Lohikeksikakku

Moi ja ihanaa alkanutta maaliskuuta kaikille. Vietin syntymäpäiviäni lauantaina, karkauspäivänä, kyllä! Ihanaa kun kerrankin oli päivä milloin sai "oikeasti" juhlia. Tein tarjoiluiksi tiramisukakkua, sitruunajuustokakkua sekä tätä ihanaa lohi-keksikakkua. Apua miten hyvää! Inspiraation tähän sain koko Suomi leipoo ohjelmasta, jossa jokainen sai tehdä oman variaationsa siitä. Tässä minun oma, olkaa hyvät!

Kakusta 12 henkilölle
Tarvitset:
400g lehtitaikina levyjä

Lohimousse:
300g savulohta
1 sipuli
2-3 rkl majoneesia
200 g ranskankermaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Muuta:
1 puntti tilliä
2 keitettyä kananmunaa
1 avocado
1 punasipuli
1/2 sitruuna


Koristelu:
herneenversoja ja mustapippurirouhetta

Ohje: Paista lehtitaikinalevyjä pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista lohimousse sekoittamalla kaikki merkityt ainekset sekaisin. Kokoa kakku laittamalla jäähtyneitä lehtitaikinalevyjä alustalle, lohimoussea ja tilliä väliin. Sitten seuraava kerros, johon moussen lisäksi avocadoviipaleet, kananmunat ja koristeet. Tämä on tosi helppo ja nopea valmistaa. Lehtitaikinalevyjen rapeuden varmistamiseksi täyttäisin kakun juhlapäivänä, mutta edellisiltana täytetty kakku on myös älyttömän hyvää. Levyt eivät juuri ottaneet kosteutta jääkaapissa. 

Ihanaa alkanutta viikkoa!
Hertta


Täyteläinen hirvipata

Huhhei ensimmäinen resepti raskauden jälkeen. Ruokaa on tullut tehtyä kyllä, mutta pikku veijari on vienyt ajan sen jälkeen, ettei oikein ole pystynyt keskittymään kunnolla. Tämän ruoan kohdalla oli pakko päästä kirjoittamaan resepti heti, koska tämä oli kirjaimellisesti aivan taivaallisen hyvää. Nuolin lautasen aterian päätteeksi. Tästä herkullinen resepti vaikkapa itsenäisyyspäivään tai johonkin muuhun juhlaan.

Ohjeesta 4-6 ruokailijalle
Tarvitset:
1,5-2 kg hirven paistia
3 kpl solo valkosipulia
1 tl suolaa
2 tl timjamia
1 tl mustapippuria
2 rkl hunajaa
4 dl vettä

Lisäksi:
4 dl kuohukermaa

Paistamiseen:
voita

Ohje: Siisti hirvenliha huolellisesti ennen paloittelua. Paista lihat kuumalla pannulla voin kera muutamassa erässä ja lisää ne pataan. Lisää sekaan mausteet, puserrettu valkosipuli ja vesi. Anna hautua 175 asteisessa uunissa 2,5 tuntia ilman kantta. Lisää kerma. Anna hautua vielä 1 tunti lisää. Keitä perunat kaveriksi. 

psst. jos tuplaat ainekset, lisää nestettä  ja mausteita 1,5 kertainen määrä
(esim. 6 dl kermaa ja 6 dl vettä)

Herkullisia kokkaushetkiä!
Hertta

Helppo lohipasta

Arjen pelastus on työpäivän jälkeen helppo ruoka, joka valmistuu nopeasti. Tämän maukkaan pastan valmistukseen menee alle 30 minuuttia. Nappaa resepti taskuun ja valmista herkullinen lounas perheellesi hetkessä! Voit lisätä ainesten määrää syöjien mukaan.

Ohjeesta 2 annosta
Lohipasta:
150 g kylmäsavulohta
200 g spaghettia
1 sipuli
3 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
0,5 tl sitruunapippuria
1 tl sokeria
tilliä maun mukaan

Paistamiseen:
öljyä

Ohje: Laita pastat keittymään erilliseen kattilaan suolalla maustettuun veteen. Pilko sipuli ja kuullota öljyn kera paistinpannulla. Lisää joukkoon myös pienitty kylmäsavulohi. Kun kala on saanut paistetun pinnan lisää joukkoon kerma, tilli ja mausteet. Anna kastikkeen maustua pienellä lämmöllä sen aikaa kun pastat ovat puoli kypsiä. Kaada keitinvesi pois ja lisää pasta kastikkeen joukkoon. Pyöräytä sekaan ja anna ruoan kypsyä loppuun vielä 5-10 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai raikkaan salaatin kera.

Ihanan herkullinen ja nopea arkiruoka!
Hertta

Herkulliset hampurilaiset ja jalopeno-valkosipulimajo

Kesä on saapunut ja kuumuus on vallannut koko Suomen. Tämähän tarkoittaa sitä, että grillikansa on noussut viimeistään talviunilta? Nyt tulee resepti jolla voit hurmata vieraasi. Olen elämäni aikana tehnyt monen monta burgeria ja ei sillä, etteivät ne olisi ollut hyviä, mutta tässä hampurilaisessa on vain sitä jotain. Simppelit täytteet, itse tehty maukas majoneesi sekä mehevä briossisämpylä kylkeen niin hyvä tulee. Nappaa resepti talteen!

Ohjeista kahdelle burgerin ystävälle

Burgeripihvit:
400 g naudan jauhelihaa
1,5 tl savuaromia
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
(1 kananmuna)

Sekoita jauhelihan joukkoon mausteet ja aromi. Anna maustua tunti. Anna taikinan olla huoneenlämmössä 30 min ennen paistoa. Paistoaika 2 min per puoli kuumassa grillissä taikka pannulla. 

Valkosipuli-jalopenomajoneesi:
3 kpl kananmunan keltuaisia
n. 6 dl rypsiöljyä
3 kynttä valkosipulia
8 siivua jalopenoja (tai oman maun mukaan)
1/2 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1 tl etikkaa

Valmista majoneesi sauvasekoittimella. Laita keltuaiset ja valkosipulit korkean ja kapean kupin pohjalle ja surrauta ne sekaisin. Lisää vähitellen joukkoon öljy nauhamaisesti valuttaen. Kun majoneesi on saostunut lisää joukkoon jalopenot, mausteet sekä etikka. Surrauta vielä sekaisin ja siirrä majoneesi tekeytymään jääkaappiin. Huomioithan majoneesia tehdessäsi, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. 

Briossisämpylät voit valmistaa itse tätä ohjetta apuna käyttäen > BRIOSSIT taikka ostaa kaupasta valmiita briossisämpylöitä. Esim Akseli Herlevin lanseeramat briossisämppärit on herkkuja!

Väliin muuksi täytteeksi:
Kunnon cheddarjuusto (aito cheddar)
suolakurkkusiivut/ punasipulihilloke
ketsuppi

Kaveriksi:
ranskanperunoita ja kunnon bisse

Super ihania ja herkullisia grillaushetkiä kaikille!
Hertta