Tekstit

Haminanpaisti

Kuva
Mukavaa huomenta kaikille! Kävin jotakin aikaa sitten paikallisessa lidlissä kaupassa ja kaappasin mukaani karjalanpaistilihoja paketillisen. Olen pitkään jo miettinyt, että pitäsi tehdä jotain mureaa ja maistuvaa ruokaa. Ideahan oli kaupassa selvä, että karjalanpaistilihoista tehdään karjalanpaistia. Kotiin kun pääsin ei ajatus ollutkaan enään niin selvä. Seuraavan aamun pekonit päätyivät nimittäin myös tämän ihanan paistin joukkoon. Makua antoi sipuli sekä valkosipuli, jotka ovat ehdottomasti mun lempi aineksia. Pitkään haudutettu ruoka on vaan niin parasta! Voi olla, että tämän ruoan on keksinyt joku joskus aikaisemmin, mutta minä nimesin sen nyt Haminanpaistiksi, NAM!

Ainekset:
700g karjalanpaistilihaa
1pkt pekonia
1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
2kpl lihalientä
1/2tl mustapippuria
1rkl hunajaa
3dl vettä
4dl kuohukermaa

paistamiseen: voita

Ohje: Ota lihat huoneen lämpöön tunti ennen valmistusta. Laita uuni kuumenemaan 175C. Paista lihat kahdessa erässä pannulla, paista myös …

Pulled beef

Kuva
Kääk vuosi vaihtuu pian ja ruoka valmistelut saattavat jollakin olla valmiina, toisilla ei. Jos etsit mehevää ja mureaa lihareseptiä niin täältä tulee! Tätä voit tarjoilla melkeimpä minkä kanssa tahansa. Tortillat, tacot ja leivät sopivat tämän lihan kaveriksi mainiosti. Samoten perunat, kasvikset ja kastikkeet. Meillä tarjoiltiin tämä perunaveneiden, punaviinikastikkeen, savu bataattien sekä salaatin kanssa. Pinnalla rapeutta antaa paistettu pekonimuru, rosmariini sekä kuivattu sipuli. Kaupassa ollessani tarjouksessa ollut ulkofilee valmistettiin näin. Voit käyttää ulkofileen sijasta myös rasvaisempaa lihaa, naudan entrecoteeta.


Tarvitset:
1,5kg naudan ulkofilettä/entrecote
3 kpl yksikyntisiä valkosipuleita
2 kpl sipulia
1 chili
1 l vettä
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl savuaromia
1 rkl sokeria

Paisto:
1rkl voita
2 rkl öljyä

Ohje: Siisti liha jänteistä ja muista roikaleista. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista sen jälkeen lihasta pinnat kiinni pannulla. Säädä uuni lämpeäm…

Pekonisalaatti rouskuvilla ruiskrutongeilla

Kuva
Mukavaa lauantaita saippalomalta toivottelee selkävaivainen. Viikko on vierähtänyt ja selvyyttä selkään ei ole juuri tullut. Kävely alkaa onnistumaan päivä päivältä hieman paremmin, mutta kunnossa tuo pirulainen ei kyllä ole. Toivekkaana ajattelen jo ensi viikkoa, että kaikki olis hyvin ja pääsisin tallustelemaan tuonne kauniiseen auringonpaisteeseen miehen ja koirien kanssa. 
Viikko on ollut melko unentäyteinen, mutta välillä on pitänyt tehdä jotain naposteltavaa. Tässä maukas salaatti, joka sisältää rouskuvia ja raikkaita ainesosia. 

Tarvitset:
1pss jäävuorisalaattia
1 keltainen paprika
puolikas kurkku
1pkt pekonia
2kpl keitettyjä kananmunia
kourallinen viinirypäleitä

Ruiskrutongit:
3 palaa ruispaloja
1 yksikyntinen valkosipuli
nokare voita oman makusi mukaan
suolaa tarvittaessa

Ohje: Huuhtele ainekset vedellä. Pilko salaatti, kurkku, paprika ja pekoni. Lisää tuoreet ainekset kulhoon ja paista pekoni rapeaksi pannulla, säästä pekonin rasva. Laita pekonit jäähtymään toiseen astiaan ja paista samal…

Aura-punajuuripiirakka

Kuva
Tämä ihana punajuuripiirakka loisti myös joulu/-kattauspöydässä viime kuun puolella. Niin kuin toimittajallekin kerroin: Olen niiiiiin rakastunut punajuureen, että voisin tehdä siitä vaikka leivoksia. Tämä piiras on todella helppo valmistaa. Hurmaat vieraasi aivan varmasti! Nappaa resepti taskuun. 
Aura-punajuuripiirakka 8kpl raakoja keskikokoisia punajuuria 200g ranskankermaa
1pkt aurajuustoa
nippu timjamia
1rkl voita
1/2tl suolaa
1/2tl mustapippuria

Pohja:
150g voita
3dl vehnäjauhoja
2rkl vettä

Ohje: Aloita leipominen piirakkapohjasta. Vatkaa pehmeä voi ja jauhot yleiskoneella sekaisin. Lisää vesi ja anna vielä sekoittua hetki. Kaada taikina vuokaan ja painele tasaiseksi. Kuori sekä raasta punajuuret ja lisää ne pannulle voin kanssa. Paista punajuurista ylimääräiset nesteet pois ja lisää sen jälkeen joukkoon ranskankerma ja mausteet. Hauduta seosta paistinpannulla 20min ja lisää puolet aurajuustosta muruna sekaan. Kaada täyte vuokaan, murustele pinnalle loput aurajuustosta. Paista uun…

Hurmaava luumu-kanelijuustokakku

Kuva
Joulun tunnelmaa. Lunta satelee, pakkanen paukkuu ja ulkona loistaa kaikessa kauneudessaan ihmisten pihat, joissa on mitä kauneimpia valoja ja kynttilä asetelmia. Mikä parasta meidän talo alkaa pikku hiljaa muistuttaa kotia. Keittiö on valmis ja makuuhuone sekä olohuone valmistuu pian. Joulu saa siis tulla <3 
Viime kuussa sain mielenkiintoisen sähköpostin, jossa kyseltiin haastattelua blogin sekä ammattini puolesta. Mietin hetken ja suostuin haastatteluun ilomielin! Luoksemme saapui ihana Elina SuPerilta, joka teki minusta jutun joulukuun 2017 SuPer lehteen. Meillä löyty heti yhteinen sävel keskusteluun, jonka takia juttua olisi riittänyt iltaan asti. Herkuteltiin tämän ihanan juustokakun sekä herkullisen punajuuripiiraan seurassa. Mukava kokemus +10! Nappaa ihanat jouluiset reseptit talteen. Ensimmäisenä tämä juustokakku nam!


Luumu-kanelijuustokakku (22cm) 4dl vispikermaa 1rs maustamatonta tuorejuustoa 1prk luumuhilloa 1rkl sokeria 4rkl kanelia 1dl maitoa 4kpl liivatelehtiä 150g digestive …

Herkulliset kesäkurpitsaveneet

Kuva
Mitä muuta ihminen tarvitsee kuin rakkautta, onnellisuutta ja hyvää ruokaa - ei niin mitään? Viime aikoina tai oikeastaan koko kesä on mennyt niin kiireisenä remontin keskellä, ettei vaan yksinkertaisesti ole ollut voimia kirjoitella mitään. Huonot ja surulliset uutiset ovat vieneet kokkausmotivaatiota pois entisestään. Kyllä tämä syksy vielä tästä iloksi muuttuu vaikka väkisin! Asuntomme alkaa ainakin näyttämään jo himppusen kodilta, joten aloitetaan ilon huudahdukset siintä, hiiop-hei! Valmistin kesällä naapurin ihanista ja mehukkaista kesäkurpitsoista tonnikalaveneitä, jotka olivat todella herkullisia! Niitä maiskuteltiin lohkoperunoiden ja salaatin kera. Nappaa resepti talteen!

Kinuskista, valkosuklaasta ja mustikoista rakennettu kakku

Kuva
Vaikka leipominen ei ole mulla se pääjuttu niin rakastan leipoa tosi paljon. Kakkutilauksia on tullut kesänaikana ja olen tehnyt niitä aina miten olen remontilta ja töiltä kerinnyt. Luojan kiitos meillä on toinen asunto käytössä, koska täällä remontin keskellä ei pystyisi tekemään täytekakkua. Tai pystyisi, mutta tekisin sen kyllä siinä vaiheessa vain ja ainoastaan omaan syöntiin. Tällä kertaa tilauslistalla komeili kaksi täytekakkua, johon toivottiin valkosuklaan ja mustikoiden makua. Hetken mietin ja lähdin kauppaan hakemaan tarvikkeita. Kakku oli mielessäni valmis!


Täyte:
500g maitorahkaa
2dl vispikermaa
150g valkosuklaata
2dl kinuskia
4kpl liivatelehtiä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään 5min. (voit pehmentää samalla myös seuraavan vaiheen liivatteet) Vatkaa kerma kupissa vaahdoksi. Lisää sekaan rahkat, sulatettu suklaa ja kinuski. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja sulata pehmenneet liivatteet. Lisää sulaneet liivatteet ohuena nauhana täytteeseen koko ajan voimakkaasti s…