Itämainen tuulahdus lihacurrylla

Lihacurry & yasmineriisiä
 
 
Ainekset: 

600g Naudan paistilihaa
3kpl valkosipulia
n. 1dl oliiviöljyä
pieni pala inkivääriä
chiliä tai chilijauhetta
kurkumaa
indian mausteseosta (korianteri,juustokumina,kurkuma,chili)
1,5 kpl lihalientä
n. 5dl vettä

Tee mausteista, inkivääristä, valkosipulista ja oliiviöljystä tahna. Paista lihat pannulla ja laita sivuun sen jälkeen. Paista sen jälkeen tahnaa paistinpannulla hetki ja lisää lihat joukkoon. Lisää neste ja anna hautua niin kauan kun lihat ovat mielestäsi tarpeeksi kypsiä. Itse haudutin 2h.

Tarjoile riisin kanssa

Hyvää ja helppoa! Mumps! :-)

- Hertta

Herkullinen tonnarikastike & nuudeli/pasta

Heippa! Tässä tonnariruokaa sen ystäville ja ei ystäville. Mieli muuttuu, kun tätä tekee ja herkuttelee. Olen monien ihmisten päät saanut käännytettyä tällä kastikkeella. 

Tonnikalakastike & nuudeli



Ainekset:
2prk tonnikalaa öljyssä
2prk tomaattipyrettä
1dl ketsuppia
1kpl sipulia (iso)
3-4kpl valkosipulinkynttä
0,5tl mustapippuria 
0,5-1tl suolaa
2dl vettä
2dl ruokakermaa

Pilko sipulit ja paista ne tonnikalanöljyssä kattilassa. Lisää seuraan tonnikala, tomaattipyre, ketsuppi ja vesi, sekoita. Anna hautua 10min. Lisää valkosipulit, mausteet ja kerma ja anna olla jälkilämmöllä kansi päällä 10min ennen tarjoilua. Helppo ja maailman paras ohje. Tarjoile täysjyväpastan tai nuudelin kera. Lisää juustoraastetta halutessasi.

Ohje muuntautuu helposti myös uuniruoaksi. Lisää kastikkeeseen 2dl enemmän ruokakermaa. Sekoita kastike ja pasta uunivuoassa sekaisin. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200C 30min. 

-Hertta-

Herkullista kana-nuudeliwokkia ja suussa sulavia vaniljapullia

Työt ovat startanneet ja paluu arkeen on tapahtunut. Viikonloppuna kahvittelu hetkelle tekasin pullaa ja päivälliseksi kana-nuudeliwokkia. Tässä ohjetta niistä!

Kana-nuudeliwokki

 

 
Ainekset:

400g kanaa
2pss mama nuudelia (kanan makuista)
1pss wokkivihanneksia
1,5dl sweetchili kastiketta
1dl vettä
ripaus suolaa, mustapippuria ja mama nuudelipussin mausteet (en käytä yleensä sitä nuudelipussin tulisinta maustepussia, koska ruoassa on muutenkin potkua)

Paista kanat pannulla. Lisää wokkivihannekset pannulle kanan sekaan ja kaada seoksen päälle sweetchili kastike. Anna hautua kannen alla, että kasvikset kypsentyvät n. 8-10min. Lisää vesi, mausteet ja nuudelit pannulle ja sekoita ainekset keskenään. Anna nuudeleiden kypsyä muiden aineiden seassa ilman kantta, että vesihöyry pääsee pois eikä ruoasta tule vetistä. Sekoittele silloin tällöin. Ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa! Lopuksi kansi päälle ja levystä virta pois. Hauduta 5min ennen tarjoilua jälkilämmöllä. Tarjoile hapankorppujen, raejuuston ja tuoreen kurkun kanssa.


Vaniljaiset korvapuustit


Pullataikina



1pss  kuivahiivaa
2,5 dl   maitoa
2kpl   munaa 
1,5dl  sokeria
1 tl     suolaa
1 rkl   kardemummaa
n. 8dl vehnäjauhoja
150 - 200 g voita
3rkl vanilja aromia



Täyte
100  g   voita
n. 1  dl  sokeria
2  rkl     kanelia



Voiteluun
munaa

- Hertta-

Kevyet tonnikalapullat

Näin illan myöhäisinä tunteina tulee aina mietittyä kaikenlaista. Tällä kertaa ruokaa (tietenkin). Tarkoituksena oli tehdä miehelleni eväät huomiseksi ja olin ajatellut että lihapullat olisivat helppoja ja hyviä. Päädyin kumminkin kokeilemaan tonnikalasta valmistettuja pullia. Voin sanoa että voittaa lihapullat 10-0.


Ainekset:
2 prk tonnikalaa öljyssä
1 sipuli
1 prk ranskankermaa
1 kpl kananmunia
1,5dl kaurahiutaleita
5 rkl sweet chili kastiketta
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

Ohje: Kaada öljy tonnikaloista ja sekoita ne muiden ainesten kanssa keskenään. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa 20min ennen pullien pyörittelyä. Laita uuniin 225c n. 30min

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa
Hertta

Kuhaa ja herkkusieni risottoa

Tervehdys!

Meren Ahti on ollut meille suopea ja on nyt luovuttanut meille kalaa niin että oon päässy kokeilemaan uusia kuha annoksia. Tänään käytiin viel ostamassa lisää kuvia että huomenna päästään vielä kalaan ennenkuin mun loma loppuu. Plaah, lauantaina töihin..

Kuhaa & herkkusieni risotto




SIENIRISOTTO

250 g risottoriisiä
100 g parmesaania
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl valkoviiniä
1 l kanalientä
2 dl sienipyrettä (ohje alla)
2 timjamin oksaa
1 sitruuna
4 rkl voita
4 rkl öljyä 

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Ota lämmin kattila ja laita riisit, öljy, voi, pilkotut sipulit ja timjami sinne. Kuumenna toisessa kattilassa kanaliemi. Lisää riisien joukkoon valkoviini ja keitä se alas. Lisätään kanalientä aina 2 dl kerrallaan, jotta sitä ei ole kattilassa liikaa kerrallaan. Ota timjamin oksat pois ja aloita maustaminen. Lisää pieni nokare voita ja suolaa, ja lisää lopuksi parmesanraaste ja sitruunan kuori sekä sitruunan mehu. Pyörittele risottoa koko ajan hellästi, jotta rakenne säilyy. Lisää sienipyre ja sekoita. Koristele annos parmesanilla, sitruunalla ja timjamin lehdillä.

SIENIPYREE

8 kpl herkkusieniä
1 sipuli
4 rkl voita
4 rkl öljyä
3 dl kermaa
2 dl maitoa
suolaa

Leikkaa sipuli ja tatit hienoksi, freesaa niitä kuumalla pannulla kunnes kullanruskeita voin ja öljyn kanssa. Mausta suolalla. Lisää joukkoon kerma ja maito. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta kunnes kypsiä ja soseuta blenderissä. Mausta lisää tarvittaessa.

Ohje on lainattu Tomin keittiö sivulta. Tomi teki vaan risoton tateista. Minä herkkusienistä kun ei tatteja ollut metsässä. Aika upea ja maukas annos. Jospa se tästä lähtis oma risotto ura liikkeelle :-)

Terkuin. Hertsu

Täytetyt maukkaat jauhelihaletut

Joskus nuoruudessa viimeksi syöty näitä mainioita ja helppoja lettuja jotka voi täyttää miten vain. Meillä tänään jauhelihalettuja ja oli muuten hyviä!


Lettutaikina:

3dl maitoa
2 kananmunaa
3dl jauhoja
Suolaa
Loraus sweet chili kastiketta
Ripaus oreganoa ja mustapippuria

Paista letut oliiviöljyssä (käy muukin)

Täyte:

400g jauhelihaa (suola,mustapippuri,valkosipulijauhe, loraus sweet chilikastiketta )
2kpl sipulia
1kpl paprikaa
10kpl luumutomaateilla

Päälle vähän juustoraastetta ja lorautin viimeiset rhode island salaattikastikkeet päälle. Kääritään letut rullalle ja uuniin 200c 15-20min

- Hertta

Kuhaa, pottumuusia ja hollandaise kastiketta

Pakko myöntää, että kuha alkaa olemaan ihan listan kärjessä ja samoten tämä hollandaise kastike, jota kokkailin tänää ihan ekaa kertaa. Onnistu mainiosti. WAU! Aivan loistavan hyvä annos! Suosittelen kaikille :-)
 


Hollandaise



Kastike valmistui mukavasti perunoitten kiehuessa, josta sain vesihöyryn kastikkeen kypsentämiseen. Kastikkeeseen tuli 3 kananmunan keltuaista, 0,5dl vettä, suolaa ja puolikas sitruunan mehu. Nuo ainekset alumiini astiaan ja vesihöyryn päälle kypsymään. Sekoita reilusti. Kastike on kypsää kun seos alkaa sakeentua ja vaahtoa ei enää ole. Eli vatkaa n. 2-3min. sen jälkeen ota liedeltä pois ja lisää n. 150-200g voita vielä reilusti sekottaen. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa ja yrttejä kastikkeeseen. Itse laitoin persiljaa makua ja näköä antamaan ja ripauksen suolaa.

Perunamuussin valmistus ihan perusohjeella. Perunoita, voita, maitoa. Keitin perunat tosi pehmeiksi ja siivilöin ne siivilän läpi, että siintä tulisi mahdollisimman silkkistä. 

Lisäksi maukasta kuhaa paistettuna suolan ja valkopippurin kanssa voissa. 
 
Volá!

- Hertta


Vattumisu

Kaikista jälkkäreistähän voi tehdä jäljennöksiä ja yksi niistä on tälläinen. Ihana, raikas ja maukas jälkkäri, joka sopii juhlaan taikka arkeen.
 
 
Ainekset:

1 pkt Savoiardi keksejä
500g Vadelmia
1 prk mascarponea
2,5 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1dl sokeria
Vadelmamehua kostukkeeksi


Erottele kananmunat. Vaahdota valkuaiset tukevaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma ja lisää mascarpone joukkoon. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisää ne kerma-mascarpone seokseen. Lopuksi lisää täytteeseen tukevaksi vaahdotettu valkuainen.

Seuraava vaihe on laittaa kerroksittain aineksia päällekkäin. Alle mascarpone seosta sitten keksejä, kostuketta, vadelmia jne. Päällimmäiseksi olisi tarkoitus jäädä vaahtokerros. Sen voi koristella vaikkapa vadelmilla :-)

- Hertta

Kaura-vehnäleipä


Kaura-Vehnäleipä


Aineet:

5dl vettä
1pss kuivahiivaa
1,5tl suolaa
3dl kauraleseitä
7dl vehnäjauhoja

uuniin 200c n.30min jos tekee yhdestä taikinasta kaksi leipää riittää paisto ajaksi 20min.

Veri Kyyd!

Nyt hyvää yötä!


T. Hertsu & Lenni

Sitruunainen juustokakku

Amerikkalaista juustokakkua yleensä kukaan ei käy valmistamaan kun luulevat että se on vaikeampaa kun ilman uunia tehty juustokakku. Väärin! Aikas helppo on tämäkin!


Pohja:

200 g digestive keksejä
150 g voita
2 rkl sokeria

Täyte:

500 g Philadelphia tuorejuustoa
200 g maitorahkaa
6 rkl sitruunamehua
2 dl sokeria
1 vaniljatanko
1 dl kuohukermaa
4 munaa

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Sekoita kupissa murennetut keksit, voi ja sokeri. Seuraavaksi laita kulhoon maitorahka, sitruunamehu ja sokeri. Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisältä siemenet ja sekoita muiden aineiden joukkoon, myös kuohukerma. Lisää tuorejuusto täytteeseen ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Lisää lopuksi munat joukkoon yksitellen. Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 175c noin tunti.

Antaa tekeytyä seuraavaan päivään ni on maukkaampaa :-)
 
-Hertsu-

Herkulliset enchiladakset

Voisin kehua tän ruoan maasta taivaaseen. Tehtiin talvella tätä ekaa kertaa ja makunystyröihin jäi niin vahvasti että tehty on toistekkin, arjessa sekä juhlassa!



Enchiladas täyte: (6 annosta)
600g naudan jauhelihaa
1pss tacomaustetta
4 tomaattia
1-2 punasipulia
2 punaista paprikaa
1pkt isoja tortillalettuja

Sweetchili majoneesi:
6rkl majoneesia 
3rkl sweetchilikastiketta 
1 valkosipulinkynsi

Tomaattikastike: (Muista keittää kasaan. Valmistus kestää n. 30min!)
5dl vettä
1dl ketsuppia
1 tomaattipyree
1 tomaatti
1/2tl mustapippuria
vajaa tl suolaa
1rkl sokeria
2 kynttä valkosipulia

Ohje:
Tee sweetchili majoneesi maustumaan jääkaappiin, sekoita kupissa majoneesi , valkosipuli ja sweetchili kastike yhteen. Ruskista jauheliha ja lisää tacomauste. Pilko kasvikset pieniksi. Ota vuoka ja tortillalevyt esiin. Laita tortillaletun pohjalle sipaisu majoneesia ja sen jälkeen jauheliha, kasvikset ja  juustoraaste. Kieritä rullaksi ja aseta tortillat uunivuokaan. Toista niin monta kertaa kun täytettä riittää. Kun kaikki tortillat ovat kupissa kaada hyvin haudutettu tomaattikastike tortillojen päälle. Lisää juustoraaste ja paista uuniissa 200C ja 30min.

Ps. Voit halutessasi tehdä kastikkeesta sekä tortillan sisuksesta tulisempaa käyttämällä tujumpia tuotteita. Hyvää on myös se!

Bon apetit!
Hertta

Quesadilla tomaatti-kanakastikkeella!


Quesadilla tomaatti-kanakastikkeessa





Aineet kastikkeeseen:

Kanan hunajamarinoituja filee pihvejä
Paprika
Sipuli
Valkosipuli
Paseerattua tomaattia
Ranskankerma
Mustapippuri
Suola

Muut dillaan tulevat aineet ja salaatti:

Juustoraaste 
Tortillalevyjä
Amerikansalaatti
Luumutomaattia
Kurkkua
Kevätsipulin vartta
Ananasta


Laita Paprika, sipuli, valkosipuli pannulle ja loraus öljyä. Kuullotta ne ja lisää pilkotut hunajamarinoidut kanat pannulle paistumaan. Kun kanat on kypsynyneet lisää pannulle paseerattua tomaattia, oreganoa, mustapippuria ja suolaa. Kiehauta kastike ja anna hautua 10-15min ja sen jälkeen lisää ruokalusikallisen Ranskankermaa. Se on siinä se kastike. Tein noi letut uunissa. Pohjalle tortilla levy, kanakastike, juustoraastetta, ja toinen tortillalevy päälle. Sit uuniin 200c n. 10-15min. Kaveriksi sopii hyvin perussalaattipohja mis on ananaksia lisänä. Pikku kupeissa mul oli paseerattua tomaattia ja toisessa ranskankermaa.

Vinkki: Kannattaa laittaa uuniin quesadillojen päälle vaikka kattilan kansi, koska muuten tortilla levy paistuessaan käpristää levyn ja sen jälkeen sitä on vaikea syödä/leikata.