Valkosuklaa unelma

Valkosuklaahan maistuu jokaiselle, eikö? Tässä yksi aika suokkari juustokakkunen..




Pohja:

vähä reilu puol pkt digestivekeksejä
60g voita

Täyte:

200g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa (keltuainen ja valkuainen erikseen)
1 dl sokeria
3 liivatetta
2dl vispikermaa

Murskaa digestivekeksit ja lisää voi joukkoon. Taputtele vuoan pohjalle.
Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita kananmunan keltuainen sekä sokerit keskenään vaahdoksi.Laita valkosuklaa vesihauteeseen.Vatkaa kerma ja lisää se keltuaissokeri vaahdon sekaan. Lisää myös tuorejuusto ja sekoita. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vaahto muuhun seokseen kevyesti sekoittaen. Lopuksi lisää jäähtynyt valkosuklaa ja purista ylimääräinen vesi liivatteista.  Laita liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa nestettä että liivatteet sulavat nesteeseen. Kaada muuhun seokseen ja sekoita. Sit eikun vuokaan ja jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Nam nam :)
- Hertta

Sunnuntai satobrien jänispataa ja perunoita

Moikkis! Meijjän poppoo on viettänyt tänään ulkona melkeempä koko päivän. Siinä samalla hautu uunissa n. 6h jänispata. Ihana tuoksu oli kun tuli kotiin. Kermat ja mausteet joukkoon ja vielä hetki uunissa. Suussa sulavaa ruokaa!

Kastike ennen kerman ja mausteiden lisäämistä

 
Valmis herkullinen jänispata

  
Ainekset:

4kpl Jäniksen koipia 
3kpl porkkanoita
2dl kermaa
3rkl bonjour ruohosipuli (puol pkt)
3kpl valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
Ripaus sokeria
Suolaa
Mustapippuria

Laita lihat kattilaan. Keitä suolan ja pippurin kanssa 1h. Irroita lihat luista ja poista kalvot ja muut huonot osat. Laita putsatut lihat pataan, paista sipulit ja porkkanat, valkosipulit ja lisää ne myös sinne. Kaada pataan lihan keittolientä niin että lihat peittyvät. Hauduta uunissa 100c n. 3h. Seuraava askel haudutuksen jälkeen on lisätä kerma ja bonjour ja mausteet. Kuumenna uuni 175c ja laita kastike vielä tunniksi sinne. Keitä perunat, tee raikas salaatti ja nauti!

Itse tosiaan vähän puoli vahingossa haudutin ruokaa 6 + 1h. Ei se siintä pahemmaksi menny vaan toisinpäin. Eli jos vain aikaa löytyy niin kannattaahan se haudutella pidempääkin. 

Kokkailu iloa!
Hertta

Herkullinen katkarapurisotto

Katkarapurisotto

         


Ainekset:

3dl Unclebens risottoriisiä
6-7dl kalalientä (vettä ja 2 kalaliemikuutiota)
2dl kuivaa valkoviiniä
1dl emmental juustoraastetta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
ruokalusikallinen voita
loraus oliiviöljyä
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa
4dl katkarapuja
kevätsipulia koristeeksi pinnalle
(Tuoreita herkkusieniä)

Paista sipuli ja valkosipuli (herkkusienet) öljyssä pannulla. Kun ne ovat kypsiä lisää riisi pannulle. Paista riisiä niin että se saa kullanruskean pinnan n.2-3min. Lisää viini ja odottele että se imeytyy riisiin. Tee samoin kalaliemelle, lisäile lientä aina vähän kerrallaan. Kun riisi on imenyt suurimman osan nesteestä lisää pannulle sulatetut katkaravut, juustoraaste ja mausteet. Itse tykkään ettei risotto saisi jäädä löysäksi. Jokainen siis omanmielen mukaan.On herkullista ja sopii vaikka illallis ystäville juhliin. Valmistusaika 20min.

-Hertsu-

Herkullinen kana curry

Heippa vaan! Tähän aikaan illasta on mainio kokkailla jos jonkinlaista sapuskaa, miksei! Mun mies oli käynyt kaupassa ostamassa kanaa ja tuumasin että vois vielä illan piristeeksi kokeilla kana currya kerran liha oli jo kokeiltu. Kuvia ja reseptiikkaa seiraavassa.


 




Ainekset:
600g kanaa (mielummin maustamatonta)
1kpl punaninen paprika
1kpl chiliä
1kpl iso sipuli
3kynttä valkosipulia
5rkl öljyä
2tl curry pastea
2cm pätkä inkivääriä
1tölkki kookosmaitoa
1tl kanelia
2,5tl garam masala maustetta (korianteri, juustokumina, kardemumma, mustapippuri, neilikka, mustapippuri, cayennepippuri)
2rkl sokeria
1tl suolaa (ei tarvii välttämättä)

Leikkaa paprikat, chili ja sipulit pieneksi kuutioksi. Laita pannu liedelle ja lorauta siihen öljy. Lisää öljyn joukkoon raastettu inkivääri, valkosipuli, curry tahna, mausteet ja paista niitä 5min. Lisää pannulle paprika ja sipuli pehmennä niitä hetki n. 5min. Lisää myös kanat pannulle ja kypsennä ne kypsiksi. Sen jälkeen kaada kookos kerma seokseen ja anna kastikkeen keittyä kasaan n.20min. Lisää lopuksi suola jos tarvitsee. Tarjoa yasmine riisin kanssa. Kokkaus aika 30-40min. Helppoa ja hyvää pikkusella vaivalla.

Kokkailemisiin!
- Hertta

Hertsun pizzeria calzone & pannupizza

Tänään ruokanamme oli jauheliha täytteistä calzonea ja tonnikala-katkarapu pannupizzaa. Seuraavassa niitä!

Calzone

Ainekset:
400g jauhelihaa + 1kpl lihafondieta
2kpl tomaattia
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
2,5dl juustoraastetta
2tl basilikaa
Ketsuppia pohjalle

Pohja:
3dl vettä
4-5dl jauhoja
1tl suolaa
1/2dl öljya
1pss kuivahiivaa

(Pohjasta riitti molempiin herkkuihin kts alempi ohje)

Mittaa vesi kuppiin, lisää hiiva ja suola, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen. Niin huomaat koska taikanassa on tarpeeksi jauhoja, se ei tartu enää käsiin, mutta on vielä pehmeää. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa vielä hetki. Anna turvota 30min.

Kun taikina on noussut jaa se osiin. Calzone vaati enemmin taikinaa joten leikkaa yli puolet taikinasta. Kauli taikina ympyräksi ja lisää täytteitä toiselle puolelle ympyrää. Kun olet laittanut ainekset puoliskolle, taita toinen puoli täytteiden päälle niin että siintä tulee puolikuun muotoinen. Paista uunissa 250C 20min. Anna jäähtyä hetki ja nauti!

                    Tonnikala-katkarapu pannupizza

Ainekset: 
1 prk tonnikalaa öljyssä
150g katkarapuja
1 kpl sipulia
1,5dl juustoraastetta
1/2dl ketsuppia
pinnalle oreganoa

Muovaa calzonesta jäänyt taikina pannupitsa alustalle. Itselläni ei sellaista löytynyt. Käytin uunivuoan kantta ja se hoiti hommansa ihan samalla tavalla kuin oikea versiokin, myös valurautapannu käy, kun sen voi laittaa uuniin. Anna taikinan nousta alustalla 10min. Lisää ensin ketsuppi sitten juusto, tonnikala, katkaravut sekä oregano. Voit halutessasi laittaa ketsuppi raitoja pintaan. Paista uunissa 250C 20min.

Pannupitsan pohja oli n. 2,5cm korkea. Anna myöskin jäähtyä hetki ja tarjoile.

- Hertsu

Ihana paprikainen tonnikalapiirakka

Tänään taas päästäni pomppasi resepti mitä oli ihan pakko kokeilla. Hyvä tonnarikastike sopii myös piirakkaan. Siihen vain nätisti paprikaa päälle ja avot!
Paprikainen tonnikalapiirakka


Ainekset:
2prk tonnikalaa öljyssä
1prk tomaattipyrettä
1dl ketsuppia
3 kynttä valkosipulia
1 iso sipuli
2dl kermaa
1/2tl suolaa
1rkl sokeria
1/2tl mustapippuria
1kpl punaista paprikaa
1,5 dl juustoraastetta

Pohja:
150g voita
n. 3dl jauhoja
suolaa
3 rkl vettä

Paista sipulit. Lisää tonnikalat kattilaan, valkosipuli, tomaattipyree ja ketsuppi. Anna maustua hetki. Lisää kerma, suola ja pippuri. Anna hautua hetki ja nosta jäähtymään. Tee piirakka pohja. Sulata voi, lisää suola, jauhot ja viimeiseksi vesi ja sekoita. Laita pohja vuokaan ja lisää tonnikalakastike päälle. Laita leikatut paprikat omanmielesi mukaan piirakan päälle ja lisää juustoraaste. Paista uunissa 200C n. 30min.

Bon apetit!
- Hertsu

Valkosuklaa-vadelma juustokakku

Kahvittelu hetkiin sopii ihanasti valkosuklainen vadelma juustokakku. Tein tätä herkkua muutama kuukausi sitten ihan vain kesänaloittajais kakuksi.
 
Valkosuklaa-vadelma juustokakku
 
Pohja:
1/2pkt digestivekeksejä
150g voita 

Täyte: 
8 liivatetta
150g valkosuklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kuohukermaa

Päälle:
2pss vadelmia
4kpl liivatetta
1/2dl sokeria
 
Murskaa keksit lisää sulatettu voi, sekoita tasaiseksi. Lisää ne tämän jälkeen vuoan pohjalle. Laita suklaat sulamaan vesihauteeseen. Laita myös liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto ja sulatettu suklaa. Lisää liivatteet pieneen tilkkaan vettä ja anna niiden sulaa sinne, lisää sen jälkeen muun vaahdon sekaan. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä 3h. 
 
Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä. Kuumenna vadelmat kattilassa. Lisää liivatteet kuumien vadelmien joukkoon ja sekoita. Lisää hieman jäähtynyt seos juustokakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Siinä herkullinen ja maukas kakkunen arjen juhlaan taikka synttäreille kahvin kanssa :-)
Hertsu

Herkullinen cream brulé

Heippa. Tein tässä taannoin jälkkäriksi ranskalaista herkkua sunnuntai päivällisen päätteeksi. Ihana herkku kokemus tämäKIN :-)


Cream brulee



Ainekset:

Puolikas vaniljatanko
1 prk kuohukermaa
1dl maitoa
3kpl keltuaisia
1/2dl sokeria

Pinnalle ruokosokeria

Laita maito, kerma ja puolitettu vaniljatanko kattilaan. Anna lämmetä kiehumispisteeseen. Ota kuuma kattila liedeltä. Sekoita keltuaiset ja sokeri kevyesti kulhossa. Lisää kuuma neste ohuena nauhana keltuaisten sekaan ja sekoita. Ei kummankaan liikaa, ettei pinnalle tule vaahtoa. Kaada seos uunin kestäviin kuppeihin. Nosta kupit korkeareunuksiselle pellille ja laita kuumaa vettä niin että sitä on puoleen väliin kuppia. Laita uuniin 180c n. 30min. Nosta vuoat uunista kun seos on hyytynyt. Laita kupit jääkaappiin jäähtymään 3 tunniksi. Ennen tarjoilua ripottele pinnalle sokeri kerros ja paahda sokeri pinnalle kaasupolttimella.

Terkuin. Hertsu

Thai kulmilta kanaa mausteisessa kookoskastikkeessa munanuudeleiden kera

Tänään perjantain kunniaksi ajattelin jo heti koulussa, et on pakko kokeilla taas jotain uutta ruokaa. Päädyin kokeilemaan thaimaan kulttuuria. Rankka koulu rupeama alkaa olla lopuillaan ja nyt on taas aikaa olla kotona rakkaiden kanssa ja valmistaa hyvää ruokaa :-)







Ainekset:

500g maustamatonta kanan rintafilettä
2tl currytahnaa
n. 1tl tuoretta inkivääriä 
1kpl pieni paprika
2kpl valkosipulinkynttä
3rkl oliiviöljyä
2dl kookosmaitoa
maun mukaan suolaa ja sokeria
3rll munanuudelia

Laita öljy, pieneksi leikattu paprika, valkosipuli, inkivääri ja currytahna pannulle. Leikkaa kanan fileistä sopivia paloja. Paista kanat pannulla laitettujen ainesten kanssa. Lisää kookosmaito. Keitä halutessasi nuudeleita ennen kuin laitat ne pannulle kanojen kanssa. Itse laitoin nuudelit suoraan kookoksen lisäämisen jälkeen että  nuudeli kerkee imeä itseensä mausteisen ja kermaisen maun. Sekoittele hetki ja laita kansi päälle. Anna levätä n. 5min ennen tarjoilua että maut tarttuvat vielä enemmin toisiinsa :-)

Kokkailu iloa!
- Hertsu

Daimsuklaati hyydykekakkunen

Tässä on ehkä yksinkertaisempia kakkuja mitä voi aloittelijakin tehdä nopeasti ja helposti :-)

Daim-suklaakakku

Ainekset:
150g daim suklaata
1prk maitorahkaa
2dl vispikermaa
3kpl liivatelehtiä
0,5dl sokeria
puol pkt digestivekeksejä
120g voi/margariinia

Murskaa digestivekeksit kaulimen kanssa pakastepussissa. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan. Sulata voi/margariini ja sekoita murskattuihin kekseihin. Laita suklaat mikroon taikka kattilaan lämpenemään. Vispaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka, suklaa,sokeri ja liivatelehdet kerman sekaan ja sekoita. Kaada vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Koristele suklaamurulla tai daim rakeilla.

T. Hertsu

Katkarapukastike & itse tehty pasta

Moikkamoikka! En oo kerinny kirjoittelemaan mitään muuta tänne. Koulu, työt ja kaikki painaa päälle et on aika suht tiukilla. Onneks on sentään tärkein pysynyt menossa mukana eli ruoka. Mikäs muukaan ;-)

Tässä tämän päivän kokkailuja, ekaa kertaa kokeilemassa pastan tekoa! Eipäs ollu vaikeeta.







Pasta:
2 kananmunaa
200g vehnäruisjauho sekoitetta
Suolaa
Loraus öljyä

Katkarapukastike:
1kpl sipuli
Puolikas sitruuna
1pss katkarapuja
2dl ruokakerma
Mustapippuria
Suolaa
Ripaus sokeria
-Hertta-

Hertsun purilaiset

Purilaisia voipi tehdä millä tyylillä tahansa. Minä käytin tällä kertaa tämmöistä reseptiä. Ranskalaiset ovat kaupan pakestealtaasta, eli eivät tarvinneet juuri mitään toimenpiteitä. 

Mikä on sinusta oudoin makuyhdistelmä, mitä olet joskus joutunut maistamaan hampurilaisen merkeissä? Itselläni ei kauhukokemuksia ei ole. Ainakaan vielä. Asiasta viidenteen..

..this burger taste good!




Sämpylätaikinan ohje:
Kaada lämmin vesi kuppiin, lisää hiiva, suola ja leseet > anna turvota hetki. Lisää jauhoja pikku hiljaa taikinaan. Kun taikina alkaa olla kiinteää lisää sekaan öljy > vaivaa vielä hetki. Jätä kuppi lämpimään paikkaan liinalla peitettynä kohoamaan > 20min. Sirottele jauhoja pöydälle ja kaada turvonnut taikina pöydälle. Painele taikinasta ilmat pois ja jaa se osiin. Pyöritä pöytää vasten taikinaa ja muotoile pyöreähköön muotoon. Kun olet saanut kaikki pyöritettyä laita uuni päälle 200C ja anna sämpylöiden kohota sen aikaa pellillä > liinalla peitettynä. Kun uuni on valmis voitele sämpylät vedellä ja ripottele päälle siemeniä/leseitä. Paista uunin keskitasolla 15min.

-Hertta-

Mausteinen garam masala makkarakastike & täysjyväpasta

Garam masala makkarakastike & täysjyväpasta 
 

Kastike:

1pkt wilhelm juusto makkaraa
1kpl punainen paprika
1iso sipuli
1prk tomaattimurskaa
0,5dl sweetchili kastiketta tai ripaus sokeria
2kpl valkosipulinkynttä
2tl garam masala Indian maustetta (santa maria)
2dl ruokakermaa
2dl vettä

Pilko sipulit, paprikat pieneksi ja lisää ne paistinpannulle oliiviöljyä kanssa. Lisää makkarat ja paista aineksiin pikkuisen paistunut pinta. Lisää tomaattipyre, sweetchili, mausteet sekä valkosipuli ja sekoita. Lisää vesi ja anna kastikkeen valmistua n. 10min niin että se keittyisin kasaan mahdollisimman paljon. Seuraavaksi lisää kerma. Anna olla levyllä vielä 5min. Tarjoile raikkaan paprikaisen salaatin kanssa.

Bon apetit!
 
-Hertsu-

Herkullinen salamipiiras

Suolaiset herkut on ollu aina ihan ykkösjuttuja. On hauskaa kun voi kokeilla ja vaihdella erilaisia aineksia toisten tilalle. Niin niitä parhaita juttuja syntyy. Tässä yksi niistä.
 
Tomaattinen salamipiiras



Ainekset pohjaan:

150g voita
3dl vehnäjauhoja
3rkl vettä
Vajaa tl suolaa

Lämmitä voi. Lisää suola, jauhot ja sekoita. Lopuksi vesi. Pyörittele taikinasta kiinteä ja asettele vuokaan.

Täyte:

200g kotimainen meetwursti
1prk tomaattimurskaa
1prk tomaattipyreetä
2kpl tuoretta tomaattia ( piirakan päälle)
iso loraus sweetchili kastiketta
3kpl valkosipulinkynsiä
1 iso sipuli
mustapippuria
oreganoa
suolaa
juustoraastetta
 
Sekoita tomaattimurska,tomaattipyree,sweetchili, valkosipulinkynnet ja mausteet kupissa. Lisää vuokaan leikatut salamit ja sipulit. Lisää kastike satamien päälle, lisää tomaatit ja ripottele juustoraaste. Laita halutessasi ketsupilla omanlaisia viiruja piirakan päälle. Paista 200c n. 40min

-Hertsu