Hurmaava ja täydellisen pehmeä paprika-peltileipä

Moi! Joulu lähenee ja pehmoiset, lämpimät ja ihanan tuoksuiset paketit leijailevat mielessä. Mikäs sen parempaa, kun muistaa ystävää herkullisellä leivällä. Tänään valmistin lihakeiton seurana tätä maistuvaa herkkua. Paprikat kuutioiksi, leipäainekset kuppiin ja koneen kanssa sekaisin, paljon kohotusta ja avot. Pinnalle painelin fetajuustoja, jotka toivat ihanaa makua leipään. Näitä voisi lähteä mun uunista pukinkonttiin mumps.. 


Taikinaan tulee:
7dl lämmintä vettä
1pss kuivahiivaa
2,5tl suolaa
2dl kaurahiutaleita
n. 8dl vehnäjauhoja
3rkl öljyä taikinaan ja ennen uuniin laittoa kohonneen taikinan 
päälle 4rkl+ 1 valkosipulinkynsi murskattuna
1 iso punainen paprika (voi laittaa enemmänkin)
kourallinen fetaa öljyssä



1. Tein taikinan koneella. Kaada lämmin vesi kuppiin, lisää hiiva, suola, kuutioidut paprikat ja kaurahiutaleet sekaisin, anna turvota muutama minuutti. 

2. Lisäile jauhoja vähitellen joukkoon ja vaivaa samalla hyvin. Kun taikina irtoaa sormista on taikina valmista, lisää öljy. Kohota taikinaa liinan alla 30min.

3. Kun taikina on noussut, painele ilmat pois. Lisää taikina leivinpaperin päälle korkealle uunipellille ja muotoile se pellin muotoon. Anna nousta 30min.

4. 15min jälkeen laita uuni lämpiämään 200C.

5. Kun leipä on kohonnut, lisää fetajuustot ja voitele leivän pinta öljy-valkosipuli seoksella. Paista leipää uunin keskitasolla 20-25min. 

6. Jäähdytä leipä hyvin ennen tarjoilua. Saat siistimmät siivut leikattua leivästä tällöin.

Joulumieltä ja leipomisinspiksiä lähettelee..
..Hertta.

Ensimmäinen täysin vegaaninen ruoka: Tomaattilasagne

Moi! Mulle kirjoiteltiin viestiä blogiin, jossa pyydettiin tekemään vegaaniruokaa. Olen aika innoissani mutta myös untuvikko kyseisellä alueella. Tuotteita olen kyllä ostellut kotiin, Alpron tuotteet ovat tosi hyviä ja tykkään niistä itse todella paljon. Tein illalla soijakermasta, tomaateista ja valkosipulista ihanan lasagnen.



Tomaattikastikeeseen tarvitset:
1 iso sipuli
2  isoa yksikyntistä valkosipulia
5 normaali kokoista tomaattia
5dl vettä
2prk tomaattipyrettä
2-2,5tl suolaa
3rkl sokeria
0,5tl mustapippuria
5rkl öljyä
puntti tuoretta oreganoa

Lisäksi:
lasagnelevyjä
1prk soijakermaa

Leikkaa sipuli ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi, lisää ne öljyn kanssa kattilaan. Kuullota kultainen väri ja lisää pilkotut tomaatit joukkoon veden kera. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 60min. Lisää sen jälkeen kastikkeen joukkoon tomaattipyree, suola, pippuri, suurinosa oraganosta ja sokeri, sekoita ja anna porista vielä 30min. 

Voit halutessasi siivilöidä kastikkeen lopuksi. Itse tein niin, koska halusin samettista lasagnea.

Käännä uuni päälle 200C ja kokoa lasagne laittamalla lasagnelevyjä alimmaiseksi, sen päälle tomaattikastiketta ja sitten soijakermaa. Toista niin monta kertaa kuin aineksia riittää. Paista uunin keskitasolla n. 40min kannellisessa astiassa.

Tykkäsin kovasti ja varmasti kokeilen lisää eri ruokia, Nam!
-Hertta-

Punajuuri-fetasalaatti kanalla

Moikka! Kerran aurinko ei ulkona paista, pitää keksiä syömisen osalta itselleen jotain piristystä. Oon jostain syystä hurahtanut punajuuriin nyt ihan täysillä. Ihania, punaisia, herkullisia ja vieläpä terveellisiä vihanneksia. Minua ainakin piristää kauniit värit sekä ruoan ulkonäkö mitä valmistan. Punajuuresta saa kauniita komponentteja ateriaan kuin ateriaan. Minulla se komisteli salaatin joukossa muiden herkullisten raaka-aineiden seurassa.

Resepti kahdelle henkilölle

Tarvitset: 
1 pss rucolaa
1 pss jäävuorisalaattia
400 g maustamatonta kananfileetä
4 kpl raakoja punajuuria
pala kurkkua
150 g fetajuustokuutioita

Punajuurten ja kanojen paistamiseen: öljyä, suolaa ja sokeria

Ohje: Huuhtele rucola, paista suolalla maustetut kanat öljyssä pannulla 3min/per puoli (huomioi fileen paksuus) Kuori punajuuret ja pilko ne neljään osaan. Minulla oli pienehköjä punajuuria, niistä tuli mukavan kokoisia suupaloja. Paista punajuuret voissa kypsiksi, mutta silti napakoiksi n. 10min, mausta suolalla ja sokerilla. Anna jäähtyä. Kun kanat ja punajuuret ovat jäähtyneet, siivuta kana ja kokoa annos laittamalla rucolaa sekä kurkkua pohjalle, punajuuria perään sitten kanoja ja lopuksi murustele päälle feta. Voit syödä salaatin haluamallasi kastikkeella!

Terveellisiä ruokahetkiä!
Hertta

Ihanan herkkupaketin voittaja(t) selvillä!

Moikka, vielä duunipäivän ja muutenkin kiireellisen päivän jälkeen kerkesin kuin kerkesinkin tulla kirjoittelemaan tänne. Lupasinhan kumminkin ilmoittaa, kuka herkkupaketin voittaa itselleen. Koska kello näyttää olevan jo yli puolen yön, olen vähän myöhässä. Kommentteja tuli hirveä määrä ja siksi haluaisin lähettää kahdelle kokkaajalle herkkupaketit. Paketin sisältöä en paljasta, mutta eiköhän sieltä löydy mieleisiä ja herkullisia tarvikkeita leivontaan :-) Voittajat arvottiin ihan nimilappu taktiikalla. Hattua sekoittelin monet kerrat ja voittajiksi selviytyivät tällä kertaa tintintintintin......


Otan voittajiin yhteyttä henkilökohtaisesti! Kiitos kaikille osallistujille. Olette ihania <3

Käykäähän tykkäämässä facebookissa sivustani: tästä, sieltä saatte kaikki maukkaat reseptit suoraan itsellenne. Olen myös instagramissa nimellä: klikkaa tästä: hertsunelämää, tulkaa seuraamaan, kommentoimaan ja juttelemaan!



Talvisin terkuin
-Hertta-

Iskender kebab

Ihanaa lumista iltaa kaikille! Kaikki ihmiset ulkona lenkillä, ketkä tulivat vastaan olivat jotenkin niin iloisen näköisiä kun lunta tuprutti taivaalta. Paikat muuttuivat harmaasta vihdoin valkoiseen. Tätä ollaan odotettu. Koska pääsee hiihtämään? Laskemaan mäkeä? Luistelemaan? Tämä vapaapäivä meni keittiössä touhuillen. Tein toistamiseen kebabia, mutta tällä kertaa iskender mallia. Haudutin 3h tomaattikastiketta liedellä, tein kebabtaikinan, leivoin pitaleipiä, joista tein leipäpalat annokseen ja keitin lihan tiukassa paketissa, ettei maukkaat nesteet pääsisi pois paketista. Olen edelleen sitä mieltä, että vaikka rakastan kebabia tietyistä hyvistä ravintoloista, pystyy myös kotioloissa tekemään vastaavaa kebabia. 




Kebab -ohjeeseen pääset tästä: kebabin ohje.

Tomaattikastikeeseen tarvitset:
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
5 normaali kokoista tomaattia
3dl vettä
1prk tomaattipyrettä
1,5tl suolaa
2rkl sokeria
0,5tl mustapippuria
puolikas tuore chili 
5rkl öljyä

Leikkaa sipuli, chili ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi, lisää ne öljyn kanssa kattilaan. Kuullota kultainen väri ja lisää pilkotut tomaatit joukkoon veden kera. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 30min. Lisää sen jälkeen kastikkeen joukkoon tomaattipyree, suola, pippuri ja sokeri, sekoita ja anna porista vielä 30min. 

Minulla oli tänään vapaata ja kerkesin haudutella kastiketta kolmisen tuntia. Eli mitä kauemmin haudutat sen paremman maun saat kastikkeeseen. 

Siivilöi lopuksi kastike siivilällä niin saat kastikkeesta samettista.

Pitaleipiin tarvitset:
4dl kädenlämpöistä vettä
1tl suolaa
1/2pss kuivahiivaa
n. 7 dl jauhoja
2rkl öljyä

Lisää lämpimän veden joukkoon suola ja hiiva. Lisää jauhoja vähitellen nesteeseen, huomaat että taikina on valmista, kun se ei tartu enää sormiin. Lisää lopuksi öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30min. Vaivaa tämän jälkeen taikinasta ilmat pois ja jaa taikina 8 osaan. Pyöritä pöytää vasten pyöreitä taikinapalloja ja lisää pellille. Anna valmiiden taikinapallojen kohota liinan alla vielä 30-45min. Paista uunin keskitasolla 200C n. 20min.  

Jogurttikastikeeseen tarvitset:
5dl maustamatonta jugurttia
1tl sokeria
ripaus suolaa

Sekoita jugurtti ja mausteet sekaisin, laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun kaikki muu on valmista.

Parhaat kebabsuikaleet saat, kun jäähdytät kebabin kunnolla. Mieluiten seuraavaan päivään. Leikkaa kebab ohuiksi suikaleiksi ja paista ne pannulla voi-valkosipuli seoksessa. Viipaloi tuoreet pitaleivät kuutioiksi ja tee raikas salaatti amerikansalaatista. 

Kokoa annos laittamalla leipiä ensimmäiseksi, sitten kebab. Lorauta maukasta tomaattikastiketta reilusti kebabin päälle ja lisää jugurttia päälle. Raikas salaatti kylkeen!

Ihana päivä! Ihana ruoka!



Lohta, maistuvia lisukkeita sekä sipulijugurttia

Viikot hurahtavat toinen toisensa jälkeen ohi sitä nopeammin mitä vuotta jäljellä. Olen jo mietiskellyt joululahjoja, nimittäin ruokaa liittyen. Tänä vuonna olen leiponut leipää ja sämpylöitä enemmän kuin ikinä. Itselle ja perheelle, ystäville ja töihin. Mukavaa tehdä jotain hyvää ja nähdä että muutkin tulevat lämpimäisistä hyvälle tuulelle, mikäs sen mukavampaa?

 Leipomisen lomassa ollaan syöty kalaa normaalia enemmän. Tässä seuraavassa annoksessa ei ollut mitään moitittavaa. Kaiken kruunaa aivan loistava sipulijugurtti. Pistä ihmeessä resepti ylös, koska tämä soosi käy melkeimpä minkä kanssa vaan.


Tarvitset:
600g lohta
suolaa
valkopippuria

2kpl sipulia
20kpl pieniä luumutomaateja
öljyä
sokeria
suolaa
kourallinen pinaattia annosta kohden

Laita uuni kuumenemaan 200C. Mausta lohi suolalla ja pipprilla ja laita kypsymään kuumaan uuniin 30min. (Lohi oli paistamisen jälkeen 56C. Lämpöasteet vaihtelevat paksuuden mukaan)

Pilko sipulit ohuiksi renkaiksi ja puolita tomaatit. Laita uunivuokaan, mausta ripotellen ja kaada tipoittain öljyä sipulien ja tomaattien päälle. Laita vuoka uuniin, kun kala on ollut 15min uunissa ja anna kypsyä 30min.

Ota kala uunista 30min kohdalla, anna sen levätä folion alla 10-15min. Nosta uunin lämpö 225C niin kasvikset karamellisoituvat nopeammin.

Tee sipulijugurtti, johon tulee..


5 reilua rkl turkkilaista jugurttia
1 iso kourallinen paahdettua rapeaa sipulia
0,5tl suolaa
1rkl sokeria
ripaus mustapippuria
koristeeksi ruohosipulia

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Tarjoile heti. Jugurtti on aivan mielettömän hyvää myös myöhemmin, jolloin rapeat sipulit ovat imeytyneet jugurttiin. 

Ota tomaatit ja sipulit uunista, huuhdo pinaatit ja aseta ne lautaselle, lisää päälle kala ja sen jälkeen ihanat paahdetut kasvikset. Sipulijugurttia kylkeen ja ateria on valmis!

Olen valmistanut jugurttia monesti. Se sopii melkeimpä mihin vain. Suosittelen sinua valmistamaan tämän annoksen tai edes tuota jugurttia. Ei muuta kun nam!

-Hertta-

Valkosuklainen vadelma-mascarponejuustokakku

Ihanaa viikonloppua kaikille! Vettä sataa saavista ja ilma on mitä on. Onneksi mieltä lämmittää kuuma kahvi, villasukat ja vapaapäivä töistä. Viime tiistaina minulla oli nimipäivät joiden kunniaksi tein töihin kakun, kun sitä vaadittiin! Mietin ja mietin ja vielä mietin mitähän kakkuun laittaisin. Päädyin pitkän pohdinnan jälkeen mascarponejuustoon, vadelmaan sekä tummaan suklaaseen. 




Tarvitset:
1pkt mascarponejuustoa
4dl vispikermaa
1,5 levyä valkosuklaata
3 liivateleteä
3rkl vettä

12kpl dominopipareita
1dl voita sulana

200g vadelmia
1dl hillosokeria
2rkl sitruunanmehua

koristeluun tummaa suklaata 1 levy


- Murskaa dominopiparit pussissa kaulimen kanssa
- Lisää sulatettu voi pipareiden sekaan ja sekoita
- Laita vuokaan (18cm) leivinpaperi ja kaada muru vuokaan, tasoita

- Valmista vadelma hillo kuumentamalla marjat kattilassa 
- Lisää hillosokeri ja lopuksi sitruunamehu

Anna jäähtyä hyvin ennen kuin laitat sitä kakun väliin. 

- Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa
- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto
- Lisää sulanut suklaa seokseen
- Kuumenna 3rkl vettä kattilassa ja sulata pehmenneet liivatelehdet. Kaada tämän jälkeen liivateseos ohuena nauhana vaahtoon hyvin sekoittaen. 

Kokoa kakku laittamalla keksien päälle mascarponeseosta kerros, sitten valdelma hilloa lusikalla sinne tänne. Voit myös halutessasi laittaa tasaisen kerroksen. Minusta kakun leikkauskuvio oli kauniimpi, kun hilloa oli siellä täällä. Jatka täyttämistä samalla tavalla loppuun asti. Koristele vadelmahillolla ja pyörittele puutikulla päälle kaunis kuvio. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.  Koristele rouhitulla tummalla suklaalla reunat. 



Moccamaster höyryämään ja kakkua työkamuille nams!
-Hertta-

Ruissipsit salamitahnalla

Viime tiistaina mieheni nimipäiviä juhliessamme ajattelin, että makean kakun seuraksi tarvii saada jotain suolasta enkä jaksanut käydä leipomaan voileipäkakkua. Valmistin salamitahnan ja tarjosin ne ruissipsien kera. 


Tarvitset:
1rs maustamatonta tuorejuustoa
1pkt pepperoni salamia
1 keskikokoinen suippo paprika
1 pieni punasipuli
1tl sokeria
ripaus mustapippuria
koristeeksi tuoretta ruohosipulia

Sekoita kaikki aineet kupissa sekaisin. Anna maun tekeytyä jääkaapissa 1h ennen tarjoilua. Nostele lusikalla sopiva määrä tahnaa ruissipsiä kohden ja koristele ruohosipulilla.

Maukasta eikö?
Hertta

Onnistunut kakkuprojekti: Isälle yllätys?

Kivaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua kaikille. Viikko on mennyt mukavasti töiden ja vapaiden merkeissä, joka tarkoittaa sitä, että leivottu on. Tiistaina poikaystävälläni oli nimipäivät. Olin jo pitkään ajatellut, että tulisin kokeilemaan sokerimassakakkua, mutta sen haastavuuden takia olin siirtänyt ideaa tuonnemmas. Noh, maanantaina kaupassa ollessani päätin kumminkin että hommaan tavarat ja kokeilen mitä tulee. Ensimmäinen vaihe sujui ainakin loistavasti, nimittäin kakkupohja onnistui loistavasti. Hypin tasajalkaa keittiössä..


Pohjan tein 3 lasin tekniikalla:
3 huoneenlämpöistä kananmunaa
sokeria samanverran kun kananmunia
sekä vehnä-perunajauhoja puolet ja puolet kolmanteen lasiin + 1tl leivinjauhoa

1. Laita uuni kuumenemaan 175C
2. Vatkaa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
3. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe kupissa, siivilöi ne vaahtoon varovasti nuolijalla 
4. Lisää vuoan pohjalle leivinpaperi, voitele vuoka sekä lisää reunoille kerros korppujauhoja
5. Kaada taikina vuokaan
6. Anna kakun kypsyä uunin keskitasolla 30-35min

Kun kakkupohja on valmis ja otettu uunista. Kumoa hieman jäähtynyt kakkupohja pöydälle toisinpän ja anna levätä mieluiten seuraavaan päivään. 


Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Minulla täytteenä kakussa oli valkosuklaa moussea sekä itsetehtyä vadelmahilloa. 

Valkosuklaamousse:
3dl vispikermaa
1,5 levyä valkosuklaata
2-3liivatelehteä
2tl vaniljasokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa sekä laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Kun suklaa on sulaa, lisää se vaahtoon hyvin sekoittaen. Kuumenna pieni vesi tilkka kattilassa ja lisää pehmenneet liivatelehdet sinne. Sekoita liivaseos ohuena nauhana vaahtoon kokoaika sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Laita jääkaappiin tekeytymään 1h.

Vadelmahillo:
1pss pakaste vadelmia
3kpl liivatetta tai 1dl hillosokeria
(jos käytät liivatetta lisää hilloon n.1dl sokeria)

Lisää jäiset vadelmat kattilaan ja kuumenna seos. Lisää sokeri/pehmenneet liivatteet ja anna jäähtyä. 

Kostutin kakun maidolla ja levitin väleihin vuoron perään hilloa ja moussea. Kuorrutteena oli vaahtokarkin makuinen sokerimassa, joka toimi kakussa mielestäni hyvin. Ennen sokerimassan lisäämistä muista kuoruttaa kakun ulkokuori myös valkosuklaamoussella, että massa tarttuu hyvin kiinni kakkuun. Koristele haluamallasi tavalla. Omat koristelut jäivät hieman suppeiksi, mutta 
simple the best!



Hauskoja leipomishetkiä
-Hertta-

Viime lauantain kuulumisia Indiedaysin blogipäivästä sekä herkulliset vadelma kuppikakut!

Heippa! Viikonpäivät senku vilisee enkä meinaa oikein pysyä perässä. Viime lauantaina Helsingissä vietettiin Indiedaysin järjestämää blogger inspiraatiopäivää ravintola sipulissa. Matkassa mukana olivat Anni Annin uunissa blogista sekä Matti Marme kalassa blogista. Ihana päivä: Kuvausta, herkkujen maisteluja, seurustelua, viininmaistajaisia ym. mukavaa..









 Inspiraatio päivän jälkeen suuntasimme Annin luokse valmistautumaan iltaa varten. Vaihdoimme vaatteet, söimme ja olimme taas valmiita jatkamaan matkaa takaisin keskustaan. Indiedays blog awards järjestettiin Helsingin keskustassa, Tivolissa. Aivan mahtava päivä kokonaisuudessaan. Mitä nyt vähän jalkoja koski illalla... ja aamulla..

..mutta ei kauaa, kun keittiöstä leijaili ihanat tuoksut pitkin asuntoa. Anni oli valmistanut meille aamiaisen, johon kuului mm. kahvia, kananmunia, pekonia, croissantteja, marmeladia, jogurttia.. JA aivan ihania suussa sulavia muffinsseja. Muffinsseissa makuna oli puolukka, joka sopi leivonnaiseen erittäin hyvin. 

Tämän päivän inspiraation sain siis juuri kertomistani muffinsseista. Menimme mieheni kanssa kylään ystävillemme ja mukana oli pakko viedä jotain herkkuja. Leivoin kuppikakut Annin ohjeella "raparperi cupcakes" mutta vaihdoin ihanan raparperin vadelmaksi. Ohjeen löydät TÄSTÄ. Valitsin ohjeen siksi, koska tarvitsin määrällisesti kuppikakkuja 8kpl, eli juuri sopivasti tähän tilanteeseen. Kuppikakut olivat juuri sellaisia, meheviä mitä pääsin maistamaan sunnuntai aamuna Annin keittiössä!



Tarvitset:
100g voita
100g sokeria
2 kananmunaa
1 tippa vanilja-aromia
100g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2rkl maitoa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen sekaan, sitten vanilja-aromi. Lisää jauhoja ja maitoa vuoronperään, että taikinasta tulee tasaista. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunissa 200C 15min. Tarkista kypsyys tikulla. 

Anna jäähtyä ennen kuin alat kuorruttamaan kuppikakkuja.

Punaiseen mascarpone päälliseen laitoin:
3rkl mascarponejuustoa
1tl tomusokeria
1 tipan punaista elintarvikeväriä
2tl sulatettuja vadelmia

Sekoitin ainekset vatkaimella tasaiseksi ja pursotinpussilla kuorrutin kuppikakkujen päälle.

Kiitos Indiedays, Anni & Matti mahtavasta päivästä!

-Hertta-

Ollakko vaiko eikö olla -kysely ja herkkupaketin arvonta

Moi! Syystuuli tuivertaa ikkunoista ja ovista. Mikä sen parempaa kuin olla kotona lämpöisessä ja valmistaa jotakin hyvää ruokaa taikka leivonnaisia. Blogia reilun vuoden verran pitäneenä huomasin, että reseptejä on kertynyt jo 150 kappaletta. Oletko sinä päässyt maistelemaan luomuksiani, saanut vinkkejä taikka tehnyt itse jotain reseptiä, joka on jäänyt sinulle hyvänä muistona mieleen? 
Kerro minulle ajatuksesi tämän kirjoituksen lopussa olevaan kommentointi kenttään!

Kaikkien kommenttien kesken arvotaan syksyinen tuotepaketti joka sisältää herkkuja leivonnaisiin. Jätä siis kommentin yhteydessä sähköpostiosoitteesi niin osaan ottaa yhteyttä sinuun, jos arpaonni osuu sinuun!


Arvonta päättyy 24.11. Jolloin myös voittaja julkistetaan. Onnea arvontaan!
Syysterkuin: Hertta

Otathan minuun yhteyttä, jos kommentointi ei onnistu! Facebookin ryhmän tai sähköpostin avulla saat helposti viestin minulle.

Helppo kotitekoinen kebab

Moi! Olen aika monta kertaa kebab ravintoloissa miettiyt, että mistä ihmeestä kebab tehdään. Muistan joskus kysyneeni Kotkalaiselta kebab yrittäjältä ja sain vain salaperäisen vastauksen jossa kerrottiin, että lihassa on naudan ja lampaan lihaa. Minäpä en löytänyt Haminan kaupoista lammasta ja päädyin ostoksillani pelkkään naudan jauhelihaan. Kotona mulla on onneksi aika laaja varasto mausteita, joista aloin sitten soveltamaan mukavia makuyhdistelmiä. 

Herkullinen kebab pitataskussa

Tarvitset: (kebabista riittää reilusti 2 henkilölle)
400g naudan jauhelihaa
1dl rypsiöljyä
puolikas tuore chili siemenineen
1 yksikyntinen valkosipuli
4tl jeeraa
0,5tl mustapippuria
4tl savupaprikajauhetta
1,5tl suolaa
2rkl sokeria

Varaa myös:
elmukelmua
voita

Ota jauheliha huoneenlämpöön 1/2h ennen valmistamista. Jos mahdollista käytä jauhelihamassa lihamyllyn läpi. Näin saat taikinasta tasaisempaa. Lisää öljy ja mausteet lihan joukkoon. Pilko chili pieneksi silpuksi ja raasta valkosipuli taikinan sekaan, sekoita hyvin. Laita jääkaappiin tekeytymään 1/2-1h. 

Tällä välin, kun kebabtaikina oli tekeytymässä, tein valmiiksi pitaleipätaikinan. Lisää kuppiin..

Taikina:
2,5dl lämmintä vettä
1/2pss kuivahiivaa
1tl suolaa

..sekoita ja lisää joukkoon vähitellen n. 4dl jauhoja. Jauhoissa on kovasti eroja, joten lisää tämän takia jauhoja vähitellen. Kun taikina ei enää tartu sormiin lisää öljyä 1rkl. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa 30min. 

Laita seuraavaksi keskikokoiseen kattilaan vesi kiehumaan ja ota kebabtaikina kaapista. Repäise elmukelmusta 3 samankokoista kelmua. Laita ne päällekkäin ja kasaa taikina sen päälle. Muovaa kelmun avulla taikinasta pötkö ja tee siintä tiukka paketti, sulje myös hyvin päät. Keitä kebabia 30min porisevassa vedessä. 


Kun kebab kiehuu vedesse tee sillä välin pitaleivät. Taikinasta tulee 4 keskikokoista pitaleipää. Jaa taikina 4 osaan ja pyöritä taikinasta ensin pyöreä pallo. Litistä pallo kun saat sen asetettua leivinpaperille. Kun olet saanut kaikki tehtyä, anna niiden nousta vielä leivinliinan alla 15min. Laita uuni lämpenemään 225C. Voitele leivät noston jälkeen kananmunalla ja paista uunin keskitasolla 12min. 

Yllä olevassa kuvassa on valmis kebab jonka otin pois kelmusta. Annoin lihan jäähtyä kauttaaltaan (liha hajoaa helposti jos sitä leikkaa kuumana) ja sen jälkeen siivutin lihan ja paistoi öljy-voi seoksessa kuumalla pannulla. Lihaan tuli ihana kebabin maku mitä olin hakenutkin. Ota pitaleivät uunista, pilko kasviksia seuraksi ja viimeistele maustamattomalla jugurtilla. 

Lisäksi vielä:
kurkkua
punasipulia
jäävuorisalaattia

Yllätyin suuresti, että tälläistä herkkua voi tehdä kotonakin ja vielä niin helposti!
Kaikki kipin kapin kokeilemaan! Kebabista on monella hyvin montaa eri variaatiota. Toiset tekevät uunissa foliossa paistaen. Varmasti molemmat hyviä. Pro-kokeilla on oma kebabkone joka pyörii antaen lihalle tasaista lämpöä. Kaikkea pitää kokeilla. Tämä oli minusta ensimmäiseksi kerraksi aivan loistavaa!


Herkuttelemisiin!
Hertta

Kasvissyöjille ja lihahirmuille oiva tomaattipasta

Moikka ja mukavaa syystiistaita kaikille! Tänään oon viettänyt vielä vapaata ja huomenna pääsee sitten taas työntouhuun. No johan tässä ollaan oltukkii vapaalla. 

Eilen keittiössämme valmistui pitkään haudutettua tomaattikastiketta, pastaa ja lihapullia päivälliseksi. Illalla jumpan jälkeen oli vielä 50% virtaa jäljellä, silloin leivoin ajan kuluksi maukkaita korvapuusteja. Pakkanen senkun täyttyy. Mielummin se, kun et joutuis käydä karmeja leventämään. Miksei voi vaan syödä? 

Ohje on tarkoitettu kasvissyöjillekkin, joten poimi herkullinen tomaattikastike talteen :-)

Herkullinen tomaattikastike lihapullilla tai ilman ja pastaa


Tarvitset:

Lihapulliin:
800g nauta-sika jauhelihaa
2kpl kananmunaa
1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
3rkl korppujauhoja
1tl mustapippuria
2rkl ranskankermaa
kourallinen tuoretta minttua
3rkl sokeria
2-2,5tl suolaa

Lihapullien paistoon nokare voita

Tomaattikastikkeeseen:
1prk paseerattua tomaattia
5dl vettä
1 iso sipuli
15kpl erivärisiä luumutomaatteja
1 punainen chili
1 yksikyntinen valkosipuli
0,5tl mustapippuria
1,5rkl sokeria
1-1,5tl suolaa
1dl ruokakermaa

(voit halutessasi lisätä kastikkeen joukkoon kourallisen tuoretta basilikaa tai vaihtoehtoisesti oreganoa. Kastike muuntautuu helposti)

Pastaksi barilla spagettia
juustoksi mozzarellaraastetta

Aloita ruoanvalmistus lihapullien teosta. Pilko sipuli, valkosipuli ja minttu pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja laita taikina jääkaappiin maustumaan ainakin 30 minuutiksi. Mitä kauemmin sen parempi. 

Tee sillä välin maukas tomaattikastike. Kaada kattilaan pilkottu sipuli öljyn kanssa karamellisoitumaan. Kun sipulit ovat kullan ruskeita ja tahmaisia lisää joukkoon paseerattu tomaatti, vesi, luumutomaatit, mausteet sekä chili.  Lisäsin myös valkosipulin tässä vaiheessa. Voit halutessasi murskata valkosipulin pusertimella taikka leikata yksikyntisen valkosipulin neljään osaan. Minä leikkasin nelkään osaan ja laitoin kastikkeen sekaan tuollaisenaan makua antamaan. Isot valkosipulin palat voi ottaa loppuvaiheessa kastikkeesta pois taikka muussata joukkoon. Ovat tällöin hyvin pehmeitä ja maukkaita :) Anna näiden ainesten porista miedolla lämmöllä 30min (- voi porista kauemminkin, jos ei ole kiire - maut syventyvät) Kun kastike on porissut ja keittynyt kasaan, lisää joukkoon kerma sekä suola ja pippuri. Anna hautua vielä lihapullien paiston verran.

Paista lihapullat suurella pannulla voissa. Pyörittele pieniä pullia, niin kypsyvät nopeammin. Kun lihapullat ovat valmiit, lisää tomaattikastike lihapullien päälle ja sekoita. Keitä Barillan spagettia kylkeen ja koristele juustoraasteella. 

Sopii hyvin lapsiperheille, yksinäisille, ylläitykseen, kasvissyöjille, lihansyöjille.. No kaikille rakkaille!

-Hauskoja ruokahetkiä Hertta-


Viehkeä kuningatar-mascarpone herkku

Moikka! Koulu hetken paketissa, tentit tehty ja niistä hienosti selvitty. 9 viikon päästä jatketaan sitten taas! Tämän päivän ruokaa punnitsin moneen otteeseen nukkumisen ja kauppaan lähdön välillä. Kauppa kumminkin voitti ja sain mitä maittavimmat antimet Haminan S-marketista. Tuli tehtyä alkuruokaa..pääruokaa..jälkiruokaa.. Ai mitennii lähti taas mopo käsistä? Tässä reseptini jälkiruokaan.
Tarvitse:
2dl vispikermaa
1prk mascarponejuustoa
1pss kuningatar marjasekoitusta
3rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
muutama lehti minttua

Annoksesta tulee 4-5 annosta

Ohje:
Aloita jälkiruoka kuumentamalla marjat kattilassa. Lisää sokeri ja anna jäähtyä. Vatkaa sillä välin vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto sekä vaniljasokeri. Kun marjaseos on jäähtynyt valitse haluamasi lasit kaapista ja täytä ne haluamallasi tavalla. Itse tein niin, että laitoin vaahtoa sekä marjahilloketta vuorotellen lasiin. Aivan tosi nätti ja vieläpä hyvän makuista. Jos olet kova mintun ystävä, voit laittaa mascarponevaahdon sekaan pilkottua minttua. Se tuo miellyttävän maun jälkiruokaan. Tällä kertaa itse laitoin minttua vain koristeeksi. 

Ihanaa viikonloppua!
Hertta

Suussa sulavat ja rapeat jääkaappisämpylät

Moikka! Viikot vierivät ja kouluviikot tän vuoden puolella alkaa kohta olla paketissa. Noh, raatamista on vielä, ei huolta siintä :-) Löysin Sikke Sumarin blogista kivan sämpyläohjeen jota muokkasin hieman omanlaiseksi. Kukapa ei tykkäisi rapeista sämpylöistä? NAM!


Tarvitset:
5dl lämmintä vettä
1,5tl suolaa
1pss kuivahiivaa
1dl kaurahiutaleita
3rkl pellavansiemenrouhetta (muut siemet käyvät myöskin)
n.9dl vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja

Ohje:
Laita kaikki ainekset kuppiin ja sekoita hyvin. Laita taikina jääkaappiin liinalla peitettynä. Anna olla siellä seuraavaan aamuun. (Taikina on melko löysää, älä säikähdä sitä)

Kun hieraiset unihiekat silmistä, käännä uunin namikka 225C. Ota pelti ja leivinpaperi esille. Nostele kahdella lusikalla taikinasta haluamasi kokoisia taikinakasoja. Taikinaa ei tarvitse kohottaa ennen paistoa! Taikinasta tulee 8 keskikokoista sämpylää. Ripottele päälle siemeniä sekä jauhoja. Paista uunin keskitasossa 30-35min. Jäähdytä ilman liinaa! Tarjoile vaikkapa teen kanssa. Menee kyllä ilmankin :-)

Järjettömän hyviä. Leipomisen iloa!
Hertta

Suussa sulava banoffee

Heissan hei! Katselin tuossa telkkarista mastercheffiä ja he siellä tekivät ihanaa suussa sulavaa banoffee kakkua/torttua. Ajattelin, että tuota on pakko kokeilla NYT ja ryntäsin suina päinä kauppaan. Vitsit että oli helppo tehdä ja niin hyvää! Vesi kielellä edelleen...

..vinkki: Banoffee muotoutuu moneen muotoon. Voit esimerkiksi halutessasi tehdä pienempiä annoksia, laittamalla annoksen lasiin. Vuorotellen aineksia keskenään. Maistuu varmasti lounaan jälkeen kahvin seurana.

Banoffee

Tarvitset:
(18cm vuoka)
1/2pkt bastognekeksejä
1/2dl voita sulana
1prk kondensoitua maitoa
2dl vispikermaa 
1tl vaniljasokeria
2 isoa banaania

Ohje: Aloita kakun valmistus kinuskin tekemisellä. Laita kondensoitu maito kattilaan niin, että se peittyy veden alle kauttaaltaan. Keitä sitä n. 2h.

Murskaa keksit yleiskoneella tai pussissa kaulinta apuna käyttäen. Sulata voi mikrossa ja lisää joukkoon, sekoita hyvin. Laita muru irtopohjavuokaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Tasoita hyvin ja lisää kinuski päälle. Laita tämän jälkeen kakku hetkeksi jääkaappiin n. 5min. Vatkaa sillä välillä kerma (+vaniljasokeri) ja pilko banaanit. Lisää seuraavaksi kinuskin päälle banaanit sekä vatkattu kermavaahto. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa 30min. Koristele juuri ennen tarjoilua niin saat kauniimman lopputuloksen. Itse laitoin päälle bastognekeksi murua ja banaaniviipelaita. Ystävien sekä perheen yllättämiseen oiva herkku. Kokeile sinäkin!

Hertta


Herkullinen ja helppo tonnikalarisotto

Terve ja kivaa sunnuntaita kaikille sairastuvalta! Muutama viikko sitten vielä kesälomalla tein tonnikalarisottoa. Ajattelin ensin, että tonnikalasta ja riisistä tulee semmoista mössöä, mutta väärässä olin. Oikein kiva ja herkullinen päivällinen saatiin syötyä!


Tarvitset:
(4 annosta)
6dl Unclebens risottoriisiä 
6dl kalalientä (6dl vettä + 1 kalaliemi)
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
2prk tonnikalaa öljyssä
2rkl sulatejuustoa
1,5rkl sokeria
ripaus mustapippuria
0,5tl suolaa (lisää makusi mukaan)
öljyä 

Ohje: Kuumenna vesi vedenkeittimessä ja lisää kalaliemikuutio joukkoon. Näin saat helposti liemen tehtyä.

Aloita risoton valmistaminen kuullottamalla sipulit ja valkosipulit pannulla öljyssä. Kun se on tehty lisää riisi ja anna riisien kypsyä hetki sipulien kanssa niin, että riisistä tulee kuultavaa. Lisää tämän jälkeen kalalientä 1dl kerrallaan ja kääntele riisiä samalla. (anna lisäämäsi nesteen haihtua ennen kun lisäät uuden annoksen lientä) Nesteen lisäämisen jälkeen lisää tonnikalat, sulatejuusto ja mausteet joukkoon, sekoita. Yhteensä valmistamiseen menee aikaa n. 20min.

Ihanan herkullinen ruoka ja vielä helppo tehdä. Riisin voi helposti ylikypsentää, mutta onko sillä väliä kun kotioloissa ollaan :-)

-Hertta-

psst. herkullisen ja nopean jälkkärin ohjeen löydät alhaalta kuvaa painamalla :-)


Värikkäät donitsit

Moi! Jostain syystä syksy on tuonnut hirrveän leipomisbuumin meidän keittiöön. Halu kokeilla kaikkea on suuri ja leipomus ideoita tulee joka suunnasta. Kivaa pientä näpertämistä. Eilen keittiöstämme valmistui donitseja..





Ohjeet näihin ihanuuksin löysin Valiolta. Kuorrutteisiin tuli 2rkl tomusokeria, muutama tippa vettä ja haluamaasi elintarvikeväriä. Alla täysin sama resepti kuin valion linkissä.

Tarvitset:
2 kanamunaa
1/2dl sokeria
1tl sitruunankuorta
1tl kardemummaa
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
2dl ruokakermaa
1/2dl voita sulana
ripaus suolaa

1-1,5l öljyä uppopaistamiseen

  • Aloita donitsien valmistaminen vatkaamalla munat ja sokeri vaahdoksi. Mausta raastetulla sitruunankuorella. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää vaahtoon vuorotellen kermaa ja kuivia aineita. Lisää lopuksi Oivariini. Anna donitsitaikinan turvota 15 min.

    Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 1 - 1 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi. Taikina on pehmeää, joten käytä reilusti jauhoa. Ota levystä muotilla tai lasilla pyöreitä kakkuja (Ø 6 - 8 cm). Tee kakkuihin keskelle reikä sormella. Pyöritä sormea donitsin keskellä pöytää vasten, jolloin reikä suurenee.

    Kypsennä donitsit kuumassa (160 - 180 asteisessa) öljyssä valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Donitsit kannattaa laskea kuumaan öljyyn reikäkauhan avulla.
    Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperilla päällystetylle lautaselle. Kieritä vielä lämpöiset donitsit sokerissa ja siirrä tarjoiluvadille. Vaihtoehtoisesti anna donitsien jäähtyä ja kuorruta ne sen jälkeen.



    -Hertta-

Raikas mustikkainen jugurttijäätelö

Moi! Tässä seuraavaksi tulisi se resepti jota lupailin kirjoitella vähän aika sitten. Se on nimittäin jugurttijäätelö. Inspiksen antoi siskoni, joka tykkää kaikesta tämmöisestä. Pakko kyllä sanoa, että oli kyllä pirun hyvää, raikasta ja kaikenlisäksi kevyttä. Suosittelen kokeilemaan tätä kovasti! Teimme jätskin mustikoista.

Mustikkainen jugurttijäätelö



Tarvitset:
700g maustamatonta jugurttia
3dl kotimaisia mustikoita
1dl sokeria

Sulata kattilassa mustikat ja lisää sokeri joukkoon, jäähdytä
(Jos teet jo sulatetuista mustikoista, muussaa niitä vähän ja lisää sitten sokeri joukkoon.) Parhaan värin saat kuitenkin keittämällä mustikat. Lisää jäähtynyt seos pakasterasiaan ja lisää jugurtti päälle, sekoita. Anna seoksen jähmettyä pakkasessa 1,5h. Sekoittele n. 30min välein. 

Kun jätski on valmista niiiin ei kun herkuttelemaan!
-Hertta-

Herkuttelussa mukana myös Lenni.. :-)





6 minuutin herkku makeannälkäisille

Heippa! Kesäloma lähenee loppuaan ja huomenna pitäisi mennä töihin.  Oli niin kiva loma, että se olisi voinut jatkua vielä kuukauden lisää.. hehee, toiveajattelua :-) Viikon verran rankkuutta tähän nyt alkuun mukavalla yhdistelmällä koulua ja töitä, no menee se. Kesälomalla tuli tehtyä jos jonkinlaisia ruokia. Tulevina päivinä kirjoittelen niitä ylös eli hiljaiselosta ollaan herätty! Tässä seuraavaksi kokeilemani makea herkku..



Tarvitset (kahdelle)
4rkl vehnäjauhoja
3rkl sokeria
3rkl maitoa
3rkl kaakaojauhetta tai lidlin kahvijauhetta (vanilja)
2rkl sulatettua voita
1 kananmuna
ripaus suolaa
1/2tl leivinjauhetta
muutama pala tummaa suklaata


Laita uuni kuumenemaan 200C. Sekoita kaikki aineet kulhossa sekaisin ja lusikoi taikina uunivuokiin/kuppeihin. (Käytin taikinassa lidlin kahvijauhetta) Kypsennä uunissa 6min. Koostumus jää sisältä mutakakkumaiseksi. Aijai, kahvin kanssa niin hyvää! Helppo, nopea ja erittäin makea! 


Tarjoa kera vanilja jäätelön. Mukavia kahvihetkiä!

-Hertta-

Sipulileipä - Onion bread

Siskoltani tuli pieni vinkki, että voisin tehdä heille sipulileipää. No miksen muka voisi. Laitoin heti viestin jälkeen hihat heilumaan ja tässä on lopputulos :-) (jälkeen paistamisen kuva unohtui täysin)


3dl vettä
1pss kuivahiivaa
1-1,5tl suolaa
n. 1dl ruis-kaurahiutaleita
2 sipulia
n. 7dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä pannulla niin, että sipulit karamellisoituvat maukkaiksi (n.10min), jäähdytä. Sekoita vesi, hiiva, suola ja hiutaleet kupissa sekaisin. Lisää sen jälkeen joukkoon vähitellen jauhoja. Kun taikina alkaa olla "pehmeää" eikä tartu käsiin, lisää joukkoon sipulit. Painele ne vielä hyvin taikinan sekaan. Anna sen jälkeen taikinan nousta liinan alla 30min.

Laita uuni kuumenemaan 200C.

Vaivaa taikinasta ilmat pois ja muotoile se pyöreän muotoiseksi. Anna kohota liinan alla vielä 20min. Kun leipä on kohonnut, tee pinnalle omanlainen "koristelu". Itse nypin pinnalle kauniita nyppyjä, jotka paiston jälkeen olivat rapsakoita. Voitelin pinnan vedellä ja lisäsin päälle seesaminsiemeniä. Paista uunissa 20-30min. Leipä on valmis, kun pohjasta kuuluu koputtaessa "kumina"

Jäähdytä ilman liinaa. Maiskutteluihin!
Hertta

Kurkkaa myös:
Juustoleipä:                                           Sämpylät:
 Juustoleipä