Ihana bouillabaisse

Kevyellä linjalla edelleen, hyvin menee!

Mulla on jo pitkään ollut mielessä että kokeilen ranskalaista ruokaa ja tänään se päivä koitti. Kävin kaupassa ostamassa kaikki keittoon kuuluvat tarvikkeet ja eikun hommiin! Seuraavassa ostoksia ja reseptiikkaa.


Ainekset:


1/4 dl rypsiöljyä
6 kpl valkosipulinkynttä 
500 g sinisimpukoita
3 kpl sipulia 
1 dl tomaattipyreetä
3 rkl sokeria
12 dl kalalientä (5kalaliemikuutiota + vettä)
3 isoa perunaa 
2 isoa porkkanaa
1 1/2 dl ruokakermaa
2 rkl voita
1/2 tl suolaa
4 rkl persiljaa
1 tl mustapippuria kokonaisina
300 g lohta isoina lohkoina
200 g katkarapuja (pakaste)
3rkl tilliä

Pilko sipulit ja valkosipulit pieneksi kuutioiksi. Ota kattila esiin ja laita se kuumenemaan. Lisää öljy ja puolet pilkotuista valkosipuleista, kuullota. Lisää sen jälkeen jäiset simpukat sekaan ja kypsennä niitä n. 5min (kun ovat avautuneet. Heitä pois sulki olevat simpukat) 
Ota simpukat kattilasta kypsennyksen jälkeen ja siirrä ne sivuun lautaselle. Aloita maukkaan kastikkeen valmistus lisäämällä loput valkosipulit ja pilkotut sipulit kattilaan, kuullota. Lisää tämän jälkeen tomaattipyree ja sokeri. Anna maustua miedolla lämmöllä ja aloita samalla kalaliemen valmistus. Sekoita vesi ja kalaliemet jonka jälkeen lisää ne kattilaan sipuleitten ja pyreen sekaan. Pilko perunat kuutioiksi ja porkkanat suikaleiksi. Lisää perunat kattilaan kypsymään, kypsennä puoli kypsiksi ja lisää sen jälkeen porkkanat, pippurit. Kun vihannekset ovat kypsiä lisää joukkoon kerma ja lohi, anna porista miedolla lämmöllä 5min. Lisää lopuksi katkaravut, sinisimpukat, persilja, suola ja sekoita varoen, anna olla liedellä 5min ja nosta sivuun. Koristele tuoreella kirvelillä ja tillillä. Nauti ja tarjoile tuoreen leivän kera!



- Hertta-




Kevyttä kanasta

Moikka!Kevyempi on kuin onkin pysynyt ja olo tuntuu kivasti keveeltä ja pirteältä. Olen tehny nyt lähinnä salaatti painotteisia ruokia ja silloin tällöin jotain lämmintä. Seuraavassa toissapäivän tuotoksia


Kevyen kevyt kanapasta


Ainekset:
400g maustamattomia kanan fileepihvejä
2dl proteiini pastaa
nippu basilikaa
1prk ehrman kevyt ranskankermaa
puolikas keltainen paprika
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
10 luumutomaattia
4 siivua kipparijuustoa
1tl sitruunapippuria
1tl suolaa
paistamiseen oliiviöljyä

Leikkaa kanat haluamaasi kokoon, myös sipuli, valkosipuli ja paprika. Kuumenna pannu, kaada öljy ja lisää kanat pannulle, lisää sitruunapippuri ja suolaa ripotellen päälle, paista kypsäksi. Laita vesi kiehumaan ja lisää pastat sinne. Siirrä kanat sivuun ja lisää pannulle vihannekset, paista kypsiksi. Tämän jälkeen lisää pannulle kanat, sekoita. Lisää seuraavaksi ranskankerma, kipparijuusto, tomaatit ja basilika. Anna porista miedolla lämmöllä n. 5min. Lisää pastat joukkoon ja anna tekeytyä vielä 10min. Seuraavaksi syö ja nauti :-)

- Hertta -

Kevyttä kevyttä kevyttä

Moikka moi! Laihutuskuuri alkoi ja nyt herkut jäävät hieman vähemmälle. Onneks oon tehny noita ruokia jos jonkin verran, eli niitä reseptejä on kyllä säästössä monia mitä sitte kirjottelen tänne vähän pienellä viiveellä :-) Seuraavassa on kahden edellisen päivän ruoka jutut. Ensimmäiseltä päivältä unohtui kuvat, mutta samoilla mentiin.

Päivä 2


Salaatti:
 amerikan salaattia
kurkkua
punaista paprikaa
paistettu kananmuna x2

Smoothie:
1pss pakaste mustikoita
1prk ehrmann maustamatonta rahkaa
2dl maitoa
2rkl sitruunan mehua
1rkl sokeria

Lenkkikengillä tuli heitettyä 5km lenkki päivällä ja vielä illalla uudestaan

Päivä 3


Salaatti:
40g annossalaatti mix
200g kanansuikaleita
1 avocado
luumutomaattia
sipulia

Smoothie oli sama kuin edellisessä kuvassa!

Hyvää ja kevyttä!
-Hertta-

Pirteä kana-fetasalaatti

Moi ja raikasta perjantaita kaikille. Ulkona sataa räntää, mutta tilanteen pitäisi muuttua illalla ja sit alkais jo maa valkenemaan, jes! Kirjottelinkin etten oo kerennyt kirjoittelemaan kamalasti tänne kiireiden takia. Reseptejä on kertynyt ja nyt niitä sitten tulee!


Tarvitset:
600 g maustamatonta kanaa 
1 prk fetaa
2 dl pastaa
1 pss rapeaa salaattisekoitusta
pätkä kurkkua
1 punainen paprika
1 rs kirsikkatomaatteja
1 sipuli
persiljaa

Kanan marinadiin: sweetchili kastiketta, valkosipulia, mustapippuria, oliiviöljyä

Ohje: Laita kanat marinoitumaan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Huuhtele ja leikkaa muut ainekset pieneksi ja keitä pasta kypsäksi pussin ohjeen mukaan. Kokoa salaatit ja muut nätisti valitsemaasi astiaan ja huuhtele pasta kylmällä vedellä ja lisää joukkoon. Paista kanat pannulla ja jäähdytä. Kokoa salaatti kanan jäähdyttyä! Tarjoile itse tehdyn leivän kanssa. Työkaverit tykkäs mut niin mieki, kevyt ja maukas salaatti!

Nam!
Hertta

Perinteitä kunnioittaen: Tuparilahjaksi leipää ja suolaa

Omatekemä leipä voittaa kyllä monet kaupan omat mennen tullen. Ruisleipää en ole kokeillut, mutta vaaleita jonkun verran, jospa sitä tulevaisuudessa kokeilis sitä tummaakin! Tämä hurmaava rapeakuorinen leipä lähti tupaantuliaislahjaksi ystävillemme. Suolaa ja leipää. Eikö se ole se perinteinen? 





Ainekset:
5dl vettä
2dl kaurahiutaleita
50g hiivaa/1pss kuivahiivaa
2tl suolaa
2rkl hunajaa
n.8dl vehnäjauhoja
kurpitsansiemeniä
erilaisia pähkinöitä

Lämmitä neste ja lisää sinne hiiva ja suola, sekoita. Seuraavaksi lisää kaurahiutaleet nesteeseen ja anna niiden turvota siellä hetki. Lisää hunaja ja ala lisäämään jauhoja vähän kerrallaan. Tein leivän sähkövatkaimella taikinakoukkuja apuna käyttäen. Kun olet lisännyt kaikki jauhot, laita taikina kohoamaan liinan alle 30min lämpimään paikkaan. Kun taikina on turvonnut, vaivaa ilmat siintä pois ja muotoile pitkulaiseen muotoon, anna turvota pellillä vielä 20min, laita uuni kuumenemaan 225C. Voitele sen jälkeen leipä kylmällä vedellä ja tee viillot sekä lisää siemenet ja pähkinät. Paista leipää 20-25min. Jäähdytä ilman liinaa, että pinta pysyy rapeana. Nam!

-Hertsu-

Intialaista tandoorikanaa, riisiä ja naanleipää

Heippahei! Makunystyrät veivät (taas) Intian suunnalle ja en voi ees kuvailla kuinka hyvää tuli, nimittäin siihen ei riitä sanat. Reseptiä seuraavassa:





Tandoorikana:

600g maustamatonta kanaa
500g turkkilaista jugurttia
5dl vettä
1 sipuli
1 punainen paprika
4-5tl tandoori maustetta
1-2tl juustokuminaa
1tl kurkumaa
3rkl sokeria
(1-1 1/2tl) suolaa, öljyä


Laita uuni kuumenemaan 175C. Ruskista kanat pannulla öljyssä tandoorimausteen ja juustokuminan kera, siirrä sivuun paiston jälkeen johonkin kuppiin. Lisää loraus öljyä ja kuullota sipulit ja paprikat. Laita seuraavaksi pannulle paistetut kanat ja lisää  vesi sekä kurkuma ja sokeri. Kaada seos uunivuokaan ja anna olla uunissa n. tunti. Lisää lopuksi jugurtti sekä suola makusi mukaan. Anna olla uunissa vielä 15min. Keitä yasmine riisiä kaveriksi.






Naanleipä:

2 dl maitoa
7 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl öljyä
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl kuivahiivaa







Sekoita kaikki ainekset montitoimikoneeseen ja vaivaa koneella muutama minuutti. Laita jauhoja pöydälle ja kaada seos siiihen. Vaivaa taikinaa käsin 10min. Laita taikina nousemaan leivinliinan alle lämpimään paikkaan n. 30min. Vaivaa kohonnutta taikinaa muutama minuutti ja jaa se kuuteen osaan. Litistä ja venytä taikinapalat haluamaasi muotoon ja aseta 3 kerrallaan pellille. Voitele keltuaisella ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

- Hertta - 

Naudan piffiä, hollandaisekastiketta ja parsaa

Moikkamoi ja hyvää uuttavuotta 2014 kaikille! Loppuvuosi meni niin kiirehtien jokapaikkaan, etten oo kerenny kirjoitella tänne mitään. Reseptejä on kerääntyny paljon  eli ei kun naputtelemaan :-) ihan tuorein resepti olis tässä seuraavassa. 

Naudan piffiä, hollandaise ja parsaa

Piffinä toimi naudan ulkofilee (koska haminan s-marketissa ei ollut ristin tietoakaan sisäfileestä tai härästä, mitä olisin halunnut)
Pihvit leikattua annoin niiden jäädä huoneenlämpöön odottamaan n. 1h. Maustoin pihvit suolalla ja pippurilla. Paistoin pihvit öljyvoi seoksessa ja annoin niiden olla foliossa sen jälkeen 10min. 

Hollandaisekastike:

3 kananmunan keltuaista
0,5dl kasvislientä
puolikkaan sitruunan mehu
100g voita
suolaa
valkopippuria
(persiljaa)

Tee kastike vesihauteessa laittamalla toiseen kattilaan vesi kiehumaan ja toinen sen päälle. Lisää kattilaan keltuaiset, kasvisliemi ja pippuri, sekoita koko ajan kovasti. Kastike alkaa kypsyessään sakeentua. Ota kastike pois hauteesta ja sekoita hyvin. Lisää voi ja sitruunan mehu ja laita kastike takaisin vesihauteeseen, sekoita edelleen hyvin. Lisää lopuksi persiljaa ja suolaa makusi mukaan.

Parsa:

Nettiä selaillessa ajattelin, että parsa reseptejä on niin paljon että taidan tehdä vain omalla tyylillä. Tein annoksia kaksi joihin laitoin yhteensä 6 parsaa. Kuorin varret vihannesveitsellä ja laitoin paistinpannuun öljyvoi seoksen. Lisäsin parsat pannulle ja paistoin niitä 5min. 

Heips! 
- Hertta -