Savuporokeitto

Tänään lounaaksi mieheni toivoi savuporokeittoa ja sitähän minä sitten tein. Ihanan maukas ja pikkuisen kurkkua lämmittävä mustapippurin ansiosta. Nam!

Savuporokeitto

Ainekset:

200 g savuporoleikkelettä

1 pkt koskenlaskija savuporojuustoa

1 l vettä

2 dl ruokakermaa

1 iso sipuli

1 pieni paprika

2 kynttä valkosipulia

2 lihaliemikuutiota

1 laakerinlehti

2 rkl sokeria

1tl mustapippuria

suolaa tarvittaessa

öljyä kuullottamiseen

suurusta perunajauhoilla/maizenalla

koristele persilijalla

Ohje: Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuutioi myös paprika. Laita öljy kattilaan ja lisää sipulit, valkosipulit ja paprika. Anna niiden kuullottua kullanruskeiksi ennen veden lisäämistä.  Lisää vesi sekä joukkoon mausteet, laakerinlehti ja pieneksi pilkotut savuporot. Seuraavaksi koskenlaskija ja kerma. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä 10-15min ja suurusta keitto haluamaasi paksuuteen. Tarkasta maku ja koristele persilijalla ja paistetulla savuporo murulla.

Vinkki: Saat hienojakoisemman keiton, jos pyöräytät keiton sauvasekoittimella tasaisemmaksi.

Hertta

Kanaa ja kasviksia monella tapaa

Tarvikkeet 4henkl.

800g kanan rintaleikettä

0,5dl öljyä

3kpl valkosipulinkynttä

1kpl punainen chili

1tl suola

3rkl hunajaa

12kpl porkkanoita

1,5tl timjamia

1rkl sokeria

öljyä

8 perunaa

ripaus suolaa

jokaiselle lautaselle kourallinen tuoretta pinaattia huuhdeltuna

Laita pannu ja uuni kuumenemaan 200C. Lisää pannulle öljy, suola, valkosipulit ja chilit, anna öljyn tekeytyä miedolla lämmöllä 5min. Lisää kanat joukkoon ja paista pinnat kiinne. Laita kanat uunivuokaan, kaada öljyseos niiden päälle ja lisää hunaja kanojen päälle, laita uuniin 30min. (Tarkistin kypsyyden paistomittarilla) 

Kuori perunat ja porkkanat. Laita ne erillisille pannulle kypsymään. Perunat puolitin vain puoliksi, porkkanat laitoin kokonaisina pannulle. Porkkanat kypsyivät kannen alla timjamin, sokerin ja öljyn kanssa n. 30min. Minulla porkkanat olivat melko isoja. Jos pienempiä niin pienempi paistoaika. Perunat laitoin samaan aikaan myöskin pannulle, mutta asetin lämpötilan pienemmälle, näin se olivat hyvän kypsysiä kun kana oli valmista.  Perunoihin tuli paistuessa rapea pinta. Mausta perunat suolalla.

Ostin kaupasta remulade soosia. Se sopi hyvin lisukkeisiin sekä kanaan. No, herkku hetkiä teille!

- Hertta -

Mahtavan hyvä, erilainen ja maukas sienikastike kunnon pihville

Kattelin telkkarista mastercheffiä ja yht äkkii tuli niin kova nälkä et oli pakko saada sienikastiketta. Noh, valitettavasti mul ei ollut tuoreita herkkusieniä/tatteja, jouduin käyttämään säilyke sieniä. Ne ajoivat asiansa ja tuli erittäin hyvää niistäkin. 

Tarvikkeet:

200g tuoreita herkkusieniä/tatteja

2kpl salottisipulia

1rkl voita

2dl ruokakermaa

2rkl soijaa

puolikkaan sitruunankuori

0,5tl mustapippuria

nippu persiljaa

Pilko ja paista sipulit voissa. Lisää sienet paista muutama minuutti. Lisää kerma, soija, mustapippuri, persilja ja sitruunankuori. Anna porista miedolla lämmöllä n. 5min (kun kastike on saostunut)

Herkuttele mehukkaan pihvin ja peruna pyreen kera!

- Hertta -

Maukas kanawokki

Eilisten tuulihattujen pääruokana toimi kanawokki..

Ainekset:

800g maustamatonta kanaa

2pss maustamatonta nuudelia

2pss wokkivihanneksia

1pss maissia

1pss herneitä

1kpl paprikaa

2kpl sipulia

3kynttä valkosipulia

2dl sweet chilikastiketta (+2dl )

3rkl kalakastiketta

1tl mustapippuria 

suolaa maun mukaan

öljyä paistamiseen

Marinoi kanat sweetchilikastikkeella ja laita ne jääkaappiin tekeytymään 30min. Kuori ja pilko vihannekset. Kuullota sipulit, valkosipuli ja paprika pannulla pehmeiksi. Paista kanat eri pannulla ja lisää sen jälkeen sipulien joukkoon. Keitä nuudeleita n. 2min toisessa kattilassa ja lisää tämän jälkeen muuhun seokseen. Kaada pakasteet isoon siivilään ja valuta niiden päälle kuuma vettä, että sulavat. Lisää muiden aineiden joukkoon. Lisää seuraavaksi sweetchilikastike, kalakastike ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla 15min-20min. Syö ja nauti.

- Hertta -

Lohta, bataattia, pinaattia ja paprikaa, toimii!

Edelleen kevyellä linjalla mennään, mitä nyt muutama hairahdus on tapahtunut rasvaisen ruoan suuntaan. Tänään tein lohimedaljonkeja, bataattipyreetä sekä pinaatista ja paprikasta salaatin. Yksinkertaista ja eri hyvää!

Tarvikkeet 2 henkilölle

2x200g lohta

sitruunapippuria

suolaa

1kpl bataattia (keskikokoinen)

0,5dl ruokakermaa

ripaus suolaa

kourallinen tuoretta pinaattia

1kpl suippopaprika

Kuori bataatti, pilko ja keitä kattilassa pehmeäksi. Muussaa bataatit tämän jälkeen kauhalla pieneksi ja lisää kerma ja suola. Jos haluat pyreestä tasaisempaa, siivilöi se siivilän läpi. Niin itse tein ja näin sain pyreestä silkin pehmeää. Laita kattila jälkilämmölle levylle ja paista kalat. Lisää pinnalle suolaa makusi mukaan. Minulla kalat olivat melko isoja, paistoin per puoli 2,5min.  Huuhtele salaattiaineet, lisää ne lautaselle ja kokoa muu annos. Terveellistä, kevyttä, simppelin ja hyvää!

Kokkailemisiin!

-Hertta-

Ilmavat tuulihatut mansikkahillolla ja herkullisella kermavaahdolla

Moikka. Työviikonloppu takana ja nyt saa alkuviikon huilia töitten puolesta, koulu tietty painaa päälle, mutta ei jaksa ottaa ressiä siintä, hyvin se menee. Viikonloppuna olin työpaikallani keittiövuorossa ja kokeilin työkaverin pyynnöstä tuulihattuja. Olin aika epäröivä taikinan teon suhteen, mutta eipä se sitten ollutkaan niin kovin vaikeaa, kai vaan tekniikka kysymys kuinka vatkaa munat. Nojoo, seuraavassa siis niistä:

Taikina:

75g voita

1 1/2 dl vettä

1 1/2dl jauhoja 

3kpl kananmunaa

Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää jauhot hyvin sekoittaen joukkoon ja anna seoksen sen jälkeen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt lisää kananmunat kerrallaan joukkoon tehosekoittimella. Vatkaa jokaista kananmunaa seokseen 2min, viimeisen kananmunan kohdalla sekoita seosta 5min. Laita valmis seos pursotinpussiin ja tee sillä leivinpaperille pieniä/keskikokoisia taikina möykkyjä. Pieniä taikinasta tulee n.35 ja keskikokoisia 25. Laita uuniin paistumaan 25min 200C. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 15min aikana, parempi tietysti olla availematta ollenkaan luukkua, niin kypsyvät ainakin hyvin ja tasaisesti ja kohoavat ennenkaikkea. 

Täyte:

mansikkahilloa

2dl vispikermaa

Jäähdytä tuulihatut, leikkaa puoliksi ja lisää haluamasi täytteet sisään. Itse laitoin mansikkahilloa ja kermavaahtoa, Ai että kyllä olivat hyviä. Seuraavaksi joihinkin juhliin teen suolaisia hattuja ja niihin täytteisiin löytyykin ideoita heti JA PALJON :-)

Eikun kokeilemaan, tomusokeria koristeeksi päälle, ken haluaapi laittaa!

-Hertsu-