Savuporokeitto ja sämpylät aurinkokuivatuntomaatin kera

Tänään lounaaksi mieheni toivoi savuporokeittoa ja sitähän minä sitten tein. Ihanan maukas ja pikkuisen kurkkua lämmittävä mustapippurin ansiosta. Nam!

 

Savuporokeitto

 

 

 

Ainekset:

 

200g savuporo leikkelettä

1pkt koskenlaskija savuporojuustoa

1l vettä

2dl ruokakermaa

1 iso sipuli

1 pieni paprika

2kynttä valkosipulia

2kpl lihaliemikuutiota

1kpl laakerinlehti

2rkl sokeria

1tl mustaapippuria

suolaa tarvittaessa (1tl)

öljyä kuullottamiseen

suurusta perunajauhoilla/maizenalla

koristele persilijalla

 

Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, samoten paprika. Laita öljy kattilaan ja lisää sipulit, valkosipulit ja paprika sinne pehmenemään 5min. Lisää vesi ja anna porista miedolla lämmöllä 15min. Lisää joukkoon mausteet, laakerinlehti ja pieneksi pilkotut savuporot, sekoita ja anna maustua 5min. Lisää seuraavaksi koskenlaskija juusto, suurusta ja lisää sen jälkeen kerma. Anna tekeytyä miedolla lämmöllä 10-15min. Tarkasta maku ja koristele persilijalla ja paistetulla savuporo murulla.

 

Vinkki: Saat hienojakoisemman keiton, jos pyöräytät keiton sauvasekoittimella tasaisemmaksi.

 

 

Sämpylät aurinkokuivatullatomaatilla

 

 

 

 

 

Ainekset:

 

3dl vettä

1pss kuivahiivaa

1tl suolaa

n. 7-8dl vehnäjauhoja

8kpl aurinkokuivattuatomaattia (basilika öljyssä)

öljyä 2rkl (basilika öljyä purkista)

 

Lisää lämmin vesi, hiiva ja suola kuppiin, sekoita. Lisää jauhoja puolet ja sekoita/vaivaa hyvin. Lisää pilkotut tomaatit, sekoita. Jatka jauhojen lisäämistä kunnes taikina on kiinteää. Lisää lopuksi öljy. Anna turvota 30min lämpöisessä paikassa. Kun taikina on turvonnut, paina siintä ilmat pois ja muotoile sämpylöiksi pellille, anna nousta uudelleen liinan alla 20min. Laita uuni kuumenemaan 200C. Paista sämpylöitä 20min. Tarkista kypsyys koputtamalla pohjaan, josta pitäisi kuulua "kumina" niin ne ovat valmiita. Voit halutessasi koristella ja voidella sämpylät vedellä, rapean pinnan saamiseksi. Koristelin itse vetämällä veitsellä viiltoja sämpylän pintaan.

 

Nauti sämpylät kuuman savuporpkeiton kanssa!

 

-Hertsu-

 

 

 

 



Kanaa ja kasviksia monella tapaa

Tarvikkeet 4henkl.

800g kanan rintaleikettä

0,5dl öljyä

3kpl valkosipulinkynttä

1kpl punainen chili

1tl suola

3rkl hunajaa

12kpl porkkanoita

1,5tl timjamia

1rkl sokeria

öljyä

8 perunaa

ripaus suolaa

jokaiselle lautaselle kourallinen tuoretta pinaattia huuhdeltuna

Laita pannu ja uuni kuumenemaan 200C. Lisää pannulle öljy, suola, valkosipulit ja chilit, anna öljyn tekeytyä miedolla lämmöllä 5min. Lisää kanat joukkoon ja paista pinnat kiinne. Laita kanat uunivuokaan, kaada öljyseos niiden päälle ja lisää hunaja kanojen päälle, laita uuniin 30min. (Tarkistin kypsyyden paistomittarilla) 

Kuori perunat ja porkkanat. Laita ne erillisille pannulle kypsymään. Perunat puolitin vain puoliksi, porkkanat laitoin kokonaisina pannulle. Porkkanat kypsyivät kannen alla timjamin, sokerin ja öljyn kanssa n. 30min. Minulla porkkanat olivat melko isoja. Jos pienempiä niin pienempi paistoaika. Perunat laitoin samaan aikaan myöskin pannulle, mutta asetin lämpötilan pienemmälle, näin se olivat hyvän kypsysiä kun kana oli valmista.  Perunoihin tuli paistuessa rapea pinta. Mausta perunat suolalla.

Ostin kaupasta remulade soosia. Se sopi hyvin lisukkeisiin sekä kanaan. No, herkku hetkiä teille!

- Hertta -

Mahtavan hyvä, erilainen ja maukas sienikastike kunnon pihville

Kattelin telkkarista mastercheffiä ja yht äkkii tuli niin kova nälkä et oli pakko saada sienikastiketta. Noh, valitettavasti mul ei ollut tuoreita herkkusieniä/tatteja, jouduin käyttämään säilyke sieniä. Ne ajoivat asiansa ja tuli erittäin hyvää niistäkin. 

Tarvikkeet:

200g tuoreita herkkusieniä/tatteja

2kpl salottisipulia

1rkl voita

2dl ruokakermaa

2rkl soijaa

puolikkaan sitruunankuori

0,5tl mustapippuria

nippu persiljaa

Pilko ja paista sipulit voissa. Lisää sienet paista muutama minuutti. Lisää kerma, soija, mustapippuri, persilja ja sitruunankuori. Anna porista miedolla lämmöllä n. 5min (kun kastike on saostunut)

Herkuttele mehukkaan pihvin ja peruna pyreen kera!

- Hertta -

Maukas kanawokki

Eilisten tuulihattujen pääruokana toimi kanawokki..

Ainekset:

800g maustamatonta kanaa

2pss maustamatonta nuudelia

2pss wokkivihanneksia

1pss maissia

1pss herneitä

1kpl paprikaa

2kpl sipulia

3kynttä valkosipulia

2dl sweet chilikastiketta (+2dl )

3rkl kalakastiketta

1tl mustapippuria 

suolaa maun mukaan

öljyä paistamiseen

Marinoi kanat sweetchilikastikkeella ja laita ne jääkaappiin tekeytymään 30min. Kuori ja pilko vihannekset. Kuullota sipulit, valkosipuli ja paprika pannulla pehmeiksi. Paista kanat eri pannulla ja lisää sen jälkeen sipulien joukkoon. Keitä nuudeleita n. 2min toisessa kattilassa ja lisää tämän jälkeen muuhun seokseen. Kaada pakasteet isoon siivilään ja valuta niiden päälle kuuma vettä, että sulavat. Lisää muiden aineiden joukkoon. Lisää seuraavaksi sweetchilikastike, kalakastike ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla 15min-20min. Syö ja nauti.

- Hertta -

Lohta, bataattia, pinaattia ja paprikaa, toimii!

Edelleen kevyellä linjalla mennään, mitä nyt muutama hairahdus on tapahtunut rasvaisen ruoan suuntaan. Tänään tein lohimedaljonkeja, bataattipyreetä sekä pinaatista ja paprikasta salaatin. Yksinkertaista ja eri hyvää!

Tarvikkeet 2 henkilölle

2x200g lohta

sitruunapippuria

suolaa

1kpl bataattia (keskikokoinen)

0,5dl ruokakermaa

ripaus suolaa

kourallinen tuoretta pinaattia

1kpl suippopaprika

Kuori bataatti, pilko ja keitä kattilassa pehmeäksi. Muussaa bataatit tämän jälkeen kauhalla pieneksi ja lisää kerma ja suola. Jos haluat pyreestä tasaisempaa, siivilöi se siivilän läpi. Niin itse tein ja näin sain pyreestä silkin pehmeää. Laita kattila jälkilämmölle levylle ja paista kalat. Lisää pinnalle suolaa makusi mukaan. Minulla kalat olivat melko isoja, paistoin per puoli 2,5min.  Huuhtele salaattiaineet, lisää ne lautaselle ja kokoa muu annos. Terveellistä, kevyttä, simppelin ja hyvää!

Kokkailemisiin!

-Hertta-

Ilmavat tuulihatut mansikkahillolla ja herkullisella kermavaahdolla

Moikka. Työviikonloppu takana ja nyt saa alkuviikon huilia töitten puolesta, koulu tietty painaa päälle, mutta ei jaksa ottaa ressiä siintä, hyvin se menee. Viikonloppuna olin työpaikallani keittiövuorossa ja kokeilin työkaverin pyynnöstä tuulihattuja. Olin aika epäröivä taikinan teon suhteen, mutta eipä se sitten ollutkaan niin kovin vaikeaa, kai vaan tekniikka kysymys kuinka vatkaa munat. Nojoo, seuraavassa siis niistä:

Taikina:

75g voita

1 1/2 dl vettä

1 1/2dl jauhoja 

3kpl kananmunaa

Kiehauta voi ja vesi kattilassa. Lisää jauhot hyvin sekoittaen joukkoon ja anna seoksen sen jälkeen jäähtyä. Kun seos on jäähtynyt lisää kananmunat kerrallaan joukkoon tehosekoittimella. Vatkaa jokaista kananmunaa seokseen 2min, viimeisen kananmunan kohdalla sekoita seosta 5min. Laita valmis seos pursotinpussiin ja tee sillä leivinpaperille pieniä/keskikokoisia taikina möykkyjä. Pieniä taikinasta tulee n.35 ja keskikokoisia 25. Laita uuniin paistumaan 25min 200C. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 15min aikana, parempi tietysti olla availematta ollenkaan luukkua, niin kypsyvät ainakin hyvin ja tasaisesti ja kohoavat ennenkaikkea. 

Täyte:

mansikkahilloa

2dl vispikermaa

Jäähdytä tuulihatut, leikkaa puoliksi ja lisää haluamasi täytteet sisään. Itse laitoin mansikkahilloa ja kermavaahtoa, Ai että kyllä olivat hyviä. Seuraavaksi joihinkin juhliin teen suolaisia hattuja ja niihin täytteisiin löytyykin ideoita heti JA PALJON :-)

Eikun kokeilemaan, tomusokeria koristeeksi päälle, ken haluaapi laittaa!

-Hertsu-

Värikäs, herkullinen kanakeitto ja itse tehty leipä

Hauskaa perjantaita kaikille. Tämän päivän ruokana meidän perheessä oli kevyttä kanakeittoa ja itse tehtyä leipää. Voi vitsi kun tuli pitkältä lenkiltä, kun ei tarvinnut kuin lämmittää ruoka mikrossa, välillä näinkin. Seuraavassa kuvia ja reseptiikkaa..

Ainekset:

600g maustamatonta kanaa

5kpl porkkanaa

1 iso sipuli

5kpl perunaa

1 punainen paprika

1 oranssi paprika

3kpl valkosipulinkynttä

1pss maissia

2l vettä

2kpl kanaliemikuutiota

10kpl kokonaisia pippureita

1,5rkl hunajaa

1tl suolaa

2rkl kuivattua persiljaa

4tl currya

3kpl laakerinlehteä

Laita vesi kiehumaan ja lisää sinne pippurit ja laakerinlehdet. Kuori vihannekset ja pilko ne haluamaasi kokoon. Kun vesi kiehuu lisää joukkoon kanaliemet, perunat, sipuli ja valkosipulit. Aloita kanan paistaminen ja mausta kana hunajalla, currylla ja suolalla. Kun perunat ovat kypsyneet 10min lisää joukkoon porkkanat, paprikat ja kanat. Anna keiton porista pienellä lämmöllä 20min, lisää persilja ja maissit, sammuta liesi. Anna keiton tekeytyä vielä 10min ennen tarjoilua.

Rapea leipä

Ainekset:

5dl vettä

1pss kuivahiivaa

4dl kaurahiutaleita

n. 10-11dl vehnäjauhoja

2rkl öljyä

2tl suolaa

pähkinä-siemen sekoitusta 

Laita lämpimän veden sekaan hiiva, suola ja kaurahiutaleet, anna turvota 5min. Ala lisäämään jauhoja ja alusta taikinaa samalla kädellä taikka sähkövatkaimella/yleiskoneella. Kun taikka on sopivan kiinteää lisää joukkoon öljy. Laita taikina lämpimään paikkaan kohoamaan 30min. Kun taikina on kohonnut, painele leivästä ilmat pois ja muotoile haluamaasi muotoon ja anna nousta toiset 30min. Kun leipä on kohonnut viillä leipään terävällä veitsellä viillot, voitele kylmällä vedellä ja lisää päälle pähkinä-siemen sekoitusta ja ripaus jauhoja. Paista leipä 200C 30min kunnes leipään pinta on mukavan rapea ja ruskea.

- Hertta -