Vapuksi ihanan pehmeät ja sokeriset munkkirinkilät

Moikka moi! Vappu tekee tuloaan enkä ole valmistautunut mitenkään, en ehkä siksi, kun olokin on ollut kehno nyt muutamat päivät. Olin ajatellut vapuksi järjestää jonkinlaiset grillailuiltamat, mutta taitaa jäädä sekin, jos ei olo ala kohta kohentumaan. 

Tänään reipastuin hieman ja ajattelin, että kokeilisin itse tehdä munkkirinkilöitä. En ollut aikaisemmin koskaan niitä tehnyt, joten minulla oli pieni pelko öljyn kuumentamisen kanssa, mutta hyvinhän se meni! Ei yhtään niin haastavaa mitä ajattelin. Pullataikina normaalisti tehtynä, öljyn kuumentaminen ja munkkien paisto ja sokerointi vau, olen ylpeä itsestäni :-)


Tein munkit kinuskikissan ohjeen mukaisesti. Reseptiin pääset tästä.
Tein rinkulat keskelle niin, että pyöritin ensin taikinasta pullan, jonka jälkeen painoin keskelle sormella reijän ja venytin sen jälkeen sitä suuremmaksi. Mielestäni tämä tapa on helpompi, kuin ojeessa. Helppo sekin, mutta liitoskohta ei välttämättä aina pysy kiinni ja sitten munkeista tulee epämääräisiä, mut niinhän se meni, ettei näkö vaikuta makuun, TOTTA! ;-)

ps. ohjeen mukaan munkkirinkilöitä pitäisi tulla 12-18 kappaletta. Minä tein taikinasta 8 isoa munkkirinkilää.


Nyt Kahville!
-Hertta-

Ihanan mausteinen Aasia vaikutteinen nuudeli ihan sellaisenaan tai kanan kanssa

Moi! Mulle iski ihan kamala nälkä enkä jaksanut alkaa tekemään mitään kovin haastavaa sairastelun vuoksi. Katselin kaappeja läpi ja tartuin munanuudeli pussiin, josta tuli heti ahaa-elämys, että nyt tarvii saada jotain aasialaista! Mietiskelin sitä syödessäni, että se on erittäin hyvää yksinäänkin, mutta sopii hyvin myös kanan kanssa. Miksei possunkin. 





Tarvitset 2henkl:

1 yksikyntinen valkosipuli
1 keskikokoinen sipuli
2cm kuivattua/tuore chiliä
loraus öljyä
2-3dl vettä
2dl ruokakermaa
3rll täysjyvä munanuudelia
2tl spice up punaista thai currytahnaa
1tl garam masala maustesekoitusta
2rkl sokeria
ripaus suolaa
puolikkaan sitruunan mehu

paprikaa
kuivattua persiljaa

Lorauta öljy pannulle. Lisää joukkoon pilkottu sipuli, valkosipuli ja chili. Anna kuullottua pehmeiksi.    Lisää sen jälkeen currytahna, sokeri ja vesi, sekoittele kunnes seos on tasaisen väristä. Lisää nuudelit joukkoon (ilman että niitä on keitetty) Lorauta kerma joukkoon ja lisää loput mausteista, anna hautua liedellä miedolla lämmöllä n. 10min. Lisää lopuksi sitruunanmehu ja sekoita. Koristele tuoreella paprikalla ja kuivatulla persiljalla.

Tarjoile yksin tai lihan kanssa!

-Hertta-

Uunikasvikset ja naudanpihvi timjamilla

Moikka ja hauskaa alkanutta viikkoa kaikille!
Viikonloppu meni että huiskahti lämpimässä ja aurinkoisessa säässä. Ulkona vietetty aikaa ja näin ollen nyt maataan peittokorvissa kotona kuumemittari kainalossa. No kaipa tää tästä. Teimme lauantaina ruoaksi uunikasviksia ja pihviä ja lupailin kirjoitella kasvisten ohjeen tänne blogiin. Tästä näinää sit >>


Tarvitset:

1 kpl bataattia
2kpl punaista paprikaa
2 isoa porkkanaa
1dl linssejä
2 isoa sipulia
4 kynttä valkosipulia
1dl öljyä
n. 1tl suolaa
1,5rkl sokeria

Kuori, pilko ja huuhtele kasvikset ja lisää ne uunivuokaan, kääntele hyvin, että mausteet sekoittuvat. Keitä linssit ohjeen mukaan ja lisää joukkoon loppuvaiheessa. Lämmitä uuni 175C ja anna kasvisten kypsyä uunissa 1,5h niin, että kasvikset pysyvät koossa, mutta ovat silti pehmeitä, maukkaita ja karamellisoituneita. Nää on aivan paras lisuke melkeimpä minkä lihan kanssa. Nam!

Vinkki: Teen yleensä kasvikset ilman bataattia ja porkkanaa, mutta tämä oli hyvää ja myös kivaa vaihtelua. Olen korvannut aikaisemmin bataatin ja porkkanan lisäämällä paprikaa, sipulia ja valkosipulia reilummin sekä jättänyt linssit pois.

Kannattaa kokeilla, jos et ole vielä testannut!
-Hertta-

Hampurilaiset maukkailla naudanpihveillä

Moikka! Pienen koiran kanssa elämä tällä hetkellä vie aika paljon kapasiteettiä minusta, kun se meni ja murti tassunsa aika pahasti. Kuukauden verran joutuu olla tekemättä yhtään mitään ja sehän onnistuu! Vauhdikkaasta jackrusselista pitäs tehdä laiska, nou nou.. No täällä hoivan keskellä jotain syötävää tarvitaan mekin, teimme eilen hampurilaisia, joista tuli taas aivan järjettömän hyviä. Bataatti ja perunatikkuja seuraksi.



Tarvitset pihveihin (8kpl)
600g naudan jauhelihaa
2kpl sipulia
2kpl kananmunia
1,5tl suolaa
1rkl sokeria
5rkl bbq-kastiketta
4rkl kreikkalaista jugurttia
1tl mustapippuria

Muut:
jäävuorisalaattia
felix makukurkkuja
tuoretta kurkkua
ranskankermaa
ketsuppia
bbq-kastiketta
cheddar juustoa
(punasipulia)

Tikut:
perunoita
bataattia
suolaa

Tee taikina ensin. Pilko sipulit ja lisää ne muiden ainesten joukkoon kulhoon ja sekoita hyvin että kaikki ainekset sekoittuvat. Anna maustua jääkaapissa 1/2-1 tunti. 

Laita uuni kuumenemaan 225C ja pilko bataatit ja perunat tikku muotoon. Laita ne pellille ja lorauta niiden päälle hieman öljyä. Kun uuni on valmis paista tikkuja 30min. Lisää suola kun olet ottanut tikut uunista.

Kun taikina on maustunut, tee taikinasta pihvejä joko paistinpannulle taikka uunipellille. Itse paistoin paistinpannulla pihveihin kauniin ruskean pinnan jonka jälkeen laitoin ne grilliin paistumaan kypsiksi. Kypsensin pihvejä grillissä 15min. Pihvit olivat mehukkaita.

Pilko loppuvaiheessa kurkut ja muut ainekset valmiiksi. Lämmitä hampurilaiskuoret uunissa n.5min. Kokoa valmiit ainekset yhteen nopeasti, koska hampurilaiset jäähtyvät helposti.  Tikut lautasen reunalle, ketsuppia ja eikun syömään.

ps. ja tosissaan kuoret ovat ostettu kaupasta. Olin laiska enkä jaksanut leipoa :)

-Hertta-

Ihana tarte tatin ja vaniljainen kermavaahto

Moikka lukijat! Kesä alkaa tulla jo aika hyvällä vauhdilla, näinpä kokkailu inspiraatiot senkun lisääntyy ja grilliherkkujen suunnittelu on vauhdissaan, samoten myös jälkkärit, mitä en ole vielä päässyt kokeilemaan, mutta halu on todellakin kova! Viime viikon lopulla kokeilin työpaikalla Tarte tatinia. Löysin alkuperäisen ohjeen Valion sivuilta, mutta muuttelin sitä hieman. Tässä siis tämä ranskalainen herkku!


Tein tortun 22cm vuoassa, vielä sydämen muotoisena :-) Kakusta riitti pieniä paloja n. 12 henkilölle

Tarvitset:
1pkt lehtitaikinaa (sulamaan hyvissä ajoin)
3 keskikokoista omenaa
2dl sokeria
100g voita

2dl kermavaahtoa
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Kuori omenat ja poista siemen kodat. Leikkaa melko ohkasiksi viipaleiksi ja asettele vuoan pohjalle vierekkäin. 

Aloita karamellin teko. Laita voi ja sokeri kattilaan, anna sulaa/keittyä miedolla lämmöllä, seoita alussa vähän, että sokerit ja voi sekoittuvat, sen jälkeen älä koske seokseen. Seos alkaa tummumaan karamellimaiseksi, huomaat sen kyllä, kun se on valmista. Kun karamelli on valmis, kaada se tasaisesti omenoiden päälle vuokaan. Seuraavaksi kauli lehtitaikinasta vuoan kokoinen pala ja painele reunat sisään niin, että karamelli ei pääse tirskumaan vuoan väleistä pois. Pistele haarukalla taikinan päälle reikiä, että torttu saa hieman ilmaa ja suurimmat höyryt pääsevät taikinan alta pois. Sitten eikun uuniin ja paistellaan 30min. 

Valmiina anna tortun hieman jäähtyä ennenkuin kumoat sen. Minä irroitin irtopohjavuoan reunat pois niin keikauttaminen oli helpompaa. Lautanen alle ja avot. Vatkasin kerman vielä kylkeen ja maustoin sen vaniljasokerilla. Sopivat hyvin yhteen ja maistuivat kaikille ehdottomasti. 

PS. Mainittakoon vielä että torttu on erittäin helppo tehdä. Kokeilkaa ihmeessä kermakakkujen tilalla syntymäpäiväjuhlilla taikka muissa.

Kahvitteluihin!
-Hertta-

Pääsiäiseksi ihanaa porkkanakakkua vaniljatuorejuusto päällisellä

Mooi! Olin eilen Helsingissä Indiedaysin järjestämässä inspiraatio päivässä. Päivä oli ihan mahdottoman kiva! Aamulla aikaisin lähdin bussilla kohti Helsinkiä ja siellä perillä tapasin Annin, jonka pyysin mukaani bloggaripäivään. Annin blogia pääset katsomaan tästä, ihania herkkuja siellä. Kannattaa käydä katsomassa :-) Inspiraatiopäivä järjestettiin Ravintola Sipulissa. Kivoja herkullisia syötäviä ja juotavia oli tarjolla. Myös tietopuolisesti blogituntia, valokuvausta ym muuta hyödyllistä.  Saimme sieltä uusia vinkkejä blogijuttuihin kyllä. Jospa pääsisi ensi kerrallakin mukaan.  Iso kiitos vaan Indiedays! :-)

Tänään kun pääsin kotiin mietin, että pääsiäinenhän on ihan kohta. Ajattelin käydä leipomaan ja tällä kertaa keittiöstäni valmistui tälläistä:



Tarvitset: (18cm vuoka)

2dl sulatettua voita
2dl sokeria
3 keskikokoista porkkanaa raasteena
3kpl kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

Päälle: 

1pkt viola vanilja tuorejuustoa
ja maustamattomasta philadelphia tuorejuusto paketista puolet
1 kpl porkkana
mantelirouhetta

Laita uuni kuumenemaan 175C. Sekoita voi, sokeri, porkkanaraaste, kananmunat, leivinjauhe ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Laita vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka voilla sekä lisää korppujauhetta reunoille. Kaada tasainen taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 175C ensimmäiset 15min ja sen jälkeen tiputa lämpötila 150C. Pidä kakkua uunissa 40min. Kun kakku on kypsää anna sen jäähtyä ennen kuin alat laittamaan päällisiä. Vatkaa tuorejuustot notkeammaksi vatkaimen kanssa. "Kuori" porkkanasta ohuita lastuja vihannes veitsellä koristeeksi. 

Koristele haluamallasi tavalla. Porkkana lastut sekä mantelirouhe, toivat kivasti tekstuuria kakkuun. Suussa sulavaa ja maistuu varmasti jokaiselle pääsiäisenä! :-)

Tässä vielä eiliseltä kuva minusta ja Annista :-)

Ps. Löydät minut 
Pinterestistä nimellä Hertsunelamaa
Facebookista Herkuttelijat - ruokablogi
Instagrammista herttapuu

-Hertsu-

Pikkulauantain pizza! Kanaa, ilmakuivattua kinkkua, rucolaa..

Moi! Tänään on kyllä mennyt päivä pelastusarmeijalle, koska yövuoron jälkeisen päivän nukkumis prosentti on yleensä ottaen 100%, ainakin mulla ja vielä kaksi yötä tekemättä huih. Kävin kaupassa ja silmäni peittyivät ainoastaan pizzan kuvilla. Joten oli ihan pakko saada pizzaa. Tein sitten tälläistä..


Pohja: (1 pellillinen)

2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
5-6dl pizzajauhoja
2rkl oliiviöljyä

Täytteet:

1prk tomaattipyrettä
3rkl sweetchili kastiketta
0,5tl mustapippuria

400g maustamattomia kanan fileepihvejä
ripaus suolaa

1pkt (100g) Prosciutto kinkkua
4kpl terttutomaatteja
1kpl sipulia
2 kynttä valkosipulia
puntti rucolaa
5dl mozzarella juustoa

Tee taikina ensin. Sekoita lämpimän veden sekaan hiiva ja suola, sekoita.
Teen itse yleensä taikinan yleiskoneella taikka sähkövatkaimella, eli sekoita jauhot vesi-hiiva seokseen vähän kerrallaan. Kun taikina on kiinteää, irroita se vielä jauhojen kanssa irti reunoista ja jätä kohoamaan liian alle 30min.

Paista tässä välissä kanat ja mausta ne suolalla. Leikkaa kana paistamisen jälkeen pieniksi paloiksi, myös tomaatit ja sipulit. Voit tehdä tomaatti "kastikkeen" valmiiksi kuppiin sekoittamalla aineet keskenään, saman voit tehdä pizzapohjan päällä, siinä ei likaannu astiat, jos ei ole tiskikonetta :-) Laita uuni kuumenemaan 225C.

Kun taikina on valmis, painele siintä ilmat pois ja muotoile pellille haluamasi muoto. Laita tomaattikastike ensimmäiseksi > sipulit > valkosipulit > pieneksi pilkottu kana > tomaatit > puolet prosciutto kinkusta ja juusto. Paista uunin keskitasossa 15-25min (riippuen uunista). Kun pizza on saanut kauniin rusehtavan sävyn, ota pizza pois uunista, ripottele rucolat päälle ja lisää loput prosciutto kinkusta. Lautanen kaapista, maitolasi esiin ja eikun syömään! Nam!

- Hertta -



Maanantaille kevyttä sapuskaa naudan sisäfileestä, linsseistä, porkkanoista ja pavuista

Moi! Tänään ollaan nukuttu pitkään, laitettu hiukset kuntoon, käyty koiran kanssa pyöräilemässä ja tehty tietysti ruokaa. Viime perjantaina kaupassa käydessäni ostin paketin punaisia linssejä, joita en ole ikinä käyttänyt minnekkään. No proteiiniahan niissä on rutkasti eli niistä taitaa tulla ihan uus lisuke vaihtoehto meidän lautasille. Tällä kertaa mietin mitä tekisin pihvin seuraksi. Tulin tämmöiseen tulokseen kun hetken päässäni pyörittelin vaihtoehtoja:



Tarvitset (2 annosta)

2x 150g naudan sisäfileetä
mustapippuria
suolaa
2rkl öljyä
1rkl voita

2kpl isoja porkkanoita
 1,5dl punaisia linssejä
50g haricot papuja
1,5rkl hunajaa
0,5tl suolaa
ripaus mustapippuria
paistamiseen oliiviöljyä

koristeeksi tuoretta korianteria


Ota lihat lämpimään tunti ennen paistamista.

Laita linssit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Laita tämän jälkeen ne kattilaan 1tl suolan kanssa ja keitä niitä pienellä lämmöllä 10min. Kuori porkkanat ja laita pannu kuumenemaan (miedolle lämmölle) ja lisää öljy. Pilko porkkanat pitkiksi suikaleiksi, ei tarvitse olla ohuita. Lisää porkkanat pannulle sokerin kanssa. Anna niiden valmistua 20min välillä käännellen. Kun porkkanat ovat olleet 20min pannulla lisää joukkoon pavut, keitetyt linssit ja mausteet, sekoita. Anna kasvisten maustua pannulla sen aikaa kun pihvit ovat valmiit.

Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää voi+öljyseos. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle ja paista pihvejä 3min/per puoli. Kun olet paistanut pihvit laita ne hetkeksi vetäytymään sivuun. (folio pannun päälle) 


Ihanan pehmeä ja mehukas pihvi! Sopi hyvin linssien, porkkanoiden ja papujen kanssa. Koristeeksi vielä tuoretta korianteria ja avot, ruoka on valmista, eikun syömään!

- Hertta -

Värikästä, ihanaa Intiavaikutteista nuudeliwokkia kanalla

Moikka ja hauskaa perjantaita kaikille. Viikonloppu on alkamassa ja hyvän ruoan inspiraatiot senkun lentelee ajatuksissa. Kävin aamupäivällä prismassa haahuilemassa ja sain sieltä kaikki tarvittavat ainekset viikonlopun ruokiin. Huomenna olisi tarkoitus pitää iskälle ja äitille luvattu illallinen, jonka lupasimme siskon kanssa joululahjan muodossa oma tekemällä illallis-lahjakortilla. No mutta seuraavaksi tämän päivän ruokaa. Resepti ja kuvat tässä:





Ainekset:

3rll täysjyvä munanuudeleita
500g maustamatonta kanan fileepihvejä
50g haricot papuja
2kpl porkkanaa
2kpl sipulia
1kpl isokyntinen valkosipuli tai 4kpl valkosipulinkynsiä
3cm pätkä punaista paprikaa
2cm pätkä inkivääriä
1 pieni tuore chili
3tl tamarinditahna
n. 5rkl soijaa
n. 2rkl fariinisokeria
5rkl oliiviöljyä
nippu tuoretta korianteria
halutessasi sitruunankuorta raastettuna

Ota 2 paistinpannua ja yksi kattila kaapista. Leikkaa kanapihveistä sopivia suupaloja ja paista yhdessä paistinpannussa ne kypsiksi. Pilko sillävälin sipulit, valkosipuli(t) ja chili pieneksi sekä raasta inkivääri, lisää toiselle pannulle öljyn kanssa miedolle lämmölle kuullottumaan. Kiehauta kattilassa vesi nuudeleita varten. Lisää veteen suolaa niin saat makua nuudeleihin. Keitä 1min niin, että nuudelit hieman pehmittyvät, kaada vesi pois ja anna nuudeleiden odottaa kattilassa hetki ennen muuhun seokseen lisäämistä.  (Lyhyt keittoaika siksi, että nuudelit menevät helposti mössöksi, jos ne ovat ylikypsiä. Lyhyellä keittoajalla ja loppuhaudutuksella saat haluamasi rakenteen) Pilko paprikat, huuhdo pavut ja suikaloi porkkanat kuorimaveitsellä ohuiksi lastuiksi. 

Seuraava vaihe on koota kaikki yhteen ja lisätä muut mausteet. Lisää kuullottuneiden sipuleiden ja chilin joukkoon kanat > nuudelit > tamarinditahna > soija > fariinisokeri, sekoita. Lisää seuraavaksi porkkanat > paprikat ja pavut, sekoita ja anna tekeytyä miedolla lämmöllä 5-10min.

Koristele tuoreella korianterilla (unohdin kuvasta) ja raastetulla sitruunankuorella!

Aivan ihana ruoka! Suosittelempa kokeilemaan..
-Hertta-