Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2014.

Vapuksi ihanan pehmeät ja sokeriset munkkirinkilät

Kuva
Moikka moi! Vappu tekee tuloaan enkä ole valmistautunut mitenkään, en ehkä siksi, kun olokin on ollut kehno nyt muutamat päivät. Olin ajatellut vapuksi järjestää jonkinlaiset grillailuiltamat, mutta taitaa jäädä sekin, jos ei olo ala kohta kohentumaan. 
Tänään reipastuin hieman ja ajattelin, että kokeilisin itse tehdä munkkirinkilöitä. En ollut aikaisemmin koskaan niitä tehnyt, joten minulla oli pieni pelko öljyn kuumentamisen kanssa, mutta hyvinhän se meni! Ei yhtään niin haastavaa mitä ajattelin. Pullataikina normaalisti tehtynä, öljyn kuumentaminen ja munkkien paisto ja sokerointi vau, olen ylpeä itsestäni :-)

Tein munkit kinuskikissan ohjeen mukaisesti. Reseptiin pääset tästä. Tein rinkulat keskelle niin, että pyöritin ensin taikinasta pullan, jonka jälkeen painoin keskelle sormella reijän ja venytin sen jälkeen sitä suuremmaksi. Mielestäni tämä tapa on helpompi, kuin ojeessa. Helppo sekin, mutta liitoskohta ei välttämättä aina pysy kiinni ja sitten munkeista tulee epämääräisiä, mut …

Ihanan mausteinen Aasia vaikutteinen nuudeli ihan sellaisenaan tai kanan kanssa

Kuva
Moi! Mulle iski ihan kamala nälkä enkä jaksanut alkaa tekemään mitään kovin haastavaa sairastelun vuoksi. Katselin kaappeja läpi ja tartuin munanuudeli pussiin, josta tuli heti ahaa-elämys, että nyt tarvii saada jotain aasialaista! Mietiskelin sitä syödessäni, että se on erittäin hyvää yksinäänkin, mutta sopii hyvin myös kanan kanssa. Miksei possunkin. 




Tarvitset 2henkl:
1 yksikyntinen valkosipuli 1 keskikokoinen sipuli 2cm kuivattua/tuore chiliä loraus öljyä 2-3dl vettä 2dl ruokakermaa 3rll täysjyvä munanuudelia 2tl spice up punaista thai currytahnaa 1tl garam masala maustesekoitusta 2rkl sokeria ripaus suolaa puolikkaan sitruunan mehu
paprikaa kuivattua persiljaa
Lorauta öljy pannulle. Lisää joukkoon pilkottu sipuli, valkosipuli ja chili. Anna kuullottua pehmeiksi.    Lisää sen jälkeen currytahna, sokeri ja vesi, sekoittele kunnes seos on tasaisen väristä. Lisää nuudelit joukkoon (ilman että niitä on keitetty) Lorauta kerma joukkoon ja lisää loput mausteista, anna hautua liedellä miedolla lämmöllä …

Uunikasvikset ja naudanpihvi timjamilla

Kuva
Moikka ja hauskaa alkanutta viikkoa kaikille! Viikonloppu meni että huiskahti lämpimässä ja aurinkoisessa säässä. Ulkona vietetty aikaa ja näin ollen nyt maataan peittokorvissa kotona kuumemittari kainalossa. No kaipa tää tästä. Teimme lauantaina ruoaksi uunikasviksia ja pihviä ja lupailin kirjoitella kasvisten ohjeen tänne blogiin. Tästä näinää sit >>

Tarvitset:
1 kpl bataattia 2kpl punaista paprikaa 2 isoa porkkanaa 1dl linssejä 2 isoa sipulia 4 kynttä valkosipulia 1dl öljyä n. 1tl suolaa 1,5rkl sokeria
Kuori, pilko ja huuhtele kasvikset ja lisää ne uunivuokaan, kääntele hyvin, että mausteet sekoittuvat. Keitä linssit ohjeen mukaan ja lisää joukkoon loppuvaiheessa. Lämmitä uuni 175C ja anna kasvisten kypsyä uunissa 1,5h niin, että kasvikset pysyvät koossa, mutta ovat silti pehmeitä, maukkaita ja karamellisoituneita. Nää on aivan paras lisuke melkeimpä minkä lihan kanssa. Nam!
Vinkki: Teen yleensä kasvikset ilman bataattia ja porkkanaa, mutta tämä oli hyvää ja myös kivaa vaihtelua. Olen kor…

Hampurilaiset maukkailla naudanpihveillä

Kuva
Moikka! Pienen koiran kanssa elämä tällä hetkellä vie aika paljon kapasiteettiä minusta, kun se meni ja murti tassunsa aika pahasti. Kuukauden verran joutuu olla tekemättä yhtään mitään ja sehän onnistuu! Vauhdikkaasta jackrusselista pitäs tehdä laiska, nou nou.. No täällä hoivan keskellä jotain syötävää tarvitaan mekin, teimme eilen hampurilaisia, joista tuli taas aivan järjettömän hyviä. Bataatti ja perunatikkuja seuraksi.


Tarvitset pihveihin (8kpl) 600g naudan jauhelihaa 2kpl sipulia 2kpl kananmunia 1,5tl suolaa 1rkl sokeria 5rkl bbq-kastiketta 4rkl kreikkalaista jugurttia 1tl mustapippuria
Muut: jäävuorisalaattia felix makukurkkuja tuoretta kurkkua ranskankermaa ketsuppia bbq-kastiketta cheddar juustoa (punasipulia)
Tikut: perunoita bataattia suolaa
Tee taikina ensin. Pilko sipulit ja lisää ne muiden ainesten joukkoon kulhoon ja sekoita hyvin että kaikki ainekset sekoittuvat. Anna maustua jääkaapissa 1/2-1 tunti. 
Laita uuni kuumenemaan 225C ja pilko bataatit ja perunat tikku muotoon. Laita ne pellille j…

Ihana tarte tatin ja vaniljainen kermavaahto

Kuva
Moikka lukijat! Kesä alkaa tulla jo aika hyvällä vauhdilla, näinpä kokkailu inspiraatiot senkun lisääntyy ja grilliherkkujen suunnittelu on vauhdissaan, samoten myös jälkkärit, mitä en ole vielä päässyt kokeilemaan, mutta halu on todellakin kova! Viime viikon lopulla kokeilin työpaikalla Tarte tatinia. Löysin alkuperäisen ohjeen Valion sivuilta, mutta muuttelin sitä hieman. Tässä siis tämä ranskalainen herkku!

Tein tortun 22cm vuoassa, vielä sydämen muotoisena :-) Kakusta riitti pieniä paloja n. 12 henkilölle
Tarvitset: 1pkt lehtitaikinaa (sulamaan hyvissä ajoin) 3 keskikokoista omenaa 2dl sokeria 100g voita
2dl kermavaahtoa 1 tl vaniljasokeria
Laita uuni kuumenemaan 200 ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Kuori omenat ja poista siemen kodat. Leikkaa melko ohkasiksi viipaleiksi ja asettele vuoan pohjalle vierekkäin. 
Aloita karamellin teko. Laita voi ja sokeri kattilaan, anna sulaa/keittyä miedolla lämmöllä, seoita alussa vähän, että sokerit ja voi sekoittuvat, sen jälkeen älä koske seokseen.…

Pääsiäiseksi ihanaa porkkanakakkua vaniljatuorejuusto päällisellä

Kuva
Mooi! Olin eilen Helsingissä Indiedaysin järjestämässä inspiraatio päivässä. Päivä oli ihan mahdottoman kiva! Aamulla aikaisin lähdin bussilla kohti Helsinkiä ja siellä perillä tapasin Annin, jonka pyysin mukaani bloggaripäivään. Annin blogia pääset katsomaan tästä, ihania herkkuja siellä. Kannattaa käydä katsomassa :-) Inspiraatiopäivä järjestettiin Ravintola Sipulissa. Kivoja herkullisia syötäviä ja juotavia oli tarjolla. Myös tietopuolisesti blogituntia, valokuvausta ym muuta hyödyllistä.  Saimme sieltä uusia vinkkejä blogijuttuihin kyllä. Jospa pääsisi ensi kerrallakin mukaan.  Iso kiitos vaan Indiedays! :-)
Tänään kun pääsin kotiin mietin, että pääsiäinenhän on ihan kohta. Ajattelin käydä leipomaan ja tällä kertaa keittiöstäni valmistui tälläistä:


Tarvitset: (18cm vuoka)
2dl sulatettua voita 2dl sokeria 3 keskikokoista porkkanaa raasteena 3kpl kananmunaa 4dl vehnäjauhoja 2tl leivinjauhetta
Päälle: 
1pkt viola vanilja tuorejuustoa ja maustamattomasta philadelphia tuorejuusto paketista puolet

Pikkulauantain pizza! Kanaa, ilmakuivattua kinkkua, rucolaa..

Kuva
Moi! Tänään on kyllä mennyt päivä pelastusarmeijalle, koska yövuoron jälkeisen päivän nukkumis prosentti on yleensä ottaen 100%, ainakin mulla ja vielä kaksi yötä tekemättä huih. Kävin kaupassa ja silmäni peittyivät ainoastaan pizzan kuvilla. Joten oli ihan pakko saada pizzaa. Tein sitten tälläistä..

Pohja: (1 pellillinen)
2 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
5-6dl pizzajauhoja
2rkl oliiviöljyä
Täytteet:
1prk tomaattipyrettä 3rkl sweetchili kastiketta 0,5tl mustapippuria
400g maustamattomia kanan fileepihvejä ripaus suolaa
1pkt (100g) Prosciutto kinkkua 4kpl terttutomaatteja 1kpl sipulia 2 kynttä valkosipulia puntti rucolaa 5dl mozzarella juustoa
Tee taikina ensin. Sekoita lämpimän veden sekaan hiiva ja suola, sekoita. Teen itse yleensä taikinan yleiskoneella taikka sähkövatkaimella, eli sekoita jauhot vesi-hiiva seokseen vähän kerrallaan. Kun taikina on kiinteää, irroita se vielä jauhojen kanssa irti reunoista ja jätä kohoamaan liian alle 30min.
Paista tässä välissä kanat ja mausta ne suolalla. Leik…

Maanantaille kevyttä sapuskaa naudan sisäfileestä, linsseistä, porkkanoista ja pavuista

Kuva
Moi! Tänään ollaan nukuttu pitkään, laitettu hiukset kuntoon, käyty koiran kanssa pyöräilemässä ja tehty tietysti ruokaa. Viime perjantaina kaupassa käydessäni ostin paketin punaisia linssejä, joita en ole ikinä käyttänyt minnekkään. No proteiiniahan niissä on rutkasti eli niistä taitaa tulla ihan uus lisuke vaihtoehto meidän lautasille. Tällä kertaa mietin mitä tekisin pihvin seuraksi. Tulin tämmöiseen tulokseen kun hetken päässäni pyörittelin vaihtoehtoja:



Tarvitset (2 annosta)
2x 150g naudan sisäfileetä mustapippuria suolaa 2rkl öljyä 1rkl voita
2kpl isoja porkkanoita  1,5dl punaisia linssejä 50g haricot papuja 1,5rkl hunajaa 0,5tl suolaa ripaus mustapippuria paistamiseen oliiviöljyä
koristeeksi tuoretta korianteria

Ota lihat lämpimään tunti ennen paistamista.
Laita linssit siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Laita tämän jälkeen ne kattilaan 1tl suolan kanssa ja keitä niitä pienellä lämmöllä 10min. Kuori porkkanat ja laita pannu kuumenemaan (miedolle lämmölle) ja lisää öljy. Pilko porkkanat…

Värikästä, ihanaa Intiavaikutteista nuudeliwokkia kanalla

Kuva
Moikka ja hauskaa perjantaita kaikille. Viikonloppu on alkamassa ja hyvän ruoan inspiraatiot senkun lentelee ajatuksissa. Kävin aamupäivällä prismassa haahuilemassa ja sain sieltä kaikki tarvittavat ainekset viikonlopun ruokiin. Huomenna olisi tarkoitus pitää iskälle ja äitille luvattu illallinen, jonka lupasimme siskon kanssa joululahjan muodossa oma tekemällä illallis-lahjakortilla. No mutta seuraavaksi tämän päivän ruokaa. Resepti ja kuvat tässä:





Ainekset:
3rll täysjyvä munanuudeleita 500g maustamatonta kanan fileepihvejä 50g haricot papuja 2kpl porkkanaa 2kpl sipulia 1kpl isokyntinen valkosipuli tai 4kpl valkosipulinkynsiä 3cm pätkä punaista paprikaa 2cm pätkä inkivääriä 1 pieni tuore chili 3tl tamarinditahna n. 5rkl soijaa n. 2rkl fariinisokeria 5rkl oliiviöljyä nippu tuoretta korianteria halutessasi sitruunankuorta raastettuna
Ota 2 paistinpannua ja yksi kattila kaapista. Leikkaa kanapihveistä sopivia suupaloja ja paista yhdessä paistinpannussa ne kypsiksi. Pilko sillävälin sipulit, valkosipuli(…