keskiviikko 23. huhtikuuta 2014

Ihana tarte tatin ja vaniljainen kermavaahto

Moikka lukijat! Kesä alkaa tulla jo aika hyvällä vauhdilla, näinpä kokkailu inspiraatiot senkun lisääntyy ja grilliherkkujen suunnittelu on vauhdissaan, samoten myös jälkkärit, mitä en ole vielä päässyt kokeilemaan, mutta halu on todellakin kova! Viime viikon lopulla kokeilin työpaikalla Tarte tatinia. Löysin alkuperäisen ohjeen Valion sivuilta, mutta muuttelin sitä hieman. Tässä siis tämä ranskalainen herkku!


Tein tortun 22cm vuoassa, vielä sydämen muotoisena :-) Kakusta riitti pieniä paloja n. 12 henkilölle

Tarvitset:
1pkt lehtitaikinaa (sulamaan hyvissä ajoin)
3 keskikokoista omenaa
2dl sokeria
100g voita

2dl kermavaahtoa
1 tl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Kuori omenat ja poista siemen kodat. Leikkaa melko ohkasiksi viipaleiksi ja asettele vuoan pohjalle vierekkäin. 

Aloita karamellin teko. Laita voi ja sokeri kattilaan, anna sulaa/keittyä miedolla lämmöllä, seoita alussa vähän, että sokerit ja voi sekoittuvat, sen jälkeen älä koske seokseen. Seos alkaa tummumaan karamellimaiseksi, huomaat sen kyllä, kun se on valmista. Kun karamelli on valmis, kaada se tasaisesti omenoiden päälle vuokaan. Seuraavaksi kauli lehtitaikinasta vuoan kokoinen pala ja painele reunat sisään niin, että karamelli ei pääse tirskumaan vuoan väleistä pois. Pistele haarukalla taikinan päälle reikiä, että torttu saa hieman ilmaa ja suurimmat höyryt pääsevät taikinan alta pois. Sitten eikun uuniin ja paistellaan 30min. 

Valmiina anna tortun hieman jäähtyä ennenkuin kumoat sen. Minä irroitin irtopohjavuoan reunat pois niin keikauttaminen oli helpompaa. Lautanen alle ja avot. Vatkasin kerman vielä kylkeen ja maustoin sen vaniljasokerilla. Sopivat hyvin yhteen ja maistuivat kaikille ehdottomasti. 

PS. Mainittakoon vielä että torttu on erittäin helppo tehdä. Kokeilkaa ihmeessä kermakakkujen tilalla syntymäpäiväjuhlilla taikka muissa.

Kahvitteluihin!
-Hertta-

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Mietteet ja ajatukset minulle kirjoituksesta