Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on 2015.

Kanat kastikkeessa - Herkkuja arkeen

Kuva
Vapaalla ollaan vai voiko näitä joulun alla olevia päiviä sanoa vapaaksi? Kiirusta on lahjojen oston suhteen, leipomusten ym. asioiden. Miksi kaikki pitää aina jättää viime tinkaan? No kai tästä selvitään hyvällä menestyksellä niin kuin ennenkin. Tein tänään pitkästä aikaa kanaa ja riisiä omalla twistillä tietenkin. Kokeile sinäkin!

Tarvitset: 500g kanan maustamattomia rintafileitä (suola+pippuri) 2dl kermaa 2dl vettä 1 punainen paprika 1 iso sipuli 2 kynttä valkosipulia 1,5dl auramurua
Mausteeksi kastikkeeseen: 1,5tl kurkumaa 1/2tl mustapippuria 1tl suolaa 1rkl sokeria
Ohje: Paista kanat kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Asettele sen jälkeen fileet vuokaan. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi ja lisää ne myös vuokaan. Kaada kerma ja vesi erilliseen kippoon ja sekoita mausteet siinä ennen vuokaan lisäämistä. Ripottele päälle aurajuusto ja laita vuoka uunin keskitasolle paistumaan 200C 30min. Anna ruoan hengähtää hetki ennen tarjoil…

Sisäänleivottu salamisämpylä

Kuva
Jaa, kuulostaa oudolta vai? Vielä sämpylä muodossa? Kyllä vaan, leivotaanhan tätä pizza muodossakin! Olimme yksi syksyinen ilta siskoni kanssa lenkillä ja mietimme mitä uutta ja hauskaa sitä voisikaan leipoa. Ajatuksenamme oli jotain suolaista, koska oli ilta ja piti saada iltapalaa. Aikamme siinä pyöriteltiin kaikenlaisia vaihtoehtoja ja lopulta päädyimme tähän, josta seuraavaksi ajattelin teille reseptin kirjoittaa.

Lahjavinkki jouluksi!
Taikina: (10kpl) 3dl lämmintä vettä 1/2pss kuivahiivaa 1tl suolaa n. 7dl vehnäjauhoja 2rkl öljyä
Mittaa kuppiin lämmin vesi ja lisää sinne öljy, suola ja hiiva. Aloita lisäämään jauhoja vähitellen vaivaa hyvin. Kun jauhot ovat lisätty, taikina on pehmeää eikä tartu sormiin, nosta kulho lämpimään ja peitä liinalla. Kohota 20min.
Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois. Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele sämpylöiksi pöytää apua käyttäen. Kohota sämpylöitä liinan alla 20min. Laita uuni lämpenemään 200C.
Täyte: 1pss salamisuikaleita 1 suippo papr…

Lankkupihvi ja uuni kasvikset

Kuva
Viikonlopun hulinat ja pikkujoulut ovat takana päin ja nyt on taas hyvä hypätä työsaappaisiin. Kävin viime perjantaina Takaladollajuttelemassa yhteistyöstä, jota voisin heidän kanssaan toteuttaa. Olin/olen aivan innoissani siitä, koska olen monta kertaa tehnyt ruokaa heidän tuotteistaan ja aina olen ollut enemmän kuin tyytyväinen. Kaupalla on herkullisia tuotteita sekä iloinen henkilökunta! Voit tutustua valikoimaan paikan päällä, tai verkkosivuilla. Tarjolla on myös kausittaisia herkkuja, esimerkiksi tällä hetkellä: joulukieppi! 
Tuumasta toimeen lihamestari Mika laittoi minulle lihapaketin mukaan kokeiltavaksi. Kyse on naudan lankkupihvistä. En ollut kyseistä lihaa koskaan aikaisemmin valmistanut, mutta hyvää tuli! Tein pihvin ihan perus menetelmillä.
mausteena: suolaa ja mustapippuria pannulla: 3min per puoli (huomioi pihvin paksuus) uunissa: 5-15min/200C foliossa: 10-20min
Pihvi oli suussa sulavaa, kun sen antoi rauhassa vetäytyä!    Varmasti tehdään uudelleen. Grillissä, pannull…

Aura-päärynäpiirakka

Kuva
Pikkujoulukausi on startannut! Viime viikonloppuna juhlimme pikkujouluja työkamujeni kanssa. Oli skumppaa, punaviiniä ja herkullisia syötäviä, jotka sain itse valmistaa. Tarjolla oli chorizo-lihapullia, vuohenjuustotäytteisiä patonkeja, salaattia, lohirullia ja aura-päärynäpiirakkaa. Työkaverini antoi minulle vinkin piiraaseen. En ollut koskaan ennen valmistanut sitä, mutta nyt voin sanoa, että varmasti teen uudelleen. Oli se niin huippu hyvää jota suosittelen kyllä kaikille. 
Piirakasta riittää suurehkoja paloja n. 12 henkilölle
Tarvitset: 1pkt piirakkataikinaa 2kpl isoja päärynöitä 1dl ruokakermaa 1pkt aurajuustoa
psst. Voit valmistaa taikinan myös itse. Ohjeeseen pääset tästä.
Ohje: Tee/sulata taikina huoneenlämmössä. Painele taikina tasaisesti pohjalle. Kuori ja pilko päärynät siivuiksi, asettele pohjalle vieri viereen. Murusta aurajuusto ja kaada lopuksi kerma päärynöiden päälle. Paista uunin keskitasossa 200C n. 40min.
Jäähdytä ja nauti! Hertta 

Herkulliset bagelit täytettynä tai ilman. Päätä sinä!

Kuva
Nämä leivonnaiset valmistuvat rakkaudella, kun annat niille vähän aikaasi. Toiselta nimeltään vesirinkelit ovat oiva idea aamupalalle välipalalle tai illanistujaisiin. Täytteeksi sopii ihan mikä vaan, joten valinnanvaraa on runsaasti. Minä tein herkullisen tonnikalatäytteen ja tarjosin näitä aamupalaksi työpaikallani rakkaille työtovereille. Ihana oli nähdä hymyssä olevia suita heti aamusta. Minulle tuli niin hyvä mieli.

Ohje 12kpl: 50g voita 25g hiivaa 3dl vettä 1,5tl suolaa 1rkl sokeria 2,5dl hiivaleipäjauhoja n. 4dl vehnäjauhoja
Ohje: Liota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja sokeri. Alusta taikinaa ja lisää jauhoja vähitellen sekaan. Kun jauhot on lisätty lisää sulatettu voi. Anna taikinan kohota liinan alla 30min.
Laita uuni kuumenemaan 225C. Kun taikina on kohonnut vaivaa niistä ilmat kunnolla pois. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Pyöritä taikinasta sämpylän tavalla pyöreitä palleroita. Anna kohota 20min pellillä lämpimässä. Laita kattila puolilleen vettä, lisää 1…

Chilillä höystetty lempeä kurpitsakeitto

Kuva
Potkaistaampa päivä käyntiin kurpitsakeitolla. Olin ostanut kurpitsan halloween-leivontaa varten, mutta kummasti aika ei siihen silloin riittänyt. Nyt vatsa kiittää ja on killillään. Voin hyvillä mielin lähtä yövuoroon! Resepti alla ja on myöskin ensimmäinen laatuaan kurpitsasta.

Tarvitset: n. 1kg kurpitsaa 1 keltainen paprika 1 punainen paprika 1 sipuli 2 kynttä valkosipulia puolikas tuore chili 1rkl voita 1/2tl mustapippuria 1-1,5tl suolaa 1rkl hunajaa 2rkl ranskankermaa 3dl vettä
psst. saat keitosta helposti vegaanin vaihtamalla voin öljyksi ja ranskankerman kaura ranskankermaan
Ohje: Kuori ja pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Pehmennä isolla paistinpannulla voissa kurpitsa, sipuli ja valkosipuli. Kun ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä kumoa ne kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja pilkotut paprikat. Surrauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mausteet, hunaja, chili ja ranskankerma. Anna porista miedolla lämmöllä 10min. Tee keiton kaveriksi uunituoretta leipää.Nautiskele …

Aamun startti chia-vanukkaalla

Kuva
Superruokaa, raakapuuroa, tuorepuuroa, vanukasta ja mitä kaikkia nimiä tälle helpolle herkulle onkaan. Terveellistä, hyvää ja helppo tehdä. Mitä muuta aamupalalta voi vaatia varsinkaan silloin, jos on hirveä kiire? Heitä sekaan marjoja, marjasosetta, hilloa, tuoreita hedelmiä, sekoita chiasiemenet jugurtin sekaan, anna turvota ja nauti tai pakkaa kassiin mukaan töihin.
Kirjan sain ihanilta ystäviltäni syntymäpäivälahjaksi. Pelkät peukut resepteille!
Tarvitset (2 henkilöä) 300g jugurttia/ alpro soya maustamaton jugurtti 3rkl chiasiemeniä reilu 1rkl juoksevaa hunajaa 1prk mangopilttiä
Ohje: Sekoita jugurtti, hunaja ja siemenet. Anna siementen turvota jääkaapissa 10min. Lisää kuppiin vuorotellen jugurttia ja mangopilttiä tai sitten sekoita ne vaan keskenään miten haluat. Lusikoi aamupala ja ole tyytyväinen <3
psst. Voit laittaa siemenet turpoamaan jugurttiin jo illalla. Helpottaa aamuista kiirettä 10 minuutilla.
Hyvää huomenta! Hertta

Maailman parhaat lämpimät voileivät

Kuva
Syksyn tullessa kaikki uunissa valmistuneet tuotokset ovat parhaita. Ihan vaan sen takia, että ne ovat kuumia/lämpöisiä. Nämä leivät ovat ensimmäistä kertaa valmistuneet yli viisitoista vuotta sitten. Vanhempani tekivät näitä herkkuja iltapalaksi saunavuoron jälkeen, jolloin oli aina ihan hirrrveä nälkä. Minusta tuntuu, että lapsena oli aina nälkä,. No niin on kyllä nyttekin, mutta ei raaski enää syödä niin paljon kuin silloin muinoin. Tiedätte varmaan mitä tarkoitan.... Resepti on jäänyt muistiin herkullisuuden takia. Olen saanut hyvää palautetta, kun olen näitä valmistanut. Resepti on hyvin simppeli eikä vie aikaa juuri mitään. Eli jos tunnet olevasi "peukalokeskelläkämmentä" fiiliksellä niin voin luvata, että onnistut varmasti!

Tarvitset: (9 leipää) 9 palaa monivilja paahtoleipää 2prk tonnikalaa öljyssä 1 iso sipuli 1 yksikyntinen valkosipuli tai 3 normaalia kynttä 2dl ketsuppia 1/2tl mustapippuria ripaus suolaa 1pss mozzarella juustoraastetta
päälle: pizzamaustetta/oreganoa
Ohje: Lai…

Rouskuvaa, makeaa ja raikasta: Chili-hunajainen lohisalaatti

Kuva
Mukavaa sateista sunnuntai-iltaa. Mulla alkaa olla uusi koti kunnossa ja tavarat paikallaan. Jotenkin omat työt ovat hankaloittaneet tätä tavaroiden paikalleen laittamista vai onkohan se ollut vain joku tyhmä tekosyy siihen? Vähän laiskuutta ripauksena päälle niin ei varmasti mikään tavara liiku minnekkään hah! No onneksi nyt paremman puolella ja koti alkaa näyttämään kodilta. Kiireiden keskellä ruoanlaittokin on jäänyt hieman vähemmälle, mutta olen silti yrittänyt kehitellä uusia juttuja. Tällä kertaa ajattelin kirjoittaa reseptin uudesta lempi salaatistani, johon sain hunajat hunajainensam.fi. Käy kurkkaamassa ihanat hunajamaut sivuilta. 

Tarvitset: (2 henkilöä) 450g ruodotonta kirjolohta 3rkl chili-hunajaa (Hunajainen Sam) 2tl suolaa 1tl mustapippuria ---------------------------- 1pss tuoretta pinaattia 1pss/puntti rucolaa 1 punainen paprika pätkä kurkkua 1pss linkosuon pieniä tomaatti-paprika ruissipsejä pinjansiemeniä ---------------------------- kastikkeeksi: ranskankermaa
Ohje: Mausta kala suo…

Syyspäivien herkku: Stroganoff

Kuva
Heippa! Syksy tulee ja kesä on väistynyt. Alku syksy on ollut mun elämän kannalta aikamoista myllerrystä. Muutoksia joka suuntaan, blogijuttuja, työjuttuja, parisuhde kuvioita. Kaipa ne tästä tasoituu. Iloinen mieli ja positiivisuus pysynyt yllä kumminkin vaikka syksy kovasti yrittääkin väsyttää ja masentaa! No mutta nyt itse asiaan: Tämän päivän kastikkeeksi valmistui venäläinen stroganoff. On kiva lähtä syksyiselle lenkille koiran kanssa ja laittaa siksi aikaa uuniin muhimaan herkullinen lihakastike, joka on sitten valmista, kun kylmissään lenkiltä kotiutuu. Mitä kauemmin pidät kastiketta uunissa, sitä mureampaa liha on, simple! 




Tarvitset: 800g naudan ulkofileetä paistamiseen: voita maustamiseen: suolaa & mustapippuria 2 sipulia 2 kynttä valkosipulia 1prk tomaattipyrettä (iso) 1tl mustapippuria 1rkl sokeria 3kpl suolakurkkuja (pöntöstä) 2prk smetanaa 2rkl sinappia 6dl vettä 1-2kpl lihalientä 
Voit halutessasi suurustaa kastiketta laittamalla lihojen joukkoon vehnäjauhoja 1rkl per paisto erä.

Raikas kurkkukeitto

Kuva
Kesäkuumalla saattaa monella olla sellainen fiilis, ettei haluaisi syödä mitään raskasta. Hedelmät ja vihannekset näin ollen ovat kuumana päivänä ihan ykkösjuttu. Rakastan itse kurkkua, koska se on aina niin raikasta ja mukautuu moneen eri tarkoitukseen. Tässä postauksessa valmistin kurkkukeittoa ihan perus menetelmin. Ohje on maukas ja helppo valmistaa. Tarvitset vain itse vihanneksen, sauvasekoittimen, jugurtin ja mausteita. 
Ohjeesta tulee 50 shottia/1 kannu


Tarvitset: 5 keskikokoista kurkkua kuorittuna 700g maustamatonta jugurttia/soijajugurttia 1,5tl suolaa 1tl mustapippuria 3rkl sokeria 1 sitruunan mehu
psst. Tämä keitto valmistettiin alpron soijajugurtista.
Ohje: Kuori kurkut ja soseuta ne tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää mausteet, jugurtti ja viimeiseksi sitruunamehu. Surrauta vielä sauvasekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin maustumaan mielellään seuraavaan päivään.
Herkuttele näin kesäpäivänä! Pääset lukemaan muita saman tapahtuman tarjottavia: Kasvispyöryköitä tästä ja Mini pav…

Vegaanin kasvispyörykät (glut)

Kuva
Heippa ja mukavaa tiistaita kaikille! Kirjoittelen seuraavassa sormisyötävistä, joita tein viime tiistaina Helsinkiin. Voit lukea lisää tapahtumasta täältä. Nämä kasvispyörykät saivat ihan älyttömästi kehuja ja on kyllä pakko myöntää että hyviä oli! Tarjosin pyöryköiden kanssa raikasta minttu-jugurttia.
Ohjeesta tulee 30 pyörykkää



Tarvitset:
1 kpl keskikokoinen kesäkurpitsa
1 kpl punainen paprika
1 kpl keltainen paprika
1 yksikyntinen valkosipuli
4 kpl porkkanaa
1 kpl sipuli
1,5 dl kasviperäistä ruokakermaa
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
n. 2 dl gluteenittomia jauhoja
5 rkl sweetchili kastiketta
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
(0,5 dl öljyä) jos paistat pyörykät uunissa lisää sekaan öljy.


Ohje: Kuori ja raasta vihannekset raasteeksi. Jos vihanneksista tulee näkyvästi paljon nestettä valuta niistä osa pois. Älä kuitenkaan kaikkia, koska liemi anttaa herkullisen maun taikinaan. Lisää raasteen joukkoon kerma, kaurahiutaleet, jauhot sekä muut listassa olevat ainekset. Sekoita seos tasaiseksi ja a…

Suussa sulavat mini pavlovat

Kuva
Heippa hiljaiselosta. Kesälomaa vietellyt niin intensiivisesti etten ole kerennyt kirjotella blogiin mitään. Mökillä on kävästy ja Suomea kierretty eessun taassun minne sattuu. Onneksi työt alkavat vasta syyskuussa, että kerkeehän tässä. Tiistaina olin yhteistyön tiimoilla Helsingissä, teurastamolla. Popup-mökki miä&siä, Finarte, Turkulaiset suunnittelijat Saana ja Olli sekä Ivana Helsinki järjestivät mattojen lanseeraustilaisuuden, jonne minä sain kunnian tehdä tarjottavat. Sain vapaat kädet ruokien suunnitteluun, mutta myös kokonaan uuden aluevaltauksen sormisyötäviin nimittäin vegaaniruoka. Olen kyllä aikaisemmin käyttänyt soija sekä kauratuotteita, mutta nyt pääsin jotenkin enemmän syventymään asiaan. Osa herkuista oli siis vegaaniruokaa, osa gluteenitonta ja osa laktoositonta. Kertakaikkisen ihana, hauska ja rento tapahtuma, tälläisiä lisää! 

Meinasin, että kirjoitan syötävät tänne blogiin erikseen niin ne on sitten helpompi löytää, jos joku niitä joskus etsii. Ensimmäisenä vu…

Tiramisu

Kuva
Kesälomalla ollaan! Ei kummempia suunnitelmia, reissuja tai muutakaan eli rennolla meiningillä etiäpäin. Eilen pidimme loman alkajais-illanistujaiset johon tein alkuruoan, pääruoan ja jälkkärin. Alkuruokana loisti vuokaleivät lohitahnalla skumpan kera. Pääruoaksi söimme strutsia, bataatti-perunagratiinia lisukkeineen ja jälkkäriksi tiramisua. Kirjoitan strutsista lisää myöhemmin. Aloitetaan reseptin jako takaperin eli simppelistä tiramisusta.

Tarvitset: (4 henkilöä) 100g savoiardikeksejä ja kostutukseen: 1,5dl vahvaa kahvia 1dl disaronno mantelilikööriä 1tl sokeria
Täyte: 2dl vispikermaa 250g mascarponejuustoa 2rkl sokeria 3rkl disaronno mantelilikööriä
Ohje: Valitse kaapista lasit johon haluat tehdä jälkiruoan. Keitä kahvi, lisää likööri ja sokeri, anna jäähtyä. Vatkaa vispikerma vaahdoksi lisää mascarpone, sokeri ja likööri, pyöräytä sekaisin. Aloita lasin täyttäminen asettamalla keksejä pohjalle. Kostuta keksejä kahvi-likööri sekoituksella, lusikoi välillä vaahtoa väliin ja toista niin monta ke…

Sipuli-mozzarellaleipä

Kuva
Aikomuksenani oli tehdä tänään tomaatti-mozzarellaleipää, mutta kerran tomaatit unohtuivat kauppaan niin teinkin sipuli-mozzarellaleipää. Voi nam kuinka hyvää! Maistui hyvin salaatin seurana ja sellaisenaan. Tee itse ihana yrttivoi voista, valkosipulista ja ruohosipulista.

Tarvitset: 3dl vettä n. 7dl jauhoja 1tl suolaa 1pss kuivahiivaa
Päälle: 1pkt mozzarellaa 1 iso punasipuli 2tl oreganoa oliiviöljyä valutetaan nauhana leivän päälle
karkeaa suolaa oman maun mukaan
Lisää käden lämpöinen vesi, hiiva ja suola kulhoon, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa kokoajan. Taikina on silloin valmista kun se ei tartu käsiin. Laita valmis taikina pellille ja muotoile haluamaasi muotoon. Anna kohota pellillä 20min. Kun taikina on kohonnut lisää päälle viipaloitu mozzarella ja puolikuiksi leikattu punasipuli. Ripottele päälle myös oregano ja suola, viimeistele oliiviöljyllä. Paista uunin keski osassa 200C 20-25min.

Anna jäähtyä ja tarjoile! Hertta

Niin helppo ja herkullinen munakasrulla

Kuva
Tässä ohjeen tynkää meiksin munakasrulla versiosta. Niin hyvää ja helppoa eikä muuten hiilihydraattiakaan ole kamalasti. Ohjeesta tulee yks rulla, josta syö 1-2 henkilöä.


Munakas: 2kpl kananmunia 1dl maitoa 0,5tl suolaa ripaus mustapippuria  2rkl oliiviöljyä
Täyte: kourallinen savukinkkusuikaleita puolikas paprika 3 luumutomaattia  pieni sipuli 1dl emmental juustoraastetta (tai oman mielen mukaan)
Päälle: ketsuppia pizzamaustetta
Laita uuni kuumenemaan 175C. Lisää kuppiin kananmunat, maito, suola ja pippuri, sekoita ja kaada öljytylle kuumalle pannulle ( kypsytä munakas kypsäksi hellan 4 kuumuudella n. 5-7min) Leikkaa paprika, sipuli ja tomaatit pieniksi. Kun munakas on valmis siirrä se leivinpaperille ja anna hetki jäähtyä ettet polta sormiasi. Lisää juusto ja muut täytteet munakkaan päälle ja rullaa niin ettei täyte valu pois. Laita rullan päälle juustoraastetta, ketsuppi raitoja, pizzamaustetta ja laita se uuniin 5min niin että juusto sulaa päälle. Sen jälkeen syö ja nauti!
Kesäterkkuja! Hertta

Helppo valkosipulimajoneesi

Kuva
Tervehdys. Kävin äsken postista hakemassa paketin, jota olen odottanut kovasti. Yhteistyökumppani Kitchentime.fiotti minuun yhteyttä muutama viikko sitten ja lähetti minulle toivomani sauvasekoittimen. Kitchentime on avannut suomenkieliset verkkosivut, josta löytyy keittiötarvikkeita kaikenlaiseen kokkaukseen. Verkkosivut ovat todella selkeät ja tuotteet löytyvät helposti. Käy ihmeessä kurkkaamassa verkkosivut, instagram tili ja facebook sivut. 
Suunnittelin, että teen ensimmäiseksi ruoaksi uudella sauvasekoittimella jonkun ihanan keiton, mutta kaikkien kommervenkkejen takia päädyin nopeaan ja helppoon majoneesiin. Majoneesin valmistukseen tarvitset sauvasekoittimen ja siihen kuuluvan kupin, jonka kanssa saat helposti sekoitettua majoneesin ainekset. Nappaa resepti talteen.


Tarvitset: 4 kananmunan keltuaista n. 3dl rypsiöljyä 1/2tl suolaa 1tl sokeria 1,5rkl etikkaa 3 kynttä valkosipulia
Ohje: Erottele kananmunat. Laita kuppiin kaikki yllämainitut ainekset. Surrauta sauvasekoittimella yhtäjaksoi…

Parmankinkkusalaatti

Kuva
Moikka, mukavan kesäinen vapaapäivä hellii minua tällä hetkellä. Nukuttu on pitkään, käyty ulkoilemassa ja aurinkoa palvottu. Seuraavaksi vuorossa olisi tämän päivän ruoan teko joka koostuu parmankinkusta, ricottajuustosta sekä hunajameloonista. 
4 henkilölle 

Tarvitset: 1 puntin jäävuorisalaattia 1 puntin rucolaa 150-200g parmankinkkua 1 pienehkö hunajameloni 1rs luumutomaatteja 1rs ricottajuustoa
kastikkeeksi: balsamicoa koristeeksi: herneenversoja
Huuhtele, revi, pilko ja asettele ainekset kauniisti lautaselle. Viimeistele ricottajuustolla, balsamicolla ja herneenversoilla. 
Eikun ääntä kohti! ps. tee salaatin kanssa uunituore leipä. Ohjeeseen pääset tästä. Hertta

the KAKKU

Kuva
Selailin reseptejä läpi ja löysin itselleni mieleisen kakun. Kakussa maistuvat tiramisu, vanilja ja aprikoosi. Ehkä hieman erilainen kuin yleensä, mutta toimi mielestäni hyvin. Tällä kakulla sijoituin Ramin konditoria-kilpailussa 2 sijalle.

Ainekset: 1prk vanilja rahkaa 1prk tiramisu rahkaa 1pkt Philadelphia tuorejuustoa 2+2dl vispikermaa 5rkl vahvaa kahvia 3+3 liivatelehteä väliin aprikoosihilloa
pohjaksi puoli pkt digestivekeksejä 150g voita
koristeluun: raastettua tummaasuklaata ja kourallinen vadelmia
Murskaa keksit pussissa pieneksi muruksi. Lisää voi, sekoita ja laita muru leivinpaperilla alustettuun vuokaan. Laita 3 liivatelehteä reiluun veteen pehmenemään. Vaahdota 2dl kermaa. Lisää tiramisu rahka ja puolet philadelphia juustosta. Keitä vahvaa kahvia ja laita sitä seokseen 5rkl (sulata kahvin sekaan liivatteet). Sekoita seos hyvin ja kaada vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa 1- 1,5h. Kun täyte on jähmettynyt lisää väliin hillo. Tee vanilja rahkaseos samaan tyyliin kuin tiramisutäyte. Kaad…

Herkullinen saunasalaatti

Kuva
Etsitkö herkullista majoneesisalaatin ohjetta? Tässä on majoneesisalaatti vailla vertaa! Niin herkullista ja maukasta. Itse olen valmistanut tätä häihin, kesäjuhliin ja tietysti kotona pidettäviin juhliin. Tarjoile patongin kanssa ja nauti!

Tarvikkeet: 1 pkt kivikylän savulenkkiä 1 punainen paprika 1 keltainen paprika 1 pss herneitä 1 iso punasipuli 1 rs viinirypäleitä 20 siivua felix makukurkkuja 3 dl simpukkapastaa 6 rkl majoneesia 1 rkl sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippuria halutessasi 2 kynttä valkosipulia
Ohje: Pilko haluamasi kokoisiksi palaloiksi makkarat, viinirypäleet ja makukurkut. Keitä simpukkapastat. Sekoita muiden pilkottujen aineden kanssa. Tarjoile mieluiten seuraavana päivänä niin salaatti on maustunut. 
Hertta

Mausteinen taco-jauhelihapiiras

Kuva
Moikka! Tästä piirakasta on tullut vain ja ainoastaan kehuja. Piirakassa on mausteita, mutta sopivissa määrin. Voit itse säädellä tulisuutta chilillä, jos haluat. On muuten erittäin hyvää! Käy juhlaan ja arkeen vaikkapa iltapalaksi raikkaan salaatin kera.
Mausteinen taco-jauhelihapiiras Ainekset: 400g jauhelihaa 1 iso sipuli 2 isoa tomaattia 1 tomaattipyree 2dl ruokakerma n. 1dl sweetchili kastiketta 2-3 valkosipulinkynttä 1pss tacomaustetta 2dl juustoraastetta 1/2tl mustapippuria 1rkl oreganoa 1/2tl suolaa osta kaupasta piiraspohja tai tee se itse helpolla ohjeella:


Piirakkapohja: 150g voita
3dl jauhoja 3rkl vettä 0,5tl suolaa
Nypi voi ja jauhot. Lisää vesi ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle. Voit halutessasi esipaistaa pohjaa 10min. 
Ruskista jauheliha ja sipulit. Mausta seos pippurilla, tacomausteella ja (suolalla.) Laita joukkoon tomaattipyree, valkosipuli ja sweetchili-kastike. Anna maustua hetki. Lorauta kerma ja sekoittele että ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta…

Helppo kurpitsansiemenleipä

Kuva
Leivän teosta on tullut minulle melko perinteikäs tapa. Minusta on ihana hurmata läheiset ja ystävät tuoreella leivällä. Siemeniä, jauhoja ja rouheita on kaiken maailman erilaisia purkkeja ja puteloita, että on varaa vaihtaa laatua, jos jokin alkaa kyllästyttämään. Minun suosikiksi ovat nousseet JÄÄKAAPPISÄMPYLÄT sekä ihan vaan perinteikäs vaalealeipä, mihin voi laittaa kaikenlaisia erilaisia siemeniä esim: auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavaa ym.. Tässä ohjeessa olen käyttänyt kurpitsansiemeniä reilusti.

Tarvitset: 4dl vettä 1tl suolaa 1pss kuivahiivaa 1rkl sokeria 1,5dl kurpitsansiemeniä n. 8dl venhäjauhoja
Lisää kuppiin kädenlämpöinen vesi, suola, sokeri, siemenet ja hiiva, sekoita tasaiseksi. Aloita lisäämään jauhoja nesteeseen vähitellen. Teen nykyään aina leivät yleiskoneella, mutta jos vaivaat taikinaa käsin muista pitää rakenne kimmoisana niin, että jokainen jauhon hippu on taikinassa mukana, vaivaa hyvin. Taikina on valmista kun se ei jää sormiin kiinni, mutta on vielä …

Rapsakat iltapalaleivät chorizolla, fetalla ja tomaattisalsalla

Kuva
Moikka! Viikonlopun hulinoista selvitty. Olin ystävieni kanssa viettämässä perjantai-iltaa  illanistujaisten merkeissä Kotkassa ja lauantaina Bastionissa Haminen yössä, jossa oli mukava kattaus esiintyjiä. Voin kertoa, että oli älyttömän mukavaa ja äänikin on hieman käheänä laulamisesta. Mukavaa oli! 

Tein muutama viikko sitten ekstemporee iltapalaa, johon tuli chorizomakkaraa ja tomaattisalsaa. Mausteisuutta ja raikautta siis luvassa. Nappaa ohje talteen!


Tarvitset: 6 esikypsennettyä sämpylää puolitettuina 1pkt (4) chorizo raakamakkaraa oliiviöljyä
Tomaattisalsa: 3 isoa tomaattia 1rkl oliiviöljyä nippu korianteria 1 sipuli 2 tuoretta chiliä 1pkt fetaa mausteeksi: mustapippuria, suolaa ja sokeria
Ohje:
Pilko tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi, laita ne kuppiin ja kääntele sekaisin. Pilko pieneksi silpuksi myös korianteri, lisää joukkoon. Rouhi sekaan makusi mukaan mustapippuria. Sokeria ja suolaa 1/2tl kumpaakin. Laita maustumaan jääkaappiin. 
ps. Saat salsaan mukavan potkun chilillä, jos haluat.
L…

Kampasimpukat ja herkullinen hernerisotto - Scallops and yummy pea risotto

Kuva
Hyvää iltaa ja alkanutta viikkoa kaikille. Koulun loppuminen ei suinkaan tuonnut minulle vapautta vaan töitä on tehtävä. Valmistin kiireideni välissä itselleni ja miehelle kampasimpukoita ja risottoa, jonka twistinä oli tällä kertaa herneet. Voi että mikä ihana maku ja väri herneistä tuli risottoon. Risotto on joka kokkiohjelman kauhu ja kirous. Joka kerta risotto on muka liian vetelää tai kiinteää, tai ylikypsää tai raakaa tai tai.. Itse tällä kertaa onnistuin mielestäni täydellisesti. En voi olla varma siintä mitä Gordon Ramsay olisi ollut tästä mieltä, mutta minä ja mieheni oltiin ruokaan erittäin tyytyväisiä. Aldente riisi ja kampasimpukoissa rapea pinta nam..
4 annosta
Kampasimpukat kävin ostamassa lähikaupastani Disa's fishistä. Sieltä löytyy lihoja, kaloja ja äyriäisiä melkeimpä joka lähtöön.
Tarvitset siis: kampasimpukoita 3-4 per ruokailija loraus öljyä ripaus suolaa
Risottoon: 300g risottoriisiä 8dl kasvislientä 1 sipuli 150g herneitä 1rkl sokeria 1/2tl suolaa 1rkl öljyä ripaus mustapi…

Herkullinen bolognese ja itse tehty pasta

Kuva
Bolognesehan on yksi suosituimmista ruoista maailmalla. Sitä paljon syöneenä voin kertoa, että jokaisessa paikassa on aina himpun eri makuinen kastike. Eikös joku sanonta mennyt "mitä enemmän kokkeja, sitä enemmin makuja" totta se on tässä tilanteessa kyllä. Nuoruudesta muistan kun olimme perheeni kanssa Kreikassa. Siellä oli kaupungin laidalla pienehkö Italialainen pasta ravintola, jossa oli aivan ihanaa ruokaa. Kävimme lomareissumme aikana siellä kahdesti, jossei kolmestikin ja joka kerralla saimme todella hyvää ruokaa. Olen monta kertaa tehnyt kotona kastiketta ja montaa eri versiota, mutta nyt on pakko myöntää että tästä versiosta tuli tämän hetkinen lemppari. Poikaystäväni sanoin "napakymppi"

Tarvitset kastikkeen valmistukseen 700g naudan jauhelihaa 1l paseerattua tomaattia (mutti) 2dl vettä 2dl punaviiniä 4 tuoretta tomaattia 1 iso sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 iso porkkana 2 lihaliemikuutiota 2rkl sokeria 1tl mustapippuria nippu tuoretta oreganoa/2tl kuivattua oreganoa (s…

Hot & spicy chicken soup - Mausteinen kanakeitto

Kuva
Kivaa viikonloppua kaikille! Meidän keittiössä leijaili tänään huumaavat tuoksut. Pitkästä aikaa kerkesin kokkailla niin, ettei tarvinnut lähteä kiireellä minnekkään. Flunssaiseen oloon keitto oli oiva ratkaisu ja piristi oloa hieman. Olen aikaisemminkin valmistanut samaista keittoa, mutta ilman chiliä. Chili antaa mukavan potkun ruokaan ja sitä saa lisätä oman mielen mukaan niin paljon kun suu sallii.

Keitosta riittää 4 ruokailijalle Tarvitset: 500 g maustamatonta kanan fileepihviä 12 dl vettä 2 dl ruokakermaa 150 g nuudeleita (naturel) 1 keltainen paprika
1 porkkana 150 g makeaa maissia 1 iso sipuli 2 kynttä valkosipulia (1 tuore chili)
Mausteeksi:
1 kanaliemikuutio 2 rkl sokeria 2 tl kurkumaa 2 tl currya
1 tl savupaprikamaustetta 1 tl suolaa
Päälle:
yrttejä ja chiliä
1. Pilko kasvikset pieniksi ja paloittele kanat  2. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kanaliemikuutio sekä kasvikset  3. Paista kanat paistinpannulla kullanruskeiksi ja lisää keittoon.  4. Anna porista miedolla lämmöllä 15…