Kanat kastikkeessa - Herkkuja arkeen

Vapaalla ollaan vai voiko näitä joulun alla olevia päiviä sanoa vapaaksi? Kiirusta on lahjojen oston suhteen, leipomusten ym. asioiden. Miksi kaikki pitää aina jättää viime tinkaan? No kai tästä selvitään hyvällä menestyksellä niin kuin ennenkin. Tein tänään pitkästä aikaa kanaa ja riisiä omalla twistillä tietenkin. Kokeile sinäkin!


Tarvitset:
500g kanan maustamattomia rintafileitä (suola+pippuri)
2dl kermaa
2dl vettä
1 punainen paprika
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
1,5dl auramurua

Mausteeksi kastikkeeseen:
1,5tl kurkumaa
1/2tl mustapippuria
1tl suolaa
1rkl sokeria

Ohje:
Paista kanat kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Asettele sen jälkeen fileet vuokaan. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi ja lisää ne myös vuokaan. Kaada kerma ja vesi erilliseen kippoon ja sekoita mausteet siinä ennen vuokaan lisäämistä. Ripottele päälle aurajuusto ja laita vuoka uunin keskitasolle paistumaan 200C 30min. Anna ruoan hengähtää hetki ennen tarjoilua. Tarjoile kastike riisin ja salaatin kera.

Herkutteluihin!
Hertta

Sisäänleivottu salamisämpylä

Jaa, kuulostaa oudolta vai? Vielä sämpylä muodossa? Kyllä vaan, leivotaanhan tätä pizza muodossakin! Olimme yksi syksyinen ilta siskoni kanssa lenkillä ja mietimme mitä uutta ja hauskaa sitä voisikaan leipoa. Ajatuksenamme oli jotain suolaista, koska oli ilta ja piti saada iltapalaa. Aikamme siinä pyöriteltiin kaikenlaisia vaihtoehtoja ja lopulta päädyimme tähän, josta seuraavaksi ajattelin teille reseptin kirjoittaa.

Lahjavinkki jouluksi!

Taikina: (10kpl)
3dl lämmintä vettä
1/2pss kuivahiivaa
1tl suolaa
n. 7dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä

Mittaa kuppiin lämmin vesi ja lisää sinne öljy, suola ja hiiva. Aloita lisäämään jauhoja vähitellen vaivaa hyvin. Kun jauhot ovat lisätty, taikina on pehmeää eikä tartu sormiin, nosta kulho lämpimään ja peitä liinalla. Kohota 20min.

Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois. Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele sämpylöiksi pöytää apua käyttäen. Kohota sämpylöitä liinan alla 20min. Laita uuni lämpenemään 200C.

Täyte:
1pss salamisuikaleita
1 suippo paprika
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
tilkka öljyä paistamiseen
1prk paseerattua tomaattia
1,5dl juustoraastetta
1dl pieniä mozzarellapalloja

Mausteeksi:
ripaus mustapippuria
1/2tl suolaa
1rkl sokeria
2tl oreganoa/pizzamaustetta

Voitelu:
kananmuna

Tee salamitäyte pannulla. Leikkaa sipuli, paprika ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Lisää pannulle öljyn ja salamin kanssa. Paista ainekset pehmeäksi, lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Anna tekeytyä pannulla 10min. Kun täyte on keittynyt kasaan nosta se jäähtymään hetkeksi. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen juustoraaste ja mozzarellapallot.

Aloita täyttäminen painamalla sämpylään kolo. Lisää täyte ja sulje sämpylä nostamalla reunoilta yli jäänyt taikina. Toista loput sämpylät samalla tavalla. Voitele kananmunalla ennen paistamista. Paista uunin keskitasolla 12-15min. 



Valmista näitä ystävillesi jouluherkuiksi? 
<3 Hertta

Lankkupihvi ja uuni kasvikset

Viikonlopun hulinat ja pikkujoulut ovat takana päin ja nyt on taas hyvä hypätä työsaappaisiin. Kävin viime perjantaina Takaladolla juttelemassa yhteistyöstä, jota voisin heidän kanssaan toteuttaa. Olin/olen aivan innoissani siitä, koska olen monta kertaa tehnyt ruokaa heidän tuotteistaan ja aina olen ollut enemmän kuin tyytyväinen. Kaupalla on herkullisia tuotteita sekä iloinen henkilökunta! Voit tutustua valikoimaan paikan päällä, tai verkkosivuilla. Tarjolla on myös kausittaisia herkkuja, esimerkiksi tällä hetkellä: joulukieppi! 

Tuumasta toimeen lihamestari Mika laittoi minulle lihapaketin mukaan kokeiltavaksi. Kyse on naudan lankkupihvistä. En ollut kyseistä lihaa koskaan aikaisemmin valmistanut, mutta hyvää tuli! Tein pihvin ihan perus menetelmillä.

mausteena: suolaa ja mustapippuria
pannulla: 3min per puoli (huomioi pihvin paksuus)
uunissa: 5-15min/200C
foliossa: 10-20min

Pihvi oli suussa sulavaa, kun sen antoi rauhassa vetäytyä!   
Varmasti tehdään uudelleen. Grillissä, pannulla, erilaisten marinadien kanssa nam, suosittelen!



Hanki naudan kuvetta henkilömäärän mukaan n. 150-200g/per henkilö.
Ota liha tuntia ennen paistoa pöydälle lämpenemään. Poista lihan päällä olevat kalvot terävällä veitsellä. Mausta pihvi ja paista  pinnat kiinni kuumalla pannulla öljy-voi seoksessa 3min/per puoli. Jatka kypsyttämistä uunissa haluamaasi kypsyyteen 5-15min 200C. Kääri folioon kypsennyksen päätteeksi ja anna vetäytyä mureaksi ja maistuvaksi 10-20min. Voit itse valita haluatko tarjoilla pihvin mediumina vai kypsänä. Mediumin saat pitämällä lihaa vähemmän aikaa uunissa. Paistomittarilla medium kypsyys 55-58C ja kypsä 70C.

Uunikasvikset:
(4 henkilöä)
1 bataatti
2 porkkanaa
2 sipulia
1 keltainen paprika
1 yksikyntinen valkosipuli
n. 1dl öljyä
1,5tl suolaa
ripaus sokeria ja mustapippuria

Kuori ja pilko vihannekset haluamaasi kokoon. Aseta tämän jälkeen ne uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla 35min 200C. 

Maustevoi:
3rkl voita
2 valkosipulinkynttä
2tl ruohosipulia silppuna
ripaus suolaa

Sekoita ainekset kupissa sekaisin. Laita tahna kelmun päälle ja pyöritä sen avulla pyöreän muotoiseksi. Laita pakkaseen 30 minuutiksi. Leikkaa ja tarjoile pihvin kanssa.

Kokoa annos laittamalla kasviksia lautaselle ensin sitten pihvi ja sen päälle maustevoi. Herkuttele!

Kokkailemisiin!
Hertta

Aura-päärynäpiirakka

Pikkujoulukausi on startannut! Viime viikonloppuna juhlimme pikkujouluja työkamujeni kanssa. Oli skumppaa, punaviiniä ja herkullisia syötäviä, jotka sain itse valmistaa. Tarjolla oli chorizo-lihapullia, vuohenjuustotäytteisiä patonkeja, salaattia, lohirullia ja aura-päärynäpiirakkaa. Työkaverini antoi minulle vinkin piiraaseen. En ollut koskaan ennen valmistanut sitä, mutta nyt voin sanoa, että varmasti teen uudelleen. Oli se niin huippu hyvää jota suosittelen kyllä kaikille. 

Piirakasta riittää suurehkoja paloja n. 12 henkilölle

Tarvitset:
1pkt piirakkataikinaa
2kpl isoja päärynöitä
1dl ruokakermaa
1pkt aurajuustoa

psst. Voit valmistaa taikinan myös itse. Ohjeeseen pääset tästä.

Ohje:
Tee/sulata taikina huoneenlämmössä. Painele taikina tasaisesti pohjalle. Kuori ja pilko päärynät siivuiksi, asettele pohjalle vieri viereen. Murusta aurajuusto ja kaada lopuksi kerma päärynöiden päälle. Paista uunin keskitasossa 200C n. 40min.

Jäähdytä ja nauti!
Hertta 

Herkulliset bagelit täytettynä tai ilman. Päätä sinä!

Nämä leivonnaiset valmistuvat rakkaudella, kun annat niille vähän aikaasi. Toiselta nimeltään vesirinkelit ovat oiva idea aamupalalle välipalalle tai illanistujaisiin. Täytteeksi sopii ihan mikä vaan, joten valinnanvaraa on runsaasti. Minä tein herkullisen tonnikalatäytteen ja tarjosin näitä aamupalaksi työpaikallani rakkaille työtovereille. Ihana oli nähdä hymyssä olevia suita heti aamusta. Minulle tuli niin hyvä mieli.


Ohje 12kpl:
50g voita
25g hiivaa
3dl vettä
1,5tl suolaa
1rkl sokeria
2,5dl hiivaleipäjauhoja
n. 4dl vehnäjauhoja

Ohje: Liota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja sokeri. Alusta taikinaa ja lisää jauhoja vähitellen sekaan. Kun jauhot on lisätty lisää sulatettu voi. Anna taikinan kohota liinan alla 30min.

Laita uuni kuumenemaan 225C. Kun taikina on kohonnut vaivaa niistä ilmat kunnolla pois. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Pyöritä taikinasta sämpylän tavalla pyöreitä palleroita. Anna kohota 20min pellillä lämpimässä. Laita kattila puolilleen vettä, lisää 1tl suolaa ja laita se kiehumaan. Kun bagelit ovat kohonneet paina niihin sormillasi reikä ja suurenna sitä hieman. Siirrä bagelit reikäkauhalla kaksi kerrallaan kattilaan kypsymään. Anna kypsyä 30 sekunttia. Siirrä tämän jälkeen bagelit pellille ja laita haluamasi siemenet päälle. Paista uunin keskitasolla 15min. 

Olen käyttänyt unikon, kurpitsan, pellavan ja auringonkukansiemeniä bageleiden päällä. Kaikki sopivat mielestäni siihen ja ovat todella kauniita vielä kaiken lisäksi. 


Tässä vielä ohjeeni tonnikalatahnalle, jonka tein väliin:
1prk tonnikalaa
1prk ranskankermaa
2kpl valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/2tl mustapippuria
1rkl sokeria
ripaus suolaa

Ohje: Leikkaa sipulit pieniksi ja sekoita ne muiden aineiden kanssa kupissa. Anna tekeytyä jääkaapissa 30min ennen täyttämistä. Lisukkeena minulla bageleissa oli salaattia, punasipulia ja maku/suolakurkkuja.

Suosittelen reseptiä, nam!
Hertta

Chilillä höystetty lempeä kurpitsakeitto

Potkaistaampa päivä käyntiin kurpitsakeitolla. Olin ostanut kurpitsan halloween-leivontaa varten, mutta kummasti aika ei siihen silloin riittänyt. Nyt vatsa kiittää ja on killillään. Voin hyvillä mielin lähtä yövuoroon! Resepti alla ja on myöskin ensimmäinen laatuaan kurpitsasta.


Tarvitset:
n. 1kg kurpitsaa
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
puolikas tuore chili
1rkl voita
1/2tl mustapippuria
1-1,5tl suolaa
1rkl hunajaa
2rkl ranskankermaa
3dl vettä

psst. saat keitosta helposti vegaanin vaihtamalla voin öljyksi ja ranskankerman kaura ranskankermaan

Ohje: Kuori ja pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Pehmennä isolla paistinpannulla voissa kurpitsa, sipuli ja valkosipuli. Kun ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä kumoa ne kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja pilkotut paprikat. Surrauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mausteet, hunaja, chili ja ranskankerma. Anna porista miedolla lämmöllä 10min. Tee keiton kaveriksi uunituoretta leipää. Nautiskele yksin tai kaverin kanssa.

Keiton päälle laitoin chiliöljyä, pinjansiemeniä ja chiliä antamaan näyttävyyttä.

Kivoja ruokahetkiä!
Hertta

Aamun startti chia-vanukkaalla

Superruokaa, raakapuuroa, tuorepuuroa, vanukasta ja mitä kaikkia nimiä tälle helpolle herkulle onkaan. Terveellistä, hyvää ja helppo tehdä. Mitä muuta aamupalalta voi vaatia varsinkaan silloin, jos on hirveä kiire? Heitä sekaan marjoja, marjasosetta, hilloa, tuoreita hedelmiä, sekoita chiasiemenet jugurtin sekaan, anna turvota ja nauti tai pakkaa kassiin mukaan töihin.

Kirjan sain ihanilta ystäviltäni syntymäpäivälahjaksi. Pelkät peukut resepteille!

Tarvitset (2 henkilöä)
300g jugurttia/ alpro soya maustamaton jugurtti
3rkl chiasiemeniä
reilu 1rkl juoksevaa hunajaa
1prk mangopilttiä

Ohje:
Sekoita jugurtti, hunaja ja siemenet. Anna siementen turvota jääkaapissa 10min. Lisää kuppiin vuorotellen jugurttia ja mangopilttiä tai sitten sekoita ne vaan keskenään miten haluat. Lusikoi aamupala ja ole tyytyväinen <3

psst. Voit laittaa siemenet turpoamaan jugurttiin jo illalla. Helpottaa aamuista kiirettä 10 minuutilla.

Hyvää huomenta!
Hertta

Maailman parhaat lämpimät voileivät

Syksyn tullessa kaikki uunissa valmistuneet tuotokset ovat parhaita. Ihan vaan sen takia, että ne ovat kuumia tai lämpöisiä. Nämä leivät ovat ensimmäistä kertaa valmistuneet yli viisitoista vuotta sitten. Vanhempani tekivät näitä herkkuja iltapalaksi saunavuoron jälkeen, jolloin oli aina ihan hirrrveä nälkä. Minusta tuntuu, että lapsena oli aina nälkä. No niin on kyllä nyttekin, mutta ei raaski enää syödä niin paljon kuin silloin muinoin. Tiedätte varmaan mitä tarkoitan....

Resepti on jäänyt muistiin herkullisuuden takia. Olen saanut hyvää palautetta, kun olen näitä valmistanut. Resepti on hyvin simppeli eikä vie aikaa juuri mitään. Eli jos tunnet olevasi "peukalokeskelläkämmentäosaamis" fiiliksellä niin voin luvata, että onnistut varmasti!


Tarvitset: (9 leipää)
9 palaa monivilja paahtoleipää
2 prk tonnikalaa öljyssä
1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli tai 3 normaalia kynttä
2 dl ketsuppia
1/2 tl mustapippuria
ripaus suolaa
1 pss mozzarella juustoraastetta

päälle: 
pizzamaustetta ja oreganoa

Ohje: Laita uuni kuumenemaan 200C. Valmista tonnikala tahna: Lisää tonnikalat kuppiin öljyineen, pilko sipulit ja lisää ne tahnaan. Lisää myös muut ainekset joukkoon ja sekoita hyvin. Anna maustua hetki ennen leipien päälle laittamista (uunin lämpeämisen verran) Lusikoi tahna leipien päälle ja ripottele päälle juusto. Mausta vielä pizzamausteella ja kypsennä uunissa 15-20min. Nosta leivät uunista ja anna jäähtyä hetki. Tarjoile salaatin kanssa tai ilman. Nauti!

Hertta

Rouskuvaa, makeaa ja raikasta: Chili-hunajainen lohisalaatti

Mukavaa sateista sunnuntai-iltaa. Mulla alkaa olla uusi koti kunnossa ja tavarat paikallaan. Jotenkin omat työt ovat hankaloittaneet tätä tavaroiden paikalleen laittamista vai onkohan se ollut vain joku tyhmä tekosyy siihen? Vähän laiskuutta ripauksena päälle niin ei varmasti mikään tavara liiku minnekkään hah! No onneksi nyt paremman puolella ja koti alkaa näyttämään kodilta. Kiireiden keskellä ruoanlaittokin on jäänyt hieman vähemmälle, mutta olen silti yrittänyt kehitellä uusia juttuja. Tällä kertaa ajattelin kirjoittaa reseptin uudesta lempi salaatistani, johon sain hunajat hunajainensam.fi. Käy kurkkaamassa ihanat hunajamaut sivuilta. 

Tarvitset: (2 henkilöä)
450g ruodotonta kirjolohta
3rkl chili-hunajaa (Hunajainen Sam)
2tl suolaa
1tl mustapippuria
----------------------------
1pss tuoretta pinaattia
1pss/puntti rucolaa
1 punainen paprika
pätkä kurkkua
1pss linkosuon pieniä tomaatti-paprika ruissipsejä
pinjansiemeniä
----------------------------
kastikkeeksi: ranskankermaa

Ohje:
Mausta kala suolalla, pippurilla ja hunajalla. Paista uunin keskitasossa 20-30min 200C riippuen fileen paksuudesta. Huuhtele sillä välin rucolat ja pinaatit ja pilko kasvikset pieniksi suikaleiksi/kuutioiksi. Kun kala on valmis, anna sen jäähtyä hetki ennen salaatin päälle nostamista. Lisää päälle ruissipsit, pinjansiemenet ja ranskankerma. Tee salaatin päälle lusikalla hunajaisia raitoja ja rouhaise vielä pippurimyllystä mustapippuria päälle ja tarjoile.

Voisin sanoa, että onnistuin!
Nam, Hertta


Syyspäivien herkku: Stroganoff

Heippa! Syksy tulee ja kesä on väistynyt. Alku syksy on ollut mun elämän kannalta aikamoista myllerrystä. Muutoksia joka suuntaan, blogijuttuja, työjuttuja, parisuhde kuvioita. Kaipa ne tästä tasoituu. Iloinen mieli ja positiivisuus pysynyt yllä kumminkin vaikka syksy kovasti yrittääkin väsyttää ja masentaa! No mutta nyt itse asiaan: Tämän päivän kastikkeeksi valmistui venäläinen stroganoff. On kiva lähtä syksyiselle lenkille koiran kanssa ja laittaa siksi aikaa uuniin muhimaan herkullinen lihakastike, joka on sitten valmista, kun kylmissään lenkiltä kotiutuu. Mitä kauemmin pidät kastiketta uunissa, sitä mureampaa liha on, simple! 




Tarvitset:
800g naudan ulkofileetä
paistamiseen: voita maustamiseen: suolaa & mustapippuria
2 sipulia
2 kynttä valkosipulia
1prk tomaattipyrettä (iso)
1tl mustapippuria
1rkl sokeria
3kpl suolakurkkuja (pöntöstä)
2prk smetanaa
2rkl sinappia
6dl vettä
1-2kpl lihalientä 

Voit halutessasi suurustaa kastiketta laittamalla lihojen joukkoon vehnäjauhoja 1rkl per paisto erä.

Ohje:
Laita uuni lämpenemään 175C. Kuutioi ja ruskista lihat 3 erässä, että saat niihin ruskean paistopinnan, mausta suolalla ja pippurilla. Paista sen jälkeen sipulit pehmeäksi. Lisää nämä pataan tomaattipyreen, lihaliemien, murskatun valkosipulin ja veden kera. Laita pata uuniin ja muhita lihoja kastikkeessa 45min. Pilko seuraavaan erään valmiiksi suolakurkut. Lisää hauduttamisen jälkeen suolakurkut, smetana ja sinappi. Sekoita ainekset hyvin pataan ja anna olla uunissa vielä 20min. Keitä kaveriksi perunat ja tee vaikkapa raikas salaatti. Ihana ruoka!



Syysterkuin: 
Hertta

Raikas kurkkukeitto

Kesäkuumalla saattaa monella olla sellainen fiilis, ettei haluaisi syödä mitään raskasta. Hedelmät ja vihannekset näin ollen ovat kuumana päivänä ihan ykkösjuttu. Rakastan itse kurkkua, koska se on aina niin raikasta ja mukautuu moneen eri tarkoitukseen. Tässä postauksessa valmistin kurkkukeittoa ihan perus menetelmin. Ohje on maukas ja helppo valmistaa. Tarvitset vain itse vihanneksen, sauvasekoittimen, jugurtin ja mausteita. 

Ohjeesta tulee 50 shottia/1 kannu



Tarvitset:
5 keskikokoista kurkkua kuorittuna
700g maustamatonta jugurttia/soijajugurttia
1,5tl suolaa
1tl mustapippuria
3rkl sokeria
1 sitruunan mehu

psst. Tämä keitto valmistettiin alpron soijajugurtista.

Ohje:
Kuori kurkut ja soseuta ne tasaiseksi sauvasekoittimella. Lisää mausteet, jugurtti ja viimeiseksi sitruunamehu. Surrauta vielä sauvasekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin maustumaan mielellään seuraavaan päivään.

Herkuttele näin kesäpäivänä!
Pääset lukemaan muita saman tapahtuman tarjottavia:

Vielä muutama herkku kirjoittamatta. Stay tuned!
Hertta

Vegaanin kasvispyörykät (glut)

Heippa ja mukavaa tiistaita kaikille! Kirjoittelen seuraavassa sormisyötävistä, joita tein viime tiistaina Helsinkiin. Voit lukea lisää tapahtumasta täältä. Nämä kasvispyörykät saivat ihan älyttömästi kehuja ja on kyllä pakko myöntää että hyviä oli! Tarjosin pyöryköiden kanssa raikasta minttu-jugurttia.


Ohjeesta tulee 30 pyörykkää

Tarvitset:
1 kpl keskikokoinen kesäkurpitsa
1 kpl punainen paprika
1 kpl keltainen paprika
1 yksikyntinen valkosipuli
4 kpl porkkanaa
1 kpl sipuli
1,5 dl kasviperäistä ruokakermaa
1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
n. 2 dl gluteenittomia jauhoja
5 rkl sweetchili kastiketta
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
(0,5 dl öljyä) jos paistat pyörykät uunissa lisää sekaan öljy.


Ohje: Kuori ja raasta vihannekset raasteeksi. Jos vihanneksista tulee näkyvästi paljon nestettä valuta niistä osa pois. Älä kuitenkaan kaikkia, koska liemi anttaa herkullisen maun taikinaan. Lisää raasteen joukkoon kerma, kaurahiutaleet, jauhot sekä muut listassa olevat ainekset. Sekoita seos tasaiseksi ja anna maun tekeytyä jääkaapissa 1h. Kun otat taikinan kaapista näet tarviiko se vielä lisää jauhoja taikka hiutaleita. Joskus vihanneksista lähtee todella paljon nestettä jonka seurauksena taikina on niin löysää ettei siintä saa muotoiltua mitään. Lisää jauhoja sen mukaan miten taikina käyttäytyy. Niin saat työstettyä taikinasta pyöryköitä.  

Voit paistaa pyörykät uunissa 200C 30min tai kuumassa öljyssä. Tällä kertaa paistoin pyörykät öljyssä. 
  • kuumenna öljy 170-180C paistomittaria apuna käyttäen. Varmista että lähelläsi on kattilan kansi, jolla voit vahingon sattuessa tyrehdyttää tulen. 
  • kastele käsiä hiukka ennen kuin käyt pyörittelemään pyöryköitä. Taikina ei jää niin helposti käsiin kiinni.
  • paista pyöryköitä 5 kerrallaan, siksi etteivät ne jää kiinni toisiinsa tai öljyn kuumuus laske.
  • paista n. 4 min. Niin että väri on kullanruskea
  • nosta valmiit pyörykät reikäkauhan kanssa talouspaperin päälle "kuivumaan"
  • tarjoile kylmänä tai lämpöisenä
Minttujugurtti:
500g maustamatonta soijajugurttia
1 puntti tuoretta minttua
ripaus suolaa ja sokeria
mustapippuria rouhittuna joukkoon makusi mukaan

Ohje: Jos omistat sauvasekoittimen surrauta sen kanssa kaikki ainekset sekaisin. Laita maustumaan jääkaappiin (ainakin) tunniksi. 

Tarjoile herkulliset kasvispyörykät minttujugurtin kanssa ja nauti!
Kokeile myös näitä herkullisia kasvispihvejä. 


Mukavaa alkanutta viikkoa!
Hertta

Suussa sulavat mini pavlovat

Heippa hiljaiselosta. Kesälomaa vietellyt niin intensiivisesti etten ole kerennyt kirjotella blogiin mitään. Mökillä on kävästy ja Suomea kierretty eessun taassun minne sattuu. Onneksi työt alkavat vasta syyskuussa, että kerkeehän tässä. Tiistaina olin yhteistyön tiimoilla Helsingissä, teurastamolla. Popup-mökki miä&siä, Finarte, Turkulaiset suunnittelijat Saana ja Olli sekä Ivana Helsinki järjestivät mattojen lanseeraustilaisuuden, jonne minä sain kunnian tehdä tarjottavat. Sain vapaat kädet ruokien suunnitteluun, mutta myös kokonaan uuden aluevaltauksen sormisyötäviin nimittäin vegaaniruoka. Olen kyllä aikaisemmin käyttänyt soija sekä kauratuotteita, mutta nyt pääsin jotenkin enemmän syventymään asiaan. Osa herkuista oli siis vegaaniruokaa, osa gluteenitonta ja osa laktoositonta. Kertakaikkisen ihana, hauska ja rento tapahtuma, tälläisiä lisää! 

Meinasin, että kirjoitan syötävät tänne blogiin erikseen niin ne on sitten helpompi löytää, jos joku niitä joskus etsii. Ensimmäisenä vuorossa on yleensä viimeisenä syötävä ruoka eli jälkiruoka, joka tällä kertaa oli mini pavlova. Voi luoja mikä stressi mulla oli kun näitä roudasin Helsinkiin.. helle.. kostean kuuma.. 

Muut herkut kirjoittelen myöhemmin: kasvispyörykät (veg, gl) kurkkukeitto (veg) chorizo-fetatikut (gl, lakt.) mini patongit vuohenjuustolla ja aprikoosihillolla (gl, lakt.) Nämä pavlovat ovat tehty kananmunasta, mutta en epäröi ollenkaan etten kokeilisi kikherne-versiota. 

Ohjeesta tuli 30 pientä marenkia





Tarvitset:
4 kananmunan valkuaista
2dl sokeria
muutaman tipan etikkaa
2tl perunajauhoa

Ohje:
Laita uuni kuumenemaan 100C. Vispaa yleiskoneella huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Niin, että kun nostat kulhon pääsi päälle sieltä ei tipu mitään. Lisää sokeria vaahtoon ruokalusikallinen kerrallaan, sekoita samalla koko ajan. Näin saat hyvän koostumuksen taikinaan. Kun sokeri on laitettu lisää taikinaan perunajauho ja sen jälkeen etikka. Anna yleiskoneen vispata taikinaa koko ajan. Kun taikina on kiiltävää ja siihen nousee vaahto huippuja on se valmista. Pursoita pursotinpussin kanssa leivinpaperin päälle marenkeja ja kuivata niitä uunissa 1,5-2h. Kun marengit ovat valmiit anna niiden jäähtyä täysin ennen kuin siirrät ne purkkiin. Itse säilöin matkan ajan marenkeja suljetussa muovirasiassa, jossa oli joka kerroksen välissä talouspaperia viemässä kosteutta pois.  

Päällä oli:
Alpro soyan vispikermaa,
pensasmustikoita, mansikoita sekä syötäviä kukkasia

Mukavia leivonta hetkiä!
Hertta

Tiramisu

Kesälomalla ollaan! Ei kummempia suunnitelmia, reissuja tai muutakaan eli rennolla meiningillä etiäpäin. Eilen pidimme loman alkajais-illanistujaiset johon tein alkuruoan, pääruoan ja jälkkärin. Alkuruokana loisti vuokaleivät lohitahnalla skumpan kera. Pääruoaksi söimme strutsia, bataatti-perunagratiinia lisukkeineen ja jälkkäriksi tiramisua. Kirjoitan strutsista lisää myöhemmin. Aloitetaan reseptin jako takaperin eli simppelistä tiramisusta.


Tarvitset: (4 henkilöä)
100g savoiardikeksejä
ja kostutukseen:
1,5dl vahvaa kahvia
1dl disaronno mantelilikööriä
1tl sokeria

Täyte:
2dl vispikermaa
250g mascarponejuustoa
2rkl sokeria
3rkl disaronno mantelilikööriä

Ohje:
Valitse kaapista lasit johon haluat tehdä jälkiruoan. Keitä kahvi, lisää likööri ja sokeri, anna jäähtyä. Vatkaa vispikerma vaahdoksi lisää mascarpone, sokeri ja likööri, pyöräytä sekaisin. Aloita lasin täyttäminen asettamalla keksejä pohjalle. Kostuta keksejä kahvi-likööri sekoituksella, lusikoi välillä vaahtoa väliin ja toista niin monta kertaa kun lasiin mahtuu. Anna tekeytyä jääkaapissa 3h ennen tarjoilua. Koristele misut kahvirouheella ja tummalla suklaalla. 

Herkuttele!
Hertta


Sipuli-mozzarellaleipä

Aikomuksenani oli tehdä tänään tomaatti-mozzarellaleipää, mutta kerran tomaatit unohtuivat kauppaan niin teinkin sipuli-mozzarellaleipää. Voi nam kuinka hyvää! Maistui hyvin salaatin seurana ja sellaisenaan. Tee itse ihana yrttivoi voista, valkosipulista ja ruohosipulista.


Tarvitset:
3dl vettä
n. 7dl jauhoja
1tl suolaa
1pss kuivahiivaa

Päälle:
1pkt mozzarellaa
1 iso punasipuli
2tl oreganoa
oliiviöljyä valutetaan nauhana leivän päälle
karkeaa suolaa oman maun mukaan

Lisää käden lämpöinen vesi, hiiva ja suola kulhoon, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa kokoajan. Taikina on silloin valmista kun se ei tartu käsiin. Laita valmis taikina pellille ja muotoile haluamaasi muotoon. Anna kohota pellillä 20min. Kun taikina on kohonnut lisää päälle viipaloitu mozzarella ja puolikuiksi leikattu punasipuli. Ripottele päälle myös oregano ja suola, viimeistele oliiviöljyllä. Paista uunin keski osassa 200C 20-25min.

Anna jäähtyä ja tarjoile!
Hertta

Niin helppo ja herkullinen munakasrulla

Tässä ohjeen tynkää meiksin munakasrulla versiosta. Niin hyvää ja helppoa eikä muuten hiilihydraattiakaan ole kamalasti. Ohjeesta tulee yks rulla, josta syö 1-2 henkilöä.


Munakas:
2kpl kananmunia
1dl maitoa
0,5tl suolaa
ripaus mustapippuria 
2rkl oliiviöljyä

Täyte:
kourallinen savukinkkusuikaleita
puolikas paprika
3 luumutomaattia 
pieni sipuli
1dl emmental juustoraastetta (tai oman mielen mukaan)

Päälle:
ketsuppia
pizzamaustetta

Laita uuni kuumenemaan 175C. Lisää kuppiin kananmunat, maito, suola ja pippuri, sekoita ja kaada öljytylle kuumalle pannulle ( kypsytä munakas kypsäksi hellan 4 kuumuudella n. 5-7min) Leikkaa paprika, sipuli ja tomaatit pieniksi. Kun munakas on valmis siirrä se leivinpaperille ja anna hetki jäähtyä ettet polta sormiasi. Lisää juusto ja muut täytteet munakkaan päälle ja rullaa niin ettei täyte valu pois. Laita rullan päälle juustoraastetta, ketsuppi raitoja, pizzamaustetta ja laita se uuniin 5min niin että juusto sulaa päälle. Sen jälkeen syö ja nauti!

Kesäterkkuja!
Hertta

Helppo valkosipulimajoneesi

Tervehdys. Kävin äsken postista hakemassa paketin, jota olen odottanut kovasti. Yhteistyökumppani Kitchentime.fi otti minuun yhteyttä muutama viikko sitten ja lähetti minulle toivomani sauvasekoittimen. Kitchentime on avannut suomenkieliset verkkosivut, josta löytyy keittiötarvikkeita kaikenlaiseen kokkaukseen. Verkkosivut ovat todella selkeät ja tuotteet löytyvät helposti. Käy ihmeessä kurkkaamassa verkkosivut, instagram tili ja facebook sivut. 

Suunnittelin, että teen ensimmäiseksi ruoaksi uudella sauvasekoittimella jonkun ihanan keiton, mutta kaikkien kommervenkkejen takia päädyin nopeaan ja helppoon majoneesiin. Majoneesin valmistukseen tarvitset sauvasekoittimen ja siihen kuuluvan kupin, jonka kanssa saat helposti sekoitettua majoneesin ainekset. Nappaa resepti talteen.



Tarvitset:
4 kananmunan keltuaista
n. 3dl rypsiöljyä
1/2tl suolaa
1tl sokeria
1,5rkl etikkaa
3 kynttä valkosipulia

Ohje:
Erottele kananmunat. Laita kuppiin kaikki yllämainitut ainekset. Surrauta sauvasekoittimella yhtäjaksoisesti 2min. Majoneesi on valmis. Anna majoneesin makuuntua jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarjoile hampurilaisten välissä taikka ranskalaisten ja nakkien kanssa.

Herkutteluihin!
Hertta


Parmankinkkusalaatti

Moikka, mukavan kesäinen vapaapäivä hellii minua tällä hetkellä. Nukuttu on pitkään, käyty ulkoilemassa ja aurinkoa palvottu. Seuraavaksi vuorossa olisi tämän päivän ruoan teko joka koostuu parmankinkusta, ricottajuustosta sekä hunajameloonista. 

4 henkilölle 


Tarvitset:
1 puntin jäävuorisalaattia
1 puntin rucolaa
150-200g parmankinkkua
1 pienehkö hunajameloni
1rs luumutomaatteja
1rs ricottajuustoa

kastikkeeksi: balsamicoa
koristeeksi: herneenversoja

Huuhtele, revi, pilko ja asettele ainekset kauniisti lautaselle. Viimeistele ricottajuustolla, balsamicolla ja herneenversoilla. 

Eikun ääntä kohti! ps. tee salaatin kanssa uunituore leipä. Ohjeeseen pääset tästä.
Hertta

the KAKKU

Selailin reseptejä läpi ja löysin itselleni mieleisen kakun. Kakussa maistuvat tiramisu, vanilja ja aprikoosi. Ehkä hieman erilainen kuin yleensä, mutta toimi mielestäni hyvin. Tällä kakulla sijoituin Ramin konditoria-kilpailussa 2 sijalle.


Ainekset:
1prk vanilja rahkaa
1prk tiramisu rahkaa
1pkt Philadelphia tuorejuustoa
2+2dl vispikermaa
5rkl vahvaa kahvia
3+3 liivatelehteä
väliin aprikoosihilloa

pohjaksi puoli pkt digestivekeksejä
150g voita

koristeluun: raastettua tummaasuklaata ja kourallinen vadelmia

Murskaa keksit pussissa pieneksi muruksi. Lisää voi, sekoita ja laita muru leivinpaperilla alustettuun vuokaan. Laita 3 liivatelehteä reiluun veteen pehmenemään. Vaahdota 2dl kermaa. Lisää tiramisu rahka ja puolet philadelphia juustosta. Keitä vahvaa kahvia ja laita sitä seokseen 5rkl (sulata kahvin sekaan liivatteet). Sekoita seos hyvin ja kaada vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa 1- 1,5h. Kun täyte on jähmettynyt lisää väliin hillo. Tee vanilja rahkaseos samaan tyyliin kuin tiramisutäyte. Kaada vanilja täyte hillon päälle hyytymään. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli. Tarjoile ja koristele seuraavana päivänä.

Hertta

Herkullinen saunasalaatti

Etsitkö herkullista majoneesisalaatin ohjetta? Tässä on majoneesisalaatti vailla vertaa! Niin herkullista ja maukasta. Itse olen valmistanut tätä häihin, kesäjuhliin ja tietysti kotona pidettäviin juhliin. Tarjoile patongin kanssa ja nauti!


Tarvikkeet:
1 pkt kivikylän savulenkkiä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 pss herneitä
1 iso punasipuli
1 rs viinirypäleitä
20 siivua felix makukurkkuja
3 dl simpukkapastaa
rkl majoneesia
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
halutessasi 2 kynttä valkosipulia

Ohje: Pilko haluamasi kokoisiksi palaloiksi makkarat, viinirypäleet ja makukurkut. Keitä simpukkapastat. Sekoita muiden pilkottujen aineden kanssa. Tarjoile mieluiten seuraavana päivänä niin salaatti on maustunut. 

Hertta

Mausteinen taco-jauhelihapiiras

Moikka! Tästä piirakasta on tullut vain ja ainoastaan kehuja. Piirakassa on mausteita, mutta sopivissa määrin. Voit itse säädellä tulisuutta chilillä, jos haluat. On muuten erittäin hyvää! Käy juhlaan ja arkeen vaikkapa iltapalaksi raikkaan salaatin kera.

Mausteinen taco-jauhelihapiiras
Ainekset:
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 isoa tomaattia
1 tomaattipyree
2dl ruokakerma
n. 1dl sweetchili kastiketta
2-3 valkosipulinkynttä
1pss tacomaustetta
2dl juustoraastetta
1/2tl mustapippuria
1rkl oreganoa
1/2tl suolaa
osta kaupasta piiraspohja tai tee se itse helpolla ohjeella:


Piirakkapohja:
150g voita
3dl jauhoja
3rkl vettä
0,5tl suolaa

Nypi voi ja jauhot. Lisää vesi ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle. Voit halutessasi esipaistaa pohjaa 10min. 

Ruskista jauheliha ja sipulit. Mausta seos pippurilla, tacomausteella ja (suolalla.) Laita joukkoon tomaattipyree, valkosipuli ja sweetchili-kastike. Anna maustua hetki. Lorauta kerma ja sekoittele että ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta pois. Kaada seos vuokaan piirakkapohjan päälle, ripottele päälle tomaatti kuutiot ja juustoraaste. Lopuksi pinnalle oreganoa ja näköä antamaan muutama ketsupilla tehty punainen raita. Paista uunin keskitasolla 200C n. 30min. 

Kyllä maistuu!
Hertta

Helppo kurpitsansiemenleipä

Leivän teosta on tullut minulle melko perinteikäs tapa. Minusta on ihana hurmata läheiset ja ystävät tuoreella leivällä. Siemeniä, jauhoja ja rouheita on kaiken maailman erilaisia purkkeja ja puteloita, että on varaa vaihtaa laatua, jos jokin alkaa kyllästyttämään. Minun suosikiksi ovat nousseet JÄÄKAAPPISÄMPYLÄT sekä ihan vaan perinteikäs vaalealeipä, mihin voi laittaa kaikenlaisia erilaisia siemeniä esim: auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavaa ym.. Tässä ohjeessa olen käyttänyt kurpitsansiemeniä reilusti.


Tarvitset:
4dl vettä
1tl suolaa
1pss kuivahiivaa
1rkl sokeria
1,5dl kurpitsansiemeniä
n. 8dl venhäjauhoja

Lisää kuppiin kädenlämpöinen vesi, suola, sokeri, siemenet ja hiiva, sekoita tasaiseksi. Aloita lisäämään jauhoja nesteeseen vähitellen. Teen nykyään aina leivät yleiskoneella, mutta jos vaivaat taikinaa käsin muista pitää rakenne kimmoisana niin, että jokainen jauhon hippu on taikinassa mukana, vaivaa hyvin. Taikina on valmista kun se ei jää sormiin kiinni, mutta on vielä pehmeää. 
Laita liina kupin päälle ja nosta taikina lämpimään paikkaan kohoamaan 20min. Kun taikina on kohonnut vaivaa siintä ilmat pois kunnolla ja muotoile leipä haluamaasi muotoon. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä 20min lisää. Laita uuni kuumenemaan 200C. Voitele leipä kylmällä vedellä, heittele päälle haluamasi määrä kurpitsansiemeniä ja jauhoja. Paista leipää uunin keskitasolla 20min. Tarkista kypsyys hammastikulla. Leipä on valmis kun tikkuun ei jää taikinaa tai pohjasta kuuluu suloinen kumina. Itse luotan aina pohjasta kuuluvaan kuminaan. Anna leivän jäähtyä ilman liinaa ennen tarjoilua. Tätä leipää tarjosin muistaakseni työkavereille salaatin yhteydessä. Näytti maistuvan niin minulle kuin myös heille, koska se loppui miltei heti.

Muistakaa helppo 20+20+20 minuutin sääntö. Varmasti onnistut!

Nyt heikun keikun leipomaan!
Hertta

Rapsakat iltapalaleivät chorizolla, fetalla ja tomaattisalsalla

Moikka! Viikonlopun hulinoista selvitty. Olin ystävieni kanssa viettämässä perjantai-iltaa  illanistujaisten merkeissä Kotkassa ja lauantaina Bastionissa Haminen yössä, jossa oli mukava kattaus esiintyjiä. Voin kertoa, että oli älyttömän mukavaa ja äänikin on hieman käheänä laulamisesta. Mukavaa oli! 

Tein muutama viikko sitten ekstemporee iltapalaa, johon tuli chorizomakkaraa ja tomaattisalsaa. Mausteisuutta ja raikautta siis luvassa. Nappaa ohje talteen!



Tarvitset:
6 esikypsennettyä sämpylää puolitettuina
1pkt (4) chorizo raakamakkaraa
oliiviöljyä

Tomaattisalsa:
3 isoa tomaattia
1rkl oliiviöljyä
nippu korianteria
1 sipuli
2 tuoretta chiliä
1pkt fetaa
mausteeksi: mustapippuria, suolaa ja sokeria

Ohje:
Pilko tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi, laita ne kuppiin ja kääntele sekaisin. Pilko pieneksi silpuksi myös korianteri, lisää joukkoon. Rouhi sekaan makusi mukaan mustapippuria. Sokeria ja suolaa 1/2tl kumpaakin. Laita maustumaan jääkaappiin. 

ps. Saat salsaan mukavan potkun chilillä, jos haluat.

Leipien valmistus:
Laita uuni kuumeneman 200C. Halkaise sämpylät puoliksi ja aseta uunivuokaan tai pellille. Lorauta jokaiseen puolikkaaseen vähän oliiviöljyä. Ota makkarat paketista, vedä taikina ulos kuoresta (suolesta) ja  laita suoraan pannulle paistumaan pienissä erissä. Kun makkara on kypsynyt lusikoi se leipien päälle, lisää fetakuutiot murennettuna ja laita herkut paistumaan uuniin 10min.

Kun leivät tulevat uunista tarjoile ne ihanan tomaattisalsan ja pilkotun chilin kera. Mukavan mausteista naposteltavaa, jonka kruunaa loistavasti raikas tomaattisalsa! Sopii hyvin juhannuspöytään! Koristele tuoreella korianterilla.

Muita vinkkejä tässä: 













Mukavaa loppu viikkoa!
Hertta

Kampasimpukat ja herkullinen hernerisotto - Scallops and yummy pea risotto

Hyvää iltaa ja alkanutta viikkoa kaikille. Koulun loppuminen ei suinkaan tuonnut minulle vapautta vaan töitä on tehtävä. Valmistin kiireideni välissä itselleni ja miehelle kampasimpukoita ja risottoa, jonka twistinä oli tällä kertaa herneet. Voi että mikä ihana maku ja väri herneistä tuli risottoon. Risotto on joka kokkiohjelman kauhu ja kirous. Joka kerta risotto on muka liian vetelää tai kiinteää, tai ylikypsää tai raakaa tai tai.. Itse tällä kertaa onnistuin mielestäni täydellisesti. En voi olla varma siintä mitä Gordon Ramsay olisi ollut tästä mieltä, mutta minä ja mieheni oltiin ruokaan erittäin tyytyväisiä. Aldente riisi ja kampasimpukoissa rapea pinta nam..

4 annosta

Kampasimpukat kävin ostamassa lähikaupastani Disa's fishistä. Sieltä löytyy lihoja, kaloja ja äyriäisiä melkeimpä joka lähtöön.

Tarvitset siis:
kampasimpukoita 3-4 per ruokailija
loraus öljyä
ripaus suolaa

Risottoon:
300g risottoriisiä
8dl kasvislientä
1 sipuli
150g herneitä
1rkl sokeria
1/2tl suolaa
1rkl öljyä
ripaus mustapippuria
2rkl ruohosipuli tuorejuustoa (bonjour)

Ota kampasimpukat sulamaan pakasteesta hyvissä ajoin niin, että ne ovat huoneen lämpöisiä ennen paistamista. Pakastetuissa simpukoissa huonona puolena lienee se, että niissä on paljon nestettä joka paiston aikana valuu pannulle eikä simpukka paistu rapeaksi. Olisi siis hyvä että kampasimpukan saisi kuivattua mahdollisimman kuivaksi ennen pannulle laittamista. Muista myös poistaa simpukassa oleva "jalka" jos simpukoissasi sellainen on. Yleensä ne ovat poistettu jo ennen kuin simpukat laitetaan myyntiin. Jalka/evä on sitkeää eikä tunnu suussa aterian aikana miellyttävältä. Valmista risotto ennen simpukoiden paistamista.

Aloita risoton valmistus laittamalla riisit öljyn ja pieneksi pilkotun sipulin kanssa pannulle ruskistumaan. Kun riisi alkaa muuttua kuultavaksi aloita liemen lisääminen pannulle kauhallinen kerrallaan. Muista käännellä riisiä lyhyin väliajoin. Lisää seuraava kauhallinen nestettä vasta kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Muussaa sauvasekoittimella kypsennyksen yhteydessä herneet. Lisää herneet valmistuksen loppu puolella n. 15min kohdalla. Kun hernepyree on risoton seassa lisää joukkoon mausteet ja tuorejuusto. Kääntele ne joukkoon ja nosta kasari pois liedeltä. Valmistukseen menee yhteensä aikaa n. 20min. Korvasin parmensanjuuston tuorejuustolla, koska koin että se sopisi paremmin tähän risottoon. 

Mausta simpukat suolalla ja paista ne todella kuumalla pannulla pienessä tilkassa öljyä 2min per puoli. Paista simpukoita mielellään liian vähän kuin liian paljon. Ylikypsät simpukat eivät maistu hyviltä. 

Koristele annos herneenversoilla ja rucolan versoilla

Minkälaisia kokemuksia sinulla on kampasimpukoista? Oletko tehnyt simpukoita kotona vai maistanut niitä ravintolassa?

Maukkaita kokkailu hetkiä!
Hertta

Herkullinen bolognese ja itse tehty pasta


Bolognesehan on yksi suosituimmista ruoista maailmalla. Sitä paljon syöneenä voin kertoa, että jokaisessa paikassa on aina himpun eri makuinen kastike. Eikös joku sanonta mennyt "mitä enemmän kokkeja, sitä enemmin makuja" totta se on tässä tilanteessa kyllä. Nuoruudesta muistan kun olimme perheeni kanssa Kreikassa. Siellä oli kaupungin laidalla pienehkö Italialainen pasta ravintola, jossa oli aivan ihanaa ruokaa. Kävimme lomareissumme aikana siellä kahdesti, jossei kolmestikin ja joka kerralla saimme todella hyvää ruokaa. Olen monta kertaa tehnyt kotona kastiketta ja montaa eri versiota, mutta nyt on pakko myöntää että tästä versiosta tuli tämän hetkinen lemppari. Poikaystäväni sanoin "napakymppi"


Tarvitset kastikkeen valmistukseen
700g naudan jauhelihaa
1l paseerattua tomaattia (mutti)
2dl vettä
2dl punaviiniä
4 tuoretta tomaattia
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 iso porkkana
2 lihaliemikuutiota
2rkl sokeria
1tl mustapippuria
nippu tuoretta oreganoa/2tl kuivattua oreganoa
(suolaa)

Ruskista jauheliha ja pilko kasvikset pieneksi. Lisää jauhelihat erilliseen kattilaan porisemaan paseeratun tomaatin ja veden kanssa. Lisää myös kattilaan kuullotettu sipuli, raastettu porkkana, tomaatit ja murskatut valkosipulit. Heitä joukkoon lihaliemet, muut mausteet ja viini. Anna hautua kannen alla 3 tuntia. Tee tällä välin pasta.

Pastataikinaan tarvitset:
(taikinaa valmistui n. 3 henkilölle)
3 kananmunaa
300g durumjauhoja
1/2tl suolaa


Voit tehdä pasta taikinan joko käsin tai yleiskonetta käyttäen. Sekoita taikinamassa tasaiseksi ja vaivaa taikinaa käsin 10min, yleiskoneen kanssa puolet ajasta > niin että pasta taikinasta tulee kimmoisaa. Kun taikina on valmis, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Jos teet pastan pastakoneen kanssa sinun ei tarvitse odottaa vetäytymistä vaan voit alkaa työstämään sitä heti. Taittele ja kaulitse taikina monesti että koostumuksesta tulee oikea > käytä apuna jauhoja, jos sinusta tuntuu, että taikina jää kaulimeen tai koneeseen kiinni. Kaulitse taikina mahdollisimman ohueksi ja leikkaa haluamasi kokoisia nauhoja veitsellä (koneella). Kun pastat on leikattu kuivata niitä 30min jauhoitetulla pöydällä ennen kypsentämistä > kypsennä pastat reilussa ja suolatussa vedessä n. 2-4min. Valuta pastat siivilässä ja tarjoile heti!

Et tarvi muuta kuin kupillisen parmesania tämän herkullisen ruoan rinnalle. 
Toivottavasti maistuu teillekin!
-Hertta- 

Hot & spicy chicken soup - Mausteinen kanakeitto

Kivaa viikonloppua kaikille! Meidän keittiössä leijaili tänään huumaavat tuoksut. Pitkästä aikaa kerkesin kokkailla niin, ettei tarvinnut lähteä kiireellä minnekkään. Flunssaiseen oloon keitto oli oiva ratkaisu ja piristi oloa hieman. Olen aikaisemminkin valmistanut samaista keittoa, mutta ilman chiliä. Chili antaa mukavan potkun ruokaan ja sitä saa lisätä oman mielen mukaan niin paljon kun suu sallii.


Keitosta riittää 4 ruokailijalle
Tarvitset:
500 g maustamatonta kanan fileepihviä
12 dl vettä
2 dl ruokakermaa
150 g nuudeleita (naturel)
1 keltainen paprika
1 porkkana
150 g makeaa maissia
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
(1 tuore chili)

Mausteeksi:
1 kanaliemikuutio
2 rkl sokeria
2 tl kurkumaa
2 tl currya
1 tl savupaprikamaustetta
1 tl suolaa

Päälle:
yrttejä ja chiliä

1. Pilko kasvikset pieniksi ja paloittele kanat 
2. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon kanaliemikuutio sekä kasvikset 
3. Paista kanat paistinpannulla kullanruskeiksi ja lisää keittoon. 
4. Anna porista miedolla lämmöllä 15min. Lisää tämän jälkeen sekaan mausteet ja maissi
5. Käännä levystä virrat pois.
6. Lisää murskatut nuudelit ja kerma.
7. Anna tekeytyä loppuun kannen alla (5min)
8. Keitto on valmis! Koristele chilillä ja yrteillä

Hertta