Herkullinen savukinkkuvoileipäkakku

Moikka pitkästä aikaa. Kylläpä on taas kulunut aikaa viimeisestä kirjoituksesta. Kipu kierre ei loppunutkaan mitä aikasemmin kerkesin ajatella, mutta jospa nyt voisi aloittaa uudenvuoden elämisen uudestaan ilman mitään lisä mausteita. Kokkailu sairaana on ollut aika yksitoikkoista, mutta hyvinä hetkinä olen tehnyt sitten senkin edestä. Sain tilauksen kakuista valmistujaisjuhliin, joita vietettiin eilen, lauantaina 24.1. Valmistin juhliin kaksi voileipäkakkua, gluteenittoman suklaakakun sekä kirpsakan makean vadelma-valkosuklaajuustokakun. Juhlakaluna toimi ihana Saija, joka myös tilasi kakut minulta. 

Kirjoitan jokaisesta kakusta oman postauksen, jotta ne on helpompi hakea myöhemmin blogista. Ensimmäisenä vuoroon pääsee kinkkuvoileipäkakku. Kakusta riittää n. 25 henkilölle.


Tarvitset: (25 henkilöä)
18 palaa graham paahtoleipää
20 palaa tummaa vuokaleipää 

3pss savukinkkusuikaleita
2prk bonjour ruohosipulituorejuustoa
200g kermaviiliä
300g ranskankermaa
250g felix makukurkkuja
4kpl suippopaprikoita
2 isoa sipulia
1/2tl mustapippuria
2rkl sokeria
1/2-1tl suolaa

Kostukkeeksi:
5dl maitoa

Päälle:
400g sulatejuustoa
1 puntti jäävuorisalaattia
200g saunapalvileikkelettä (ohuen ohut)
1 iso keltainen paprika
tummia viinirypäleitä
herneenversoja

Ohje:


1. Aloita kakun valmistaminen täytteestä. Pilko sipulit, paprikat ja makukurkut pieneksi silpuksi, lisää kulhoon. Sekoita mukaan muut ainekset ja laita kulho jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun..

2. ..leikkaat leivistä reunat pois

3. Aloita kasaaminen laittamalla tummaa leipää ensin tarjottimen päälle. (3 riviä) Kostuta jokainen kerros maidolla.

4. Lisää täytettä väliin ja jatka kasaamista vaalea leipä -> kostutus -> täyte jne. niin kauan kun aineksia riittää. Itselläni kerroksia tuli 3 kappaletta. Päällimmäiseksi leipä kerrokseksi jäi vaalea leipä.

5. Kun olet kasannut ja kostuttanut kakun, peitä se kelmulla ja laita se maustumaan jääkaappiin seuraavaan päivään.

6. Kuorruta kakku sulatejuustolla kauttaaltaan

7. Lisää päälle haluamasi tavalla koristeet. Itse tykkään tehdä juuri kuvassakin näkyviä "ruusukkeita" kinkusta. Siintä tulee nätti yksityiskohta kakulle. Myöskin herneenversot ovat ihania koristeita kakulle kun kakulle. Itse voisin jopa koristella makeatkin kakut moisilla versoilla.. no ei sentäs kumminkaan. Maukkaat paprikat ja makeat viinirypäleet vielä päälle ja avot. Kakku on valmis!

Tämmöistä tällä erää. Kuin on kivaa, kun saa auttaa joitakin ja tehdä herkkuja. Tää on mun intohimo, joten lisää kakkutilauksia saapi kysellä. 

Kiitos, kumarrus..
<3 Hertta

Pikkupizzat

Moikka ja hyvää uuttavuotta kaikille! Olen ollut loppu vuodesta melko kiireinen enkä ole kerennyt päivitellä blogia juuri ollenkaan. No, korjaillaan asiaa nyt kun selkäkin on suhtkoht kunnossa! Tänään satuimme työkavereiden kanssa puhumaan eri maitten ruoista. Jostain kummasta minulle tuli pizza mieleen niiden keskustelujen jälkeen ja päätin käydä tekemään pikkupizzoja. Ihana tuoksu leijaili asunnossa ja maku oli täydellinen!

Pikkupizzat 18kpl


Tarviset:
400g jauhelijaa
1 keltainen paprika
1 iso sipuli
1 pss juustoraasetta
pizzamaustetta
ketsuppia
valkosipulia/valkosipuliöljyä

Taikina:
2,5dl lämmintä vettä
1tl suolaa
1/2pss kuivahiivaa
n. 5dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä

Lisää lämpimän veden sekaan suola ja kuivahiiva, sekoita niin että aineet liukenevat nesteeseen. Lisää jauhoja vähän kerrallaan. Kun jauhot on lisätty laita sekaan öljy ja painele se taikinaan. Jos taikina vielä tämän jälkeen jää käsiin kiinni lisää 1dl jauhoja lisää (jauhoissa eroja). Nosta vedottomaan paikkaan kohoamaan 30minuutiksi. Kun taikina on noussut vaivaa siintä ilmat pois ja jaa taikina 18 osaan, pyörta niistä palloja ja kauli pyöreään muotoon.

Kuumenna uuni 200C. Paista jauheliha paistipannulla ruskeaksi ja mausta suolalla (1tl) ja mustapippurilla (1/2tl). Aloita pizzojen täyttö ketsupilla. Lisää tämän jälkeen juustoraaste, jauheliha sekä pilkottu paprika ja sipuli. Mausta pizzat pizzamausteella. Paista pizzoja uunin keskitasolla 15min. Lisää paiston jälkeen valkosipuliöljyä teelusikallinen pizzaakohti. 

Valkosipuliöljy:
4 valkosipulinkynttä
1,5dl öljyä
1tl sokeria


Ihanan makuisia. Kehuja saivat! 
Hertta