Helppo valkosipulimajoneesi

Tervehdys. Kävin äsken postista hakemassa paketin, jota olen odottanut kovasti. Yhteistyökumppani Kitchentime.fi otti minuun yhteyttä muutama viikko sitten ja lähetti minulle toivomani sauvasekoittimen. Kitchentime on avannut suomenkieliset verkkosivut, josta löytyy keittiötarvikkeita kaikenlaiseen kokkaukseen. Verkkosivut ovat todella selkeät ja tuotteet löytyvät helposti. Käy ihmeessä kurkkaamassa verkkosivut, instagram tili ja facebook sivut. 

Suunnittelin, että teen ensimmäiseksi ruoaksi uudella sauvasekoittimella jonkun ihanan keiton, mutta kaikkien kommervenkkejen takia päädyin nopeaan ja helppoon majoneesiin. Majoneesin valmistukseen tarvitset sauvasekoittimen ja siihen kuuluvan kupin, jonka kanssa saat helposti sekoitettua majoneesin ainekset. Nappaa resepti talteen.



Tarvitset:
4 kananmunan keltuaista
n. 3dl rypsiöljyä
1/2tl suolaa
1tl sokeria
1,5rkl etikkaa
3 kynttä valkosipulia

Ohje:
Erottele kananmunat. Laita kuppiin kaikki yllämainitut ainekset. Surrauta sauvasekoittimella yhtäjaksoisesti 2min. Majoneesi on valmis. Anna majoneesin makuuntua jääkaapissa seuraavaan päivään. Tarjoile hampurilaisten välissä taikka ranskalaisten ja nakkien kanssa.

Herkutteluihin!
Hertta


Parmankinkkusalaatti

Moikka, mukavan kesäinen vapaapäivä hellii minua tällä hetkellä. Nukuttu on pitkään, käyty ulkoilemassa ja aurinkoa palvottu. Seuraavaksi vuorossa olisi tämän päivän ruoan teko joka koostuu parmankinkusta, ricottajuustosta sekä hunajameloonista. 

4 henkilölle 


Tarvitset:
1 puntin jäävuorisalaattia
1 puntin rucolaa
150-200g parmankinkkua
1 pienehkö hunajameloni
1rs luumutomaatteja
1rs ricottajuustoa

kastikkeeksi: balsamicoa
koristeeksi: herneenversoja

Huuhtele, revi, pilko ja asettele ainekset kauniisti lautaselle. Viimeistele ricottajuustolla, balsamicolla ja herneenversoilla. 

Eikun ääntä kohti! ps. tee salaatin kanssa uunituore leipä. Ohjeeseen pääset tästä.
Hertta

the KAKKU

Selailin reseptejä läpi ja löysin itselleni mieleisen kakun. Kakussa maistuvat tiramisu, vanilja ja aprikoosi. Ehkä hieman erilainen kuin yleensä, mutta toimi mielestäni hyvin. Tällä kakulla sijoituin Ramin konditoria-kilpailussa 2 sijalle.


Ainekset:
1prk vanilja rahkaa
1prk tiramisu rahkaa
1pkt Philadelphia tuorejuustoa
2+2dl vispikermaa
5rkl vahvaa kahvia
3+3 liivatelehteä
väliin aprikoosihilloa

pohjaksi puoli pkt digestivekeksejä
150g voita

koristeluun: raastettua tummaasuklaata ja kourallinen vadelmia

Murskaa keksit pussissa pieneksi muruksi. Lisää voi, sekoita ja laita muru leivinpaperilla alustettuun vuokaan. Laita 3 liivatelehteä reiluun veteen pehmenemään. Vaahdota 2dl kermaa. Lisää tiramisu rahka ja puolet philadelphia juustosta. Keitä vahvaa kahvia ja laita sitä seokseen 5rkl (sulata kahvin sekaan liivatteet). Sekoita seos hyvin ja kaada vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa 1- 1,5h. Kun täyte on jähmettynyt lisää väliin hillo. Tee vanilja rahkaseos samaan tyyliin kuin tiramisutäyte. Kaada vanilja täyte hillon päälle hyytymään. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa yön yli. Tarjoile ja koristele seuraavana päivänä.

Hertta

Herkullinen saunasalaatti

Etsitkö herkullista majoneesisalaatin ohjetta? Tässä on majoneesisalaatti vailla vertaa! Niin herkullista ja maukasta. Itse olen valmistanut tätä häihin, kesäjuhliin ja tietysti kotona pidettäviin juhliin. Tarjoile patongin kanssa ja nauti!


Tarvikkeet:
1 pkt kivikylän savulenkkiä
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 pss herneitä
1 iso punasipuli
1 rs viinirypäleitä
20 siivua felix makukurkkuja
3 dl simpukkapastaa
rkl majoneesia
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
halutessasi 2 kynttä valkosipulia

Ohje: Pilko haluamasi kokoisiksi palaloiksi makkarat, viinirypäleet ja makukurkut. Keitä simpukkapastat. Sekoita muiden pilkottujen aineden kanssa. Tarjoile mieluiten seuraavana päivänä niin salaatti on maustunut. 

Hertta

Mausteinen taco-jauhelihapiiras

Moikka! Tästä piirakasta on tullut vain ja ainoastaan kehuja. Piirakassa on mausteita, mutta sopivissa määrin. Voit itse säädellä tulisuutta chilillä, jos haluat. On muuten erittäin hyvää! Käy juhlaan ja arkeen vaikkapa iltapalaksi raikkaan salaatin kera.

Mausteinen taco-jauhelihapiiras
Ainekset:
400g jauhelihaa
1 iso sipuli
2 isoa tomaattia
1 tomaattipyree
2dl ruokakerma
n. 1dl sweetchili kastiketta
2-3 valkosipulinkynttä
1pss tacomaustetta
2dl juustoraastetta
1/2tl mustapippuria
1rkl oreganoa
1/2tl suolaa
osta kaupasta piiraspohja tai tee se itse helpolla ohjeella:


Piirakkapohja:
150g voita
3dl jauhoja
3rkl vettä
0,5tl suolaa

Nypi voi ja jauhot. Lisää vesi ja sekoita. Kaada taikina vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle. Voit halutessasi esipaistaa pohjaa 10min. 

Ruskista jauheliha ja sipulit. Mausta seos pippurilla, tacomausteella ja (suolalla.) Laita joukkoon tomaattipyree, valkosipuli ja sweetchili-kastike. Anna maustua hetki. Lorauta kerma ja sekoittele että ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta pois. Kaada seos vuokaan piirakkapohjan päälle, ripottele päälle tomaatti kuutiot ja juustoraaste. Lopuksi pinnalle oreganoa ja näköä antamaan muutama ketsupilla tehty punainen raita. Paista uunin keskitasolla 200C n. 30min. 

Kyllä maistuu!
Hertta

Helppo kurpitsansiemenleipä

Leivän teosta on tullut minulle melko perinteikäs tapa. Minusta on ihana hurmata läheiset ja ystävät tuoreella leivällä. Siemeniä, jauhoja ja rouheita on kaiken maailman erilaisia purkkeja ja puteloita, että on varaa vaihtaa laatua, jos jokin alkaa kyllästyttämään. Minun suosikiksi ovat nousseet JÄÄKAAPPISÄMPYLÄT sekä ihan vaan perinteikäs vaalealeipä, mihin voi laittaa kaikenlaisia erilaisia siemeniä esim: auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, pellavaa ym.. Tässä ohjeessa olen käyttänyt kurpitsansiemeniä reilusti.


Tarvitset:
4dl vettä
1tl suolaa
1pss kuivahiivaa
1rkl sokeria
1,5dl kurpitsansiemeniä
n. 8dl venhäjauhoja

Lisää kuppiin kädenlämpöinen vesi, suola, sokeri, siemenet ja hiiva, sekoita tasaiseksi. Aloita lisäämään jauhoja nesteeseen vähitellen. Teen nykyään aina leivät yleiskoneella, mutta jos vaivaat taikinaa käsin muista pitää rakenne kimmoisana niin, että jokainen jauhon hippu on taikinassa mukana, vaivaa hyvin. Taikina on valmista kun se ei jää sormiin kiinni, mutta on vielä pehmeää. 
Laita liina kupin päälle ja nosta taikina lämpimään paikkaan kohoamaan 20min. Kun taikina on kohonnut vaivaa siintä ilmat pois kunnolla ja muotoile leipä haluamaasi muotoon. Peitä leipä liinalla ja anna kohota vielä 20min lisää. Laita uuni kuumenemaan 200C. Voitele leipä kylmällä vedellä, heittele päälle haluamasi määrä kurpitsansiemeniä ja jauhoja. Paista leipää uunin keskitasolla 20min. Tarkista kypsyys hammastikulla. Leipä on valmis kun tikkuun ei jää taikinaa tai pohjasta kuuluu suloinen kumina. Itse luotan aina pohjasta kuuluvaan kuminaan. Anna leivän jäähtyä ilman liinaa ennen tarjoilua. Tätä leipää tarjosin muistaakseni työkavereille salaatin yhteydessä. Näytti maistuvan niin minulle kuin myös heille, koska se loppui miltei heti.

Muistakaa helppo 20+20+20 minuutin sääntö. Varmasti onnistut!

Nyt heikun keikun leipomaan!
Hertta

Rapsakat iltapalaleivät chorizolla, fetalla ja tomaattisalsalla

Moikka! Viikonlopun hulinoista selvitty. Olin ystävieni kanssa viettämässä perjantai-iltaa  illanistujaisten merkeissä Kotkassa ja lauantaina Bastionissa Haminen yössä, jossa oli mukava kattaus esiintyjiä. Voin kertoa, että oli älyttömän mukavaa ja äänikin on hieman käheänä laulamisesta. Mukavaa oli! 

Tein muutama viikko sitten ekstemporee iltapalaa, johon tuli chorizomakkaraa ja tomaattisalsaa. Mausteisuutta ja raikautta siis luvassa. Nappaa ohje talteen!



Tarvitset:
6 esikypsennettyä sämpylää puolitettuina
1pkt (4) chorizo raakamakkaraa
oliiviöljyä

Tomaattisalsa:
3 isoa tomaattia
1rkl oliiviöljyä
nippu korianteria
1 sipuli
2 tuoretta chiliä
1pkt fetaa
mausteeksi: mustapippuria, suolaa ja sokeria

Ohje:
Pilko tomaatit ja sipulit pieniksi paloiksi, laita ne kuppiin ja kääntele sekaisin. Pilko pieneksi silpuksi myös korianteri, lisää joukkoon. Rouhi sekaan makusi mukaan mustapippuria. Sokeria ja suolaa 1/2tl kumpaakin. Laita maustumaan jääkaappiin. 

ps. Saat salsaan mukavan potkun chilillä, jos haluat.

Leipien valmistus:
Laita uuni kuumeneman 200C. Halkaise sämpylät puoliksi ja aseta uunivuokaan tai pellille. Lorauta jokaiseen puolikkaaseen vähän oliiviöljyä. Ota makkarat paketista, vedä taikina ulos kuoresta (suolesta) ja  laita suoraan pannulle paistumaan pienissä erissä. Kun makkara on kypsynyt lusikoi se leipien päälle, lisää fetakuutiot murennettuna ja laita herkut paistumaan uuniin 10min.

Kun leivät tulevat uunista tarjoile ne ihanan tomaattisalsan ja pilkotun chilin kera. Mukavan mausteista naposteltavaa, jonka kruunaa loistavasti raikas tomaattisalsa! Sopii hyvin juhannuspöytään! Koristele tuoreella korianterilla.

Muita vinkkejä tässä: 













Mukavaa loppu viikkoa!
Hertta

Kampasimpukat ja herkullinen hernerisotto - Scallops and yummy pea risotto

Hyvää iltaa ja alkanutta viikkoa kaikille. Koulun loppuminen ei suinkaan tuonnut minulle vapautta vaan töitä on tehtävä. Valmistin kiireideni välissä itselleni ja miehelle kampasimpukoita ja risottoa, jonka twistinä oli tällä kertaa herneet. Voi että mikä ihana maku ja väri herneistä tuli risottoon. Risotto on joka kokkiohjelman kauhu ja kirous. Joka kerta risotto on muka liian vetelää tai kiinteää, tai ylikypsää tai raakaa tai tai.. Itse tällä kertaa onnistuin mielestäni täydellisesti. En voi olla varma siintä mitä Gordon Ramsay olisi ollut tästä mieltä, mutta minä ja mieheni oltiin ruokaan erittäin tyytyväisiä. Aldente riisi ja kampasimpukoissa rapea pinta nam..

4 annosta

Kampasimpukat kävin ostamassa lähikaupastani Disa's fishistä. Sieltä löytyy lihoja, kaloja ja äyriäisiä melkeimpä joka lähtöön.

Tarvitset siis:
kampasimpukoita 3-4 per ruokailija
loraus öljyä
ripaus suolaa

Risottoon:
300g risottoriisiä
8dl kasvislientä
1 sipuli
150g herneitä
1rkl sokeria
1/2tl suolaa
1rkl öljyä
ripaus mustapippuria
2rkl ruohosipuli tuorejuustoa (bonjour)

Ota kampasimpukat sulamaan pakasteesta hyvissä ajoin niin, että ne ovat huoneen lämpöisiä ennen paistamista. Pakastetuissa simpukoissa huonona puolena lienee se, että niissä on paljon nestettä joka paiston aikana valuu pannulle eikä simpukka paistu rapeaksi. Olisi siis hyvä että kampasimpukan saisi kuivattua mahdollisimman kuivaksi ennen pannulle laittamista. Muista myös poistaa simpukassa oleva "jalka" jos simpukoissasi sellainen on. Yleensä ne ovat poistettu jo ennen kuin simpukat laitetaan myyntiin. Jalka/evä on sitkeää eikä tunnu suussa aterian aikana miellyttävältä. Valmista risotto ennen simpukoiden paistamista.

Aloita risoton valmistus laittamalla riisit öljyn ja pieneksi pilkotun sipulin kanssa pannulle ruskistumaan. Kun riisi alkaa muuttua kuultavaksi aloita liemen lisääminen pannulle kauhallinen kerrallaan. Muista käännellä riisiä lyhyin väliajoin. Lisää seuraava kauhallinen nestettä vasta kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Muussaa sauvasekoittimella kypsennyksen yhteydessä herneet. Lisää herneet valmistuksen loppu puolella n. 15min kohdalla. Kun hernepyree on risoton seassa lisää joukkoon mausteet ja tuorejuusto. Kääntele ne joukkoon ja nosta kasari pois liedeltä. Valmistukseen menee yhteensä aikaa n. 20min. Korvasin parmensanjuuston tuorejuustolla, koska koin että se sopisi paremmin tähän risottoon. 

Mausta simpukat suolalla ja paista ne todella kuumalla pannulla pienessä tilkassa öljyä 2min per puoli. Paista simpukoita mielellään liian vähän kuin liian paljon. Ylikypsät simpukat eivät maistu hyviltä. 

Koristele annos herneenversoilla ja rucolan versoilla

Minkälaisia kokemuksia sinulla on kampasimpukoista? Oletko tehnyt simpukoita kotona vai maistanut niitä ravintolassa?

Maukkaita kokkailu hetkiä!
Hertta