Aura-päärynäpiirakka

Pikkujoulukausi on startannut! Viime viikonloppuna juhlimme pikkujouluja työkamujeni kanssa. Oli skumppaa, punaviiniä ja herkullisia syötäviä, jotka sain itse valmistaa. Tarjolla oli chorizo-lihapullia, vuohenjuustotäytteisiä patonkeja, salaattia, lohirullia ja aura-päärynäpiirakkaa. Työkaverini antoi minulle vinkin piiraaseen. En ollut koskaan ennen valmistanut sitä, mutta nyt voin sanoa, että varmasti teen uudelleen. Oli se niin huippu hyvää jota suosittelen kyllä kaikille. 

Piirakasta riittää suurehkoja paloja n. 12 henkilölle

Tarvitset:
1pkt piirakkataikinaa
2kpl isoja päärynöitä
1dl ruokakermaa
1pkt aurajuustoa

psst. Voit valmistaa taikinan myös itse. Ohjeeseen pääset tästä.

Ohje:
Tee/sulata taikina huoneenlämmössä. Painele taikina tasaisesti pohjalle. Kuori ja pilko päärynät siivuiksi, asettele pohjalle vieri viereen. Murusta aurajuusto ja kaada lopuksi kerma päärynöiden päälle. Paista uunin keskitasossa 200C n. 40min.

Jäähdytä ja nauti!
Hertta 

Herkulliset bagelit täytettynä tai ilman. Päätä sinä!

Nämä leivonnaiset valmistuvat rakkaudella, kun annat niille vähän aikaasi. Toiselta nimeltään vesirinkelit ovat oiva idea aamupalalle välipalalle tai illanistujaisiin. Täytteeksi sopii ihan mikä vaan, joten valinnanvaraa on runsaasti. Minä tein herkullisen tonnikalatäytteen ja tarjosin näitä aamupalaksi työpaikallani rakkaille työtovereille. Ihana oli nähdä hymyssä olevia suita heti aamusta. Minulle tuli niin hyvä mieli.


Ohje 12kpl:
50g voita
25g hiivaa
3dl vettä
1,5tl suolaa
1rkl sokeria
2,5dl hiivaleipäjauhoja
n. 4dl vehnäjauhoja

Ohje: Liota hiiva lämpimään veteen, lisää suola ja sokeri. Alusta taikinaa ja lisää jauhoja vähitellen sekaan. Kun jauhot on lisätty lisää sulatettu voi. Anna taikinan kohota liinan alla 30min.

Laita uuni kuumenemaan 225C. Kun taikina on kohonnut vaivaa niistä ilmat kunnolla pois. Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 12 osaan. Pyöritä taikinasta sämpylän tavalla pyöreitä palleroita. Anna kohota 20min pellillä lämpimässä. Laita kattila puolilleen vettä, lisää 1tl suolaa ja laita se kiehumaan. Kun bagelit ovat kohonneet paina niihin sormillasi reikä ja suurenna sitä hieman. Siirrä bagelit reikäkauhalla kaksi kerrallaan kattilaan kypsymään. Anna kypsyä 30 sekunttia. Siirrä tämän jälkeen bagelit pellille ja laita haluamasi siemenet päälle. Paista uunin keskitasolla 15min. 

Olen käyttänyt unikon, kurpitsan, pellavan ja auringonkukansiemeniä bageleiden päällä. Kaikki sopivat mielestäni siihen ja ovat todella kauniita vielä kaiken lisäksi. 


Tässä vielä ohjeeni tonnikalatahnalle, jonka tein väliin:
1prk tonnikalaa
1prk ranskankermaa
2kpl valkosipulinkynttä
1 sipuli
1/2tl mustapippuria
1rkl sokeria
ripaus suolaa

Ohje: Leikkaa sipulit pieniksi ja sekoita ne muiden aineiden kanssa kupissa. Anna tekeytyä jääkaapissa 30min ennen täyttämistä. Lisukkeena minulla bageleissa oli salaattia, punasipulia ja maku/suolakurkkuja.

Suosittelen reseptiä, nam!
Hertta

Chilillä höystetty lempeä kurpitsakeitto

Potkaistaampa päivä käyntiin kurpitsakeitolla. Olin ostanut kurpitsan halloween-leivontaa varten, mutta kummasti aika ei siihen silloin riittänyt. Nyt vatsa kiittää ja on killillään. Voin hyvillä mielin lähtä yövuoroon! Resepti alla ja on myöskin ensimmäinen laatuaan kurpitsasta.


Tarvitset:
n. 1kg kurpitsaa
1 keltainen paprika
1 punainen paprika
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
puolikas tuore chili
1rkl voita
1/2tl mustapippuria
1-1,5tl suolaa
1rkl hunajaa
2rkl ranskankermaa
3dl vettä

psst. saat keitosta helposti vegaanin vaihtamalla voin öljyksi ja ranskankerman kaura ranskankermaan

Ohje: Kuori ja pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi. Pehmennä isolla paistinpannulla voissa kurpitsa, sipuli ja valkosipuli. Kun ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä kumoa ne kattilaan. Lisää joukkoon vesi ja pilkotut paprikat. Surrauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mausteet, hunaja, chili ja ranskankerma. Anna porista miedolla lämmöllä 10min. Tee keiton kaveriksi uunituoretta leipää. Nautiskele yksin tai kaverin kanssa.

Keiton päälle laitoin chiliöljyä, pinjansiemeniä ja chiliä antamaan näyttävyyttä.

Kivoja ruokahetkiä!
Hertta