Kanat kastikkeessa - Herkkuja arkeen

Vapaalla ollaan vai voiko näitä joulun alla olevia päiviä sanoa vapaaksi? Kiirusta on lahjojen oston suhteen, leipomusten ym. asioiden. Miksi kaikki pitää aina jättää viime tinkaan? No kai tästä selvitään hyvällä menestyksellä niin kuin ennenkin. Tein tänään pitkästä aikaa kanaa ja riisiä omalla twistillä tietenkin. Kokeile sinäkin!


Tarvitset:
500g kanan maustamattomia rintafileitä (suola+pippuri)
2dl kermaa
2dl vettä
1 punainen paprika
1 iso sipuli
2 kynttä valkosipulia
1,5dl auramurua

Mausteeksi kastikkeeseen:
1,5tl kurkumaa
1/2tl mustapippuria
1tl suolaa
1rkl sokeria

Ohje:
Paista kanat kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Asettele sen jälkeen fileet vuokaan. Pilko paprika, sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi ja lisää ne myös vuokaan. Kaada kerma ja vesi erilliseen kippoon ja sekoita mausteet siinä ennen vuokaan lisäämistä. Ripottele päälle aurajuusto ja laita vuoka uunin keskitasolle paistumaan 200C 30min. Anna ruoan hengähtää hetki ennen tarjoilua. Tarjoile kastike riisin ja salaatin kera.

Herkutteluihin!
Hertta

Sisäänleivottu salamisämpylä

Jaa, kuulostaa oudolta vai? Vielä sämpylä muodossa? Kyllä vaan, leivotaanhan tätä pizza muodossakin! Olimme yksi syksyinen ilta siskoni kanssa lenkillä ja mietimme mitä uutta ja hauskaa sitä voisikaan leipoa. Ajatuksenamme oli jotain suolaista, koska oli ilta ja piti saada iltapalaa. Aikamme siinä pyöriteltiin kaikenlaisia vaihtoehtoja ja lopulta päädyimme tähän, josta seuraavaksi ajattelin teille reseptin kirjoittaa.

Lahjavinkki jouluksi!

Taikina: (10kpl)
3dl lämmintä vettä
1/2pss kuivahiivaa
1tl suolaa
n. 7dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä

Mittaa kuppiin lämmin vesi ja lisää sinne öljy, suola ja hiiva. Aloita lisäämään jauhoja vähitellen vaivaa hyvin. Kun jauhot ovat lisätty, taikina on pehmeää eikä tartu sormiin, nosta kulho lämpimään ja peitä liinalla. Kohota 20min.

Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois. Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele sämpylöiksi pöytää apua käyttäen. Kohota sämpylöitä liinan alla 20min. Laita uuni lämpenemään 200C.

Täyte:
1pss salamisuikaleita
1 suippo paprika
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
tilkka öljyä paistamiseen
1prk paseerattua tomaattia
1,5dl juustoraastetta
1dl pieniä mozzarellapalloja

Mausteeksi:
ripaus mustapippuria
1/2tl suolaa
1rkl sokeria
2tl oreganoa/pizzamaustetta

Voitelu:
kananmuna

Tee salamitäyte pannulla. Leikkaa sipuli, paprika ja valkosipuli pieneksi silpuksi. Lisää pannulle öljyn ja salamin kanssa. Paista ainekset pehmeäksi, lisää paseerattu tomaatti ja mausteet. Anna tekeytyä pannulla 10min. Kun täyte on keittynyt kasaan nosta se jäähtymään hetkeksi. Lisää jäähtyneeseen täytteeseen juustoraaste ja mozzarellapallot.

Aloita täyttäminen painamalla sämpylään kolo. Lisää täyte ja sulje sämpylä nostamalla reunoilta yli jäänyt taikina. Toista loput sämpylät samalla tavalla. Voitele kananmunalla ennen paistamista. Paista uunin keskitasolla 12-15min. 



Valmista näitä ystävillesi jouluherkuiksi? 
<3 Hertta

Lankkupihvi ja uuni kasvikset

Viikonlopun hulinat ja pikkujoulut ovat takana päin ja nyt on taas hyvä hypätä työsaappaisiin. Kävin viime perjantaina Takaladolla juttelemassa yhteistyöstä, jota voisin heidän kanssaan toteuttaa. Olin/olen aivan innoissani siitä, koska olen monta kertaa tehnyt ruokaa heidän tuotteistaan ja aina olen ollut enemmän kuin tyytyväinen. Kaupalla on herkullisia tuotteita sekä iloinen henkilökunta! Voit tutustua valikoimaan paikan päällä, tai verkkosivuilla. Tarjolla on myös kausittaisia herkkuja, esimerkiksi tällä hetkellä: joulukieppi! 

Tuumasta toimeen lihamestari Mika laittoi minulle lihapaketin mukaan kokeiltavaksi. Kyse on naudan lankkupihvistä. En ollut kyseistä lihaa koskaan aikaisemmin valmistanut, mutta hyvää tuli! Tein pihvin ihan perus menetelmillä.

mausteena: suolaa ja mustapippuria
pannulla: 3min per puoli (huomioi pihvin paksuus)
uunissa: 5-15min/200C
foliossa: 10-20min

Pihvi oli suussa sulavaa, kun sen antoi rauhassa vetäytyä!   
Varmasti tehdään uudelleen. Grillissä, pannulla, erilaisten marinadien kanssa nam, suosittelen!



Hanki naudan kuvetta henkilömäärän mukaan n. 150-200g/per henkilö.
Ota liha tuntia ennen paistoa pöydälle lämpenemään. Poista lihan päällä olevat kalvot terävällä veitsellä. Mausta pihvi ja paista  pinnat kiinni kuumalla pannulla öljy-voi seoksessa 3min/per puoli. Jatka kypsyttämistä uunissa haluamaasi kypsyyteen 5-15min 200C. Kääri folioon kypsennyksen päätteeksi ja anna vetäytyä mureaksi ja maistuvaksi 10-20min. Voit itse valita haluatko tarjoilla pihvin mediumina vai kypsänä. Mediumin saat pitämällä lihaa vähemmän aikaa uunissa. Paistomittarilla medium kypsyys 55-58C ja kypsä 70C.

Uunikasvikset:
(4 henkilöä)
1 bataatti
2 porkkanaa
2 sipulia
1 keltainen paprika
1 yksikyntinen valkosipuli
n. 1dl öljyä
1,5tl suolaa
ripaus sokeria ja mustapippuria

Kuori ja pilko vihannekset haluamaasi kokoon. Aseta tämän jälkeen ne uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla 35min 200C. 

Maustevoi:
3rkl voita
2 valkosipulinkynttä
2tl ruohosipulia silppuna
ripaus suolaa

Sekoita ainekset kupissa sekaisin. Laita tahna kelmun päälle ja pyöritä sen avulla pyöreän muotoiseksi. Laita pakkaseen 30 minuutiksi. Leikkaa ja tarjoile pihvin kanssa.

Kokoa annos laittamalla kasviksia lautaselle ensin sitten pihvi ja sen päälle maustevoi. Herkuttele!

Kokkailemisiin!
Hertta