Aura-punajuuripiirakka

Tämä ihana punajuuripiirakka loisti myös joulu/-kattauspöydässä viime kuun puolella. Niin kuin toimittajallekin kerroin: Olen niiiiiin rakastunut punajuureen, että voisin tehdä siitä vaikka leivoksia. Tämä piiras on todella helppo valmistaa. Hurmaat vieraasi aivan varmasti! Nappaa resepti taskuun. 

Aura-punajuuripiirakka
8kpl raakoja keskikokoisia punajuuria
200g ranskankermaa
1pkt aurajuustoa
nippu timjamia
1rkl voita
1/2tl suolaa
1/2tl mustapippuria

Pohja:
150g voita
3dl vehnäjauhoja
2rkl vettä

Ohje: Aloita leipominen piirakkapohjasta. Vatkaa pehmeä voi ja jauhot yleiskoneella sekaisin. Lisää vesi ja anna vielä sekoittua hetki. Kaada taikina vuokaan ja painele tasaiseksi. Kuori sekä raasta punajuuret ja lisää ne pannulle voin kanssa. Paista punajuurista ylimääräiset nesteet pois ja lisää sen jälkeen joukkoon ranskankerma ja mausteet. Hauduta seosta paistinpannulla 20min ja lisää puolet aurajuustosta muruna sekaan. Kaada täyte vuokaan, murustele pinnalle loput aurajuustosta. Paista uunin keskitasolla 200C 35min. Jäähdytä ja koristele tuoreella timjamilla. Tarjoile piirakka lämpimänä ja hymyhuulilla.

Käy kurkkaamassa haastattelu täältä!
Ihastut varmasti! psst. lisää punajuurireseptejä tulossa pian..
Hertta

Hurmaava luumu-kanelijuustokakku

Joulun tunnelmaa. Lunta satelee, pakkanen paukkuu ja ulkona loistaa kaikessa kauneudessaan ihmisten pihat, joissa on mitä kauneimpia valoja ja kynttilä asetelmia. Mikä parasta meidän talo alkaa pikku hiljaa muistuttaa kotia. Keittiö on valmis ja makuuhuone sekä olohuone valmistuu pian. Joulu saa siis tulla <3 

Viime kuussa sain mielenkiintoisen sähköpostin, jossa kyseltiin haastattelua blogin sekä ammattini puolesta. Mietin hetken ja suostuin haastatteluun ilomielin! Luoksemme saapui ihana Elina SuPerilta, joka teki minusta jutun joulukuun 2017 SuPer lehteen. Meillä löyty heti yhteinen sävel keskusteluun, jonka takia juttua olisi riittänyt iltaan asti. Herkuteltiin tämän ihanan juustokakun sekä herkullisen punajuuripiiraan seurassa. Mukava kokemus +10! Nappaa ihanat jouluiset reseptit talteen. Ensimmäisenä tämä juustokakku nam!



Luumu-kanelijuustokakku (22cm)
4dl vispikermaa
1rs maustamatonta tuorejuustoa
1prk luumuhilloa
1rkl sokeria
4rkl kanelia
1dl maitoa
4kpl liivatelehtiä
150g digestive keksejä
100g annas pipareita
120g voita

Koristeluun:

pipareita
kermavaahtoa/- tai mitä vaan

Ohje: Aloita leivonta laitamalla liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa keksit muruksi ja sulata voi. Sekoita keskenään ja kaada ne irtovuoan pohjalle tasaisesti. Vispaa kerma vaahdoksi sekoita joukkoon tuorejuusto ja hillo. Mausta kanelilla ja sokerilla sekä lisää maito. Kuumenna kattilassa tilkka (2rkl) vettä ja sulata pehmenneet liivatelehdet. Lisää kuuma liivate ohuena nauhana kermaseokseen voimakkaasti sekoittaen. Kaada kakkuseos murupohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Koristele kakku kermaruusukkeilla ja piparkakuilla. Ihana jouluinen kakku on nyt valmis, nam!

Jutun voit lukea kokonaisuudessaan täältä! Se julkaistaan 1.12.2016
Ihanaa joulunaikaa,
Hertta


Herkulliset kesäkurpitsaveneet

Mitä muuta ihminen tarvitsee kuin rakkautta, onnellisuutta ja hyvää ruokaa - ei niin mitään? Viime aikoina tai oikeastaan koko kesä on mennyt niin kiireisenä remontin keskellä, ettei vaan yksinkertaisesti ole ollut voimia kirjoitella mitään. Huonot ja surulliset uutiset ovat vieneet kokkausmotivaatiota pois entisestään. Kyllä tämä syksy vielä tästä iloksi muuttuu vaikka väkisin! Asuntomme alkaa ainakin näyttämään jo himppusen kodilta, joten aloitetaan ilon huudahdukset siintä, hiiop-hei! Valmistin kesällä naapurin ihanista ja mehukkaista kesäkurpitsoista tonnikalaveneitä, jotka olivat todella herkullisia! Niitä maiskuteltiin lohkoperunoiden ja salaatin kera. Nappaa resepti talteen!

Tarvitset:
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
2prk tonnikalaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
200g ranskankermaa
1prk tomaattipyreetä
1dl sweet chilikastiketta
1/2tl mustapippuria
2tl oreganoa
1tl suolaa
oliiviöljyä

Päälle:
1pss mozzarella raastetta
2kpl punasipulia

Ohje: Leikkaa kesäkurpitsat veneiksi (8kpl). Tee veitsellä viiltoja veneiden pintaan ja kaada väleihin hieman oliiviöljyä. Laita uuni/grilli kuumenemaan 200C. Tee täyte: Leikkaa sipulit ja murskaa valkosipuli. Sekoita ne tonnikalan, pyreen, sweetchilin, ranskankerman ja mausteiden kanssa yhtenäiseksi tahnaksi. Asettele kesäkurpitsat vuoan pohjalle ja annostele tahna veneiden päälle. Lisää päälle juustoraaste sekä pilkotut punasipulit. Paista uunin keskitasolla n. 30-40min tai sitten kun pinnalla on kaunis kullanruskea väri. Nauti itse tehtyjen lohkoperunoiden ja salaatin kanssa!

Nam ja ihanaa raikasta syksyä! Pidetään toisistamme huolta <3
Hertta

Kinuskista, valkosuklaasta ja mustikoista rakennettu kakku

Vaikka leipominen ei ole mulla se pääjuttu niin rakastan leipoa tosi paljon. Kakkutilauksia on tullut kesänaikana ja olen tehnyt niitä aina miten olen remontilta ja töiltä kerinnyt. Luojan kiitos meillä on toinen asunto käytössä, koska täällä remontin keskellä ei pystyisi tekemään täytekakkua. Tai pystyisi, mutta tekisin sen kyllä siinä vaiheessa vain ja ainoastaan omaan syöntiin. Tällä kertaa tilauslistalla komeili kaksi täytekakkua, johon toivottiin valkosuklaan ja mustikoiden makua. Hetken mietin ja lähdin kauppaan hakemaan tarvikkeita. Kakku oli mielessäni valmis!



Täyte:
500g maitorahkaa
2dl vispikermaa
150g valkosuklaata
2dl kinuskia
4kpl liivatelehtiä

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään 5min. (voit pehmentää samalla myös seuraavan vaiheen liivatteet) Vatkaa kerma kupissa vaahdoksi. Lisää sekaan rahkat, sulatettu suklaa ja kinuski. Kuumenna tilkka vettä kattilassa ja sulata pehmenneet liivatteet. Lisää sulaneet liivatteet ohuena nauhana täytteeseen koko ajan voimakkaasti sekoittaen.

Hillo:
250g pakaste mustikoita
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2kpl liivatelehtiä

Sulata jäiset mustikat kattilassa, lisää sokerit. Kiehauta seos. Lisää pehmenneet liivatteet kattilaan. Ne sulavat sinne nopeasti, sekoita huolellisesti. Anna jäähtyä jääkaapissa 1h ennen täyttämistä niin se on saavuttanut oikean koostumuksensa.

Pohja:
6 kananmunaa
2,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun 1rkl voita ja 0,5dl korppujauhoja

Laita uuni kuumenemaan 175C. Vatkaa kananmunat ja sokeri tanakaksi vaahdoksi n.10min. Mittaa jauhot ja leivinjauhe, sotke ne keskenään. Lisää jauhoseos vähitellen vaahdon joukkoon nuolijalla sekoittaen. Paista uunin alatasossa 30-35min. Jäähdytä hyvin ennen leikkausta. Kakkupohja kannattaa leipoa päivää ennen täyttämistä.

Kostuta maidolla. 4dl riittää koko kakkuun.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku irtovuokaa apuna käyttäen! Kostuta maidolla, täytä mustikkahillolla ja ihanalla kinuski-valkosuklaavaahdolla. Anna kakun "maustua" ja jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele vasta sitten.

Päällinen:
2dl vispikermaa
250g maitorahkaa
1rkl pakaste mustikoita
1dl kinuskia
3rkl sokeria

Tee päällinen samalla menetelmällä kuin teit 1 kohdan täytteen. Päällystä sen jälkeen kakku seoksella.

Koristeluun: 
300g tuoreita mustikoita
1tl kimalletta (confietista saa)
1rkl kakun täytteestä jäänyttä mustikkahilloa

Koristele kakku mielesi mukaan, mutta jos teet samalla tavalla kuin minä, niin asettele mustikat päälle, kimalle sen jälkeen ja sitten sipaise lusikalla mustikkahilloa kakun kylkiin ja levitä ne veitsellä kauniin näköisiksi.

Kakun tilaaja ja ystikseni olivat ainakin kommenttejen mukaan mielissään niinkuin minäkin. Onnistunut kakku! Leipomisen iloja toivottelee, Hertta

Herukkainen sitruunakakku

Oman maan herkuista ne parhaimmat leivonnaiset tulee. Uudella pihallamme kasvaa punaisia ja mustiaviinimarjoja, raparperia, omenia kahta eri laatua, karviaisia ja jos jonkinlaista muita juttuja, jonain päivänä vielä vihanneksiakin. Tämä kakku on leivottu grillissä ja se on osallistunut tällä reseptillä myös starboxin järjestämään kilpailuun. Kokeile alta sinäkin ja käy antamassa äänesi kakulle facebookista tästä. Ja ei kun leipomaan!


Tarvitset:3dl vehnäjauhoja
1/2tl leivinjauhetta
3dl sokeria
½ tl suolaa
150g voita
3kpl kananmunia
1prk vaniljarahkaa
4 rkl sitruunamehua
1 kokonaisen sitruunan kuori

Päälle:
1prk sitruunarahkaa
1/2 levy valkosuklaata rouhittuna
150g punaherukoita

Ohje: Sulata voi ja laita grilli/uuni kuumenemaan 175C. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola kipossa ja toisessa kipossa sulatettu voi, munat, rahka ja sitruunan mehu sekä kuori. Yhdistä seokset vähitellen jauhoseosta lisäillen. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (13x30) Paista uunin keskitasolla 25-30min. Grillissä n. 35-40min.

Kun kakku on valmis anna sen jäähtyä hyvin. Sekoita rahka kupissa ja rouhi sekaan valkosuklaa. Lisää se kakun päälle ja koristele punaherukoilla sekä sen oksilla.

Kakku oli ihanan mehevä ja sitruunainen. Punaherukat toivat ihanaa väriä ja kirpeyttä! pst. Ota kakku puoli tuntia ennen tarjoilua pöytään. Näin kakku pääsee oikeuksiinsa!
Hertta

Double cheese burger

Työpäivä, aurinkoinen päivä ja ulkoilupäivä, kovasti mahtuu yhteen pyhäpäivään kaikenlaista. Huomenna olen vaan ja rentoudun ja saatan hiukan ottaa aurinkoakin. Saa nähdä, miten aurinko tarttuu Thaimaan reissun jälkeen. Toivottavasti hyvin! Kokkauksesta puheenollen, olen ollut hampurilaisten ystävä aina. Pienenä sellotunnin jälkeen kävimme iskän kanssa joskus hesburgerissa herkuttelemassa. Olen tähän päivään asti ihmetellyt, että minkä ihmeen takia olen juniorina valinnut hampparipaikan listalta kasvishampurilaisen! Ei siinä mitään, kasvisruoka on todella hyvää, mutta kai sitä on ollut parempiakin hampurilaisia tarjolla. En tiedä taikka muista, mutta näillä mennään. Viime kesän hampparisuosikiksi selviytyi tämä tuplajuusto hampurilainen joka tirskui täyteläistä makua. Kokeile sinäkin!


Tarvitset: (2 annosta)
400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1rkl sokeri
1tl suolaa
1/2tl mustapippuria
1 kananmuna

Täytteeksi:
1 punasipuli
1 puntti rucolaa
1 maustekurkku
viipaletta cheddaria/ per annos
2 viipaletta voimakasta goudaa/ per annos
1pkt pekonia
2rkl valkosipulimajoneesia

Pilko täytteet haluamaasi kokoon. Marinoi punasipuli halutessasi etikalla, suolalla ja sokerilla. 


Sämpylät: 4kpl
2dl vettä
2tl kuivahiivaa
1/2tl suolaan
5dl vehnäjauhoja
2rkl öljyä
(kanamunaa)

Sämpyläohje: Liota lämpimään veteen hiiva ja suola. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa samalla koko ajan. Kun olet lisännyt kaikki jauhot kaada öljy sekaan ja vaivaa se hyvin sekaan. Anna kohota liinan alla 20min. Kun taikina on kohonnut pyöritä taikinasta 4 saman kokoista sämpylää. Laita ne pellille ja kohota niitä 20min lisää. Kun sämpylät ovat kohonneet voitele ja laita uuniin paistumaan 200C 10min. Jäähdytä paiston jälkeen.

Taikina: 
Pilko sipuli pieneksi ja lisää se jauhelihan sekaan. Lisää myös mausteet ja kananmuna. Anna maustua jääkaapissa 30min ennen paistoa. (voit paistaa pihvit joko uunissa tai pannulla)



Kun olet paistanut pihvit sekä sämpylät voit koota hampurilaisen. Kokoa hampurilaiset pellille niin sinun on helppo lämmittää ne vielä, jos on tarvis. Paljon rukolaa ja ihanaa valkosipulimajoneesia väliin. Marinoitu punasipuli antaa myös ihanan säväyksen pienellä kirpydellään. Voit myös rouhaista pihvin päälle hieman mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. Tämä vei kielen! 


Ihanaa tulevaa viikonloppua ja herkutellaan taas!
psst. Uuden blogin puolella uusimpia juttuja.

Hertta


Kreikkalaiset lihavartaat

Kreikkalaiset lihavartaat (4 henkilöä) 1kg porsaan kasleria5dl oliiviöljyä3 valkosipulinkynttä1,5tl suolaa1rkl sokeria1/2-1tl mustapippuria
Marinadi: (jota sivellään lihan pintaan paiston aikana)
5dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1,5tl suolaa
1rkl sokeria
1/2-1tl mustapippuria

Ohje:
 
Ota liha pöydälle lämpiämään 1 tunti ennen valmistusta. Poista lihasta suurimmat läskit ja pilko sopiviksi palasiksi. Ota varrastikut esiin ja laita tikkuihin haluamasi määrä lihaa. Kuumenna grilli kuumaksi ja paista vartaisiin ruskea pinta. Laske grillin lämpötila minimiin ja sivele lihojen päälle öljyseosta. Aina kun käännät lihoja, sivele öljyä pintaan. Lihat ovat grillissä 35min, joten huomioi, ettei grilli ole liian kuuma. Muutoin pinta palaa. 

Saat tällä reseptillä lautasellesi herkulliset ja mehevät vartaat, jotka irtoavat tikusta kerta puraisulla. Vartaiden kanssa syötäväksi sopii fetasalaatti, patonki, tsaziki sekä itse tehdyt lohkoperunat.
Onko blogini sinulle tuttu vai törmäsitkö resepteihin vasta ensimmäistä kertaa? Toivottavasti kirjoitellaan pian!
Terkuin. Hertta

Ylikypsää possua tomaattikastikkeessa eli pulled pork tomaattisoossissa

Kaunis keväinen sää hellii meitä, linnut visertävät kauniisti ja lumetkin ovat alkaneet sulaa. Koirien kanssa ulkona kävellessä mietiskelin reseptejä mitä kaikkea sitä onkaan saanut aikaan ja kuinka monta reseptiä on vielä listalla tekemättä. Yksi resepti on ollut jo kauan listan kärjessä, mutta sopivaa valmistuspäivää/aikaa ei ole löytynyt. Nyt viimeinkin sain lihan uuniin vapaapäivän kunniaksi ja sieltähän valmistui tälläistä herkkua, joka vei kauniin päivän vielä paremmalle tasolle.


Tarvitset: 8 annosta
700g porsaan ulkofilettä
1prk mutti tomaattimurskaa
1prk mutti paseerattua tomaattia
2 yksikyntistä valkosipulia
1 iso sipuli
1,5tl suolaa
1rkl sokeria
1/2tl rouhittua mustapippuria
1tl cayannepippuria
2dl ruokakermaa
1,51dl fetakuutioita

Ohje:
Lämmitä uuni 150C. Paista lihasta pinnat kiinni paistinpannulla. Pilko sipuli ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi ja lisää ne liha kimpaleen kanssa uunivuokaan. Kaada vuokaan tomaattimurska, paseerattu tomaatti sekä mausteet. Kääntele kasvikset ja mausteet tomaattikastikkeeseen ja siirrä vuoka uuniin 4h. Pitkän hauduttamisen jälkeen nosta vuoka pois uunista, lämmitä uuni 200C, revi liha kahdella haarukalla "pulled pork muotoon" ja lisää kastikkeen joukkoon kerma ja fetakuutiot. Laita kastike takaisin uuniin muhimaan ja keitä sillä välillä moniviljariisi. Kun riisi on valmista ota kastike uunista. Anna jäähtyä hetki. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Ihanaa viikonloppua ja mukavaa pääsiäistä!
Hertta      

Kohta on juhlien aika taas!


Talvi vaihtuu kevääksi, kevät kesäksi ja kohta juhlitaan taas! Harrastuksen lomassa voin auttaa myös teitä. Voit ottaa yhteyttä sähköpostilla tai facebookissa mikäli kiinnostuit. 

Ihanaa kevättä!
Hertta

Gluteeniton puolukkamousse-suklaakakku

Kakkuja siellä kakkuja täällä, ai että keittiössä on mukavaa. Käytin eilisen vapaapäiväni uuden kakun suunnitteluun. Sen luominen on ollut ajatuksissa monta kertaa. Sain syntymäpäivälahjaksi älyttömästi suklaata, jota käytinkin nyt alla olevassa kakussa. Väliin laitoin myös puolukkamoussea, joka oli mukavan raikasta suklaan seurana. Kakku on gluteeniton, joten se sopii myös allergisille.

Kakku on tehty 18cm vuokaan

Kauppalistalle:
gluteenittomia jauhoja
perunajauhoja
sokeria
kananmunia
leivinjauhetta

puolukoita
vispikermaa
rahkaa
liivatelehtiä
pussin dr. oetkerin suklaamoussea
valkosuklaa nappeja 
maitoa

Koristeluun:
pussillinen pieniä vaahtokarkkeja
tuoreita kirsikoita

Pohjan tein taas kolmen lasin taktiikalla. Ota siis kaapista kolme samankokoista lasia. 
Lisää yhteen lasiin 3 kananmunaa 
seuraavaan lasiin sokeria saman verran
viimeiseen lasiin gluteenittomia jauhoja, 1tl leivinjauhetta ja perunajauhoja 


Laita uuni kuumenemaan 175C. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erillisessä kupissa sekaisin ja lisää ne vaahtoon siivilän avulla nuolijalla käännellen. Voitele kakkuvuoka pienellä köntillä voita ja sirottele sen päälle gluteenittomia jauhoja (samalla tavalla, kun laittaisit korppujauhoja normaaliin kakkuun) Paista uunin keskitasolla 30-40min.

Täytä kakku mieluiten seuraavana päivänä. Jos et kumminkaan jaksa odottaa, anna pohjan levätä tunti ennen leikkaamista. 

Puolukkamousseen tuli:
3dl puolukoita
1prk rahkaa
2dl vispikermaa
2rkl sokeria
3kpl liivatelehtiä
1,5dl valkosuklaa nappeja

Ohje:
Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Sulata puolukat ja survo ne sen jälkeen kupissa. Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää rahka sekaan. Lisää myös puolukat, sokeri sekä pieneen vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 1h. 

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Tee kakku vuoassa, niin saat siistimmän lopputuloksen ja moussekin jähmettyy kakun väliin siististi. Kostuta välit maidolla. Lisää kostuttamisen jälkeen kerroksiin kunnon kerros puolukkamoussea. Tee samalla tavalla toinenkin kerros. Suojaa kakku foliolla ja laita se kostumaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. 

Suklaamoussena käytin Dr. Oetkerin valmis tuotetta. Olin yllättynyt, ettei se ollut niin makeaa mitä olin ajatellut. Tein moussen pussin ohjeen mukaan ja annoin vaahdon tekeytyä kaapissa sen aikaa kun kakku oli valmis koristeltavaksi. Suklaamousse kuorrutteeksi, kirsikoita ja vaahtokarkkeja koristeeksi. Eikun kahvin keittoon! Aivan ihana kakku. Pohjassa en huomannut mitään eroa "normaaliin" kakkuun. Yhtä hyvä gluteenittomana!

Suosittelen! Tarjoile vieraille vaikkapa pääsiäisenä.
Hertta

Helppo tomaatti-kesäkurpitsapasta

Loma lähenee ja voin melkein tuntea varpaat hiekassa. Suuntaamme mieheni kanssa Thaimaaseen viettämään yhteistä lomaa. Tämä kokemus on minulle uusi. On kiva päästä maistelemaan itämaisia ruokia, katselemaan uusia nähtävyyksiä ja pitkiä rantoja auringonotosta puhumattakaan. Olen niin innoissani ja onnellinen! Pakkauksen lomassa ajattelin tehdä jotain helppoa ruokaa. Jääkaapista löytyi kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia ja tomaattipyrettä. Siitä se ajatus sitten lähti.

Valmistusaika: 20min

Tarvitset (2 annosta)
2 annosta spagettia (myös gluteeniton käy)
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 iso sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
4rkl tomaattipyrettä
2dl vettä
1/2tl suolaa
1rkl hunajaa/ hedelmäsokeria
1rkl oreganoa
rouhaisu mustapippuria
öljyä paistamiseen

Kuullota ja pehmitä pannulla kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli. Lisää pyree, vesi ja mausteet. Anna hautua hetki miedolla lämmöllä n. 10min. Laita spagetit kiehuvaan veteen ja kypsennä ne puolikypsiksi 5min. Kaada vesi pois ja lisää spagetit kastikkeen sekaan. Hauduta reilu 5min pannulla. Tarjoile juustoraasteen kera.

Aivan mielettömän hyvä! Kohta lomalle lompsis.
<3 Hertta

Itse tehty pasta

Pastaa, ravioleja, pennejä, spaghettia.. mitä ihanaa sitä saakaan aikaan, jos viitsii nähdä hieman vaivaa ruoan eteen? Suosittelen kaikille vähänkin enemmän ruokaa harrastavalle, että ostatte pastakoneen, mielellään hyvän sellaisen esim. marcato atlas- merkkisen. Kaupan pastat ovat sen jälkeen unholaa ja niitä tulee tehtyä pelkästään hätätapauksessa. Trust me!


Tarvitset: (4 annosta)
4 1/2-5dl durum vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1tl suolaa
3rkl öljyä
(1/2tl pastaväriä värjäämiseen, jos haluat)

Ota kulho esiin. Riko kananmunat, lisää suola (pastaväri) ja öljy: sekoita. Aloita lisäämään joukkoon jauhoja vähitellen, alusta samalla koko ajan. Kun taikina ei tartu sormiin nosta se pöydälle vaivaamista varten. Vaivaa taikinaa yhtäjaksoisesti 10min. Kokeile sen jälkeen taikinan kimmoisuutta painamalla siihen sormella jälki, jos taikina palautuu takaisin normaaliin muotoonsa on taikina valmista, muutoin jatka vaivaamista vielä hetki. 

Jos teet taikinan ilman konetta, kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa 30min ennen kaulimista. Kun valmistat pastan koneella voit aloittaa heti. 

Leikkaa taikinasta paloja ja säädä koneen säädöt haluamasi paksuuden mukaan. Veivaa taikinaa monesti niin, että taikina on sileää ja helposti työstettävää. Parasta pasta on sillon, kun se on todella ohutta, nam! Voit tehdä oman mielesi mukaan taikinasta spaghettia, tagliatelleja, lasagnelevyjä, ravioleja tai mitä vaan keksit. Kuivata pastoja muotoilun jälkeen pyyheliinan päällä 1/2-1h. Keitä hyvin suolatussa kiehuvassa vedessä 2-3min. Tarjoile heti!

Hertta

Rapea siemenleipä

Joko talvi loppui? Itse olisin mielummin kulkenut kovassa paukkupakkasessa, kuin tuossa inhottavassa vesisateessa. Koiran ulkoiluttaminen tuntuisi mukavammalta, kun ei jäisi kaiken maailman kurat kiinni turkkiin. Ehkä tämä on vain merkki keväästä ja tulevista aurinkoisista ilmoista. Nojoo, sää loistaa huonoudellaan, mutta onneksi kotona uunin vieressä on lämmintä. Tein yksi ilta tätä leipää, jonka jätin yöksi jääkaappiin nousemaan. Reseptiikkaa seuraavassa.


Tarvitset:
5dl lämmintä vettä
1pss kuivahiivaa
n. 9dl vehnäjauhoja
3rkl auringonkukan siemeniä
3rkl pellavan siemeniä
1tl suolaa
2rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset metallikulhossa sekaisin. Taikina jää löysäksi, mutta se on homman juju. Peitä astia liinalla ja aseta se jääkaappiin tekeytymään. Mieluiten aamuun asti, muutoin 4h, jos et jaksa odottaa. 

Aamulla sinua odottaa jääkaapissa hyvin turvonnut ja jähmeinen taikina. Lämmitä uuni 200C, kauhaise taikina lusikalla pellille ja paista sitä sen jälkeen 40min. Anna jäähtyä ilman liinaa. Näin pinta pysyy rapeana. 

Hertta <3

Helpot ja mehevät appelsiinimuffinssit

Uusivuosi on vaihtunut ja minulla se on alkanut hyvin pientä flunssaa lukuunottamatta. Keittiössä on valmistunut jo vaikka kuinka monta eri ruokaa, joten reseptiikkaa on luvassa kunhan saan ne kirjoitettua tänne muiden kiireiden lisäksi. Tein viime viikonloppuna muffinsseja kahvin kanssa, jota tarjosin vanhemmilleni. Muffinssit olivat ihanan meheviä ja maukkaita. Tarjosin näitä itse jauhatetun kahvin kanssa. Sain laitteen joululahjaksi mummiltani <3


Appelsiinimuffinssit (8kpl)
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
50g voita
1dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna
1 appelsiinin kuori
2rkl appelsiinimehua

Kreemi:
100g philadelphia maust. tuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
1tl appelsiinin makuista aromia

Ohje:
Sulata voi. Sekoita muffinssien muut ainekset kupissa sekaisin tasaiseksi massaksi. Ensin märät ainekset ja sitten kuivat. Kuumenna uuni 175c. Annostele taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 15min. Tarkista kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä täysin ennen kreemin lisäämistä.

Valmista kreemi sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin.  Lisää myös appelsiiniaromi. Sekoita kuohkeaksi. Pursoita muffinssin päälle pursotinpussia apuna käyttäen. 

Herkuttele kahvin kanssa!
Hertta