Itse tehty pasta

Pastaa, ravioleja, pennejä, spaghettia.. mitä ihanaa sitä saakaan aikaan, jos viitsii nähdä hieman vaivaa ruoan eteen? Suosittelen kaikille vähänkin enemmän ruokaa harrastavalle, että ostatte pastakoneen, mielellään hyvän sellaisen esim. marcato atlas- merkkisen. Kaupan pastat ovat sen jälkeen unholaa ja niitä tulee tehtyä pelkästään hätätapauksessa. Trust me!


Tarvitset: (4 annosta)
4 1/2-5dl durum vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1tl suolaa
3rkl öljyä
(1/2tl pastaväriä värjäämiseen, jos haluat)

Ota kulho esiin. Riko kananmunat, lisää suola (pastaväri) ja öljy: sekoita. Aloita lisäämään joukkoon jauhoja vähitellen, alusta samalla koko ajan. Kun taikina ei tartu sormiin nosta se pöydälle vaivaamista varten. Vaivaa taikinaa yhtäjaksoisesti 10min. Kokeile sen jälkeen taikinan kimmoisuutta painamalla siihen sormella jälki, jos taikina palautuu takaisin normaaliin muotoonsa on taikina valmista, muutoin jatka vaivaamista vielä hetki. 

Jos teet taikinan ilman konetta, kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa 30min ennen kaulimista. Kun valmistat pastan koneella voit aloittaa heti. 

Leikkaa taikinasta paloja ja säädä koneen säädöt haluamasi paksuuden mukaan. Veivaa taikinaa monesti niin, että taikina on sileää ja helposti työstettävää. Parasta pasta on sillon, kun se on todella ohutta, nam! Voit tehdä oman mielesi mukaan taikinasta spaghettia, tagliatelleja, lasagnelevyjä, ravioleja tai mitä vaan keksit. Kuivata pastoja muotoilun jälkeen pyyheliinan päällä 1/2-1h. Keitä hyvin suolatussa kiehuvassa vedessä 2-3min. Tarjoile heti!

Hertta

Rapea siemenleipä

Joko talvi loppui? Itse olisin mielummin kulkenut kovassa paukkupakkasessa, kuin tuossa inhottavassa vesisateessa. Koiran ulkoiluttaminen tuntuisi mukavammalta, kun ei jäisi kaiken maailman kurat kiinni turkkiin. Ehkä tämä on vain merkki keväästä ja tulevista aurinkoisista ilmoista. Nojoo, sää loistaa huonoudellaan, mutta onneksi kotona uunin vieressä on lämmintä. Tein yksi ilta tätä leipää, jonka jätin yöksi jääkaappiin nousemaan. Reseptiikkaa seuraavassa.


Tarvitset:
5dl lämmintä vettä
1pss kuivahiivaa
n. 9dl vehnäjauhoja
3rkl auringonkukan siemeniä
3rkl pellavan siemeniä
1tl suolaa
2rkl öljyä

Sekoita kaikki ainekset metallikulhossa sekaisin. Taikina jää löysäksi, mutta se on homman juju. Peitä astia liinalla ja aseta se jääkaappiin tekeytymään. Mieluiten aamuun asti, muutoin 4h, jos et jaksa odottaa. 

Aamulla sinua odottaa jääkaapissa hyvin turvonnut ja jähmeinen taikina. Lämmitä uuni 200C, kauhaise taikina lusikalla pellille ja paista sitä sen jälkeen 40min. Anna jäähtyä ilman liinaa. Näin pinta pysyy rapeana. 

Hertta <3

Helpot ja mehevät appelsiinimuffinssit

Uusivuosi on vaihtunut ja minulla se on alkanut hyvin pientä flunssaa lukuunottamatta. Keittiössä on valmistunut jo vaikka kuinka monta eri ruokaa, joten reseptiikkaa on luvassa kunhan saan ne kirjoitettua tänne muiden kiireiden lisäksi. Tein viime viikonloppuna muffinsseja kahvin kanssa, jota tarjosin vanhemmilleni. Muffinssit olivat ihanan meheviä ja maukkaita. Tarjosin näitä itse jauhatetun kahvin kanssa. Sain laitteen joululahjaksi mummiltani <3


Appelsiinimuffinssit (8kpl)
2,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
50g voita
1dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna
1 appelsiinin kuori
2rkl appelsiinimehua

Kreemi:
100g philadelphia maust. tuorejuustoa
1,5dl tomusokeria
1tl appelsiinin makuista aromia

Ohje:
Sulata voi. Sekoita muffinssien muut ainekset kupissa sekaisin tasaiseksi massaksi. Ensin märät ainekset ja sitten kuivat. Kuumenna uuni 175c. Annostele taikina vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 15min. Tarkista kypsyys puutikulla. Anna jäähtyä täysin ennen kreemin lisäämistä.

Valmista kreemi sekoittamalla tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin.  Lisää myös appelsiiniaromi. Sekoita kuohkeaksi. Pursoita muffinssin päälle pursotinpussia apuna käyttäen. 

Herkuttele kahvin kanssa!
Hertta