Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on maaliskuu, 2018.

Moussaka

Kuva
Kreikkalainen ruoka on lähellä sydäntäni, - mikä ei olisi! Tämä ruoka nimeltä moussaka on ollut jo pitkään to do -listalla. Ruoka on herkullista ja pidän siitä, että tässä ruoassa sekoitetaan munakoisoa ja perunaa. Toiset kokki kolmoset laittavat lisäksi sekaan myös kesäkurpitsaa. Ota resepti talteen - nam!

Kastike:
700 g nauta-sika jauhelihaa
500 g paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
1,5 tl suolaa
1 dl sweet chilikastiketta
1 tl mustapippuria

Ohje: Ruskista jauheliha ja sipuli. Kaada sekaan paseerattu tomaatti ja lisää mausteet. Anna porista kasaan 15min miedolla lämmöllä.

Vihannekset:
400 g kuorittuja perunoita
400 g munakoisoa
1dl oliiviöljyä

Ohje: Pilko munakoiso sekä perunat siivuiksi. Perunoista voit tehdä ohuempia siivuja. Paista sen jälkeen vihannekset pannulla oliiviöljyssä niin että saavat kauniin ruskean pinnan.

Juustokastike:
5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl voita
150 g emmental juustoraastetta
1 yksikyntinen valkosipuli
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 tl mustapippuria

Ohje:

Herkullinen jalopeno-valkosipulimajoneesi

Kuva
Ihanaa sunnuntai iltaa! Katselimme mieheni kanssa viime viikolla työvuoroja ja tultiin siihen tulokseen, ettei seuraavaan kolmeen viikkoon tarvitse nähdä, kun ei ole yhtään yhteisiä vapaapäiviä: läpsystä vaihto ja heippa hei. Onneksi oltiin katsottu listat väärin, nimittäin tälle päivälle sattui kuin sattuikin yhteinen vapaapäivä. Mies tilasi oitis burgeri sunnuntain ja tämähän passasi hyvin. Reseptinä tällä kertaa on maukas majoneesi, joka on todella helppo tehdä. Voit muunnella majoneesia makusi mukaan!

Tarvitset:
3 kananmunan keltuaista
3 dl öljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
12 siivua jalopenoa
1 rkl sitruunanmehua/ etikkaa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
rouhaisu mustapippuria

Ohje: Aloita majoneesin valmistus erottelemalla kananmunat. Huomioi, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä. Kaada keltuaiset korkea reunaiseen kuppiin ja ala lisäämään öljyä vähitellen nauhamaisesti. Sekoita koko ajan sauvasekoittimella seosta. Kun majoneesi on paksua lisää joukkoon valkosipulit, jalopenot ja m…

Hurmaava kylmäsavulohipizza

Kuva
Kesällä inspiraatio ruoanlaittoon herää ihan eri tavalla kuin muina kausina. Minun ei ainakaan tarvitse mennä kuin kauppaan ja nähdä 'jotain' ja idea ruoasta on valmis! Tuntuu siltä, että nyt kun on ollut sairauslomalla pitkään on aikaa todellakin linkuttaa kaupasta toiseen ja katsoa niiden tarjontaa. Vähän alkaisi pikku hiljaa jo riittämään. Olisi ihana päästä töihin!

Toissa viikonloppuna juhlimme mieheni ystävän syntymäpäiviä meillä illanistujaisten merkeissä. Laadin simppelin menun mistä jokainen näytti nauttivan kovasti. Tarjolla oli juustopiirasta, caesar salaattia loistavalla itse tehdyllä kastikkeella, naan-leipää sekä tätä maistuvaa kylmäsavulohipizzaa. 

Pohja:
2,5 dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa

Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja suola. Alusta taikinaa koko ajan ja lisää jauhoja vähitellen, öljy viimeiseksi. Taikina on valmista kun se ei jää käsiin kiinni ja on pehmeää. Anna kohota 30min. Parhaimmassa tapauksessa tee …

Juustopiirakka

Kuva
Suolaisia piirakoita voit muokata oman mielen mukaan juuri niin miten itse haluat. Tämä loistava ja helppo piiras on juustosta, jota ympäröivät makeat kuivatut viikunat sekä värikkäät tomaatit. Idean tähän korkea reunaiseen piiraaseen sain Jannen herkku blogista. Tämä malli on älyttömän juhlava ja sopii tosiaan makeaan sekä suolaiseen leivontaan. Irtopohjavuoan reunoille reilusti taikinaa niin tämä tulee ja onnistuu! Voit halutessasi kokeilla juustokakkua samalla menetelmällä laittamalla digestivekeksejä vuoan reunoille. Muuttuu myös juustokakun ulkonäkö erilaiseksi!


Pohja: 
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
0,5 tl suolaa

Sekoita pehmeä voi, jauhot ja vesi sekaisin yleiskoneella. Anna taikinan levätä kupissa hetki ja asettele sen jälkeen irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte:
2dl juustokermaa
4 kpl kananmunia
1 pss juustoraastetta (voimakas)
1 dl aurajuustomurua
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 rkl paksua balsamicoa
0,5 tl mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset kupissa sekais…

Täytetyt kanat

Kuva
Tätä reseptiä olemme tehneet aikaisemmin siskoni kanssa kun he asuivat vielä Tampereella. Hanki kaupasta maustamatonta kanaa, fetaa sekä aurinkokuivattuja tomaatteja. Ruoka on helppo valmistaa pienelle tai vaikka vähän isommalekin porukalle. Tee seuraksi herkullinen kermaviilikastike, salaatti sekä uusiaperunoita. 


Tarvitset:
500 g maustamatonta kanaa
200 g fetajuustoa
150 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

Mausteeksi:
1 tl suolaa myllystä
0,5 tl mustapippuria
nippu tuoretta rosmariinia

Paistamiseen:
öljyä

Ohje: Tee pihveihin veitsellä "taskut" viiltämällä kanan rinta poikkisuunnassa halki. Täytä kanat fetalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla. Mausta kanan pinnat suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Paista pannulla kanoihin kullan ruskea pinta ja laita sen jälkeen uuniin 200C 20-30min pihvin paksuudesta riippuen. Tee kanojen kaveriksi raikasta salaattia ja kermaviilistä maukas kastike.

Kastike:
200 g kermaviiliä
0,5 tl suolaa
1 suolakurkku
1 punasipuli
1 tl sinappia
1 rkl…

Kinuski-suklaajuustokakku

Kuva
Kahvin kanssa on kiva aina leipoa jotain. Tämä kakku päätyi pöytään, kun ihanat työystäväni tulivat kylään. Tumma suklaa antaa kakulle ihanan dramaattisen värin ja kinuski kivan vivahteen makuun. Tämä on helppo valmistaa nopeastikin, koska tämä hyydytetään pakkasessa.

Sopisiko tämä sinun kahvipöytään tarjolle?
Täyte:
4 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
100 g tummaa suklaata
4 liivatelehteä

Pohja:
120 g oreokeksejä
40 g voita

Päälle:
1 rs karhunvatukoita
oreomurua

Ohje: Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa oreokeksit muruksi ja lisää sekaan sulatettu voi. Sekoita pohjan ainekset yhteen ja lisää ne irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Sekoita yleiskoneella vispikerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto, sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna tilkka (2rkl) vettä katilassa ja sulata liivatteet sinne. Lisää sitten ohuena nauhana kerma seokseen koko aika sekoittaen. Vuoraa irtopohjavuoan reunat leivinpaperisiivuilla tai reunapaperilla, jos sinulta löytyy. Se est…

Panang curry kanalla

Kuva
Aasialainen ruoka on ollut lähellä sydäntäni kauan, mutta viime reissujen myötä olen entisestään rakastunut kaikenlaisiin Thaimaalaisiin ruokiin. Tämä ruoka, jota tein tänään muistutti minua viime reissusta. Curryn voit valmistaa kanasta, kalasta, porsaan -tai naudan lihasta, äyriäisistä sekä kasviksista. Minun curryni on tänään kanasta, tästä olkaat hyvät.


Panang curry:
500 g maustamatonta kanaa
4 dl kookosmaitoa
3 rkl panang curry tahnaa
1 yksikyntinen valkosipuli
1 sipuli
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
10 kpl kaffir lime lehtiä

Paistamiseen: 
3 rkl öljyä

Ohje: Lisää pannulle öljy ja panang curry -tahna. Kuumenna ja tee niistä yhtenäinen tahna. Lisää pilkotut kanat joukkoon ja paista niihin ruskea pinta. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi ja lisää joukkoon. Kaada kookosmaito, lisää mausteet ja lime lehdet. Kaada uunin kestävään vuokaan ja hauduta uunissa 175C 30min. Keitä seuraksi thai riisiä,tarjoile jugurttia sekä tee nopeat jugurttileivät kaveriksi.

Jugurttileivät:
2 dl turkkilaista ju…

Cheddar sämpylät

Kuva
Kesä alkaa pikku hiljaa hiipumaan syksyn puolelle ja työt alkavat loman päätteeksi. Pääsen aloittamaan työt pitkän tauon jälkeen loppuviikosta. Ai että kuinka kauan olen tätä odottanut, kivaa! Tänään päivä tosiaan tuntui aivan syksyltä ja päätimme aloittaa syysruoat jauhelihakeitolla, jonka seuraksi leivon todella maukkaita sämpylöitä, joihin tuli cheddarjuustoa sekä seesaminsiemeniä.

Taikina:
4 dl vettä
8 dl vehnäjauhoja
11 g kuivahiivaa
1,5 dl cheddar juustoraastetta
1 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Päälle: cheddar juustoraastetta

Ohje: Sekoita lämmin vesi, siemenet, hiiva ja suola kupissa sekaisin. Lisää jauhoja vähitellen joukkoon, vaivaa taikinaa samalla. Kun olet lisänyt puolet jauhoista kaada joukkoon juustoraaste. Lisää vähitellen loput jauhot ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä nousemaan 20 minuutiksi liinan alle. Kun taikina on noussut jaa se 8 osaan ja pyöritä ne pyöreään muotoon. Anna kohota sen jälkeen vielä 20 minuuttia pellillä. Lisää lopuksi sä…

Täyteläinen suppilovahveropiirakka

Kuva
Syyskuu vaihtuu pian lokakuuksi ja vuosi alkaa olla lopuillaan. Syyssesongin antimet ovat edelleen vahvasti mukana ruoanlaitossa sekä leivonnassa, niin että suolaisia piirakoita on tullut tehtyä yksi toisensa jälkeen. Mieheni monesti pyytääkin iltapalaksi leipomaan piiraita, jossa pääosaa esittää yleensä jauheliha tai kinkku. Ne ovat hänen herkkuja ja minulla on ilo valmistaa niitä hänelle. Minun suosikkini tämän hetken leipomuksista on ollut suppilovahveropiirakka, joka saa kermaisuutta tuorejuustosta ja kermasta. Mausteet piiraassa ovat minimaaliset sen takia, että sieni pääsee loistamaan herkullisella maullaan. Tämä piiras tarjoiltiin ystäväni babyshowereissa. Oli se niin herkullista, että reseptiä kyseltiin heti ensimmäisen lusikallisen jälkeen. Tässä siis ohje koko kauneudessaan. Ohje on todella helppo ja se sopii hyvin arkeen sekä juhlaan kahvin seuraksi.

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
700 g tuoreita suppilovahveroita
1 sipuli
2,5 dl ruokake…

Feta-myskikurpitsa pyörykät

Kuva
Raastin! Mikä hiivatti siinä on, että joka kerta sen kanssa saa telottua sormensa. Oli se sitten porkkana, peruna tai kurpitsa niin aina lähtee sormet mukana. Minulla olisi ollut kaapissa yleiskone missä on raastin toiminto, mutta se nyt vaan on aivan liian hankalasti saatavilla (metrin päässä) ylä hyllyllä. Nojoo!
Pääsin äsken kaupasta kotiin ja tosiaan kävin heti tuumasta toimeen, koska olin päättänyt, että tänään on kokkaus päivä. Kahmin paikallisesta lidlistä tuoreita vihanneksia, fetaa ja ihania vihreitä salaatti tarpeita. Tämän päivän ruoka syntyi niistä ja voin sanoa, että kasvispullien ykkös sijalle nousivat nämä ihanat myskikurpitsa-feta pallerot! Nappaas resepti talteen. 


Tarvitset:
500 g raastettua myskikurpitsaa
3 kpl valkosipulikynsiä
200 g ranskankermaa
200 g fetajuustoa 1 kananmuna
1,5 dl kaurahiutaleita
1,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2,5 tl savupaprikajauhetta
2 rkl öljyä

Paistamiseen: voita

Salaatti:
1 pussi jäävuorisalaattia
1 puntti rucolaa
pala kurkkua
kauhallinen …

Mehevä savuporopiiras

Kuva
"Tämä on sitä, mitä voit tehdä aina uudestaan ja uudestaan" sanoo mieheni, joka tykkää enemmän suolaisista kuin makeista leivonnaisista. Piiras on maultaan lempeän suolainen, joita tomaatit ja sweet chili -kastike täydentävät ihanasti. Tämä on helppo ja nopea valmistaa. Voit tarjoilla tätä extemporee vieraille lyhyemmälläkin varoitusajalla! Välillä laiskottaa ja tämän piiraan teinkin valmiiseen taikinaan. Nappaa ohje reseptivihkoosi ja tarjoile tätä herkkua vappubrunssilla kuoharin kera!

Pohja: valmis suolainen piirakkataikina /-tai helppo itse tehty piirakkataikina

Täyte:
300g savupororouhetta
1rs mini luumutomaatteja
1 sipuli
1prk tomaattipyrettä
2,5dl flora pekoni-sipulikermaa
1kpl kananmuna
1tl valkosipulijauhetta
0,5tl mustapippuria
3rkl sweet chili -kastiketta

Päälle:
1rkl kuivattua ruohosipulia
1,5dl juustoraastetta

Ohje: Painele sulanut piirakkataikina vuoan pohjalle. Lisää pohjalle tomaattipyree ja tasoita se lusikalla tasaisesti. Lisää savupororouhe, sipulit ja tomaat…