Herkulliset vuokasämpylät

Sataa sataa ropisee. Aamupäivä näytti vielä mukavalta syksyiseltä lenkkeily säältä, mutta enää ei tosiaan näytä. Tämä on juuri hyvä sää käpertyä sohvan nurkkaan katsomaan kaikkia hömppä ohjelmia eli siis juuri minun suosikkeja haha. Kulhollinen maistuvaa jauhelihasoppaa ja muutama tuore sämpylä kaveriksi. Ilta on pelastettu!


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa 
1 dl paahdettua sipulirouhetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Päälle:
seesaminsiemeniä
vettä

Ohje: Yhdistä lämmin vesi, öljy, hiiva, sipulirouhe ja suola kupissa. Lisää jauhot vähitellen sekaan kunnolla vaivaten. Laita taikina kohoamaan lämpöiseen paikkaan 20 minuutiksi. Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois ja jaa 9 osaan. Pyöritä taikinasta pieniä sämpylöitä ja lisää ne leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna vielä kohota 20 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät vedellä ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Lämmitä uuni 225C ja paista n. 15min uunin keskitasolla tai sitten kun pinta on kullan ruskea. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.

Nam!
Hertta

Cheddar-seesaminsiemenleipä

Tänään sunnuntaina oli sellainen fiilis, ettei jaksanut lähteä kauppaan. Leivät, maidot, leikkeleet olivat loppu ja pika pikaa piti miettiä mitä sitä kahvin kanssa päivällä syötäisiin. Laitoin taikinan kohoamaan ja uunista valmistui loppujen lopulta tälläinen herkku.


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
1 dl cheddar juustoraastetta
2 rkl öljyä

Päälle:
1/2 dl cheddar juustoraastetta
1 rkl seesaminsiemeniä
sipaisu kylmää vettä

Ohje: Mittaa lämmin vesi ja lisää joukkoon suola ja hiiva. Lisää jauhot vähitellen joukkoon ja lopuksi öljy. Muista vaivata taikina hyvin sekaisin. Anna kohota liinan alla 20 min. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmat pois. Muotoile leipä pellille ja anna kohota vielä 20min. Lämmitä uuni 200C. Sipaise pullasudilla kohonneen leivän päälle kylmä vesi, raaste ja siemenet. Paista uunin keskitasolla 20 min. Anna jäähtyä ennen siivuttamista.

Mukavia leivonta hetkiä,
Hertta

K A L J A P A T A 

Mikä ihmeen kaljapata? Kaljaa ruoassa vai kaljaa lasissa? Ei kyllä tällä kertaa lurpsahti tähän ihanaan  pataan koko iso tölkillinen tummaa bisseä. Kyselin jo tuossa aiemmin mitä ihmiset on ylipäätänsä mieltä tästä. Suurin osa oli sitä mieltä, että ehdottomasti ja siksi, koska se tuo ruokaan hyvän maun. Kun katsot tätä reseptiä et tule saamaan lihanpaloja kaljassa vaan jotain aivan muuta. Pitkä haudutus on tämänkin reseptin a ja o, ihan niinkun herkullisessa Haminanpaistissakin. Testiin vaan ja resepti talteen!

Ohjeesta 4 henkilölle
Tarvitset:
700 g porsaan ulkofilettä
5 dl tummaa olutta (1 iso tölkki)
1 dl vettä
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl sokeria
1 tl mustapippuria
2 kpl lihaliemikuutiota

Lisäksi:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sinappia

Suurustamiseen:
maizenaa

Ohje: Pilko liha paloiksi ja paista ruskeaksi kahdessa erässä pannulla. Lisää vuokaan lihat, sipulit, mausteet sekä lihaliemikuutiot. Kaada kalja ja vesi vuokaan. Hauduta kannellisessa vuoassa uunin keskitasolla 3-4 tuntia, jonka jälkeen lisää sekaan kerma, tuorejuusto ja sinappi. Hauduta tämän jälkeen vielä 1 tunti ilman kantta. Lämmitä uuni ensin 200C ja laske puolen tunnin paiston jälkeen lämpö 150C. 

Tarjoile murea lihapata riisin tai perunoiden kanssa.

Ihania syyskokkailuja!
Hertta

Maukas tomaatti-mozzarellaleipänen


Ohjeen tarvikkeet riittävät 1 leipäseen
Tarvitset: 
200 g mozzarellaa
10 kpl mini tomaatteja
100 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g tomaattipyrettä
2 rkl sweetchili kastiketta
tuoretta basilikaa 

Pinnalle:
ripaus suolaa ja mustapippuria

Taikina 4 leipäseen:
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental juustoraastetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min.

Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Sekoita yhden leipäsen pohjalle pyre ja sweetchili kastike. Niiden päälle tuorejuusto ja seuraavaksi revitty mozzarella ja tomaatit. Lisää basilikaa päälle ja paista uunin keskitasolla 250C 10min. Valmiin leipäsen päälle lisää rouhittua suolaa ja mustapippuria.

Pestoleipäseen tästä, joita valmistin samasta taikinasta. 

Hertta


Herkullinen pestoleipänen

Hei! Pikkujoulukausi tekee tuloaan vimmatusti ja joka vuotinen ongelma on aina se, mitä juhlapöytään laittaisi tarjottavaksi. Tämä ihana pestoleipä on ihanan mehevä ja maukas. Pesto jakaa yleensä paljon mielipiteitä.Vaikka et pitäisi siitä ihastut tähän varmasti.

 Yhdestä leipäsestä 6-8 palaa.

Tarvitset:
(ohjeen tarvikkeet riittävät 1 leipäseen)
150 g vihreää pestoa (myös punainen käy)
120 g smetanaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Taikina 4 leipäseen:
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental juustoraastetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min.

Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Lisää päälle smetana ja pesto. Paista uunin keskitasolla 250C 10min. Lisää jäähtyneen leipäsen päälle ripaus tai rouhaisu suolaa ja pippuria.

Tomaatti-mozzarella leipäsen resepti tulee seuraavana, tuleeko muuta mieleen?
Hertta

Herkullinen kylmäsavulohikiusaus

Mukavaa viikon viimeistä päivää! Nyt alkaa olla ihan sellainen fiilis, että voi kun tämä vuosi olisi jo paketissa. Viime vuoden sairastelun jälkeen olisin jo toivonut tälle vuodelle vähän parempaa, mutta turhaan. Jospa nyt kaikki ikävä olisi takana päin ja uusi vaihde alkaisi. Onneksi ruoka aina tuo iloisia ajatuksia minulle. Työkaverin kanssa juttelimme yksi päivä kiusauksista ja hän sanoi, että on monesti tehnyt lohikiusauksen kylmäsavulohesta. Se kuulosti niin herkulta, että siitä oli pakko kehitellä oma resepti. Aika perinteinen, helppo ja super hyvä! Nappaa resepti talteen.

Vuoasta 4 ruokailijalle
Tarvitset:
200 g kylmäsavulohta
n. 10 perunaa (riippuen koosta)

Joukkoon:
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
1 dl vettä
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl mustapippuria

Päälle:
1 dl emmental juustoraastetta

Ohje: Lämmitä uuni 200C. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi lohkoiksi. Pilko kylmäsavulohi suikaleiksi. Laita erilliseen kippoon nesteet, mausteet sekä pilkotut sipulit. Siirrä kalat sekä perunat vuokaan. Kaada kermaseos päälle ja paista uunin keskitasolla 1 tunti. Juustoraasteen lisäsin kiusauksen päälle kun uunissa oli paistoaikaa 15min jäljellä.

Herkullista uutta viikkoa!
Hertta