Aasialainen kana-halloumiwokki

Kuumat ilmat ovat saapuneet ja silloin ainakin itsellä on sellainen fiilis, ettei tuhti ruoka oikein maistu. Aasialainen ruoka on mielestäni juuri oikeanlaista ruokaa helteille. Ihanan mausteista ja kevyttä. Toki jokainen lokeroi omat ruoka mieltymyksensä tavallaan. Tämä ihana ruoka valmistui hetken mielijohteesta ja sillä hetkellä olevista jääkaapin antimista. Nappaa resepti talteen.

Ohjeesta neljälle henkilölle

Tarvitset:
400 g kanan fileepihvejä
200 g muna/riisinuudeleita
200 g halloumijuustoa
500 g wokvihanneksia (rainbow oriental wok mix)
2 yksikyntistä valkosipulia

Lisäksi:
2 rkl punaista currytahnaa
1 dl soijaa
3 rkl sweet chili kastiketta
2 rkl öljyä
(suolaa oman maun mukaan)

Päälle:
200 g ranskankermaa/ maustamatonta jugurttia
sweetchili kastiketta
persiljaa

Ohje: Marinoi fileepihvit (1rkl) punaisessa currytahnassa ja paista ne kuumalla pannulla kypsiksi öljyn kera.  Paista myös halloumijuusto, mielellään eri pannulla. Keitä nuudelit kattilassa puoli kypsiksi. Nosta kanat sivuun paistinpannulta ja valmista tahna. Lisää pannulle valkosipulit, soija, (1rkl) punainen currytahna ja sweetchili kastike. Anna seoksen keittyä kasaan hetki. Lisää sekaan nuudelit, vihannekset ja kanat. Pyörittele hyvin sekaisin ja anna wokin paistua pannulla 15min keski lämmöllä. Lisää lopuksi halloumijuusto, ranskankerma ja persilja sekä halutessasi sweetchili kastiketta lisää.

Ihania kesäpäiviä,
Hertta

Taco-voileipäkakku

Poikkeusaikana on tullut kokeiltua jos jonkinlaista leivonnaista. Tällä kertaa vuorossa oli herkullinen taco (texmex) voileipäkakku. Jos kevään/kesän juhlista puuttuu vielä suolainen tarjottava nappaa tästä resepti taskuun. Kakku on helppo valmistaa.

Kakusta 10 hengelle

Täyte:
400 g kanan maustamatonta jauhelihaa
1 pss tacomaustetta
200 g ranskankermaa
100 g paprika tuorejuustoa (bonjour)
1 paprika
1 sipuli
1 tl sokeria

Lisäksi:
2,5 dl turkkilaista jugurttia
2 dl emmental juustoraastetta

Kasaamiseen:
9 palaa graham paahtoleipää

Kostutus:
n. 2 dl maitoa

Kuorrutus:
100 g paprika tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
oman maun mukaan koskenlaskija ruoka & dippi cheddaria

Koristeluun:
maissilastuja
maissia
persiljaa
tomaattia
paprikaa

Ohje: Valmista täyte paistamalla jauheliha pannulla. Lisää kypsän jauhelihan joukkoon tacomauste, ranskankerma, sipuli, paprika, tuorejuusto ja sokeri. Sekoittele kastikkeen ainekset hyvin sekaisin ja anna seoksen saostua hetki pannulla. Jäähdytä täyte tämän jälkeen.

Täytä voileipäkakku. Asettele leivät, kostuta maidolla, lisää jauhelihatäytettä ja jugurttia. Peitä kakku foliolla ja aseta se jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään. Kuorruta maustunut kakku sekoittamalla tuorejuusto ja ranskankerma kupissa, lisää valuva cheddarjuusto ja koristele kauniiksi.

Ihania kesän juhlia,
Hertta

Helpot fileepihvit Aasialaisittain - makumatka Thaimaaseen

Kaipuu Aasiaan pahenee pahenemistaan. Olen haaveillut monta kuukautta kuinka pääsisin lillumaan mereen ja ottamaan aurinkoa. Suomen kesä lievittää matkakuumetta vähän, mutta matkalle on päästävä pikimmiten! Tänään valmistin kanaa aasialaisittain ja voi jestas miten ihanaa siitä tuli. Ruoka vei tosiaankin makumatkalle Thaimaaseen. Nappaa helppo resepti talteen.

Ohjeesta 2-3 henkilölle

Tarvitset:

400g maustamatonta kananfileetä

1 sipuli

1 yksikyntinen valkosipuli

Kastike:

3 dl vettä

1 dl soijaa

3-4 rkl sweet chili kastiketta

Lisäksi:

cashewpähkinöitä makusi mukaan

Paistamiseen:

1 rkl öljyä

Ohje: Lisää öljy, mausta suolalla ja paista fileepihveistä pinnat kiinni kuumalla pannulla. Lisää erilliseen kuppiin vesi, soija, sweet chilikastike ja sipulit. Nosta pihvit uunin kestävään vuokaan ja kaada kastike seos kanojen päälle. Ripottele pinnalle haluamasi määrä pähkinöitä. Paista uunin keskitasolla 200C noin 30-40min tai sitten kun kastike on keittynyt sopivaan paksuuteen. Keitä kaveriksi riisiä tai nuudeleita. 

Iloista viikkoa!
Hertta

Hertan pataleipä

Hei viikonloppu kurvasi taas kuvioihin. Miten ihmeessä nää viikot menevät näin nopeasti - aika saisi pysähtyä heti! Paistoin tänään tämän herkullisen pataleivän, jonka valmistamiseen täytyy antaa aikaa. Se on kuitenkin helppo tehdä. Jääkaappi nostatus on leivän tärkein asia, joten kannattaa noudattaa ohjetta sen osalta.

Tarvitset:

4 dl lämmintä vettä

1/2 pss kuivahiivaa

7 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 rkl öljyä

Lisäksi: (jos haluat)

2 tl seesaminsiemeniä

1 tl unikonsiemeniä

1 dl kuivattua sipulia

myös muut siemenet sopivat leipään. Käytä mitä haluat!

Voitelu:

vuokaspray

Ohje: Yhdistä vesi, hiiva, suola, öljy ja jauhot kupissa huolellisesti sekaisin. Lisää siemenet ja vaivaa (myös taikinakoukut ovat oiva työväline taikinan tekoon) ne joukkoon huolellisesti. Peitä kulho liinalla ja siirrä se jääkaappiin nousemaan. Anna taikinan nousta jääkaapissa vähintään 8 tuntia. 

Kaada noussut kohmeinen taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile se pyöreäksi kääntelemällä taikinan reunoja sivuilta alas, älä vaivaa. Anna leivän levätä 15 min muotoilun jälkeen. 

Kuumenna uuni 225C ja laita pata uuniin. Nosta kuuma pata uunista ja öljyä vuoka. Nosta taikina pataan ja paista sitä uunin keskitasolla 30min kannen kanssa. Ota kansi pois ja paista vielä 15min ilman kantta. 

Jäähdytä leipä ilman liinaa. 

psst. taikina on jääkaappiin mentäessä löysähköä, niin sen kuuluukin!

Mukavia leivonta hetkiä

Hertta

Helpot feta-lihapullat kermaisessa tomaattikastikkeessa

Kauan päässänni kypsyneet lihapullat näkivät eilen päivänvalon. Herkullinen tomaattikastike kruunaa koko annoksen. Tarjoile perunamuusin kera.

12 reilun kokoista lihapullaa

Lihapullataikina:

400g naudan jauhelihaa

150g fetaa

2rkl turkkilaista jugurttia

2,5tl timjamia

1tl mustapippuria

1tl suolaa

Kastike:

70g tomaattipyrettä

2dl kuohukermaa

1dl vettä

1 yksikyntinen valkosipuli

1rkl hunajaa

1tl mustapippuria

1 tl suolaa 

2 tl rosmariinia

Ohje: Sekoita taikinan ainekset kupissa sekaisin ja pyöritä (12) lihapullat vuokaan. Anna maustua 30min ennen paistoa. Sekoita kastike ainekset erillisessä kupissa sekaisin ja kaada lihapullien päälle. Paista uunin keskitasossa n. 40min 225C. Me teimme perunamuusia lisukkeeksi.

Mukavia kokkaus hetkiä!

Hertta

Lohikeksikakku

Moi ja ihanaa alkanutta maaliskuuta kaikille. Vietin syntymäpäiviäni lauantaina, karkauspäivänä, kyllä! Ihanaa kun kerrankin oli päivä milloin sai "oikeasti" juhlia. Tein tarjoiluiksi tiramisukakkua, sitruunajuustokakkua sekä tätä ihanaa lohi-keksikakkua. Apua miten hyvää! Inspiraation tähän sain koko Suomi leipoo ohjelmasta, jossa jokainen sai tehdä oman variaationsa siitä. Tässä minun oma, olkaa hyvät!

Kakusta 12 henkilölle

Tarvitset:

400g lehtitaikina levyjä

Lohimousse:

300g savulohta

1 sipuli

2-3 rkl majoneesia

200 g ranskankermaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Muuta:

1 puntti tilliä

2 keitettyä kananmunaa

1 avocado

1 punasipuli

1/2 sitruuna

Koristelu:

herneenversoja ja mustapippurirouhetta

Ohje: Paista lehtitaikinalevyjä pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista lohimousse sekoittamalla kaikki merkityt ainekset sekaisin. Kokoa kakku laittamalla jäähtyneitä lehtitaikinalevyjä alustalle, lohimoussea ja tilliä väliin. Sitten seuraava kerros, johon moussen lisäksi avocadoviipaleet, kananmunat ja koristeet. Tämä on tosi helppo ja nopea valmistaa. Lehtitaikinalevyjen rapeuden varmistamiseksi täyttäisin kakun juhlapäivänä, mutta edellisiltana täytetty kakku on myös älyttömän hyvää. Levyt eivät juuri ottaneet kosteutta jääkaapissa. 

Ihanaa alkanutta viikkoa!

Hertta