Rouhea suklaajuustokakku

Pikkujoulukausi on startannut ja monet etsivät reseptejä herkullisiin kakkuihin ja suolaisiin tarjoiluihin. Vaihtoehtoja on monellaisia ja niitä tullaan kyselemään hyvin usein. Suklaa sopii mielestäni jouluun ja olenkin suositellut suklaisia tuotteita jonkin verran. Myös luumu ja kaneli ovat herkkua. Niistä syntyy aivan syntisen hyvä juustokakku. Ohjeeseen tästä, nam!

Tämän päivän reseptinä säteilee ilman liivatetta valmistettu suklaajuustokakku, nappaa ohje talteen! Myös sivupalkissani oleva punajuuri-aurapiirakka sopii loistavasti pikkujoulujen tarjoiluihin.

15cm vuoka/kakusta 8 palaa
Tarvitset:
200 g mascarpone tuorejuustoa 
/-tai maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
100 g maitosuklaata
120 g tummaa suklaata
1 tl vanilja aromia

Pohja:
180 g digestivekeksejä
70 g voita

Muuta:
10 kpl mars patukan paloja
1 prk nami nami vanukasta
suklaakonvehteja
sulatettua suklaata
nonparelleja

Ohje: Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja kaada ne leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle tasaisesti. Jossei sinulla ole reunakalvoa, suojaa vuoan reunat erillisellä leivinpaperi suikaleella (näin saat tasaisen pinnan kakkuusi) Sulata suklaat vesihauteessa kattilan päällä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan tuorejuusto ja hetken jäähtynyt suklaaseos. Asettele keksipohjan päälle mars patukan paloja ja kaada sen päälle juustomassa seos. Laita kakku pakastimeen jähmettymään n. 1 tunti. Koristele kakku mieleisellä tavalla ja tarjoile jääkaappi kylmänä.

Ihanaa tulevaa viikonloppua!
Hertta

Herkulliset vuokasämpylät

Sataa sataa ropisee. Aamupäivä näytti vielä mukavalta syksyiseltä lenkkeily säältä, mutta enää ei tosiaan näytä. Tämä on juuri hyvä sää käpertyä sohvan nurkkaan katsomaan kaikkia hömppä ohjelmia eli siis juuri minun suosikkeja haha. Kulhollinen maistuvaa jauhelihasoppaa ja muutama tuore sämpylä kaveriksi. Ilta on pelastettu!


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa 
1 dl paahdettua sipulirouhetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Päälle:
seesaminsiemeniä
vettä

Ohje: Yhdistä lämmin vesi, öljy, hiiva, sipulirouhe ja suola kupissa. Lisää jauhot vähitellen sekaan kunnolla vaivaten. Laita taikina kohoamaan lämpöiseen paikkaan 20 minuutiksi. Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois ja jaa 9 osaan. Pyöritä taikinasta pieniä sämpylöitä ja lisää ne leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna vielä kohota 20 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät vedellä ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Lämmitä uuni 225C ja paista n. 15min uunin keskitasolla tai sitten kun pinta on kullan ruskea. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.

Nam!
Hertta

Cheddar-seesaminsiemenleipä

Tänään sunnuntaina oli sellainen fiilis, ettei jaksanut lähteä kauppaan. Leivät, maidot, leikkeleet olivat loppu ja pika pikaa piti miettiä mitä sitä kahvin kanssa päivällä syötäisiin. Laitoin taikinan kohoamaan ja uunista valmistui loppujen lopulta tälläinen herkku.


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
1 dl cheddar juustoraastetta
2 rkl öljyä

Päälle:
1/2 dl cheddar juustoraastetta
1 rkl seesaminsiemeniä
sipaisu kylmää vettä

Ohje: Mittaa lämmin vesi ja lisää joukkoon suola ja hiiva. Lisää jauhot vähitellen joukkoon ja lopuksi öljy. Muista vaivata taikina hyvin sekaisin. Anna kohota liinan alla 20 min. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmat pois. Muotoile leipä pellille ja anna kohota vielä 20min. Lämmitä uuni 200C. Sipaise pullasudilla kohonneen leivän päälle kylmä vesi, raaste ja siemenet. Paista uunin keskitasolla 20 min. Anna jäähtyä ennen siivuttamista.

Mukavia leivonta hetkiä,
Hertta

K A L J A P A T A 

Mikä ihmeen kaljapata? Kaljaa ruoassa vai kaljaa lasissa? Ei kyllä tällä kertaa lurpsahti tähän ihanaan  pataan koko iso tölkillinen tummaa bisseä. Kyselin jo tuossa aiemmin mitä ihmiset on ylipäätänsä mieltä tästä. Suurin osa oli sitä mieltä, että ehdottomasti ja siksi, koska se tuo ruokaan hyvän maun. Kun katsot tätä reseptiä et tule saamaan lihanpaloja kaljassa vaan jotain aivan muuta. Pitkä haudutus on tämänkin reseptin a ja o, ihan niinkun herkullisessa Haminanpaistissakin. Testiin vaan ja resepti talteen!

Ohjeesta 4 henkilölle
Tarvitset:
700 g porsaan ulkofilettä
5 dl tummaa olutta (1 iso tölkki)
1 dl vettä
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl sokeria
1 tl mustapippuria
2 kpl lihaliemikuutiota

Lisäksi:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sinappia

Suurustamiseen:
maizenaa

Ohje: Pilko liha paloiksi ja paista ruskeaksi kahdessa erässä pannulla. Lisää vuokaan lihat, sipulit, mausteet sekä lihaliemikuutiot. Kaada kalja ja vesi vuokaan. Hauduta kannellisessa vuoassa uunin keskitasolla 3-4 tuntia, jonka jälkeen lisää sekaan kerma, tuorejuusto ja sinappi. Hauduta tämän jälkeen vielä 1 tunti ilman kantta. Lämmitä uuni ensin 200C ja laske puolen tunnin paiston jälkeen lämpö 150C. 

Tarjoile murea lihapata riisin tai perunoiden kanssa.

Ihania syyskokkailuja!
Hertta