Punajuuri-fetasalaatti kanalla

Moikka! Kerran aurinko ei ulkona paista, pitää keksiä syömisen osalta itselleen jotain piristystä. Oon jostain syystä hurahtanut punajuuriin nyt ihan täysillä. Ihania, punaisia, herkullisia ja vieläpä terveellisiä vihanneksia. Minua ainakin piristää kauniit värit sekä ruoan ulkonäkö mitä valmistan. Punajuuresta saa kauniita komponentteja ateriaan kuin ateriaan. Minulla se komisteli salaatin joukossa muiden herkullisten raaka-aineiden seurassa.

Resepti kahdelle henkilölle

Tarvitset: 

1 pss rucolaa
1 pss jäävuorisalaattia

400 g maustamatonta kananfileetä

4 kpl raakoja punajuuria
pala kurkkua

150 g fetajuustokuutioita

Punajuurten ja kanojen paistamiseen: öljyä, suolaa ja sokeria

Ohje: Huuhtele rucola, paista suolalla maustetut kanat öljyssä pannulla 3min/per puoli (huomioi fileen paksuus) Kuori punajuuret ja pilko ne neljään osaan. Minulla oli pienehköjä punajuuria, niistä tuli mukavan kokoisia suupaloja. Paista punajuuret voissa kypsiksi, mutta silti napakoiksi n. 10min, mausta suolalla ja sokerilla. Anna jäähtyä. Kun kanat ja punajuuret ovat jäähtyneet, siivuta kana ja kokoa annos laittamalla rucolaa sekä kurkkua pohjalle, punajuuria perään sitten kanoja ja lopuksi murustele päälle feta. Voit syödä salaatin haluamallasi kastikkeella!

Terveellisiä ruokahetkiä!

Hertta

Ihanan herkkupaketin voittaja(t) selvillä!

Moikka, vielä duunipäivän ja muutenkin kiireellisen päivän jälkeen kerkesin kuin kerkesinkin tulla kirjoittelemaan tänne. Lupasinhan kumminkin ilmoittaa, kuka herkkupaketin voittaa itselleen. Koska kello näyttää olevan jo yli puolen yön, olen vähän myöhässä. Kommentteja tuli hirveä määrä ja siksi haluaisin lähettää kahdelle kokkaajalle herkkupaketit. Paketin sisältöä en paljasta, mutta eiköhän sieltä löydy mieleisiä ja herkullisia tarvikkeita leivontaan :-) Voittajat arvottiin ihan nimilappu taktiikalla. Hattua sekoittelin monet kerrat ja voittajiksi selviytyivät tällä kertaa tintintintintin......

Otan voittajiin yhteyttä henkilökohtaisesti! Kiitos kaikille osallistujille. Olette ihania <3

Käykäähän tykkäämässä facebookissa sivustani: tästä, sieltä saatte kaikki maukkaat reseptit suoraan itsellenne. Olen myös instagramissa nimellä: klikkaa tästä: hertsunelämää, tulkaa seuraamaan, kommentoimaan ja juttelemaan!

Talvisin terkuin

-Hertta-

Iskender kebab

Ihanaa lumista iltaa kaikille! Kaikki ihmiset ulkona lenkillä, ketkä tulivat vastaan olivat jotenkin niin iloisen näköisiä kun lunta tuprutti taivaalta. Paikat muuttuivat harmaasta vihdoin valkoiseen. Tätä ollaan odotettu. Koska pääsee hiihtämään? Laskemaan mäkeä? Luistelemaan? Tämä vapaapäivä meni keittiössä touhuillen. Tein toistamiseen kebabia, mutta tällä kertaa iskender mallia. Haudutin 3h tomaattikastiketta liedellä, tein kebabtaikinan, leivoin pitaleipiä, joista tein leipäpalat annokseen ja keitin lihan tiukassa paketissa, ettei maukkaat nesteet pääsisi pois paketista. Olen edelleen sitä mieltä, että vaikka rakastan kebabia tietyistä hyvistä ravintoloista, pystyy myös kotioloissa tekemään vastaavaa kebabia. 

Kebab -ohjeeseen pääset tästä: kebabin ohje.

Tomaattikastikeeseen tarvitset:

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

5 normaali kokoista tomaattia

3dl vettä

1prk tomaattipyrettä

1,5tl suolaa

2rkl sokeria

0,5tl mustapippuria

puolikas tuore chili 

5rkl öljyä

Leikkaa sipuli, chili ja valkosipulit pieniksi kuutioiksi, lisää ne öljyn kanssa kattilaan. Kuullota kultainen väri ja lisää pilkotut tomaatit joukkoon veden kera. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 30min. Lisää sen jälkeen kastikkeen joukkoon tomaattipyree, suola, pippuri ja sokeri, sekoita ja anna porista vielä 30min. 

Minulla oli tänään vapaata ja kerkesin haudutella kastiketta kolmisen tuntia. Eli mitä kauemmin haudutat sen paremman maun saat kastikkeeseen. 

Siivilöi lopuksi kastike siivilällä niin saat kastikkeesta samettista.

Pitaleipiin tarvitset:

4dl kädenlämpöistä vettä

1tl suolaa

1/2pss kuivahiivaa

n. 7 dl jauhoja

2rkl öljyä

Lisää lämpimän veden joukkoon suola ja hiiva. Lisää jauhoja vähitellen nesteeseen, huomaat että taikina on valmista, kun se ei tartu enää sormiin. Lisää lopuksi öljy. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 30min. Vaivaa tämän jälkeen taikinasta ilmat pois ja jaa taikina 8 osaan. Pyöritä pöytää vasten pyöreitä taikinapalloja ja lisää pellille. Anna valmiiden taikinapallojen kohota liinan alla vielä 30-45min. Paista uunin keskitasolla 200C n. 20min.  

Jogurttikastikeeseen tarvitset:

5dl maustamatonta jugurttia

1tl sokeria

ripaus suolaa

Sekoita jugurtti ja mausteet sekaisin, laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun kaikki muu on valmista.

Parhaat kebabsuikaleet saat, kun jäähdytät kebabin kunnolla. Mieluiten seuraavaan päivään. Leikkaa kebab ohuiksi suikaleiksi ja paista ne pannulla voi-valkosipuli seoksessa. Viipaloi tuoreet pitaleivät kuutioiksi ja tee raikas salaatti amerikansalaatista. 

Kokoa annos laittamalla leipiä ensimmäiseksi, sitten kebab. Lorauta maukasta tomaattikastiketta reilusti kebabin päälle ja lisää jugurttia päälle. Raikas salaatti kylkeen!

Ihana päivä! Ihana ruoka!

Lohta, maistuvia lisukkeita sekä sipulijugurttia

Viikot hurahtavat toinen toisensa jälkeen ohi sitä nopeammin mitä vuotta jäljellä. Olen jo mietiskellyt joululahjoja, nimittäin ruokaa liittyen. Tänä vuonna olen leiponut leipää ja sämpylöitä enemmän kuin ikinä. Itselle ja perheelle, ystäville ja töihin. Mukavaa tehdä jotain hyvää ja nähdä että muutkin tulevat lämpimäisistä hyvälle tuulelle, mikäs sen mukavampaa?

 Leipomisen lomassa ollaan syöty kalaa normaalia enemmän. Tässä seuraavassa annoksessa ei ollut mitään moitittavaa. Kaiken kruunaa aivan loistava sipulijugurtti. Pistä ihmeessä resepti ylös, koska tämä soosi käy melkeimpä minkä kanssa vaan.

Tarvitset:

600g lohta

suolaa

valkopippuria

2kpl sipulia

20kpl pieniä luumutomaateja

öljyä

sokeria

suolaa

kourallinen pinaattia annosta kohden

Laita uuni kuumenemaan 200C. Mausta lohi suolalla ja pipprilla ja laita kypsymään kuumaan uuniin 30min. (Lohi oli paistamisen jälkeen 56C. Lämpöasteet vaihtelevat paksuuden mukaan)

Pilko sipulit ohuiksi renkaiksi ja puolita tomaatit. Laita uunivuokaan, mausta ripotellen ja kaada tipoittain öljyä sipulien ja tomaattien päälle. Laita vuoka uuniin, kun kala on ollut 15min uunissa ja anna kypsyä 30min.

Ota kala uunista 30min kohdalla, anna sen levätä folion alla 10-15min. Nosta uunin lämpö 225C niin kasvikset karamellisoituvat nopeammin.

Tee sipulijugurtti, johon tulee..

5 reilua rkl turkkilaista jugurttia

1 iso kourallinen paahdettua rapeaa sipulia

0,5tl suolaa

1rkl sokeria

ripaus mustapippuria

koristeeksi ruohosipulia

Sekoita kaikki ainekset yhteen. Tarjoile heti. Jugurtti on aivan mielettömän hyvää myös myöhemmin, jolloin rapeat sipulit ovat imeytyneet jugurttiin. 

Ota tomaatit ja sipulit uunista, huuhdo pinaatit ja aseta ne lautaselle, lisää päälle kala ja sen jälkeen ihanat paahdetut kasvikset. Sipulijugurttia kylkeen ja ateria on valmis!

Olen valmistanut jugurttia monesti. Se sopii melkeimpä mihin vain. Suosittelen sinua valmistamaan tämän annoksen tai edes tuota jugurttia. Ei muuta kun nam!

-Hertta-

Valkosuklainen vadelma-mascarponejuustokakku

Ihanaa viikonloppua kaikille! Vettä sataa saavista ja ilma on mitä on. Onneksi mieltä lämmittää kuuma kahvi, villasukat ja vapaapäivä töistä. Viime tiistaina minulla oli nimipäivät joiden kunniaksi tein töihin kakun, kun sitä vaadittiin! Mietin ja mietin ja vielä mietin mitähän kakkuun laittaisin. Päädyin pitkän pohdinnan jälkeen mascarponejuustoon, vadelmaan sekä tummaan suklaaseen. 

Tarvitset:

1pkt mascarponejuustoa

4dl vispikermaa

1,5 levyä valkosuklaata

3 liivateleteä

3rkl vettä

12kpl dominopipareita

1dl voita sulana

200g vadelmia

1dl hillosokeria

2rkl sitruunanmehua

koristeluun tummaa suklaata 1 levy

- Murskaa dominopiparit pussissa kaulimen kanssa

- Lisää sulatettu voi pipareiden sekaan ja sekoita

- Laita vuokaan (18cm) leivinpaperi ja kaada muru vuokaan, tasoita

- Valmista vadelma hillo kuumentamalla marjat kattilassa 

- Lisää hillosokeri ja lopuksi sitruunamehu

Anna jäähtyä hyvin ennen kuin laitat sitä kakun väliin. 

- Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään

- Sulata valkosuklaa vesihauteessa

- Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto

- Lisää sulanut suklaa seokseen

- Kuumenna 3rkl vettä kattilassa ja sulata pehmenneet liivatelehdet. Kaada tämän jälkeen liivateseos ohuena nauhana vaahtoon hyvin sekoittaen. 

Kokoa kakku laittamalla keksien päälle mascarponeseosta kerros, sitten valdelma hilloa lusikalla sinne tänne. Voit myös halutessasi laittaa tasaisen kerroksen. Minusta kakun leikkauskuvio oli kauniimpi, kun hilloa oli siellä täällä. Jatka täyttämistä samalla tavalla loppuun asti. Koristele vadelmahillolla ja pyörittele puutikulla päälle kaunis kuvio. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään.  Koristele rouhitulla tummalla suklaalla reunat. 

Moccamaster höyryämään ja kakkua työkamuille nams!

-Hertta-