Rouhea suklaajuustokakku

Pikkujoulukausi on startannut ja monet etsivät reseptejä herkullisiin kakkuihin ja suolaisiin tarjoiluihin. Vaihtoehtoja on monellaisia ja niitä tullaan kyselemään hyvin usein. Suklaa sopii mielestäni jouluun ja olenkin suositellut suklaisia tuotteita jonkin verran. Myös luumu ja kaneli ovat herkkua. Niistä syntyy aivan syntisen hyvä juustokakku. Ohjeeseen tästä, nam!

Tämän päivän reseptinä säteilee ilman liivatetta valmistettu suklaajuustokakku, nappaa ohje talteen! Myös sivupalkissani oleva punajuuri-aurapiirakka sopii loistavasti pikkujoulujen tarjoiluihin.

15cm vuoka/kakusta 8 palaa
Tarvitset:
200 g mascarpone tuorejuustoa 
/-tai maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
100 g maitosuklaata
120 g tummaa suklaata
1 tl vanilja aromia

Pohja:
180 g digestivekeksejä
70 g voita

Muuta:
10 kpl mars patukan paloja
1 prk nami nami vanukasta
suklaakonvehteja
sulatettua suklaata
nonparelleja

Ohje: Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja kaada ne leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle tasaisesti. Jossei sinulla ole reunakalvoa, suojaa vuoan reunat erillisellä leivinpaperi suikaleella (näin saat tasaisen pinnan kakkuusi) Sulata suklaat vesihauteessa kattilan päällä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sekaan tuorejuusto ja hetken jäähtynyt suklaaseos. Asettele keksipohjan päälle mars patukan paloja ja kaada sen päälle juustomassa seos. Laita kakku pakastimeen jähmettymään n. 1 tunti. Koristele kakku mieleisellä tavalla ja tarjoile jääkaappi kylmänä.

Ihanaa tulevaa viikonloppua!
Hertta

Herkulliset vuokasämpylät

Sataa sataa ropisee. Aamupäivä näytti vielä mukavalta syksyiseltä lenkkeily säältä, mutta enää ei tosiaan näytä. Tämä on juuri hyvä sää käpertyä sohvan nurkkaan katsomaan kaikkia hömppä ohjelmia eli siis juuri minun suosikkeja haha. Kulhollinen maistuvaa jauhelihasoppaa ja muutama tuore sämpylä kaveriksi. Ilta on pelastettu!


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa 
1 dl paahdettua sipulirouhetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Päälle:
seesaminsiemeniä
vettä

Ohje: Yhdistä lämmin vesi, öljy, hiiva, sipulirouhe ja suola kupissa. Lisää jauhot vähitellen sekaan kunnolla vaivaten. Laita taikina kohoamaan lämpöiseen paikkaan 20 minuutiksi. Kun taikina on kohonnut vaivaa siitä ilmat pois ja jaa 9 osaan. Pyöritä taikinasta pieniä sämpylöitä ja lisää ne leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Anna vielä kohota 20 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät vedellä ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Lämmitä uuni 225C ja paista n. 15min uunin keskitasolla tai sitten kun pinta on kullan ruskea. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.

Nam!
Hertta

Cheddar-seesaminsiemenleipä

Tänään sunnuntaina oli sellainen fiilis, ettei jaksanut lähteä kauppaan. Leivät, maidot, leikkeleet olivat loppu ja pika pikaa piti miettiä mitä sitä kahvin kanssa päivällä syötäisiin. Laitoin taikinan kohoamaan ja uunista valmistui loppujen lopulta tälläinen herkku.


Tarvitset:
2,5 dl lämmintä vettä
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
1 dl cheddar juustoraastetta
2 rkl öljyä

Päälle:
1/2 dl cheddar juustoraastetta
1 rkl seesaminsiemeniä
sipaisu kylmää vettä

Ohje: Mittaa lämmin vesi ja lisää joukkoon suola ja hiiva. Lisää jauhot vähitellen joukkoon ja lopuksi öljy. Muista vaivata taikina hyvin sekaisin. Anna kohota liinan alla 20 min. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmat pois. Muotoile leipä pellille ja anna kohota vielä 20min. Lämmitä uuni 200C. Sipaise pullasudilla kohonneen leivän päälle kylmä vesi, raaste ja siemenet. Paista uunin keskitasolla 20 min. Anna jäähtyä ennen siivuttamista.

Mukavia leivonta hetkiä,
Hertta

K A L J A P A T A 

Mikä ihmeen kaljapata? Kaljaa ruoassa vai kaljaa lasissa? Ei kyllä tällä kertaa lurpsahti tähän ihanaan  pataan koko iso tölkillinen tummaa bisseä. Kyselin jo tuossa aiemmin mitä ihmiset on ylipäätänsä mieltä tästä. Suurin osa oli sitä mieltä, että ehdottomasti ja siksi, koska se tuo ruokaan hyvän maun. Kun katsot tätä reseptiä et tule saamaan lihanpaloja kaljassa vaan jotain aivan muuta. Pitkä haudutus on tämänkin reseptin a ja o, ihan niinkun herkullisessa Haminanpaistissakin. Testiin vaan ja resepti talteen!

Ohjeesta 4 henkilölle
Tarvitset:
700 g porsaan ulkofilettä
5 dl tummaa olutta (1 iso tölkki)
1 dl vettä
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 rkl sokeria
1 tl mustapippuria
2 kpl lihaliemikuutiota

Lisäksi:
2 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sinappia

Suurustamiseen:
maizenaa

Ohje: Pilko liha paloiksi ja paista ruskeaksi kahdessa erässä pannulla. Lisää vuokaan lihat, sipulit, mausteet sekä lihaliemikuutiot. Kaada kalja ja vesi vuokaan. Hauduta kannellisessa vuoassa uunin keskitasolla 3-4 tuntia, jonka jälkeen lisää sekaan kerma, tuorejuusto ja sinappi. Hauduta tämän jälkeen vielä 1 tunti ilman kantta. Lämmitä uuni ensin 200C ja laske puolen tunnin paiston jälkeen lämpö 150C. 

Tarjoile murea lihapata riisin tai perunoiden kanssa.

Ihania syyskokkailuja!
Hertta

Maukas tomaatti-mozzarellaleipänen


Ohjeen tarvikkeet riittävät 1 leipäseen
Tarvitset: 
200 g mozzarellaa
10 kpl mini tomaatteja
100 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g tomaattipyrettä
2 rkl sweetchili kastiketta
tuoretta basilikaa 

Pinnalle:
ripaus suolaa ja mustapippuria

Taikina 4 leipäseen:
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental juustoraastetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min.

Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Sekoita yhden leipäsen pohjalle pyre ja sweetchili kastike. Niiden päälle tuorejuusto ja seuraavaksi revitty mozzarella ja tomaatit. Lisää basilikaa päälle ja paista uunin keskitasolla 250C 10min. Valmiin leipäsen päälle lisää rouhittua suolaa ja mustapippuria.

Pestoleipäseen tästä, joita valmistin samasta taikinasta. 

Hertta


Herkullinen pestoleipänen

Hei! Pikkujoulukausi tekee tuloaan vimmatusti ja joka vuotinen ongelma on aina se, mitä juhlapöytään laittaisi tarjottavaksi. Tämä ihana pestoleipä on ihanan mehevä ja maukas. Pesto jakaa yleensä paljon mielipiteitä.Vaikka et pitäisi siitä ihastut tähän varmasti.

 Yhdestä leipäsestä 6-8 palaa.

Tarvitset:
(ohjeen tarvikkeet riittävät 1 leipäseen)
150 g vihreää pestoa (myös punainen käy)
120 g smetanaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Taikina 4 leipäseen:
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
1 dl emmental juustoraastetta
1 tl suolaa
2 rkl öljyä

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva, raaste ja suola sekaisin kulhossa. Lisää jauhot vähitellen joukkoon. Vaivaa ja lisää öljy lopuksi sekaan. Anna taikinan kohota liinan alla 20 min.

Jaa taikina 4 osaan ja kaulitse niistä kaulimella ohuita leipäsiä jauhoja apuna käyttäen. Lisää päälle smetana ja pesto. Paista uunin keskitasolla 250C 10min. Lisää jäähtyneen leipäsen päälle ripaus tai rouhaisu suolaa ja pippuria.

Tomaatti-mozzarella leipäsen resepti tulee seuraavana, tuleeko muuta mieleen?
Hertta

Herkullinen kylmäsavulohikiusaus

Mukavaa viikon viimeistä päivää! Nyt alkaa olla ihan sellainen fiilis, että voi kun tämä vuosi olisi jo paketissa. Viime vuoden sairastelun jälkeen olisin jo toivonut tälle vuodelle vähän parempaa, mutta turhaan. Jospa nyt kaikki ikävä olisi takana päin ja uusi vaihde alkaisi. Onneksi ruoka aina tuo iloisia ajatuksia minulle. Työkaverin kanssa juttelimme yksi päivä kiusauksista ja hän sanoi, että on monesti tehnyt lohikiusauksen kylmäsavulohesta. Se kuulosti niin herkulta, että siitä oli pakko kehitellä oma resepti. Aika perinteinen, helppo ja super hyvä! Nappaa resepti talteen.

Vuoasta 4 ruokailijalle
Tarvitset:
200 g kylmäsavulohta
n. 10 perunaa (riippuen koosta)

Joukkoon:
2 dl ruokakermaa
150 g ranskankermaa
1 dl vettä
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl mustapippuria

Päälle:
1 dl emmental juustoraastetta

Ohje: Lämmitä uuni 200C. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi lohkoiksi. Pilko kylmäsavulohi suikaleiksi. Laita erilliseen kippoon nesteet, mausteet sekä pilkotut sipulit. Siirrä kalat sekä perunat vuokaan. Kaada kermaseos päälle ja paista uunin keskitasolla 1 tunti. Juustoraasteen lisäsin kiusauksen päälle kun uunissa oli paistoaikaa 15min jäljellä.

Herkullista uutta viikkoa!
Hertta

Leipurin nopea ja helppo kana-pestopasta

Onko sinulla kiire aina vai vaan välillä? Tuntuu että itse lukeudun aina kategoriaan, vaikka ei olisikaan kiire. Ärsyttää ihan, miten ihminen pystyy hommaamaan itselleen tälläisen tilanteen. No siihen on totuttu, eikä se vaivaa... ainakaan vielä. Kiireisen päivän ruokia kuitenkin tarvitaan ja tämä pasta on juuri siihen tarkoitettu. Nappaa resepti talteen!

Ohjeesta 4 henkilölle
Tarvitset:
500 g kanaa pihvinä/-tai suikaleina
250 g pastaa
190 g punaista pestoa
2 dl ruokakermaa
0,5 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
1,5 tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä

Päälle:
1 sipuli
n. 10 kpl kirsikkatomaatteja

Ohje: Paista kanoihin pannulla ruskea pinta. Lisää pesto ja ruskista vielä hetki. Mittaa sekaan mausteet ja lisää kerma. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 10min. Laita uuni kuumenemaan 225C ja kypsennä pasta keitetyssä vedessä. Kun pasta on kypsynyt, kaada ne vuokaan oliiviöljyn kera ja sekoita. Kaada päälle herkullinen kanakastike, pilko päälle tomaatit ja sipulit ja laita vuoka uuniin 15 minuutiksi. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä hetki makujen tasapainon vuoksi. Herkuttele raikkaan salaatin kanssa. 

Ruoanvalmistus aika: 30min

Ihania syyspäiviä!
Hertta

Herkulliset kasvisenchiladat

Moikka ja ihanaa viikon viimeistä, mutta aurinkoista päivää! Minun on jo pitkään pitänyt kirjoittaa tämä resepti, mutta se on aina jäänyt kaiken maailman muiden asioiden jalkoihin. Mutta nyt sitä tulee. Tämä resepti oli aivan tärisyttävän hyvä ja siksi suosittelen sitä myös sinulle.


Tarvitset:
6 tortillapohjaa

Täyte:
1 bataatti
1 munakoiso/ -tai kesäkurpitsa (huomioi sesonki)
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1 pss tacomaustetta
2 rkl öljyä

Lisäksi:
250 g ranskankermaa
1 pss (175g) juustoraastetta
1 tuore chili
------------------
250 g paseerattuatomaattia
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
1 rkl sokeria

Voiteluun: 
öljyä

Ohje: Lämmitä uuni 200C. Kuori ja pilko bataatti, sipulit sekä munakoiso pieniksi kuutioksi. Kuumenna pannu ja paista kasviksiin kullanruskea väri. Lisää tacomauste ja sekoita se kasvisten joukkoon. Ota esiin vuoka ja voitele se hyvin. Aloita tortillapohjien täyttö laittamalla alle kasvistäytettä, ranskankermaa, juustoraastetta. Jaa täytteet 6 osaan. Kääri pohjat rullalle ja aseta ne vuokaan.  Sekoita puhtaassa kupissa paseerattutomaatti mausteiden kanssa. Kaada tomaattikasteike tortillojen päälle vuokaan. Lisää pinnalle pilkottu chili, munakoisoviipaleet, juustoraaste ja loppu ranskankerma. Paista uunin keskitasolla 30min tai kun pinta on kullanruskea. 

Ihanaa sunnuntaita!
Hertsu

Kaatuvan puun mehevä omenapiiras

Omenoita siellä omeinoita täällä. Syksyisin palstat ja blogit pursuavat ihania omenaisia reseptejä. Monesta blogista olen saanut paljon inspiraatiota leivontaan. Varsinkin kuvat ovat isossa roolissa resepteissä. Ne pursuavat rakkautta ja näin ollen lukijat kiinnittävät huomionsa niihin.

Meillä omenapuu raukka joutui tällä viikolla moottorisahan kitaan. Harmittaa aivan suunnattomasti, että se jouduttiin kaatamaan. Onneksi pihallemme jäi vielä yksi puu, josta saan varmasti tulevina vuosina maukkaita omenia.

Mutta... kaadetun puun hedelmistä on nyt tämä ihana omenapiiras leivottu. Mehevä ja herkullinen! Täydellä kunnioituksella ja rakkaudella. Miss you!


(Puolikas pellillinen)

Pohja:
120 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl fariinisokeria

Täytteeksi:
200 g turkkilaista jugurttia
1 kananmuna
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
----------------------
3 omenaa
1,5 tl kanelia

Muru:
20 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl fariinisokeria
ripaus suolaa

Ohje: Kuumenna uuni 200C. Valmista pohja sekoittamalla kaikki yllämainitut ainekset monitoimikoneella sekaisin. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja painele taikina vuokaan. (huom. ohjeesta puoli pellillistä) Esipaista uunin keskitasolla 10min. Tee muru samalla menetelmällä kuin pohja, sekoita kaikki aineet keskenään sekaisin. Perkaa ja pilko omenat pienehköiksi ja mausta ne erillisessä kupissa kanelin kanssa. Valmista täyte sekoittamalla yhteen jugurtti, kananmuna ja sokerit. Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle tasaisesti, ripottele päälle maustetut omenat sekä muru. Paista uunin keskitasolla 30min tai sitten kun piiraan pinta on kauniin ruskea. 

Jäähdytä piiras ennen tarjoilua. Vispaa kaveriksi vaniljakastiketta! 

Herkullisin terkuin,
Hertta

Suosikki: Enchilladas

Tätä ruokaa voisin ylistää loputtomiin. Niin kuin kuvasta näkyy, uutta kuvaa en ole kerennyt napsimaan sen takia, kun ruoka on syöty jo ennen kuin olen saanut kameran käteen. Tämä on ollut herkuttelijat.fi sivujeni yksi suosituimpia ruokia eikä suotta, tämä on todella hyvää! Valmista enchilladaksia illanistujaisiin tai vaikkapa iltapalaksi!


Ohjeesta 4-6 nälkäiselle ruokailijalle
Enchiladas täyte
600 g naudan jauhelihaa
1 pss tacomaustetta
4 kpl tomaattia
1-2 kpl punasipulia
2 kpl punaista paprikaa
8 kpl isoja tortillalettuja

Sweetchili majoneesi:
6 rkl majoneesia
3 rkl sweetchilikastiketta
1 kpl valkosipulinkynsi

Tomaattikastike: 
(Muista keittää kasaan. Valmistus kestää n. 30min!)
5 dl vettä
1 dl ketsuppia
70 g tomaattipyreetä
1 kpl tomaattia
1/2 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 kynttä valkosipulia

Täytteeseen ja pinnalle: 
1 pss juustoraastetta

Ohje: Tee sweetchili majoneesi maustumaan jääkaappiin, sekoita kupissa majoneesi , valkosipuli ja sweetchili kastike yhteen. Ruskista jauheliha ja lisää tacomauste. Pilko kasvikset pieniksi. Ota vuoka ja tortillalevyt esiin. Laita tortillaletun pohjalle sipaisu majoneesia ja sen jälkeen jauheliha, kasvikset ja juustoraaste. Kieritä rullaksi ja aseta tortillat uunivuokaan. Toista niin monta kertaa kun täytettä riittää. Kun kaikki tortillat ovat kupissa kaada hyvin haudutettu tomaattikastike tortillojen päälle. Lisää juustoraaste ja paista uuniissa 200C ja 30min.

psst. Voit halutessasi tehdä kastikkeesta sekä tortillan täytteestä tulisempaa lisäämällä sekaan jalopenoja ja chiliä. 

Bon apetit!
Hertta

Herkullinen aura-ananaskana

Sateista tiistaita vaan kaikille. Viimeistä sairausloma viikkoa viedään (JES) ja ensi viikolla alkaa taas normaali arki. Vitsit miten kiva! Ajattelin tämän viikon pyhittää ulkoilulle, ruoanlaitolle ja rentoutumiselle. Uusia reseptejä on pyörinyt päässä jo jonkin aikaa, mutta toteutus on ontunut ja pahasti. Nyt pitää ottaa itseä niskasta kiinni ja alkaa reseptin kirjoitus hommiin! Tässä yksi ihanuus jota valmistin tänään: kanaa, ananasta ja aurajuustoa, nam!

Ohjeesta 4 syöjälle

Tarvitset:
n. 700-800 g Kariniemen hunajamarinoituja fileepihvejä
170 g aurajuustoa
1 sipuli
1 prk ananasrenkaita
2,5 dl ruokakermaa
1 dl ananasmehua
0,5 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl sokeria

Päälle: 
timjamia

Ohje: Laita uuni lämpenemään 200C. Paista pihveistä pinnat kiinni kuumalla pannulla ja aseta tämän jälkeen ne vuokaan. Paista myös ananasrenkaisiin karamellisoitunut pinta pannulla. Pilko sipuli puolikuiksi ja lisää ne vuokaan kanojen päälle. Asettele myös ananasrenkaat ja ripottele päälle aurajuusto. Sekoita erillisessä kupissa kerma, ananasmehu ja mausteet keskenään. Kaada pihvien päälle ja anna ruoan paistua uunissa 40min. Koristele valmis ruoka tuoreilla timjamin oksilla. Keitä kaveriksi riisiä.

Ihania syyspäiviä,
Hertta

Pulled pork lähi-idän tyyliin

Viime viikonloppuna tein Masterchef Australia- kokki Matt Prestonin ohjetta mukailen yhden herkullisimmista ruoista koskaan! Matt valmisti tämän reseptin lampaasta ja niin minäkin olisin tehnyt, jos olisin löytänyt lampaan lapaa kaupastamme. Sitä ei kuitenkaan ollut, joten päädyin valmistamaan ruoan porsaan niskasta. Porsaan niska ei ollut yhtään kehno vaihtoehto tälle ruoalle - päin vastoin! Mikä parasta? Tämä resepti muuntautuu moneen eri tilanteeseen. Voit käyttää sitä pizzassa, syödä muusin kanssa tai vaikka lapikoida rotileipien väliin, niin kuin me teimme. Nappaa resepti talteen ja ilahduta vieraitasi.


Tarvitset:
n. 2 kg porsaan niskaa
(lampaan lapaa)
1 rkl kokonaisia mustpippureita

Siisti liha turhista jänteistä ja rasvasta. Aseta liha vuokaan paksujen sitruunaviipaleiden ja mustapippurien päälle. Lämmitä uuni 200C.

psst. jos liha ei ole valmiiksi suolattua, rouhi pinnalle suolaa makusi mukaan.

Tahna:
1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
1/2 punttia persiljaa
2 rkl oliiviöljyä
2 tl korianterinsiemeniä
2 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1,5 rkl sitruunamehua
1 rkl pikakahvia

Ohje: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tahnaksi. Lisää tahna lihan päälle. Paista lihaa ensimmäinen tunti 200C ja laske lämpötila tämän jälkeen 110C. Anna lihan hautua uunissa vähintään 4 tuntia. Meillä liha oli uunissa 16 tuntia. Mehevyys ja mureus takuu oli taattu!

Punajuuret:
5 kpl punajuuria
juustokuminaa
suolaa

Laita punajuuret yksitellen folion sisään mausteineen. Anna hautua uunissa pehmeiksi. Punajuuret voivat olla saman ajan uunissa kun liha. Kun punajuuret ovat valmiit poista niistä kuori hankaamalla niitä foliolla. Kuoret irtoavat helposti. Piko punajuuret lohkoiksi.

Valkosipulikastike:
3 kananmunan keltuaista
1/2 tl suolaa
4 valkosipulinkynttä
3-4 dl öljyä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl jäävettä
ripaus sokeria

Ohje: Lisää kapeaan kuppiin keltuaiset, valkosipulit, suola - sekoita tasaiseksi. Lisää öljy vähitellen joukkoon. Nostele sauvasekoitinta öljyä lisäillessä, että kastike saa ilmaa ja paksuuntuu. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sokeri. Jos haluat kastikkeesta majoneesimaista lisää joukkoon vaan 2 tl vettä. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Muut lisukkeet:
1 puntti korianteria
1 puntti persiljaa
150 g fetaa
2 kpl tuoretta chiliä
1 granaattiomena
pinjansiemeniä
korianterinsiemeniä

rotileipiä

Revi liha, lisää punajuuret ja muut lisukkeet. Lisää valkosipulikastiketta ja koristele yrteillä. Rouhi suolaa tarvittaessa. Aivan törkeän hyvä resepti! Suosittelen.

Hertta

Herkullinen kana-riisipaistos

Olen monesti kuullut, että kana ja riisi on kuivaa. Miksi? Miksi siitä pitää tehdä kuivaa? Omasta mielestä kana on yksi parhaimmista raaka-aineista ja sitä oikein kypsyttämällä saa valmistettua todellista herkkuruokaa.  Tässä ruoassa kana on kastikkeen muodossa, mutta kuivaa se ei ole. Lempeän mausteinen ja herkullinen kana-riisipaistos olkaatten hyvä. 


Tarvitset:
500 g maustamatonta kanaa
200 g pekonia
2 paprikaa keltainen ja punainen
1 rs herkkusieniä
1 sipuli
2 yksikyntistä valkosipulia
4 dl ruokakermaa
2 rkl sulatejuustoa
0,5 tl kurkumaa
1 tl currya
0,5 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Lisäksi:
4 dl pitkäjyväistä riisiä
5 dl vettä
1,5 kanaliemikuutiota

Päälle:
persiljaa
tomaattia

Ohje: Pilko kaikki listan kasvikset ja lihat pieneksi. Ruskista sipuli, valkosipuli, kanat ja pekonit pannulla. Mausta kastike, lisää kerma, sulatejuusto, paprika ja sienet. Hauduta kannen alla 30min. Laita uuni kuumenemaan 200C. Mittaa riisi vuokaan, lisää vesi ja kanaliemi. Esikypsennä riisiä 20 minuuttia uunissa. Kun riisit ovat kypsyneet lisää kastike ja tomaatit päälle. Laita vuoka uuniin vielä 30 minuutiksi. Ota ruoka uunista ja koristele persiljalla.

Bon apetit,
Hertta

Bolognese cannelonit

Toissapäivänä oli varsinainen pastapäivä kun kaivoin rakkaan pastakoneeni kaapista. Pyörittelin mielessä monia eri pastaruokia ja päädyin lopulta hyvin haudutettuun bolognesekastikkeeseen ja canneloneihin. Canneloneja oli hauska tehdä, mutta lasagnelevyillä olisi päässyt helpommalla.


Pastataikina:
3 kpl kananmunaa
n. 4 dl durumjauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä

- Mittaa jauhot ja suola keoksi pöydälle ja tee keskelle kuoppa

- Lisää kananmunat kuoppaan ja riko niiden rakenne

- Aloita jauhojen sekoittaminen keskeltä ja lisää jauhoja reunoilta vähitellen

- Kun taikina on kiinteää vaivaa sitä vielä 10min niin että siitä tulee kimmoisaa

- Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vetäytymään 30min

- Jaa taikina 4 osaan. litistä taikinaa niin, että se mahtuu pastakoneen aukosta sisään

- Vaivaa taikinaa pastakoneen läpi muutaman kerran, että saat sen oikeaan muotoon

- Pienennä pastakoneen aukkoa vähitellen pykälä kerrallaan.

- Mankeloi taikinasta pitkiä levyjä. Leikkaa taikina 5cm paloihin ja pyöräytä se pyöreään muotoon

- Painele cannelonin liitoskohta hyvin kiinni ja aseta se vuokaan pystyyn

Bolognese:
400 g naudan jauhelihaa
500 g paseerattua tomaattia
2 dl punaviiniä
2 yksikyntistä valkosipulia
1 sipuli
0,5 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1rkl sokeria
1 puntti tuoretta oreganoa

Lisäksi:
2,5 dl ruokakermaa
mozzarella palloja
timjamia

Ohje: Ruskista jauheliha ja sipulit pannulla. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti, mausteet, oregano ja punaviini. Anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä 1 tunti. Laita uuni kuumenemaan 200C ja lusikoi cannelonien sisään herkullinen jauhelihakastike. Kaada päälle kerma ja asettele mozzarellat. Paista uunin keskitasolla 30min.

psst. jos teet ruoan kaupan canneloneista, varaudu paistamaan niitä kauemmin. Lisää myös vettä/kermaa 1 dl enemmän.

Ihania syyspäiviä,
Hertta



Kallen sienipata

Tämä ruoka tässä vie makumuistelot lapsuuteen. Muistan kun ihmettelin silloin miksi juuri Kalle on päässyt herkullisen padan keulanimeksi. Se ei kuitenkaan koskaan selvinnyt minulle, mutta resepti on ollut mielessä siitä asti. Tämä resepti on julkaistu joskus 90-luvun taitteessa jossain lehdessä, josta äitini nappasi sen reseptikirjaansa. Ei kumpikaan muistettu että mikä lehti on ollut kyseessä. Jos sinulla on tieto tästä ilmoitathan siitä minulle?

Ohjeesta 6 hengelle
Tarvitset:
1 kg naudan paistia
200 g suppilovahveroita/kantarelleja
2 sipulia
6 dl vettä
2 prk smetanaa
1 tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Paistoon: voita

Ohje: Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Pilko paistipala sopiviksi paloiksi ja paista pannulla ruskeaksi voin kera. Pilko sipulit, lisää mausteet ja sienet pataan lihojen kaveriksi. Kaada vesi päälle ja nosta pata uuniin muhimaan vähintään 2 tunniksi. Lisää haudutuksen jälkeen raskankermat joukkoon ja hauduta vielä 30min. Keitä perunat tai riisiä kaveriksi ja nauti!

psst. 
pidemmällä haudutuksella saat pataan lisää mureutta sekä makua. Haudutin itse ruokaa uunissa 6h!

Hertta


Helppo uunimunakas

Miten tämän nyt aloittaisi... kun en ole kirjoitellut blogiin pitkään aikaan mitään. Resepti kyselyitä on tullut paljon ja olen hyvin pahoillani siitä, etten ole niihin juuri kantaa ottanut. Oma elämäntilanne välilevynpullistuman ja sen leikkauksen takia on ollut kivuliasta ja ankeaa, jonka takia ei ole kauheammin kiinnostanut/voinut tehdä yhtään mitään. Jospa nyt kääntyisi uusi lehti minunkin elämässä ja pääsisin taas laittamaan ruokaa niin kuin ennenkin. Pääsisin myös aloittamaan työt ja liikkumaan normaalisti. Se on tämän hetken tavoite numero 1!

Kesän aikana ruokaa on kuitenkin  valmistettu ja tänään ajattelin, että myöhäisen aamupalan pelastus on munakas. Uunimunakas on helppo valmistaa ja tämän voi toteuttaa jääkaapin tyhjennys- taktiikalla.

Ohjeesta 4 henkilölle
Tarvitset:
6 kpl kananmunia
2,5 dl maitoa
0,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
0,5 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta

Sekaan:
250 g palvirouhetta
100 g fetaa

Päälle:
1 kpl punasipulia
1 prk ranskankermaa
miniluumutomaatteja

Ohje: Lämmitä uuni 200 asteiseksi. Sekoita kananmunat, maito ja mausteet sekaisin ja kaada voideltuun uunivuokaan. Ripottele tasaisesti seoksen päälle feta ja palvirouhe. Paista munakasta uunissa 10 min. Ota vuoka pois uunista ja lisää hieman kypsyneen munakkaan päälle punasipuli, tomaatit ja ranskankerma. Laita munakas takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Tarjoile aamiaisella tai vaikkapa lounaalla salaatin kera!

Helteisiä kesäpäiviä
Hertta


Herkullinen kanasalaatti

Mitäs minä sanoin viime kirjoituksessa, että talvi tulee takaisin! Voi jehnat. Kasvihuoneessa ja kasvimaalla herkut senkun kasvaa ja nyt niitä piinaa totaalisen kylmä ilma. Säätiedotuksessa nimittäin sanottiin, että lämpötila voi mennä pakkasen puolelle. Mitä ihmettä minä teen jos suuri työ menee hukkaan, yhyy! Toivotaan parasta että ilmat lämpenisivät pian.

Tänään kipuisen päivän jälkeen päätin valmistaa jälleen salaattia. Salaatti muuntautui tällä kertaa granaattiomenan, kanan ja ruiskrutonkejen kanssa tälläiseksi.

Ohjeesta 2 isoa annosta
Tarvitset:
450 g maustamatonta kanan sisäfileetä
1 kpl pieni kurkku
1 kpl granaattiomena
1 kpl paprika
1 puntti jäävuorisalaattia
kourallinen rucolaa annosta kohti

Päälle:
ruiskrutonkeja
(oliiveja)

Ohje: Paista kanat pannulla öljyn kanssa, mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista samaan aikaan myös krutongit. Lisää pannulle nokare voita ja muutama ruokalusikka öljyä. Pilko yksi valkosipuli joukkoon ja kääntele leipiä pannulla niin, että ne imevät öljyseoksen tasaisesti. Mausta krutongit suolalla ja anna jäähtyä rapeiksi.

Pilko salaatti, kurkku ja paprika pienemmiksi. Pyörittele granaattiomenaa pöytää vasten voimakkaasti ja avaa se sen jälkeen veitsellä. Kaiverra lusikan kanssa herkulliset siemenet salaatin päälle, lisää kana ja sitten krutongit. Halutessasi lisää päälle oliiveja. Tarjoile salaatti raikkaan veden kera.

"Kesäterkuin"
Hertta


Rapea meksikolainen kanasalaatti

Moi ja aivan ihanaa kesäistä lauantai päivää kaikille! Tuliko se kesä nyt ihan oikeasti? Koko ajan on kuitenkin perstuntuma, että takatalvi yllättää... viimeistään juhannuksena haha. No nautitaan nyt tästä, kun voidaan!

Eilen lounasteltiin ystävän kanssa uudella terassillamme. Ajattelin että kuumalla maistuu parhaiten salaatti. Jälkiruoaksi maiskuteltiin tuoreita hedelmiä. Tässä ohje herkulliseen kanasalaattiin. Nappaappa se talteen!


Tarvitset: 
1 puntti rapeaa jäävuorisalaattia
1 kpl punainen paprika
1 kpl keltainen paprika
1 kpl kurkku
1 rs miniluumutomatteja
2 kpl pientä punasipulia

Päälle:
nachoja
herneenversoja

Paista uunissa:
500 g maustamattomia kanan fileepihvejä
1 pss texmex crispy chicken- valmis sekoitusta
3 rkl öljyä

Ohje: Pese ja pilko salaatti, paprikat, tomaatit, sipulit ja kurkut pieniksi. Nostele ainekset kuppiin ja sekoita maissin kanssa. Pilko kanat sopivan kokoisiksi suupaloiksi ja nostele ne pellille öljyn ja mausteseoksen kanssa. Sekoita hyvin, että mausteseos levittyy kanoihin tasaisesti. Paista uunin keskitasolla 200C 20min.

Anna kanojen jäähtyä hetki ennen salaattiin lisäämistä. Koristele nachoilla ja herneenversoilla ja näin salaatti on valmis.

Mukavia kesäisiä päiviä,
Hertta

Juustoinen parsa-pekonipiiras

Hei vappu on huomenna kääk! Olin ensin ajatellut, että hengailen kotona yksin koko vappuaaton kun mieskin on töissä, mutta siskoni ja hänen poikaystävänsä kuitenkin kertoivat olevansa täällä päin ja tulevat meille siis huomenna syömään. Hippulat ovat siis vinkuneet tänään, koska kuumeisesti olen yrittänyt miettiä mitä herkkuja oikein syötäisiin. Sisko ehdotti ribsejä. Nepä hyvinkin pääsevät huomenna grilliin pitkän esikypsennyksen jälkeen nam! Lisänä ruokapöytään teen perunasalaattia, kinkku-pastasalaattia, leipää, lohitahnaa ym hyvää.

Tämä piiras valmistui tänään päivälliseksi salaatin kaveriksi. Parsa nippu oli jo pidemmän aikaa odottanut minua jääkaapissa. Se odotti vain oikeaa hetkeä milloin se tehdään! Tämä piiras on aivan ihanaa ja maukasta! Nappaa resepti talteen!

Piiraasta n. 8 palaa
Tarvitset: 
8 tankoa parsaa
170 g pekonia
2 pientä punasipulia
200 g ranskankermaa
2 dl ruokakermaa
2 dl vahvaa juustoraastetta
1 tl suolaa
0,5-1 tl mustapippuria
1 rkl sokeria
1 tl valkosipulijauhetta

Pohja:
pakasteesta suolainen piirakkataikina

Koriste:
ranskankermaa
herneenversoja

Ohje: Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle. Sekoita ranskankerma, kerma, toinen punasipuli, juustoraaste ja mausteet sekaisin kupissa. Kaada seos piirakkapohjan päälle. Leikkaa parsat oikean mittaiseksi vuoan mukaan ja kääri pekonit niiden päälle. Asettele päällystetyt parsat vuokaan ja leikkaa yli jääneistä parsoista pinnalle paloja. Siivuta myös punasipuli ja ripottele ne kauniisti piiraan päälle. Paista uunin keskitasolla 200C 35-40min. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tarjoile raikkaan ja kirpeän kaalisalaatin kera.

Ihanaa vappua!
Hertta


Herkulliset sitruuna-rahkamunkit

Vappu (ja kesä) tekee tuloaan. Kuluva viikko meni lääkärissä, fysioterapiassa ja verikokeissa juostessa. Tämä viikonloppu on todella huili viikonloppu ja tehdään miehen kanssa just niitä asioita mitä huvittaa. Mun aamu alkoi pitkillä unilla, kahvilla ja sen jälkeen leipomisella. Kävin eilen hakemassa tarvikkeet näihin suloisiin ja maukkaisiin rahkamunkkeihin, jotka on todella helppo valmistaa. Toki kuuman rasvan kanssa tulee olla aina varovainen, mutta sekin ongelma on ratkaistu paistomittarilla, jolla saat nähdä koko aika reaaliaikaisen lämpötilan öljyssä. Nämä valmistuvat 30 minuutissa. Koristeluun meni varmaan se suurin aika paiston jälkeen, heh heh.

Reseptistä 10 keskikokoista munkkia

Tarvitset: 
75 g margariinia
200 g sitruunarahkaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
1 tl kardemummaa
1 dl sokeria
ripaus suolaa

Paistoon:
8 dl rypsiöljyä

Koristeluun:
nonparelleja
mantelirouhetta
kuivattua vadelmaa
valkosuklaata
sokeria

Ohje: Sekoita sulatettu voi, rahka, sitruunamehu ja kananmuna sekaisin. Yhdistä kuiva-aineet erillisessä kupissa ja lisää ne vähitellen rahka seokseen. Kuumenna öljy kattilassa n. 180 asteiseksi. Pyöritä jauhoisilla käsillä munkeista pyöreitä ja paista niitä 3 kerrallaan n. 3min. Nosta munkit reikäkauhalla paperin päälle jäähtymään. Jos laitat pelkkää sokeria, muista sokeroida munkit lämpöisinä. Valkosuklaaseen kastetut munkit voivat jäähtyä kokonaan.

Muista pitää kansi lähettyvillä, jos öljy pääseekin kuumenemaan liikaa. Saat tukahdutettua öljypalon kannella!

Koristele munkit haluamallasi tavalla. Tarjoile kuohuvan tai siman kanssa! nam.
Hertta

Kasvis-pyttipannu

Olen aina ajatellut, että pyttipannu sisältää vain ja ainoastaan makkaraa, sipulia ja perunaa pääaineiltaan. Tein kuitenkin eilen samalla tyylillä kasviksista pannun joka muistutti hyvin pitkälti sitä aitoa ja oikeaa. Eikun vaan kasviksia vimmatusti pilkkomaan ja pannulle hop! Lisänä tässä annoksessa on aivan ihana mustapippuri-rosmariinikastike ja naudan sisäfileepihvi.

Ohjeesta 2 henkilölle lisukkeeksi
Tarvitset:
2 isoa perunaa
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 sipulia
3 kynttä valkosipulia
200 g tuoreita herkkusieniä

Paistoon: 
1 rkl voita
2 rkl öljyä

Mausta: 
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta

Ohje: Kuori vihannekset ja leikkaa ne pienempään kokoon. Aloita pyttärin valmistus sipulista, valkosipulista ja perunoista. Kuullota niitä voin kanssa 15min, lisää sen jälkeen kesäkurpitsat ja herkkusienet. Mausta ja anna kypsyä vielä 15min miedolla lämmöllä.

Jos pyttipannu ei tule lisukkeeksi suosittelen tuplaamaan peruna ja kesäkurpitsa ainekset! Paista myös kananmuna kaveriksi.

Hertta


Vuohenjuusto-punajuurikeitto

Sairaslomalla..taas! Mun selkä jaksaa kamppailla minua vastaan ihan täysillä. Olen päättänyt, että tämä kyllä voitetaan ennemmin tai myöhemmin. Toivottavasti kuitenkin mahdollisimman pian. Kaupassa on nyt aikaa haahuilla ja sieltä tarttuikin mukaan pussillinen punajuuria. Ajatus keitosta lähti mieheltäni, joka aina välillä niitä pyytää. Tämä herkku on helppo valmistaa ja on todella herkullinen.

Keitosta 4 henkilölle


Tarvitset: 
500 g tuoreita kokonaisia punajuuria
2 sipulia
1 yksikyntinen valkosipuli
1 l vettä
2 dl ruokakermaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
0,5 tl mustapippuria
1 pkt (200 g) vuohenjuustoa

Päälle:
ranskankermaa
herneenversoja
pinjansiemeniä

Ohje: Kuori punajuuret ja sipulit. Keitä punajuuria 30 minuuttia niin että ne ovat pehmeitä. Kuullota pannulla sipuli ja valkosipuli. Soseuta punajuuret ja sipulit tasaiseksi. Mausta ja lisää vuohenjuusto ja kerma. Soseuta vielä uudelleen tasaiseksi. Anna keiton maustua kattilassa vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile ranskankerman ja paahdettujen pinjansiementen kera.

Mukavaa loppuviikkoa!
Hertta

Herkullinen kinkku-pastasalaatti

Moi! Siskoni kurvasi tänään meille ja tietenkin sillä oli nälkä. Eka tankattiin kunnon aamiainen jonka jälkeen lähdimme yhdessä Haminan lidliin kauppaan. Vaatimuksena oli taas, että pitää tehä hyvää ruokaa. Ja niinhän siinä sitten kävikin :) Päätimme tehdä kaslerpihvejä, kinkku-pastasalaattia ja kasvisvartaita.... ja jälkkäriksi mustikka jugurttijäätelöä namm..

Teen jätskistä, lihasta ja vartaista eri päivitykset. Nyt siis salaatin kimppuun!


Tarvitset:
250 g pennepastaa
2 rkl majoneesia
200 g kermaviiliä
1 pss savukinkkusuikaleita
1 paprika
100 g maissia
10 viipaletta makukurkkuja 
1 pieni punasipuli
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria

Koristeeksi:
herneenversoja
kevätsipulinvarsia

Ohje: Keitä pastat kypsiksi kiehuvassa vedessä. Kaada kuuma vesi pois ja huuhtele pastat kylmällä vedellä, valuta. Leikkaa paprika, makukurkut, sipuli pieniksi ja lisää kulhoon. Lisää myös kinkkusuikaleet, maissit, majoneesi, kermaviili ja mausteet. Sekoita hyvin keskenään ja laita salaatti tekeytymään jääkaappiin ainakin tunniksi. Ei muuta kuin ääntä kohti!

Hertta

Herkullinen lihapullakastike

Repost -Hei! Talvi tuli takaisin ja sillon kun on talvi, pitää syödä lämpimiä talvisia ruokia. Tämän herkullisen lihapullakastikkeen valmistat helposti, kun ostat kaupasta jauhelihaa, kananmunia, tuorejuustoa ja balsamicoa. Loput ainekset sinulta löytyykin jo luultavammin kaapista.


Lihapullat:
700 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 kpl kananmunia
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 tl valkosipulijauhetta

Ohje: Pilko sipuli pieneksi silpuksi. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa sekaisin  ja anna taikinan vetäytyä jääkaapissa 30min. Pyörittele pullat ja aista lihapullat voissa pannulla. Kun lihapullat ovat kauniin ruskeita siirrä ne uunin kestävään vuokaan. Valmista seuraavaksi kastike.

Kastike: 
4 dl ruokakermaa
2 dl vettä
2 rkl balsamicoa
1 rkl hunajaa
0,5 tl suolaa
2 rkl valkosipulituorejuustoa

Ohje: Kuumenna uuni 175C. Kun olet paistanut lihapullat, jätä herkullinen paistinrasva pannulle. Lisää nesteet, balsamico, hunaja, tuorejuusto ja mausteet pannulle, sekoita tasaiseksi ja anna keittyä kasaan miedolla lämmölä n. 5min. Kaada kastike lihapullien päälle ja laita vuoka uuniin. Anna lihapullien muhia uunissa 20min. Keitä perunat ja tarjoile persiljalla koristeltu lihapullakastike perheellesi.

Hertta

Munakoiso foccaccia

Olisitko ajatellut, että munakoisoa voi laittaa leipään? Ajattelin, että kerran tomaatteja, sipulia ja esim paprikaa käytetään leivän mausteena sopii siihen myös munakoiso! Munakoiso antoi leivälle mehevyyttä ja mukavan hentoista makua. Ihana uusi lemppari! Kokeile sinäkin valmistaa helppo ja maukas leipä salaatin tai keiton kaveriksi.


Taikina:
3 dl lämmintä vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa

Päälle:
8 siivua munakoisoa
0,5dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
muutama rouhaisu suolaa pinnalle

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva ja suola sekaisin. Lisää jauhot kahdessa osassa taikinaan. Kaada lopuksi öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla 20 min. Kun taikina on noussut vaivaa siitä ilmat pois. Kaada taikina pellille ja muotoile se laakeaan "foccaccian" muotoon. Anna leivän kohota liinan alla 15min. Painele sen jälkeen munakoisot pinnalle, kaada oliiviöljy päälle, lusikoi hunaja sekä rouhi suola pinnalle. Paista uunin keskitasolla 200C, 20-25min tai sitten kun pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Hertta

Grillattu kana-päärynäsalaatti

Jokainen meistä on varmaan joskus käynyt metsästämässä grillattua kanaa kaupasta? Voi että! Olin jo unohtanut kuinka taivaallista se on. Foliopussissa kiikutin sen nopeasti kotiin hirveässä nälän hädässä. Pussi auki, vihreät lautaselle, päärynää, sekä fetaa kylkeen. Se oli siinä: kevään herkullisin salaatti on valmis! Paahda lisäksi pinjansiemeniä pannulla sekä tarjoile kastikkeena remouladekastiketta.

Onko sinulla kesän juhliin salaatit valmiina? Kokeile tämän lisäksi majoneesista pastasalaattia tästä! Salaatin kaveriksi voit paistaa herkullista sipuli-mozzarellaleipää.

Ohjeesta 4 annosta

Tarvitset:
1 grillattu kana
150 g salaattisekoitusta (paksoi, japanin sinappi, sango)
200 g rukolaa
1 kurkku
1 prk puolikkaita päärynöitä
200 g fetaa aurinkokuivattu tomaatti öljyssä

Päälle:
remouladekastiketta
pinjansiemeniä

Ohje: Huuhtele salaatit, pilko kurkku, revi kana ja pilko päärynän puolikkaat pienemmiksi. Lisää ne kulhoon ja pyöräytä sekaisin. Lisää päälle feta, remouladekastike ja paahdetut pinjansiemenet < paahda siemenet pannulla tilkassa öljyä niin, että ne saavat kullan ruskean värin.

Tarjoile lounaaksi ystävälle tai kesän grillijuhlissa isommalle porukalle!
Hertta

Moussaka

Kreikkalainen ruoka on lähellä sydäntäni, - mikä ei olisi! Tämä ruoka nimeltä moussaka on ollut jo pitkään to do -listalla. Ruoka on herkullista ja pidän siitä, että tässä ruoassa sekoitetaan munakoisoa ja perunaa. Toiset kokki kolmoset laittavat lisäksi sekaan myös kesäkurpitsaa. Ota resepti talteen - nam!

Ohjeesta tulee 6 annosta herkullista moussakaa. 
Kastike:
700 g nauta-sika jauhelihaa
500 g paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
1,5 tl suolaa
1 dl sweet chilikastiketta
1 tl mustapippuria

Ohje: Ruskista jauheliha ja sipuli. Kaada sekaan paseerattu tomaatti ja lisää mausteet. Anna porista kasaan 15min miedolla lämmöllä.

Vihannekset:
400 g kuorittuja perunoita
400 g munakoisoa
1dl oliiviöljyä

Ohje: Pilko munakoiso sekä perunat siivuiksi. Perunoista voit tehdä ohuempia siivuja. Paista sen jälkeen vihannekset pannulla oliiviöljyssä niin että saavat kauniin ruskean pinnan.

Juustokastike:
5 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl voita
150 g emmental juustoraastetta
1 yksikyntinen valkosipuli
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 tl mustapippuria

Ohje: Sulata voi kattilassa. Lisää sulaneen voin sekaan jauhot. Lisää sekaan maito, kiehauta ja sekoita tasaiseksi niin, ettei jauhoista jää paakkuja. Ota kattila pois liedeltä, lisää juustoraaste, murskattu valkosipuli ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja anna makustua liedellä jälkilämmöllä.

Lado kullan ruskeat perunasiivut vuoan pohjalle. Lisää päälle herkullinen jauhelihakastike, seuraavaksi paistetut munakoisot. Kaada lopuksi herkullinen juustokastike päälle ja koriste paistetuilla munakoisoilla. Paista uunin keskitasolla 200C 40min tai niin, että pinta on kauniin ruskea. Anna ruoan vetäytyä 15min ennen tarjoilua.

Herkullisia hetkiä tulevaan viikkoon,
Hertta

Herkullinen jalopeno-valkosipulimajoneesi

Ihanaa sunnuntai iltaa! Katselimme mieheni kanssa viime viikolla työvuoroja ja tultiin siihen tulokseen, ettei seuraavaan kolmeen viikkoon tarvitse nähdä, kun ei ole yhtään yhteisiä vapaapäiviä: läpsystä vaihto ja heippa hei. Onneksi oltiin katsottu listat väärin, nimittäin tälle päivälle sattui kuin sattuikin yhteinen vapaapäivä. Mies tilasi oitis burgeri sunnuntain ja tämähän passasi hyvin. Reseptinä tällä kertaa on maukas majoneesi, joka on todella helppo tehdä. Voit muunnella majoneesia makusi mukaan!

4 henkilölle hampurilaisen väliin
Tarvitset:
3 kananmunan keltuaista
3 dl öljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
12 siivua jalopenoa
1 rkl sitruunanmehua/ etikkaa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
rouhaisu mustapippuria

Ohje: Aloita majoneesin valmistus erottelemalla kananmunat. Huomioi, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä. Kaada keltuaiset korkea reunaiseen kuppiin ja ala lisäämään öljyä vähitellen nauhamaisesti. Sekoita koko ajan sauvasekoittimella seosta. Kun majoneesi on paksua lisää joukkoon valkosipulit, jalopenot ja mausteet. Surrauta tasaiseksi ja tarkasta maku. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Majoneesin valmistukseen käytetty aika: 15-20min.

Vinkki: Nostele sauvasekoitinta majoneesin valmistuksen aikana monesti, että seos saa ilmaa. Näin majoneesi paksuuntuu helpommin.

Ihanaa alkavaa viikkoa!
Hertta


Hurmaava kylmäsavulohipizza


Kesällä inspiraatio ruoanlaittoon herää ihan eri tavalla kuin muina kausina. Minun ei ainakaan tarvitse mennä kuin kauppaan ja nähdä 'jotain' ja idea ruoasta on valmis! Tuntuu siltä, että nyt kun on ollut sairauslomalla pitkään on aikaa todellakin linkuttaa kaupasta toiseen ja katsoa niiden tarjontaa. Vähän alkaisi pikku hiljaa jo riittämään. Olisi ihana päästä töihin!

Toissa viikonloppuna juhlimme mieheni ystävän syntymäpäiviä meillä illanistujaisten merkeissä. Laadin simppelin menun mistä jokainen näytti nauttivan kovasti. Tarjolla oli juustopiirasta, caesar salaattia loistavalla itse tehdyllä kastikkeella, naan-leipää sekä tätä maistuvaa kylmäsavulohipizzaa. 


Pohja:
2,5 dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa

Yhdistä lämmin vesi, hiiva ja suola. Alusta taikinaa koko ajan ja lisää jauhoja vähitellen, öljy viimeiseksi. Taikina on valmista kun se ei jää käsiin kiinni ja on pehmeää. Anna kohota 30min. Parhaimmassa tapauksessa tee taikina illalla liinan alle nousemaan ja vaivaa taikina vasta sitten kun olet aikonut paistaa pizzan.

Täytteet:
200 g kylmäsavulohta
3 rkl kapriksia
150 g mozzarellaraastetta
100 g keltaisia mini luumutomaatteja
1 prk mutti tomaattipyrettä

Päälle:
100 g rucolaa
valkosipulikastiketta
kapriksia
rouhaisu suolaa

Ohje: Vaivaa ja kaulitse taikina leivinpaperin päälle pitkulaiseen muotoon. Lisää päälle tomaattipyree, juustoraaste, kylmäsavulohi ja kaprikset. Paista uunin keskitasolla 250C 10min. Koristele pizza rucolalla ja kapriksilla. Laita päälle valkosipulikastiketta. Tarjoile vieraille ja nauttikaa!

Mukavaa kesää!
Hertta

Juustopiirakka


Suolaisia piirakoita voit muokata oman mielen mukaan juuri niin miten itse haluat. Tämä loistava ja helppo piiras on juustosta, jota ympäröivät makeat kuivatut viikunat sekä värikkäät tomaatit. Idean tähän korkea reunaiseen piiraaseen sain Jannen herkku blogista. Tämä malli on älyttömän juhlava ja sopii tosiaan makeaan sekä suolaiseen leivontaan. Irtopohjavuoan reunoille reilusti taikinaa niin tämä tulee ja onnistuu! Voit halutessasi kokeilla juustokakkua samalla menetelmällä laittamalla digestivekeksejä vuoan reunoille. Muuttuu myös juustokakun ulkonäkö erilaiseksi!

Piiraasta 8-10 palaa. 15cm vuoka


Pohja: 
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
0,5 tl suolaa

Sekoita pehmeä voi, jauhot ja vesi sekaisin yleiskoneella. Anna taikinan levätä kupissa hetki ja asettele sen jälkeen irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte:
2dl juustokermaa
4 kpl kananmunia
1 pss juustoraastetta (voimakas)
1 dl aurajuustomurua
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 rkl paksua balsamicoa
0,5 tl mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset kupissa sekaisin. Paista piirasta uunin keskitasolla 200C 40min. Koristele tämä helppo ja maukas piiras kuivatuilla viikunoilla, tomaateilla ja balsamicolla. Tarjoile kahvin kera tai illanistujaisten herkkuna.

Hertta

Täytetyt kanat


Tätä reseptiä olemme tehneet aikaisemmin siskoni kanssa kun he asuivat vielä Tampereella. Hanki kaupasta maustamatonta kanaa, fetaa sekä aurinkokuivattuja tomaatteja. Ruoka on helppo valmistaa pienelle tai vaikka vähän isommalekin porukalle. Tee seuraksi herkullinen kermaviilikastike, salaatti sekä uusiaperunoita. 



Tarvitset:
500 g maustamatonta kanaa
200 g fetajuustoa
150 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä

Mausteeksi:
1 tl suolaa myllystä
0,5 tl mustapippuria
nippu tuoretta rosmariinia

Paistamiseen:
öljyä

Ohje: Tee pihveihin veitsellä "taskut" viiltämällä kanan rinta poikkisuunnassa halki. Täytä kanat fetalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla. Mausta kanan pinnat suolalla, pippurilla ja rosmariinilla. Paista pannulla kanoihin kullan ruskea pinta ja laita sen jälkeen uuniin 200C 20-30min pihvin paksuudesta riippuen. Tee kanojen kaveriksi raikasta salaattia ja kermaviilistä maukas kastike.

Kastike:
200 g kermaviiliä
0,5 tl suolaa
1 suolakurkku
1 punasipuli
1 tl sinappia
1 rkl hunajaa
0,5 tl mustapippuria

Ohje: Pilko suolakurkku ja sipuli silpuksi. Lisää ne muiden ainesten joukkoon kuppiin ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa 1h ennen ruokailua.

Mukavia kokkauksia,
Hertta

Kinuski-suklaajuustokakku


Kahvin kanssa on kiva aina leipoa jotain. Tämä kakku päätyi pöytään, kun ihanat työystäväni tulivat kylään. Tumma suklaa antaa kakulle ihanan dramaattisen värin ja kinuski kivan vivahteen makuun. Tämä on helppo valmistaa nopeastikin, koska tämä hyydytetään pakkasessa.

Sopisiko tämä sinun kahvipöytään tarjolle?
 
Kakusta 8-10 palaa (15cm vuoka)

Täyte:
4 dl vispikermaa
200 g kinuskituorejuustoa
100 g tummaa suklaata
4 liivatelehteä

Pohja:
120 g oreokeksejä
40 g voita

Päälle:
1 rs karhunvatukoita
oreomurua

Ohje: Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa oreokeksit muruksi ja lisää sekaan sulatettu voi. Sekoita pohjan ainekset yhteen ja lisää ne irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Sekoita yleiskoneella vispikerma vaahdoksi. Lisää sekaan tuorejuusto, sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna tilkka (2rkl) vettä katilassa ja sulata liivatteet sinne. Lisää sitten ohuena nauhana kerma seokseen koko aika sekoittaen. Vuoraa irtopohjavuoan reunat leivinpaperisiivuilla tai reunapaperilla, jos sinulta löytyy. Se estää kakun kiinnitymisen reunoihin. Näin ollen reuna on kauniin sileä tarjoiltaessa. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku hyytymään pakkaseen 1h. Kun kakku on hyytynyt, koristele kakku ja tarjoile vieraille. Kakkua voi säilyttää pakkasessa pidempäänkin, mutta ota siinä tapauksessa kakku hyvissä ajoin sulamaan ja koristele vasta sitten.

Mukavaa alkanutta viikkoa!
Hertta

Panang curry kanalla


Aasialainen ruoka on ollut lähellä sydäntäni kauan, mutta viime reissujen myötä olen entisestään rakastunut kaikenlaisiin Thaimaalaisiin ruokiin. Tämä ruoka, jota tein tänään muistutti minua viime reissusta. Curryn voit valmistaa kanasta, kalasta, porsaan -tai naudan lihasta, äyriäisistä sekä kasviksista. Minun curryni on tänään kanasta, tästä olkaat hyvät.



Panang curry:
500 g maustamatonta kanaa
4 dl kookosmaitoa
3 rkl panang curry tahnaa
1 yksikyntinen valkosipuli
1 sipuli
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
10 kpl kaffir lime lehtiä

Paistamiseen: 
3 rkl öljyä

Ohje: Lisää pannulle öljy ja panang curry -tahna. Kuumenna ja tee niistä yhtenäinen tahna. Lisää pilkotut kanat joukkoon ja paista niihin ruskea pinta. Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi ja lisää joukkoon. Kaada kookosmaito, lisää mausteet ja lime lehdet. Kaada uunin kestävään vuokaan ja hauduta uunissa 175C 30min. Keitä seuraksi thai riisiä,tarjoile jugurttia sekä tee nopeat jugurttileivät kaveriksi.

Jugurttileivät:
2 dl turkkilaista jugurttia
1 kananmuna
n. 4 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta

Ohje: Sekoita kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Jaa taikina 4 osaan ja paista niitä 200C 10min, uunin keskitasolla. Lisää paistuneiden leipien päälle lopuksi loraus oliiviöljyä ja rouhasu suolaa.

Mukavaa alkanutta viikkoa!
Hertta

Cheddar sämpylät


Kesä alkaa pikku hiljaa hiipumaan syksyn puolelle ja työt alkavat loman päätteeksi. Pääsen aloittamaan työt pitkän tauon jälkeen loppuviikosta. Ai että kuinka kauan olen tätä odottanut, kivaa! Tänään päivä tosiaan tuntui aivan syksyltä ja päätimme aloittaa syysruoat jauhelihakeitolla, jonka seuraksi leivon todella maukkaita sämpylöitä, joihin tuli cheddarjuustoa sekä seesaminsiemeniä.

Ohjeesta 8 sämpylää

Taikina:
4 dl vettä
8 dl vehnäjauhoja
11 g kuivahiivaa
1,5 dl cheddar juustoraastetta
1 rkl seesaminsiemeniä
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa

Päälle: cheddar juustoraastetta

Ohje: Sekoita lämmin vesi, siemenet, hiiva ja suola kupissa sekaisin. Lisää jauhoja vähitellen joukkoon, vaivaa taikinaa samalla. Kun olet lisänyt puolet jauhoista kaada joukkoon juustoraaste. Lisää vähitellen loput jauhot ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä nousemaan 20 minuutiksi liinan alle. Kun taikina on noussut jaa se 8 osaan ja pyöritä ne pyöreään muotoon. Anna kohota sen jälkeen vielä 20 minuuttia pellillä. Lisää lopuksi sämpylöiden päälle juustoraaste ja paista niitä uunin keskitasolla 200C 15min. Jäähdytä hetki ja nauti!

Hertta

Täyteläinen suppilovahveropiirakka

Syyskuu vaihtuu pian lokakuuksi ja vuosi alkaa olla lopuillaan. Syyssesongin antimet ovat edelleen vahvasti mukana ruoanlaitossa sekä leivonnassa, niin että suolaisia piirakoita on tullut tehtyä yksi toisensa jälkeen. Mieheni monesti pyytääkin iltapalaksi leipomaan piiraita, jossa pääosaa esittää yleensä jauheliha tai kinkku. Ne ovat hänen herkkuja ja minulla on ilo valmistaa niitä hänelle. Minun suosikkini tämän hetken leipomuksista on ollut suppilovahveropiirakka, joka saa kermaisuutta tuorejuustosta ja kermasta. Mausteet piiraassa ovat minimaaliset sen takia, että sieni pääsee loistamaan herkullisella maullaan. Tämä piiras tarjoiltiin ystäväni babyshowereissa. Oli se niin herkullista, että reseptiä kyseltiin heti ensimmäisen lusikallisen jälkeen. Tässä siis ohje koko kauneudessaan. Ohje on todella helppo ja se sopii hyvin arkeen sekä juhlaan kahvin seuraksi.

Ohjeesta 12 palaa

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
700 g tuoreita suppilovahveroita
1 sipuli
2,5 dl ruokakermaa
150 g valkosipulituorejuustoa
1/2 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl suolaa
1tl sokeria

Koristeeksi:
herneenversoja

Ohje: Valmista pohja. Sekoita huoneen lämpöinen voi, suola ja jauhot keskenään vatkaimella. Lisää lopuksi suola, sekoita ja tasoita piirakkavuoan pohjalle. Lisää seuraavaksi pohjalle tuoreet suppilovahverot ja pilkottu sipuli. Sekoita kerman sekaan mausteet, kaada vuokaan ja lisää tuorejuusto nokareina viimeisenä. Paista uunin keskitasolla 200C 35min.

Hertta