Juustoinen parsa-pekonipiiras

Hei vappu on huomenna kääk! Olin ensin ajatellut, että hengailen kotona yksin koko vappuaaton kun mieskin on töissä, mutta siskoni ja hänen poikaystävänsä kuitenkin kertoivat olevansa täällä päin ja tulevat meille siis huomenna syömään. Hippulat ovat siis vinkuneet tänään, koska kuumeisesti olen yrittänyt miettiä mitä herkkuja oikein syötäisiin. Sisko ehdotti ribsejä. Nepä hyvinkin pääsevät huomenna grilliin pitkän esikypsennyksen jälkeen nam! Lisänä ruokapöytään teen perunasalaattia, kinkku-pastasalaattia, leipää, lohitahnaa ym hyvää.

Tämä piiras valmistui tänään päivälliseksi salaatin kaveriksi. Parsa nippu oli jo pidemmän aikaa odottanut minua jääkaapissa. Se odotti vain oikeaa hetkeä milloin se tehdään! Tämä piiras on aivan ihanaa ja maukasta! Nappaa resepti talteen!

Piiraasta n. 8 palaa

Tarvitset: 
8 tankoa parsaa
170 g pekonia
2 pientä punasipulia
200 g ranskankermaa
2 dl ruokakermaa
2 dl vahvaa juustoraastetta
1 tl suolaa
0,5-1 tl mustapippuria
1 rkl sokeria
1 tl valkosipulijauhetta

Pohja:
pakasteesta suolainen piirakkataikina

Koriste:
ranskankermaa
herneenversoja

Ohje: Painele sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle. Sekoita ranskankerma, kerma, toinen punasipuli, juustoraaste ja mausteet sekaisin kupissa. Kaada seos piirakkapohjan päälle. Leikkaa parsat oikean mittaiseksi vuoan mukaan ja kääri pekonit niiden päälle. Asettele päällystetyt parsat vuokaan ja leikkaa yli jääneistä parsoista pinnalle paloja. Siivuta myös punasipuli ja ripottele ne kauniisti piiraan päälle. Paista uunin keskitasolla 200C 35-40min. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tarjoile raikkaan ja kirpeän kaalisalaatin kera.

Ihanaa vappua!
Hertta

Herkulliset sitruuna-rahkamunkit

Vappu (ja kesä) tekee tuloaan. Kuluva viikko meni lääkärissä, fysioterapiassa ja verikokeissa juostessa. Tämä viikonloppu on todella huili viikonloppu ja tehdään miehen kanssa just niitä asioita mitä huvittaa. Mun aamu alkoi pitkillä unilla, kahvilla ja sen jälkeen leipomisella. Kävin eilen hakemassa tarvikkeet näihin suloisiin ja maukkaisiin rahkamunkkeihin, jotka on todella helppo valmistaa. Toki kuuman rasvan kanssa tulee olla aina varovainen, mutta sekin ongelma on ratkaistu paistomittarilla, jolla saat nähdä koko aika reaaliaikaisen lämpötilan öljyssä. Nämä valmistuvat 30 minuutissa. Koristeluun meni varmaan se suurin aika paiston jälkeen, heh heh.

Reseptistä 10 keskikokoista munkkia

Tarvitset: 
75 g margariinia
200 g sitruunarahkaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
1 tl kardemummaa
1 dl sokeria
ripaus suolaa

Paistoon:
8 dl rypsiöljyä

Koristeluun:
nonparelleja
mantelirouhetta
kuivattua vadelmaa
valkosuklaata
sokeria

Ohje: Sekoita sulatettu voi, rahka, sitruunamehu ja kananmuna sekaisin. Yhdistä kuiva-aineet erillisessä kupissa ja lisää ne vähitellen rahka seokseen. Kuumenna öljy kattilassa n. 180 asteiseksi. Pyöritä jauhoisilla käsillä munkeista pyöreitä ja paista niitä 3 kerrallaan n. 3min. Nosta munkit reikäkauhalla paperin päälle jäähtymään. Jos laitat pelkkää sokeria, muista sokeroida munkit lämpöisinä. Valkosuklaaseen kastetut munkit voivat jäähtyä kokonaan.

Muista pitää kansi lähettyvillä, jos öljy pääseekin kuumenemaan liikaa. Saat tukahdutettua öljypalon kannella!

Koristele munkit haluamallasi tavalla. Tarjoile kuohuvan tai siman kanssa! nam.
Hertta

Kasvis-pyttipannu

Olen aina ajatellut, että pyttipannu sisältää vain ja ainoastaan makkaraa, sipulia ja perunaa pääaineiltaan. Tein kuitenkin eilen samalla tyylillä kasviksista pannun joka muistutti hyvin pitkälti sitä aitoa ja oikeaa. Eikun vaan kasviksia vimmatusti pilkkomaan ja pannulle hop! Lisänä tässä annoksessa on aivan ihana mustapippuri-rosmariinikastike ja naudan sisäfileepihvi.

Ohjeesta 2 henkilölle lisukkeeksi

Tarvitset:
2 isoa perunaa
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
2 sipulia
3 kynttä valkosipulia
200 g tuoreita herkkusieniä

Paistoon: 
1 rkl voita
2 rkl öljyä

Mausta: 
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta

Ohje: Kuori vihannekset ja leikkaa ne pienempään kokoon. Aloita pyttärin valmistus sipulista, valkosipulista ja perunoista. Kuullota niitä voin kanssa 15min, lisää sen jälkeen kesäkurpitsat ja herkkusienet. Mausta ja anna kypsyä vielä 15min miedolla lämmöllä.

Jos pyttipannu ei tule lisukkeeksi suosittelen tuplaamaan peruna ja kesäkurpitsa ainekset! Paista myös kananmuna kaveriksi.

Hertta

Vuohenjuusto-punajuurikeitto

Sairaslomalla..taas! Mun selkä jaksaa kamppailla minua vastaan ihan täysillä. Olen päättänyt, että tämä kyllä voitetaan ennemmin tai myöhemmin. Toivottavasti kuitenkin mahdollisimman pian. Kaupassa on nyt aikaa haahuilla ja sieltä tarttuikin mukaan pussillinen punajuuria. Ajatus keitosta lähti mieheltäni, joka aina välillä niitä pyytää. Tämä herkku on helppo valmistaa ja on todella herkullinen.

Keitosta 4 henkilölle

Tarvitset: 

500 g tuoreita kokonaisia punajuuria

2 sipulia

1 yksikyntinen valkosipuli

1 l vettä

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

1 rkl hunajaa

0,5 tl mustapippuria

1 pkt (200 g) vuohenjuustoa

Päälle:

ranskankermaa

herneenversoja

pinjansiemeniä

Ohje: Kuori punajuuret ja sipulit. Keitä punajuuria 30 minuuttia niin että ne ovat pehmeitä. Kuullota pannulla sipuli ja valkosipuli. Soseuta punajuuret ja sipulit tasaiseksi. Mausta ja lisää vuohenjuusto ja kerma. Soseuta vielä uudelleen tasaiseksi. Anna keiton maustua kattilassa vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile ranskankerman ja paahdettujen pinjansiementen kera.

Mukavaa loppuviikkoa!

Hertta

Herkullinen kinkku-pastasalaatti

Moi! Siskoni kurvasi tänään meille ja tietenkin sillä oli nälkä. Eka tankattiin kunnon aamiainen jonka jälkeen lähdimme yhdessä Haminan lidliin kauppaan. Vaatimuksena oli taas, että pitää tehä hyvää ruokaa. Ja niinhän siinä sitten kävikin :) Päätimme tehdä kaslerpihvejä, kinkku-pastasalaattia ja kasvisvartaita.... ja jälkkäriksi mustikka jugurttijäätelöä namm..

Teen jätskistä, lihasta ja vartaista eri päivitykset. Nyt siis salaatin kimppuun!

Tarvitset:

250 g pennepastaa

2 rkl majoneesia

200 g kermaviiliä

1 pss savukinkkusuikaleita

1 paprika

100 g maissia

10 viipaletta makukurkkuja 

1 pieni punasipuli

0,5 tl mustapippuria

0,5 tl suolaa

1 tl sokeria

Koristeeksi:

herneenversoja

kevätsipulinvarsia

Ohje: Keitä pastat kypsiksi kiehuvassa vedessä. Kaada kuuma vesi pois ja huuhtele pastat kylmällä vedellä, valuta. Leikkaa paprika, makukurkut, sipuli pieniksi ja lisää kulhoon. Lisää myös kinkkusuikaleet, maissit, majoneesi, kermaviili ja mausteet. Sekoita hyvin keskenään ja laita salaatti tekeytymään jääkaappiin ainakin tunniksi. Ei muuta kuin ääntä kohti!

Hertta

Herkullinen lihapullakastike

Repost -Hei! Talvi tuli takaisin ja sillon kun on talvi, pitää syödä lämpimiä talvisia ruokia. Tämän herkullisen lihapullakastikkeen valmistat helposti, kun ostat kaupasta jauhelihaa, kananmunia, tuorejuustoa ja balsamicoa. Loput ainekset sinulta löytyykin jo luultavammin kaapista.

Lihapullat:
700 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 kpl kananmunia
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
2 tl valkosipulijauhetta

Ohje: Pilko sipuli pieneksi silpuksi. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa sekaisin  ja anna taikinan vetäytyä jääkaapissa 30min. Pyörittele pullat ja aista lihapullat voissa pannulla. Kun lihapullat ovat kauniin ruskeita siirrä ne uunin kestävään vuokaan. Valmista seuraavaksi kastike.

Kastike: 
4 dl ruokakermaa
2 dl vettä
2 rkl balsamicoa
1 rkl hunajaa
0,5 tl suolaa
2 rkl valkosipulituorejuustoa

Ohje: Kuumenna uuni 175C. Kun olet paistanut lihapullat, jätä herkullinen paistinrasva pannulle. Lisää nesteet, balsamico, hunaja, tuorejuusto ja mausteet pannulle, sekoita tasaiseksi ja anna keittyä kasaan miedolla lämmölä n. 5min. Kaada kastike lihapullien päälle ja laita vuoka uuniin. Anna lihapullien muhia uunissa 20min. Keitä perunat ja tarjoile persiljalla koristeltu lihapullakastike perheellesi.

Hertta

Munakoiso foccaccia

Olisitko ajatellut, että munakoisoa voi laittaa leipään? Ajattelin, että kerran tomaatteja, sipulia ja esim paprikaa käytetään leivän mausteena sopii siihen myös munakoiso! Munakoiso antoi leivälle mehevyyttä ja mukavan hentoista makua. Ihana uusi lemppari! Kokeile sinäkin valmistaa helppo ja maukas leipä salaatin tai keiton kaveriksi.

Taikina:
3 dl lämmintä vettä
n. 7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa

Päälle:
8 siivua munakoisoa
0,5dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
muutama rouhaisu suolaa pinnalle

Ohje: Sekoita lämmin vesi, hiiva ja suola sekaisin. Lisää jauhot kahdessa osassa taikinaan. Kaada lopuksi öljy. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla 20 min. Kun taikina on noussut vaivaa siitä ilmat pois. Kaada taikina pellille ja muotoile se laakeaan "foccaccian" muotoon. Anna leivän kohota liinan alla 15min. Painele sen jälkeen munakoisot pinnalle, kaada oliiviöljy päälle, lusikoi hunaja sekä rouhi suola pinnalle. Paista uunin keskitasolla 200C, 20-25min tai sitten kun pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Hertta

Grillattu kana-päärynäsalaatti

Jokainen meistä on varmaan joskus käynyt metsästämässä grillattua kanaa kaupasta? Voi että! Olin jo unohtanut kuinka taivaallista se on. Foliopussissa kiikutin sen nopeasti kotiin hirveässä nälän hädässä. Pussi auki, vihreät lautaselle, päärynää, sekä fetaa kylkeen. Se oli siinä: kevään herkullisin salaatti on valmis! Paahda lisäksi pinjansiemeniä pannulla sekä tarjoile kastikkeena remouladekastiketta.

Onko sinulla kesän juhliin salaatit valmiina? Kokeile tämän lisäksi majoneesista pastasalaattia tästä! Salaatin kaveriksi voit paistaa herkullista sipuli-mozzarellaleipää.

Ohjeesta 4 annosta

Tarvitset:
1 grillattu kana
150 g salaattisekoitusta (paksoi, japanin sinappi, sango)
200 g rukolaa
1 kurkku
1 prk puolikkaita päärynöitä
200 g fetaa aurinkokuivattu tomaatti öljyssä

Päälle:
remouladekastiketta
pinjansiemeniä

Ohje: Huuhtele salaatit, pilko kurkku, revi kana ja pilko päärynän puolikkaat pienemmiksi. Lisää ne kulhoon ja pyöräytä sekaisin. Lisää päälle feta, remouladekastike ja paahdetut pinjansiemenet < paahda siemenet pannulla tilkassa öljyä niin, että ne saavat kullan ruskean värin.

Tarjoile lounaaksi ystävälle tai kesän grillijuhlissa isommalle porukalle!
Hertta